Cómo cultivar espárragos

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Si caminar por el mercado de agricultores le brinda envidia en el jardín, entonces conoce la alegría y la satisfacción de cultivar sus propias verduras. Y si bien es posible que haya dominado los guisantes o tomates dulces cultivados, cultivar su propio espárrago podría ser la próxima muesca en su cinturón de jardinería. Debido a que la planta es perenne y no está lista para la cosecha de inmediato, crecer es una lección de paciencia, pero esa paciencia viene con una gran recompensa.

Si se cultiva correctamente, los espárragos frescos adornarán su plato en los próximos años. Aquí hay algunos consejos sobre la mejor manera de cultivar espárragos para su jardín.

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Creciente espárragos de un vistazo

Nombre común: Espárragos
Nombre científico: Espárragos officinalis
Zona de resistencia: Zonas de 4 a 9
Suelo: Suelo rico y de drenaje rápido con un pH de 6.5 a 7
Luz: Pleno sol
Agua: Agua regular
Alimento: Alimentar una vez en primavera y otra vez después de la cosecha
Propagación: Iniciar semillas en interiores o propagarse de las coronas
Seguridad: Las bayas producidas por las plantas femeninas en verano son comestibles

Características del espárrago

Espárragos (Espárragos officinalis) es único entre las verduras porque es una de las pocas verduras perennes. Las lanzas de espárragos no están listas para cosechar hasta 2 años después de plantar los espárragos de los brotes y raíces vegetales de Crowns-1 años, o 3 años después de plantar espárragos de la semilla. La parte comestible de las plantas de espárragos son las lanzas, que emergen en primavera desde las coronas subterráneas.

Una planta de espárragos completamente adultos puede vivir 15 años o incluso más, por lo que estos comestibles requieren más espacio y compromiso de tiempo que el vegetal anual promedio. Pero una vez que aprende a cultivar espárragos, vale la pena el esfuerzo de agregarlos a su huerto.

Una vez establecido, los espárragos pueden crecer hasta 2 pulgadas por día, produciendo semanas de deliciosas y nutritivas lanzas. Después de la cosecha, los espárragos comienzan a producir hojas conocidas como helechos, que son bastante atractivas. Estos helechos proporcionan energía a los brotes y raíces subterráneos para los cultivos del próximo año. Las plantas de espárragos son dioiciosas, lo que significa que hay plantas masculinas y femeninas. Ambas son comestibles, pero las plantas femeninas producirán bayas pequeñas y no comestibles en verano. Las plantas de espárragos femeninos también tienden a producir lanzas más grandes, mientras que las lanzas masculinas son más prolíficas y las plantas viven más tiempo.

Variedades de espárragos recomendadas

• Mary Washington: El clásico espárragos de color verde profundo que ves en las tiendas de comestibles, esta ha sido una de las variedades más populares en Estados Unidos durante décadas.
• Pasión Púrpura: Este es otro espárrago popular que crece hermosas y tiernas lanzas moradas que se convierten en un verde claro cuando se cocina.
• Apolo: La mejor variedad de espárragos para crecer si te gustan los tipos morados y verdes, estas lanzas grandes son de color verde oscuro con puntas moradas y les va bien en climas cálidos y fríos.
• Atlas: Un espárrago vigoroso de alto rendimiento similar al 'Apolo', esta planta tiene lanzas verdes medianas a grandes con puntas moradas.
• Gigante de la camiseta: Esta planta tiene lanzas de color verde profundo que pueden crecer hasta 9 pulgadas de largo y es resistente a la pudrición de la corona.
• Espárragos blancos: Esta no es una variedad específica, sino cualquier variedad de espárragos con lanzas que han sido privadas de luz solar después de emerger. Bloqueando la luz del sol atribuye la producción de clorofila.

Espárragos de plantación

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Debido a que las plantas de espárragos pueden crecer durante 15 años o más, es importante elegir el lugar adecuado para sus espárragos. La mayoría de los jardineros plantan espárragos de coronas directamente en su cama permanente; Sin embargo, también se pueden cultivar a partir de semillas.

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¿Cuándo es el mejor momento para plantar espárragos??

En áreas con inviernos suaves, los espárragos se pueden plantar en otoño o principios de invierno. En áreas con inviernos fríos, debe plantarse a principios de la primavera, generalmente abril o mayo, cuando el suelo se puede trabajar y después de que haya pasado el peligro de heladas.

¿Dónde pueden crecer los espárragos??

Si comienza los espárragos de la semilla directamente en el jardín, elija un lugar soleado que sirva como un vivero de espárragos, con un suelo enriquecido que puede mantenerse húmedo y libre de malezas. Las coronas pueden ser trasplantadas a una cama permanente la primavera siguiente.

Si plantando coronas de espárragos, elija un lugar soleado en su jardín donde puedan crecer con éxito y sin ser molestado, con un suelo rico en compost y bebida. Los espárragos tienen raíces profundas y las coronas crecen tanto vertical como horizontalmente, por lo que tener suficiente espacio para sus plantas es clave. Cada planta puede crecer de 1 a 3 pies de ancho y requerirá 10 a 12 pulgadas de profundidad de suelo bueno y rico. Por esta razón, las camas de jardín elevadas son un excelente lugar para los espárragos.

La siembra acompañante para espárragos puede incluir cualquier otra vegetales amantes del sol, pero tenga en cuenta que los helechos de espárragos pueden crecer entre 3 y 8 pies de altura. Estos helechos no deben cortarse mientras están verdes, así que asegúrese de que la cama de espárragos no esté sombreando a otras verduras en verano.

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¿Cómo se planta los espárragos??

Cuando se trata de cómo plantar espárragos, hay dos maneras: de coronas o de semillas. Ambos se pueden sembrar directamente en el suelo. Las semillas comenzaron en interiores de 2 a 3 meses antes de la última primavera, las heladas deben estar listas para plantar en una cama temporal donde puedan crecer hasta la primavera siguiente, o directamente en el suelo en su lugar permanente en el jardín.

Si se siembra a partir de semillas:

1. Algunos paquetes de semillas sugieren remojar las semillas durante 24 horas antes de plantar. Haz esto de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2. Elija un lugar soleado en el jardín.
3. Enriquecer el suelo con compost.
4. Plante las semillas de acuerdo con las instrucciones del paquete: generalmente de 1 pulgada de profundidad y 2 a 3 pulgadas de distancia.
5. Las semillas pueden tardar 3 semanas en germinar, así que sea paciente y mantenga el área libre de malezas.
6. Mantenga el suelo alrededor de las semillas de manera uniforme.
7. Atiende la cama durante la temporada de crecimiento, manteniendo las plantas húmedas y la cama sin malezas.
8. Mantillo en otoño para proteger de las heladas y el frío. No recortes los helechos.
9. Si es necesario, trasplante las plantas de espárragos a una cama de jardín permanente la primavera siguiente.
10. Alimentar en la primavera con un fertilizante de todo propósito (10-10-10).

Si se siembra de coronas:

1. Antes de plantar, remoje las coronas en agua tibia durante al menos 2 horas o durante la noche.
2. Enriquecer el suelo de plantación con compost.
3. Cava una zanja de 12 a 18 pulgadas de ancho y 8 a 10 pulgadas de profundidad. Trincheras espaciales a 3 pies de distancia.
4. Haga un pequeño montículo de suelo rico de aproximadamente 2 a 3 pulgadas de alto en el medio de la trinchera.
5. Coloque las coronas en este montículo de tierra en la trinchera, plantándolas la punta de brote a raíz en una línea. Los brotes deben estar separados de 12 a 18 pulgadas.
6. Agregue un poco de fertilizante de uso múltiple al suelo en la trinchera.
7. Complete la trinchera con solo 2 a 3 pulgadas de tierra. El resto del suelo que retiró se utilizará para cubrir las plantas de espárragos a medida que crecen, así que no retire el suelo.
8. Mantenga el suelo uniformemente húmedo; No dejes que se seque.
9. Dentro de 2 a 3 semanas, las lanzas comenzarán a surgir.
10. Cuando las lanzas mieran varias pulgadas de alto, agregue parte del suelo adicional a la trinchera. Asegúrese de que el suelo esté bien labrada y tenga cuidado al agregar, ya que las lanzas de espárragos jóvenes pueden romperse fácilmente.
11. Tan tentador como es, no coseches ninguna de estas lanzas.
12. A medida que los helechos comienzan a surgir, complete el suelo restante.
13. Mulch ligeramente para ayudar a retener la humedad y controlar las malas hierbas. El mejor mantillo para los espárragos es uno que es lo suficientemente suave como para que los brotes crezcan (por ejemplo, paja versus corteza).
14. Continuar con malezas y agua durante toda la temporada.
15. En áreas con inviernos fríos, mantiene mucho en el otoño para protegerse de las heladas.

¿Puedes cultivar espárragos en contenedores??

El espárrago no funciona bien en macetas o contenedores pequeños. Sin embargo, hay una variedad de huertos de bricolaje con camas elevadas donde los espárragos prosperarán. La clave es asegurarse de que la cama tenga al menos 2 pies de profundidad del suelo y sea siempre que la cantidad de plantas que desee crecer. Por ejemplo, si desea plantar seis plantas, la cama debe tener al menos 6 pies de largo y 3 a 4 pies de ancho.

Espárragos de riego

Las plantas de espárragos establecidas como el agua regular y consistente, pero ten cuidado de no agua sobre el agua. Riegue profundamente cada vez que el suelo se seca a la profundidad de la raíz, que generalmente está a varias pulgadas debajo del suelo. Para nuevas plantas y plántulas, agua con más frecuencia, cuando el suelo está seco de 2 a 3 pulgadas debajo del suelo.

Espárragos fertilizantes

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Las plantas de espárragos pueden crecer en un suelo mediano a argumento, y se deben enmendar los suelos arcillosos pesados. No le gusta el asárgaco de suelo ácido. Antes de que las lanzas comiencen a emerger a principios de la primavera, aplique un fertilizante que tenga fósforo y potasio. Un fertilizante de jardín de uso múltiple, como un 10-10-10, también funcionará. Después de la cosecha en el verano posterior, fertilice nuevamente con una mezcla que sea más alta en nitrógeno (el primer número debería ser más alto que los otros dos).

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Poda de espárragos

Podar de acuerdo con las etapas de los espárragos crecientes. No reduzca los helechos mientras está verde porque están recolectando energía y nutrientes para las raíces; Cortar los helechos es como cortar su suministro de alimentos. Corte los helechos a aproximadamente 2 pulgadas a fines del otoño una vez que todos los helechos se hayan vuelto marrón o amarillo.

Espárragos de propagación

Los espárragos se pueden propagar a partir de semillas. Una planta establecida (femenina) producirá bayas rojas, que se pueden cosechar antes de la primera helada. Estas bayas son no comestibles, pero se pueden aplastar para extraer sus semillas de espárragos, que luego deben empaparse para eliminar cualquier carne de la baya, secarse y salvarse para plantar la primavera siguiente. Las semillas de espárragos también están disponibles en centros de jardín y viveros. Dado que las semillas de espárragos pueden tardar hasta 3 semanas en germinar, aquellas en áreas con inviernos más fríos y temporadas de crecimiento más cortas pueden querer comenzar las semillas en interiores.

Los espárragos no se pueden cosechar hasta después del segundo año de crecimiento, por lo que muchos jardineros prefieren plantar las coronas directamente. A medida que los espárragos se establecen más, las plantas también pueden ser propagadas por la división. Excavar la raíz a fines del otoño después de que los helechos hayan retrocedido y corte la raíz en varias piezas. Plante los espárragos de inmediato antes de la primera helada o guárdelo en un lugar fresco y seco hasta la primavera siguiente.

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Consideraciones de seguridad

Las plantas femeninas producen bayas rojas en verano. Estas bayas son tóxicas para los humanos, así que asegúrese de mantener a los niños pequeños y a las mascotas lejos de los espárragos que crecen en una cama cuando las plantas están fructificando. Solo unas pocas bayas pueden causar vómitos e indigestión. Si la cosecha de semillas de las bayas, es mejor usar guantes y lavar las manos a fondo después.

Plagas y enfermedades potenciales

Si sus lanzas de espárragos parecen tener manchas marrones y cicatrices, o si los brotes se doblan, pueden ser víctimas de escarabajos de espárragos. Las manchas amarillas o naranjas en los tallos de espárragos pueden ser óxido de espárragos, mientras que se llaman manchas moradas en las lanzas o las manchas de color marrón claro y morado en los tallos Stemphylium, o punto púrpura. Otra enfermedad común es fusario Crown Pot, un hongo que acede el crecimiento, gira las coronas marrones y hace que las hojas a amarillo antes del otoño.

Cosecha de espárragos

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Los espárragos se pueden cosechar el tercer año después de la siembra de la semilla o el segundo año después de la siembra de Crowns. Por ejemplo, si planta coronas en abril, el siguiente abril no cosechará. Continúe cuidando las plantas de espárragos durante todo el año, y la segunda primavera y el verano puede comenzar a cosechar con moderación.

¿Cuándo es el mejor momento para cosechar espárragos??

Es mejor cosechar espárragos a principios de la temporada, mientras que las lanzas están tiernas. Cosviar lanzas cuando tienen 6 a 8 pulgadas de largo. El primer año de cosecha, elige los espárragos con moderación y solo durante las primeras 2 semanas de crecimiento más o menos. Deje que los helechos crezcan y fortalezcan las plantas.

Si las plantas no son robustas, espere para cosechar en el tercer año, dando a las plantas aún más tiempo para fortalecer. Algunos jardineros solo cosecharán el primer mes del tercer año para dar a las plantas más tiempo para crecer.

¿Cómo cosechas los espárragos??

Una vez que las plantas hayan madurado lo suficiente como para cosechar, su paciencia finalmente será recompensada. Preguntándose cómo cortar los espárragos? Use un cuchillo de cocina limpio y afilado o un par de tijeras para plantas más pequeñas.

1. Cortar o romper las lanzas lo más cerca posible de las raíces.
2. Tenga cuidado de no perturbar las raíces.
3. Enjuague los espárragos y la tienda (o coma fresca en ese momento).
4. Esperar demasiado tarde en la temporada para cosechar dará como resultado espárragos duros.

¿Cómo se almacena los espárragos??

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Para obtener el máximo sabor y nutrientes, los espárragos se comen mejor dentro de la semana de recoger. Almacene los espárragos en el refrigerador en un recipiente hermético. Los espárragos también se pueden congelar poco después de la cosecha en bolsas de congelador. Asegúrese de que los espárragos se enjuagan y se secen por completo antes de congelarse, y se puede cortar en piezas más pequeñas antes de congelarse.

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