El mejor cuchillo de pechuga para cortar carnes ahumadas

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Marinar, condimentar, asar y fumar la pechuga perfecta es un asunto de todo el día (a veces varios días). Cuando el proceso está completo, hay pocas sensaciones tan gratificantes como cortar ese excelente trozo de carne. Pero cortar se vuelve aún más satisfactorio cuando lo estás haciendo con el mejor cuchillo de pechuga.

Los cuchillos de pechuga cuentan con cuchillas largas y estrechas con flautas o divisiones a lo largo del costado. Crean losas de pechuga perfectamente en rodajas y pueden ser una parte importante del mejor kit de herramientas de fumadores y parrillas. Esta guía explorará varias de las características más importantes a considerar mientras compra esta herramienta de corte de elección y luego profundiza en algunos de los principales productos del mercado para ayudarlo a elegir el mejor cuchillo de pechuga para su próxima fiesta. Sigue leyendo para obtener más información.

1. Mejor en general: Ejército suizo Victorinox - 47645 CUCHORLY FIBROX PRO
2. SUBCAMPEÓN: Mairico Ultra Sharp Premium de acero inoxidable de 11 pulgadas
3. Mejor Bang For the Buck: Cuchillo de pechuga ahumada bbq spitjack
4. La mejor actualización: Dalstrong - Corte de talla de talla -12 " - Granton Edge
5. Lo mejor para pechuiciones grandes: Mercer Culinary Millennia Granton Edge Slicer
6. El mejor set: Dalstrong Talling Knife & Fork Set
7. Mejor cuchillo de deshuesado: Mercer culinario Génesis Boning Knife de 6 pulgadas
8. Considere también: Wüsthof Classic 10 SUPER SNLACER CANTIGO

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Qué considerar al elegir el mejor cuchillo de pechuga

Antes de agregar el mejor cuchillo de pechuga a su colección de necesidades de cocina, un poco de tarea lo ayudará a desarrollar una mejor comprensión de estos cuchillos únicos. Puntos importantes a considerar son la longitud, el material y el tipo, entre otros. Lea cada sección con cuidado, para que pueda elegir el mejor cuchillo de pechuga para sus necesidades.

Tipo de cuchilla

Hay algunos tipos de cuchillos que cortarán carne, pero algunas cuentan con cuchillas que son más adecuadas para cortar la pechuga que otros:

• Cuchilla recta Los cuchillos cuentan con bordes rectos y uniformes libres de serlaciones o vieiras. Son excelentes para cortar la pechuga, pero solo si tienen un borde muy afilado.
• Cuchilla dentada Los cuchillos tienen dientes grandes que atraviesan la carne. Si bien son adecuados para cortes más duros, destrozarán una pechuga tierna más rápido de lo que la cortarán. Evite los cuchillos de la cuchilla dentada, si es posible.
• Cuchilla chirriante Los cuchillos se ven algo similares a las cuchillas serradas, pero tienen dientes más pequeños. Hacen un buen trabajo al cortar la pechuga y vale la pena considerar.
• Granton Blade Los cuchillos en realidad se refieren a un estilo de cuchilla registrado por la compañía de cuchillos Granton en Inglaterra, pero muchos fabricantes hacen sus propias versiones. Estos cuchillos cuentan con pequeñas divisiones a lo largo del lado que ayudan a limitar la fricción con la pechuga al reducir el área de superficie y la tensión. A menudo son los mejores cuchillos para cortar limpiamente la pechuga.

Nitidez

Un cuchillo de pechuga debe mantenerse lo más afilado posible, para que pueda cortar losas de pechuga uniformes perfectamente suaves. Sin embargo, incluso el mejor cuchillo de pechuga podría no salir de la caja lo más afilado como puede ser. Una cuchilla opaca mezclará o triturará la "corteza", la corteza oscura formada por fumar y condimentar, y en realidad puede exprimir la humedad de la carne.

Cualquier cuchillo puede ser agudo con suficiente esfuerzo, pero mantener ese borde requiere cierta atención al detalle. Usar un afinador de cuchillos de alta calidad o una piedra de afilado es una excelente manera de mantener un borde afilado en un cuchillo de pechuga.

Peso

Hay algunos puntos a considerar cuando se trata del peso de un cuchillo de pechuga. Primero, un cuchillo liviano puede ser más fácil de usar para cortar varias pechuiciones, mientras que un cuchillo más pesado puede sentirse más estable mientras lo usa.

Lo más importante, el mejor cuchillo de pechuga requiere un peso bien equilibrado de la manija a la punta. Puede parecer trivial, pero un cuchillo con peso bien equilibrado creará cortes más suaves y consistentes, que requieren menos pensamiento y esfuerzo mientras se talan. Este equilibrio se logra durante el proceso de diseño.

Longitud

Los cuchillos de pechuga tienden a ser muy largos en comparación con la mayoría de los otros cuchillos en un entorno de cocina. A menudo pueden tener hasta 14 o 16 pulgadas de largo. Pero estas largas cuchillas no son solo para el espectáculo.

Obviamente, cuanto más grande es la pechuga, más larga debe ser la cuchilla, pero eso no es solo el sentido común, hay una razón. Cortar piezas de pechuga es un arte, y una porción uniforme es el objetivo. Una cuchilla más larga permite que el tallador haga varios pases con el cuchillo restante en el mismo surco, reduciendo la rotura, cortes fuera del centro y rebanadas desiguales.

Material

Hay dos tipos principales de acero utilizados en la creación de cuchillos de altura de alta calidad: acero al carbono y acero inoxidable. Ambos son materiales excelentes con diferentes fortalezas y debilidades.

Como su nombre indica, el acero al carbono tiene un mayor contenido de carbono que el acero inoxidable. Esto hace que sea más fácil mantener un borde afilado en estos cuchillos. Sin embargo, como el carbono es el elemento que causa óxido, estos cuchillos tienden a oxidar si no tienes cuidado con ellos. Es especialmente importante limpiarlos de inmediato después de lavar.

Los cuchillos de pechuga de acero inoxidable son mucho más resistentes a la corrosión que el acero al carbono, pero son un poco más suaves, por lo que mantener un borde afilado no es tan fácil. El beneficio es que requieren mucho menos mantenimiento y son más asequibles que los cuchillos de pechuga alta en carbono.

Manejar la comodidad y la seguridad

Ser capaz de cortar la pechuga de manera segura y fácil durante cualquier período de tiempo a menudo se reduce al mango del cuchillo. El mejor cuchillo de pechuga debe caber cómodamente en la mano, pensar en la ergonomía y ser relativamente no deslizante en la textura. Después de todo, las pechugas con grasa perfectamente representada pueden volverse un poco resbaladizas, y no quieres que un cuchillo afilado se deslice en tu mano.

Los plásticos y las manijas de goma de las ondas son populares, y ayudan a mantener un agarre sólido. La madera también es una opción popular, ya que tiene una textura naturalmente espantosa. Es mejor evitar cuchillos con mango de acero inoxidable para tallar una pechuga, ya que pueden volverse muy resbaladizas.

Nuestras mejores selecciones

Para los nuevos artistas y fumadores de barbacoa, elegir el mejor cuchillo de pechuga podría ser un poco confuso. La siguiente es una lista de algunas de las principales opciones del mercado para ayudar a que la decisión sea un poco más fácil. Asegúrese de tener en cuenta todas las consideraciones de compras mencionadas anteriormente al revisar y comparar estos productos.

Mejor en general

1

Ejército suizo Victorinox - 47645 CUCHORLY FIBROX PRO

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Cuando se trata de cortar una pieza delgada de un lápiz de una pechuga perfectamente ahumada, vale la pena revisar un cuchillo como el Cutlery Fibrox Pro del ejército suizo Victorinox. Este cuchillo bien equilibrado presenta una cuchilla de acero inoxidable y contenido de acero inoxidable que combina bordes afilados de afeitar con durabilidad y un poco de resistencia a la corrosión.

Este cuchillo presenta una agarre no deslizante hecha de fibrox, que es una fibra mineral especialmente espeluznante. También cuenta con una cuchilla Granton con divisiones a lo largo de los lados para promover la separación de carne con cortes más limpios. La cuchilla es estrecha y mide 12 pulgadas de largo, mientras que el mango tiene poco menos de 5.5 pulgadas de largo, ayudando a lograr rodajas y cortes bien controlados.

Subcampeón

2

Mairico Ultra Sharp Premium de acero inoxidable de 11 pulgadas

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Los profesionales de la barbacoa y los rejillas aficionadas deben ver el cuchillo de talla premium de Mairico Ultra Sharp. Este cuchillo presenta una cuchilla de 11 pulgadas de estilo Granton que ayuda a reducir la fricción mientras corta y promueve una mejor separación de carne. Hecho de acero inoxidable, la cuchilla es fácil de afilar y resiste la corrosión, lo que requiere muy poco mantenimiento.

Este cuchillo bien equilibrado también ofrece una cabeza pulida con mango de madera unida a la cuchilla de longitud completa con tres remaches, proporcionando comodidad y un agarre de diseño ergonómico, al tiempo que hace una adición atractiva a sus herramientas de cocina. La punta redondeada de la cuchilla también ayuda a mantener condiciones de trabajo más seguras, ya que es menos probable que los talladores se hagan empuje a sí mismos o otros mientras buscan la porción perfecta de pechuga.

La mejor explosión por el dinero

3

Cuchillo de pechuga ahumada bbq spitjack

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Cortar pechuga costosas y que requieren mucho tiempo en losas deliciosamente perfectas no tiene que costar un brazo y una pierna cuando se trata del cuchillo. El cuchillo SpitJack BBQ Smoked Brisket ofrece una opción asequible para cortar pechuga, asados ​​e incluso carnes curadas, ahorrando dinero sin sacrificar calidad. Incluso presenta un borde de Honed Experty de la caja, una ventaja para un cuchillo tan asequible.

La cuchilla de acero inoxidable presenta divisiones de estilo Granton a lo largo de ambos lados para promover la separación de carne para rebanadas más finas y suaves. Mide 11 pulgadas de largo para cortes controlados, y el mango de plástico proporciona un acabado texturizado para mantener un agarre seguro y sólido.

Mejor actualización

4

Dalstrong - Corte de talla de talla -12 " - Granton Edge

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Reducir una pechuga grande con un cuchillo pequeño no producirá los resultados que merece el trabajo duro. Para esos cortes de gran tamaño, un cuchillo como Milennia Granton Edge Slicer de Mercer Culinary vale la pena ver bien. Este cuchillo presenta una cuchilla de 14 pulgadas con surcos de estilo Granton que promueve rodajas rápidas y fáciles con una excelente separación de carne, un verdadero desafío para grandes pechugas.

Mercer utiliza acero inoxidable japonés de alta calidad con un alto contenido de carbono para la cuchilla. Toma una ventaja fácilmente, pero lo mantiene aún mejor. El cuchillo también cuenta con un mango no deslizante hecho de santopreno, un material termoplástico de alto rendimiento para ayudar a garantizar que el tallador pueda mantener un agarre sólido con polipropileno para la durabilidad y los puntos de los dedos texturizados por seguridad.

Lo mejor para pechuiciones grandes

5

Mercer Culinary Millennia Granton Edge Slicer

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Dalstrong fabrica algunas de las mejores herramientas de tallado del mundo, y el cuchillo de talla y el set de horquilla es un excelente ejemplo. Dalstrong utiliza el acero alemán de alta calidad Thyssenkrupp High-Carbon en la construcción de sus cuchillas, proporcionando un borde de precisión que permanece más agudo más que otros cuchillos.

Este conjunto presenta un cuchillo de pechuga al estilo Granton, un tenedor de talla y una caña de perfección para mantener ese borde de precisión. Para proteger la cuchilla de 9 pulgadas, también incluye una vaina. En cuanto a las manijas, las tres herramientas cuentan con las patas pakkawood, que son cualidades ideales increíblemente duraderas e impermeables para un cuchillo de contenido de alto carbono y un horquilla de tallado.

Mejor set

6

Dalstrong Talling Knife & Fork Set

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Cuando se trata de preparar una pechuga, recortar el exceso de grasa no siempre es fácil con un típico cuchillo de pechuga. En esos casos, una opción como el cuchillo de bonificación de 6 pulgadas culinario de Mercer Genesis podría tomar una mejor opción. Su cuchilla corta se mete más fácilmente en puntos apretados o incómodos, mientras que el mango de santopreno ayuda a promover un agarre seguro.

Este cuchillo de deshuesado presenta una cuchilla de acero de carbono alto, que es ideal para mantener un borde increíblemente afilado para recortar grasa obstinada. Dado que la espiga completa corre a lo largo del mango, también está bien equilibrado, lo cual es importante para garantizar un agarre seguro en un cuchillo más pequeño. El borde de la cuchilla cuenta con una rutina de precisión especial para un borde de larga duración que también es fácil de perfeccionar cuando finalmente se apaga.

Mejor cuchillo de deshuesado

7

Mercer culinario Génesis Boning Knife de 6 pulgadas

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Ciertamente vale la pena considerar el cuchillo de talla de corte de Dalstrong para los fanáticos de la carne de barbacoa y fumar que buscan un cuchillo increíblemente afilado y capaz. Dalstrong construye este cuchillo de 12 pulgadas con acero alemán Thyssenkrupp de alto carbono, lo que permite que los talladores se perfeccionen y mantengan una ventaja ideal con muy poco esfuerzo. También viene expertamente afilado a mano de la caja.

El cuchillo de talla de estilo Granton corta la carne rápida y fácilmente, gracias a las divisiones a los dos lados de la cuchilla que ayudan a promover la separación de la carne. También presenta un mango de Pakkawood remachado al Tang para su durabilidad y resistencia al agua, ayudando al cuchillo a permanecer lo más libre de corrosión posible.

También considerar

8

Wüsthof Classic 10 SUPER SNLACER CANTIGO

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Sin gastos de gasto, es difícil superar el clásico cuchillo asado súper cortado de Wusthof para cortar pechuga y otras carnes de barbacoa. La cuchilla de acero inoxidable de 10 pulgadas de este cuchillo contiene una gran cantidad de carbono para lograr y mantener una excelente ventaja. Y, con respecto a ese borde, la cuchilla festoneada hace que cortar a través de las carnes delicadas y más duras sea una tarea fácil.

El mango del cuchillo es resistente a la decoloración, la decoloración, el calor y el impacto, lo que significa que construyó este cuchillo de alta gama a largo plazo, lo que lo convierte en una inversión más que una actualización simple.

Preguntas frecuentes sobre su nuevo cuchillo de pechuga

Aunque haya hecho su tarea, es posible que aún tenga preguntas sobre la compra del mejor cuchillo de pechuga para su próxima barbacoa en el patio trasero. Si ese es el caso, esta sección es para ti. Contiene varias de las preguntas más frecuentes sobre los cuchillos de pechuga, así que asegúrese de verificar su respuesta a continuación.

Q. ¿Cuál es la mejor manera de cortar una pechuga??

Una pechuga tiene dos partes: la plana, que es la capa única más delgada de músculo, y el punto, que es la doble capa más gorda,. La mejor manera de cortar la pechuga es cortar primero la sección plana con el grano y luego cortar el punto contra el grano.

Q. ¿Cuál es la diferencia entre un cuchillo de corte, talla y recorte??

En general, los cuchillos de corte y talla a menudo se ven similares, pero los cuchillos de corte son para pan, mientras que los cuchillos de talla tienen dientes más pequeños o bordes planos para cortar carne. Los cuchillos de recorte son pequeños, y generalmente se usan para recortar grasa.