8 tipos de tomates que todos los jardineros deben saber

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Los tomates son una de las plantas alimenticias más populares cultivadas en jardines en la U.S. y en todo el mundo, y hay muchos tipos de tomates disponibles para adaptarse a climas variados y gustos personales. Según una encuesta realizada por la Asociación Nacional de Jardinería, el 86 por ciento de los jardineros domésticos cultivan esta fruta tropical sudamericana.

El tomate es popular debido a su versatilidad culinaria, pero ningún tomate comprado en la tienda jamás sabía tan bien como los tomates locales y de cosecha local arrancadas de un jardín en el patio trasero en la cima de la madurez. Además de su atractivo, casi todos los tipos de plantas de tomate son fáciles de cultivar y producir abundantes rendimientos en una pequeña cantidad de bienes raíces. Aquí hay ocho tipos de tomates que los jardineros pueden crecer y cosechar en casa.

1. Tomates de globo

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Una de las variedades de tomate más uniformes en tamaño y forma, los tomates globos incluyen cultivares populares Better Boy, Celebrity, Rutgers y Early Girl. A menudo cultivado comercialmente porque su piel gruesa les ayuda a resistir el envío, el almacenamiento y el manejo, la forma mediana y uniforme redondeada de los tomates de globo los convierte en una selección superior para cortar.

Sabroso cuando están frescos, son igualmente adecuados para enlatar, jugo y cocinar. Los tomates globos ofrecen un sabor suave que complementa muchos platos. La mayoría son de color rojo, pero las variedades amarillas y verdes también están disponibles. Este tomate redondo rara vez se divide y las plantas son conocidas por producir grandes rendimientos en vides vigorosas.

Mejor para: Slice Globe Tomates para comer en sándwiches, ensaladas o hamburguesas.
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Esta variedad produce fruta de buena calidad en vides resistentes, con pesados ​​rendimientos de tomates rojos redondos.

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2. Tomates de bandeo de carne

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Para un tomate más grande que realmente mantiene su forma cuando se corta, el tomate de bata de carne ofrece una opción considerable (de más de 1 libra) y sabrosa. Estos tomates carnosos y jugosos se encuentran entre los más grandes. Debido a que tienen una piel delgada y una vida útil corta, rara vez están disponibles comercialmente, pero siguen siendo un favorito del jardín del patio trasero perenne.

Los cultivares familiares incluyen carne de res, big boy, beefmaster, brandywine y cherokee púrpura. Fruta lobulada ligeramente aplanada y lobulada crece en plantas que pueden alcanzar los 6 pies de altura. Estos tipos de plantas de tomate pueden beneficiarse de la apuesta, el tratamiento o el enjaulado, así como de la fertilización periódica. Todas las variedades son susceptibles a las plagas de jardín. Son plantas de alto rendimiento, pero tardías de maduración.

Mejor para: Una excelente opción para sándwiches y hamburguesas porque su carne fornida mantiene su forma; También son deliciosos cuando se comen ellos mismos.
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Los tomates híbridos de buzo de Burpee maduran unos días antes del promedio y son grandes productores de plantas grandes y resistentes con una gran cantidad de tomates con gran sabor.

3. Tomates cherry

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Si está buscando un tomate del tamaño de un bocado, puede comer sin todo el lío de cortar, elija uno de los tipos de tomate que es más pequeño que una pelota de golf. Los tomates cherry de rápido crecimiento producen racimos de pequeñas frutas redondas, oblongas o en forma de pera en colores de rojo, amarillo, naranja y morado. La mayoría tiene menos de una pulgada de diámetro, con un sabor que varía de suave y dulce a picante.

Los cultivares populares de tomate cherry incluyen Sweet 100, Super Sweet 100, Sweet Million, Black Cherry y Midnight Snack. Muchas variedades son adecuadas para la jardinería de contenedores, pero también se pueden plantar en el jardín una vez que todo el peligro de heladas ha pasado.

Mejor para: Ideal para bocadillos, asas, ensaladas, caballos de rayos y kebobs shish.
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Estas semillas se convierten en plantas que producen cuerdas de tomates cherry azucarados y azucarados que son los primeros en madurar y continuarán produciendo hasta heladas.

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4. Tomates ciruela

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Un poco más grande que los tomates cherry a las 2 a 2½ pulgadas, los tomates de ciruela son fáciles de distinguir por su forma ovoide. Estos pequeños tomates firmes y sólidos se han criado selectivamente para hacer salsas de tomate, particularmente para recetas italianas clásicas, con pulpa sólida y piel y semillas que son fáciles de eliminar. Por esta razón, también se conocen como tomates de procesamiento o tomates de pegar.

Dado que son menos jugosos, los tomates de ciruela también funcionan bien en la pizza y como tomates secados al sol. Los romaníes pueden ser el ejemplo más conocido de este tipo de tomates, pero otros cultivares de ciruela incluyen Julieta, Supremo, Amish Pasta, Big Mama y Orange Banana.

Mejor para: Específicamente criado para enlatar y hacer salsas gruesas y pegar; También almacenan bien.
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La fruta en forma de ciruela es súper carnosa y crece a aproximadamente 3 por 5 pulgadas para hacer mucha salsa para enlatar.

5. Tomates oxheart

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Al igual que el tomate con buque de res, los tomates oxheart son grandes y carnosos, que generalmente pesan al menos una libra. La mayor diferencia es su forma. Oxhearts tienen un fondo cónico para formar una forma de corazón. Otra diferencia es que los tomates oxheart no tienen lóbulos. En cambio, se parecen más a un globo de tomate con un punto alargado en la parte inferior. La mayoría son rojos o rosados, pero algunas variedades son amarillas, naranjas, verdes o moradas.

Los diferentes tipos de tomates en esta categoría pueden tener un sabor que varía de ácido a sabroso a ligeramente dulce. Los cultivares comunes de este productor de mediados de temporada incluyen Oxheart Yellow, Heart Heart, Livingston's Giant Oxheart y Cour di Bue.

Mejor para: Al igual que el bandeo de carne, el gran y carnoso tomate oxheart es el mejor para cortar, pero también se puede usar para rellenar y enlatar.
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Esta variedad de la reliquia produce una gran cantidad de tomates grandes, dulces, rojos y en forma de corazón.

6. Tomates de la reliquia

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La categoría de tomates de la herencia abarca variedades anticuadas, típicamente, polinizadores como las abejas, que se han transmitido de una generación a la siguiente. Los tomates de la herencia deberían criar verdaderos durante al menos dos generaciones, o 40 a 50 años, aunque muchos son casi idénticos a sus antepasados ​​de más de 100 años.

Si bien los tomates de la reliquia a menudo saben mejor, pueden ser más susceptibles a las enfermedades y otros problemas. Vienen en todas las formas, tamaños y colores. Las opciones de reliquia conocidas incluyen Cherokee Purple, Black Cherry, Amana Orange, Brandywine y Chocolate Stripes.

Mejor para: Mejor disfrutado fresco, como en una ensalada o sándwich, pero los tomates de la reliquia también se pueden hornear.
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Esta planta ofrece un fuerte rendimiento de tomates sabrosos y jugosos de la herencia que pesan hasta una libra.

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7. Tomates verdes

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Muchos tomates verdes son simplemente tomates inmadíos de otros tipos. Sin embargo, hay cultivares de reliquia que son verdes cuando están maduros. Por lo general, menos ácidos que los tomates rojos, a menudo tienen un sabor dulce y picante que funciona bien en ensaladas. Son una buena fuente de vitaminas A y C, así como potasio. Los cultivares familiares de los tomates verdes incluyen verduras alemanas, cebras verdes, cherokee verde y tigre verde.

Los tomates que son verdes porque aún no están maduros son agrias, ácidas, crujientes y menos jugosas que sus parientes madurados. Se pueden almacenar hasta que estén maduros, si se prefiere. Los tomates verdes inmadíos no se deben comer crudos; Son tóxicos.

Mejor para: Los tomates verdes sin inducir son buenos empanados y fritos o horneados en platos, usados ​​en salsas y chutneys, y salsa, mientras que los tomates verdes maduros son buenos en ensaladas y salsas.
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Estas semillas de la reliquia crecerán, produciendo un alto rendimiento de frutas de chartreuse con rayas de color verde lima que contienen un sabor rico y dulce con un bocado y un sutil sabor a lima de limón.

8. Tomates especializados

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Los tomates especializados agregan pizzazz a una comida con sus colores llamativos, formas inusuales y sabores exóticos. Definidos oficialmente como tipos de bocadillos más pequeños, hay diferentes tipos de tomates incluidos en esta categoría, y vienen en una multitud de formas y colores. Los más populares son los tamaños de uva, querubín y cereza, pero no todos los tomates cherry son tomates especiales. Si bien los tomates especializados a menudo se consideran bocadillos pequeños, también hay variedades de buzo en esta categoría.

La clave para un tomate especial es el sabor, seguido de cerca por color, textura, aroma y disponibilidad durante todo el año, aunque comprar tomates especializados locales y orgánicos también es una tendencia importante. Los cultivares reconocibles incluyen Black Krim, Purple Calabash, Japanese Black Trifele, Mini San Marzano y Redroyals Sweet Cherry Tomates on the Vine.

Mejor para: Más popular para los refrigerios, aunque también se pueden usar en ensaladas y sándwiches.
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La variedad es un elemento que hace que los tomates especiales deseen, por lo que esta combinación de colores, sabores y formas ofrece una variedad de golosinas inusuales y sabrosas.

Los precios enumerados aquí son precisos a partir de la última actualización del 3/13/23.