Son las estufas de gas peligrosas?

Las estufas de gas han sido populares durante mucho tiempo entre los chefs profesionales y caseros. Pero a medida que nuestro planeta se calienta, la necesidad de descarbonizar nuestras fuentes de energía significa que cocinar con gas está cayendo en desgracia. Los gobiernos de todo el país están ofreciendo incentivos para hacer el cambio a electrodomésticos más limpios y más eficientes.

Ahora los consumidores pueden tener otra razón para reconsiderar el gas: contaminación del aire interior.

Estudios recientes indican que las estufas de gas contribuyen al asma y otros problemas de salud respiratoria. Más recientemente, un estudio revisado por pares publicado en diciembre por el International Journal of Environmental Research and Public Health encontró que 12.El 7 por ciento de los casos actuales de asma infantil en los Estados Unidos pueden atribuirse a la contaminación del aire interior de las estufas de gas.

Un tercio de ti.S. Los hogares cocinan con gas, por lo que hacer el cambio a alternativas de no emisión de eficiencia energética, como las estufas de inducción.

¿Debería reemplazar su estufa de gas?? Le preguntamos a Jonathan Levy, profesor y presidente del Departamento de Salud Ambiental de la Universidad de Boston, sobre este importante tema.

En esta página

• ¿Las estufas de gas contaminan el aire interior??
• ¿Qué debo hacer si tengo una estufa de gas??
• ¿Qué pasa si no puedo pagar una estufa nueva ahora mismo??

¿Las estufas de gas contaminan el aire interior??

Sí. Cuando enciende su quemador de gas, el gas natural se combina con oxígeno para crear una llama controlada. Esta combustión crea calor para cocinar, pero también gases de subproducto como dióxido de nitrógeno (NO2). Además del estudio más reciente, los estudios previos de niños con asma han encontrado que las emisiones de la estufa de gas no2 contribuyen a una mayor gravedad de los síntomas y un mayor uso de inhaladores nocturnos.

El dióxido de nitrógeno es un componente clave del smog, por lo que las casas cerca de las carreteras a menudo tienen niveles elevados de NO2. Las estufas de gas son un importante contribuyente a la contaminación de no2 en interiores. Levy señala un estudio en California donde más de la mitad de las casas estudiadas excedieron los estándares de salud aguda para la exposición al NO2, principalmente debido a sus estufas.

El dióxido de nitrógeno no es la única estufa de gas contaminantes. El gas natural es principalmente metano, un gas de efecto invernadero que contribuye en gran medida al cambio climático.

El metano de las estufas de gas no se libera mediante combustión pero de fugas. Un estudio encontró que las estufas de gas emitieron suficiente metano en un año para rivalizar con las emisiones que atrapan el calor de medio millón de automóviles. Y la mayoría de esas estufas estaban fuera!

Tampoco se trata solo de emisiones de las estufas.

"Cocinar en sí mismo también puede contribuir a la mala calidad del aire, especialmente a través de la generación de partículas", dice Levy. “Freír y la parrilla pueden generar más partículas que el vapor y la ebullición."

¿Qué debo hacer si tengo una estufa de gas??

Una opción es reemplazar su estufa de gas natural con una estufa de inducción.

"Las estufas de inducción usan ondas electromagnéticas para calentar macetas y sartenes, por lo que no tienen combustión de combustible como las estufas de gas", dice Levy. “Las estufas de inducción son más eficientes energéticamente y transfieren más energía a los alimentos que eléctricos o de gas."

De hecho, Energy Star Data indica que la cocción de inducción transfiere el 85 por ciento de su energía a los alimentos, en comparación con el 32 por ciento para el gas. Levy dice que cambiar a la inducción "aún generaría cualquier contaminación relacionada con el estilo de cocción, pero no con la combustión de combustible."

Algunas ciudades están prohibiendo las estufas de gas natural en nuevas construcciones. Municipios en California, Nueva York, Minnesota y otros U.S. Los estados están presionando para electrificar edificios para reducir las emisiones de carbono a medida que el planeta se calienta. Aquí está todo lo que necesita saber sobre los rangos de gas que se recuerdan. Se debe al riesgo potencial de envenenamiento por monóxido de carbono.

Como parte del Programa de Asistencia de Matajes de Inversión y Inversión de Inversiones de Infraestructura, los residentes pueden recibir subvenciones para actualizar sus sistemas de ventilación de gas. E incentivos en la Ley de reducción de inflación otorgan a los hogares de bajos ingresos hasta $ 840 hacia una nueva estufa eléctrica, a partir de 2023.

¿Qué pasa si no puedo pagar una estufa nueva ahora mismo??

Si tiene una campana de gama, úsela. "Asegurar que tenga una campana de ventilación que funcione, o abrir [ing] ventanas mientras cocina, son pasos importantes", dice Levy.

Evite los quemadores delanteros también. Este estudio de las campanas de ventilación encontró que la eficiencia de captura, que describe qué tan bien un dispositivo de escape elimina los contaminantes, es mejor en los quemadores traseros. Eso es cierto, no importa qué tipo de dispositivo de escape tenga.

Dispositivos que carecen de campanas, como escapes de microondas de fondo plano, capturan menos contaminantes, por lo que cambiar a una ventilación de estilo capó puede ayudar.

Una cosa a tener en cuenta en el estudio: muchas campanas habían medido las tasas de flujo mucho más bajas de lo anunciado en las especificaciones del producto. El uso de los quemadores posteriores y girar la campana de ventilación en "alto" mejoró sustancialmente la eficiencia de captura de todos los estilos de escape, aunque tendrá que soportar más ruido.