Cómo secar las hierbas de tu jardín

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Si desea mantener un poco de su jardín de verano con usted todo el año, puede hacerlo secando hierbas y almacenándolas para su uso después de que sus plantas se hayan caído en la helada. Secar hierbas es simple, puede ahorrarle dinero e imparte tranquilidad, es agradable saber exactamente de dónde provienen sus ingredientes de comida!

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El mejor momento para cortar hierbas para secar es justo antes de que florezcan, momento en el que las hojas contienen la mayor cantidad de aceite. Así que vigila a los brotes. Si has estado cosechando todo el verano, es posible que tus hierbas no hayan tenido la oportunidad de florecer. Un buen momento para cortar para secar es a fines del verano cuando las plantas comienzan a marcar.

Herramientas y materiales disponibles en Amazon
- Tijeras afiladas, cuchillo o podadoras pequeñas
- Hilo, cuerda o bandas de goma
- Bolsas de papel (opcionales)
- Bandeja para galletas o rejilla de enfriamiento (para el método de secado del horno)

DIRECCIONES

1. Cosecha. Use unas tijeras afiladas, un cuchillo o pequeñas podadoras para cortar escalones de sus plantas. Corte cuando las hojas están secas y libres de rocío (tarde o por la noche).

2. Preparar. Retire las hojas dañadas o descoloridas, lavar en agua fría y secar completamente. Si las hierbas se dejan húmedas, pueden moldear y pudrirse.

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3. Seco.

Método de secado al aire
Usando hilo o cuerda, ate los tallos de tus hierbas en racimos sueltos. Asegúrese de que haya suficiente espacio para que el aire circule a su alrededor. Volteas las hierbas y cuelga en un lugar cálido y seco que está fuera del sol, un ático, por ejemplo, o un armario vacío. Si no tienes un lugar oscuro para colgar las hierbas, puedes colocarlas al revés en una bolsa de papel, con agujeros cortados para la ventilación. Envuelva la abertura de la bolsa alrededor de los tallos, asegurando el cierre con gomas o cuerdas (esto también ayudará a mantener el polvo). Colgar boca abajo permite que los aceites esenciales fluyan hacia abajo desde los tallos hasta las hojas.

Método de secado del horno
Las hierbas con un mayor contenido de humedad (albahaca, estragón, menta, bálsamo de limón) deben secarse más rápidamente, para que no se moldeen. Retire las hojas de los tallos y colóquelo en una bandeja para galletas o una rejilla para enfriar. Colocar en un horno bajo, 180 grados o menos, durante dos o cuatro horas, verificando con frecuencia hasta que estén secos.

4. Almacenar. Coloque hierbas secas en recipientes etiquetados y herméticos (bolsas de plástico, recipientes de plástico reelicionables, frascos de enlatado) almacenados en un lugar fresco y seco. Para obtener un sabor óptimo, almacene las hojas enteras, luego triture antes de usar. Las hojas retienen más aceite cuando se almacenan enteros.

Tus hierbas secas se mantendrán durante mucho tiempo, pero se usan mejor en un año, momento en el que comienzan a perder sabor. Si el color se desvanece, sabrás que el sabor también se ha desvanecido. Pero antes de que eso suceda, tendrás más hierbas que crecen frescas en tu jardín para usar. Y tan pronto como termina la temporada de crecimiento, puede comenzar el proceso de nuevo. Un ciclo sostenible para sostener una cocina sabrosa.

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