Cómo cultivar batatas

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Para los jardineros que buscan cultivar su propia comida, las batatas pueden ser una cosecha satisfactoria. Se ven bonitas en la cama del jardín y, si se almacenan correctamente, pueden mantener hasta un año. Debido a que hay una gran cantidad de deliciosas recetas de camote, desde platos horneados tradicionales hasta batatas fritas, tener batatas a mano puede traer variedad y color a la mesa de la cena.

Cultivarlos toma una medida de paciencia, ya que la mayoría alcanza la madurez solo después de unos 4 meses. Sin embargo, valen la pena la espera. Descubra a continuación cómo cultivar batatas para que pueda cosechar las recompensas en su jardín.

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Cultivo de batatas de un vistazo

Nombre común: Batata
Nombre científico: Ipomoea batatas
Zona de resistencia: Zonas de 8 a 11
Suelo: Loamy, drenaje rápido con pH 5.8 a 6.5
Luz: Pleno sol
Agua: Regular, al menos 1 pulgada por semana
Alimento: Fertilizante de bajo nitrógeno
Propagación: Resbalones
Seguridad: Las hojas pueden ser tóxicas

Características de la camote

Rico en potasio, calcio, fibra, carotenoides y vitaminas A y C, las batatas son uno de los muchos superalimentos que puede cultivar usted mismo. Esta increíble vid se ha cultivado en Perú desde 750 b.C.-Posiblemente antes, con algunos registros arqueológicos que sugieren que se cultivó como fuente de alimento entre 2500 y 1850 b.C. Es una encantadora planta de engranaje que, dado suficiente espacio, se ve hermosa en el jardín.

Contrariamente a la creencia popular, la planta de ñame y la planta de batata son dos plantas completamente diferentes, aunque ambas se cosechan para sus tubérculos o raíces. Los tubérculos en sí son diferentes. El ñame (Dioscorea spp.) es el tubérculo de una vid tropical nativa de África, Asia y el Caribe. Algo más dulce que una batata, tiene una piel marrón áspera o de piel oscura con carne morada, roja o blanca.

La batata (Ipomoea batatas) es un pariente lejano de la gloria de la mañana e incluso produce flores bonitas moradas no muy diferentes a una gloria de la mañana. Los tubérculos de camote típicamente tienen piel amarilla, naranja pálida, naranja profunda, roja o morada, con la carne que varía de amarillo pálido a púrpura profundo, aunque las variedades más consumidas son naranja.

Debido a que la planta es tan atractiva, la vid de la camote también se cultiva para fines ornamentales. Es popular en cestas colgantes y cajas de ventanas debido a su calidad y follaje decorativo que varía desde morado hasta chartreuse brillante.

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Variedades de camote recomendadas

• Centenario: La batata más común en los Estados Unidos, esta variedad tiene piel de naranja cobriza y carne naranja brillante. Madura en solo 90 días, por lo que es ideal para los jardines del norte.
• Joya: Llamado por ser la joya de la corona de las batatas, esta batata es un productor pesado y criado para ser resistente a la enfermedad. Tienen bonita piel de cobre y carne naranja brillante, y maduran en 115 a 130 días.
• Granate: Con piel roja y carne naranja que permanece naranja incluso después de hornear, esta batata madura en 110 días.
• Jet de Georgia: Una buena variedad para jardines con una temporada de crecimiento más corta ya que madura en 90 días. Tiene carne naranja y piel roja, y las vides pueden crecer más de 3 pies de largo.
• Beauregard: Esta es una batata rica y amarilla-naranja popular por su alto rendimiento y resistencia a las enfermedades. Sus vides crecen de 3 a 6 pies de largo.
• Porto Rico: Una batata de agrupamiento o arbusto, ideal para contenedores o parcelas de jardín más pequeñas, tiene frutos que madurará en 90 y 110 días. Su carne es de color más claro que Beauregard's.
• Okinawan: Una camote japonesa de reliquia que está pálida en el exterior, su luz de color púrpura ligera se vuelve un color púrpura profundo cuando se cocina. Alto en antioxidantes, estos tardan de 120 a 180 días en madurar, por lo que crecen mejor en climas templados.
• Ñame de calabaza: Una camote de buje de la herencia (no un ñame), esta variedad produce tubérculos grandes con piel de color rojo naranja y carne naranja brillante. Madura en 90 a 120 días.

Plantando batatas

Tener esta hermosa planta en un huerto es estéticamente agradable, pero necesitan mucho espacio para extenderse. Las variedades de camote de buje son más compactas, pero algunas batatas de revestimiento pueden extenderse a 6 pies o más.

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¿Cuándo es el mejor momento para plantar batatas??

La temporada de batata se lleva a cabo durante los meses más cálidos. Slips de plantas (que son brotes cultivados de otras batatas) a fines de la primavera, de 3 a 4 semanas después de la última primavera. Las temperaturas del suelo deben estar consistentemente por encima de los 65 grados Fahrenheit, y las temperaturas durante la noche no deben sumergirse por debajo de los 55 grados. Esto puede ser un desafío para los jardineros en climas del norte o de gran altitud con temporadas de crecimiento más cortas, por lo que podría ser mejor elegir una variedad con un período de cosecha más corto, como las variedades de 90 a 100 días.

¿Dónde pueden crecer las batatas??

Las batatas deben cultivarse en una parcela de jardín soleado que recibe 8 a 10 horas de luz solar al día. Requieren tierra de drenaje y bien ardiente. Un buen suelo arcilloso se compone de un equilibrio de arena, limo y arcilla y tiene un excelente drenaje. Esto es perfecto para las batatas, que prefieren el suelo húmedo pero nunca empapado. Si el suelo del jardín es más pesado, podría ser mejor plantar deslizamientos de camote en una cama elevada o hacer hileras elevadas para ellos en su jardín de camote. Esto ayudará a mantener las temperaturas del suelo más cálidas también.

¿Cómo se planta batatas??

Debido a que las batatas son sensibles a la temperatura, idealmente deberían plantarse en un día nublado con temperaturas entre 60 y 75 grados Fahrenheit. Si el suelo no está enriquecido con un fertilizante de bajo nitrógeno y alto fosforo al plantar, use un fertilizante líquido equivalente después de seguir estos pasos de plantación de camote.

1. Enriquezca el suelo arcilloso con un fertilizante de bajo nitrógeno antes de plantar camote.
2. Haga filas o montículos elevados para ayudar a mantener los resbalones calientes. Ambos deben tener aproximadamente 8 pulgadas de profundidad e idealmente 12 pulgadas de ancho.
3. Montados o filas espaciales a 3 pies de distancia.
4. Rompe las hojas inferiores en los deslizamientos, por lo que solo las hojas superiores permanecen.
5. Para un espaciado óptimo de camote, coloque los resbalones a 12 pulgadas separados entre sí.
6. Cubra las raíces y el tallo hasta las hojas.
7. Agua generosamente durante una semana a 10 días.

¿Puedes cultivar batatas en contenedores??

Cultivar batatas en contenedores es completamente posible. Comience con una variedad que requiere menos espacio, como Porto Rico, una variedad de camote de arbustos que se vuelve más corta y más compacta. El contenedor debe tener mucho drenaje. Algunos jardineros usan recipientes de tela para cultivar papas, que ofrecen mucha aireación a las raíces. Mantenga las batatas cultivadas en contenedores en un lugar cálido con pleno sol. Asegúrese de que el suelo permanezca uniformemente húmedo, pero asegúrese de que las plantas no se sientan en el agua.

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Riegue de batatas

Las batatas necesitan agua regular, pero pueden manejar el suelo seco una vez establecido. Se necesitan riegos regulares y minuciosos después de la siembra de plantación hasta que se establezcan. Una vez establecida, las batatas requieren aproximadamente 1 pulgada de agua por semana, dependiendo del clima.

Plantas de batata de agua por la noche o temprano en la mañana para asegurarse de que las hojas se secan durante el día. Deje de regar en las últimas 3 a 4 semanas antes de cosechar batatas, ya que el riego durante ese tiempo puede hacer que los tubérculos se dividan.

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Batatas fertilizantes

El mejor fertilizante para papas también es el mejor fertilizante para batatas. La forma más sencilla de fertilizar las batatas es trabajar con un fertilizante de bajo nitrógeno y alto fosforo (5-10-10) en el suelo antes de plantar los resbalones. Sin embargo, algunos jardineros prefieren agregar un fertilizante líquido o soluble en agua en el momento de la siembra y luego cada 4 a 6 semanas durante la temporada de crecimiento. Al igual que con el riego, deje de fertilizar más cerca del momento de la cosecha.

Poda de batatas

Evite podar las vides de camote en absoluto, ya que las hojas alimentan a los tubérculos y ayudarán a las plantas a producir una cosecha robusta. Si las vides se vuelven rebeldes, lo mejor que puede hacer es tratar de entrenarlas en un enrejado o volver a la cama del jardín.

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Propagación de batatas

Las batatas se propagan de brotes cultivados de otras batatas conocidas como resbalones. La mayoría de los jardineros compran resbalones de un centro de jardinería cuando la temporada de siembra llega o los pide en línea. Debido a que las batatas tardan en promedio 100 días o más en madurar y requieren temperaturas del suelo por encima de 65 grados Fahrenheit, los compradores deben tener esto en cuenta al cronometrar pedidos en línea.

Los resbalones también se pueden propagar de batatas saludables, que es un enfoque económico, ya que una sola batata puede producir alrededor de 50 brotes de deslizamiento. El proceso de propagación de la batata es bastante simple y no es diferente a brotar una papa, o incluso un pozo de aguacate.

• Frota las batatas limpias.
• Córtalos por la mitad o si son grandes, en cuartos.
• Llene un frasco con suficiente agua para que pueda suspender la sección de batata mitad y mitad fuera del agua.
• Use palillos de dientes para mantener la sección en su lugar, similar a suspender un pozo de aguacate en un frasco.
• Mantenga los frascos en un lugar cálido y brillante.
• Cuando las batatas estén cubiertas de brotes, retírelas del agua para separarlas.
• Gire con cuidado cada pequeño brote de la camote.
• Coloque los resbalones en una sartén de agua poco profunda con parte del tallo en el agua y las hojas sin suboperar. Las raíces deberían comenzar a surgir con el tiempo.
• Mantenga el agua limpia. Espere hasta que las raíces tengan al menos 1 pulgada de largo antes de plantar.

Consideraciones de seguridad

Aunque los tubérculos de camote no son tóxicos para las mascotas, la vid de camote puede ser venenosa, especialmente para los gatos. Las batatas inmaduras no son seguras para que los perros coman, aunque pueden comer batatas completamente maduras y cocinadas con moderación.

Plagas y enfermedades potenciales

Desafortunadamente, las batatas no son inmunes a varios hongos y plagas. El mejor paso preventivo es rotar los cultivos. Evite plantar batatas en el mismo lugar año tras año, ya que los hongos pasarán en el suelo. Busque variedades resistentes a la enfermedad y compre sus resbalones de un productor de buena reputación.

Las batatas pueden caer presas de moscas blancas, gusanos de alambre, larvas, nematodos de nudo de la raíz y escarabajos de pulgas. Quizás un problema más grande que los insectos son varios hongos comunes, con fusarium marchitamiento, óxido blanco, escuración de camote, pudrición del tallo y la podredumbre negra son las enfermedades fúngicas de camote más comunes. Desafortunadamente, la única opción viable es destruir plantas infectadas.

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Cosecha de batatas

La cosecha de raíces de batata puede ser satisfactoria. Una vez que el suelo está lo suficientemente suelto, la vid de la camote se detiene fácilmente, revelando una serie de varias batatas hermosas a la vez. No frote las papas después de la cosecha; Simplemente agite o quite con cuidado la suciedad seca. Espere hasta que esté listo para comer el tubérculo para lavarlo, ya que la humedad acortará su vida útil.

¿Cuándo es el mejor momento para cosechar batatas??

Idealmente, coseche las batatas antes de que las temperaturas caigan a 50 grados Fahrenheit o más bajo. Las batatas son plantas de temporada cálida que crecerán hasta que las heladas maten las vides, por lo que deben cosecharse tan pronto como esto suceda. Si las raíces permanecen en el suelo demasiado tiempo después de las temperaturas frías, se pudrirán.

¿Cómo cosechas batatas??

Aunque las batatas se pueden cosechar tan pronto como se vean lo suficientemente grandes como para comer, sabrás que las batatas están listas para cosechar cuando las vides y las hojas comienzan a ponerse amarillas. Esto es alrededor de 100 días después de la siembra, pero esto dependerá de la variedad.

1. Afloje el suelo alrededor de la planta cavando al menos un pie y al menos 6 pulgadas de profundidad.
2. Reduzca parte de la vid de batata, pero no la corona principal.
3. Detenerse cuidadosamente la corona principal de la planta para aflojar las raíces.
4. Una raíz fresca de la camote se lastima fácilmente, así que excave el suelo según sea necesario para que sea más fácil sacar las raíces.
5. Sacudir suavemente el exceso de suciedad.

¿Cómo se cura las batatas??

Cure Tubers de camote antes de almacenarlos para ayudarlos a endurecerse. Formarán una segunda piel que los mantendrá a salvo de Nicks and Herebrees, y desarrollarán un sabor más dulce. El desafío es encontrar un lugar para curarlos.

1. Guarde los tubérculos en un lugar cálido con alta humedad durante 2 semanas. Apunte a 80 grados Fahrenheit con un 90 por ciento de humedad; Un invernadero o mesa afuera a la sombra puede funcionar para almacenar los visitantes de animales hambrientos proporcionados por las batatas no puede llegar a ellos.
2. Organice las batatas para que no se toquen.
3. Deseche cualquier batata magullada antes de almacenar.

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¿Cómo almacenas batatas??

Siempre guarde las batatas en un área fría, seca y oscura. Colóquelos en una caja o canasta de madera en la parte posterior de la despensa si se mantiene lo suficientemente fría, o en una bodega o sótano. No los guarde en el refrigerador, donde la humedad y el aire frío les hagan perder más rápido. Muchos jardineros envuelven sus batatas en el periódico y luego las colocan en una caja de madera.

Las batatas también se pueden congelar y almacenar hasta un año en el congelador. Deben ser pelados, hervidos y cocinados completamente primero. Corte las batatas y agregue un poco de jugo de limón para ayudar a preservar el color, luego guárdelos en bolsas seguras.

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