Cómo construir un horno de pizza al aire libre

Elizabeth Heath para

Para muchos propietarios, un horno de pizza de piedra y mampostería es el orgullo y la alegría de una fabulosa área de comedor y entretenimiento al aire libre. Un horno de pizza al aire libre revestido de ladrillo y piedra natural tiene una sensación resistente y auténtica, y puede diseñarse para verse rústica o moderna. Como una parrilla de barbacoa o una cocina al aire libre, un horno de pizza al aire libre instalado permanentemente puede ser un lugar de reunión durante todo el año para amigos y familiares.

Si paga un Stonemason experto para construir un horno de piedra y mampostería, es probable que termine con un hermoso producto terminado. Pero podría costar decenas de miles de dólares, dependiendo de dónde viva y cuán elaborado sea el diseño. Construir una piedra de bricolaje y un horno de ladrillo es un trabajo desafiante e increíblemente gratificante, pero solo recomendamos si tiene habilidades de mampostería avanzadas.

Estos son algunos de los principales pasos, materiales y herramientas necesarios para un horno de pizza al aire libre de bricolaje.

En esta página

• Herramientas y materiales de horno de pizza al aire libre de bricolaje
• Construye la base del horno de pizza
• Elija un inserto de horno de pizza o construya una cúpula
• DIY Pizza horno y trabajo de ladrillo

Herramientas y materiales de horno de pizza al aire libre de bricolaje

Las herramientas que necesitará dependerán del diseño y los materiales con los que elija trabajar. Pero estas herramientas básicas de mano y energía serán necesarias para cualquier horno de pizza de bricolaje.

• Cubos de servicio pesado para mezclar mortero;
• Taladro mezclador con un accesorio de paleta para mezclar mortero;
• Sierra circular de mano con cuchillas de corte de ladrillo y piedra;
• Martillo y cincel de Stonemason;
• Corizas de mampostería (extremo triangular y cuadrado);
• Cepillo de alambre;
• Tubería de ventilación y tapa (si no se incluye con el kit de inserción).

Dependiendo de su construcción, es probable que los materiales que necesitaran incluyan:

• Mortero/concreto;
• Mortero refractario (o aditivo de mortero de Fireclay);
• Ladrillos de fuego;
• Ladrillos;
• Piedra natural;
• Bloques de concreto;
• Vermiculita (aislamiento);
• Calzada del techo;
• Sellador de techos;
• Malla de refuerzo (para verter una losa de concreto).

Consejo profesional: Si su diseño tiene un arco, necesitará construir un soporte en forma de arco, que eliminará cuando se construya el arco y el mortero está configurado. El soporte puede ser madera y madera contrachapada, tablero de partículas o tablero duro. O puede obtener un soldador o herrero para que sea metálico.

Construye la base del horno de pizza

Ya sea que compre un inserto de horno de pizza listo o construya su propia cúpula (ver más abajo), su horno de pizza necesita una base sólida y nivelada.

• Lo construyó sobre una superficie resistente que no cambiará ni se asentará. Una losa de concreto reforzada con malla de refuerzo es la opción más segura.
• Debido a que la base debe soportar unos pocos miles de libras de ladrillo, piedra y mortero, se prefiere el bloqueo de concreto.
• Si compra un inserto, el fabricante generalmente incluye especificaciones sobre qué tan alto y ancho debe ser su base. Si está construyendo todo por su cuenta, dibuje un diseño que considere la altura total de la base, así como la colocación de la puerta del horno. Decide una altura que sea cómoda para aquellos que más usan el horno.

Consejo profesional: Diseñe su base de concreto en forma de U y use el espacio debajo del horno para el almacenamiento de madera.

Elija un inserto de horno de pizza o construya una cúpula

Los hornos de pizza tradicionales son formas en forma de hangar con rango de domo, iglú o avión calentadas por fuego de madera. Son capaces de alcanzar y mantener las temperaturas extremadamente altas necesarias para cocinar rápidamente pizzas finas y crujientes de estilo napolitano. Para su horno de pizza de bricolaje, puede comprar un inserto preparado o construir su propio. La opción que elija depende de su presupuesto y sus chuletas de bricolaje.

Aquí hay algunas opciones a considerar:

Insertos preparados. Un inserto preparado saca las conjeturas de la construcción de una cúpula hermética que no perderá calor. Los kits de horno de pizza de mampostería generalmente vienen con instrucciones detalladas para construir una base e instalar el horno, y a menudo incluyen una lista de materiales. La baja? Son caros. Incluso el inserto de horno de pizza más pequeño agrega más de $ 2,000 a su presupuesto.

Construir con un inserto "ficticio". Hay una razón por la que tarda años en que los Stonemasons aprendan a construir arcos y bóvedas perfectos. Es difícil de hacer! Un atajo es comprar una forma de "ficticia" preparada, alrededor de la cual construye la bóveda de su horno con fogatas y mortero refractario. Cuando el mortero esté configurado, simplemente deslice la forma de espuma de poliestireno y contemple su bóveda de mampostería.

Construir una base de arena. Suponiendo que no eres un veterano Stonemason, aquí hay otro truco para construir una cúpula de forma uniforme: crea una base de arena primero. En la parte superior del piso del horno de ladrillo que ya ha puesto con mortero, construya una cúpula con la arena de Mason (como la que se usa con adoquines), que es posible que necesite amortiguarlo ocasionalmente para ayudarlo a mantener su forma. Luego use Firebricks y mortero refractario para formar el domo de mampostería alrededor de su molde de arena. Cuando se establece la mampostería, excave la arena del domo ahora sólido.

DIY Pizza horno y trabajo de ladrillo

Elizabeth Heath para

Ahora comienza la diversión. La fachada de su horno de pizza está completamente a la altura de sus habilidades de imaginación y mampostería.

Muchos bricoladores se contentan con cubrir su cúpula de horno con cemento y estuco refractarios y dejarlo en eso. Pero puede ser más creativo y construir un techo plano, abófalado o a dos aguas en la parte superior de su horno.

Enfrente el horno con ladrillo o una combinación de ladrillo y piedra, utilizando una interacción de los dos materiales para crear un aspecto del viejo mundo. Si ha diseñado una base lo suficientemente grande, considere agregar una parrilla de barbacoa construida a mano al lado del horno.

Algunos consejos a tener en cuenta mientras diseñan su fachada de horno de pizza:

• Solo necesitas mortero refractario y garlitos para la cúpula y el piso del horno. En otro lugar, puede usar ladrillos y morteros estándar.
• Para crear una "casa" alrededor de la cúpula de su horno de pizza, construirla con bloques de concreto, revestimiento de ladrillo y piedra.
• No olvides la chimenea! Deje espacio para la chimenea y asegúrese de unirlo y sellarlo antes de comenzar la mampostería en esa sección.
• Si el diseño de su techo crea un espacio entre la cúpula del horno y la fachada, llénelo con vermiculita liviana y no inflamable, que encontrará en la sección del jardín de los centros de mejoras para el hogar. Para un diseño de techo plano, puede cubrir la vermiculita con papel de carnicero antes de verter concreto para el techo.