Los mejores fumadores de carbón de 2023

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No hay nada como el sabor de la pechuga ahumada, las salchichas o incluso un pavo entero, especialmente cuando lo cocinas tú mismo. Fumar tu propia carne puede ser tan gratificante como sabrosa, y es aún mejor con el fumador de carbón correcto.

Los fumadores de carbón vienen en una variedad de formas y tamaños, desde el clásico fumador de barril de compensación hasta fumadores verticales hasta modelos exóticos de Kamado. Los mejores fumadores en el mercado rango en tamaño de modelos grandes que cuentan con 1,400 pulgadas cuadradas de espacio de cocción y pesan casi 200 libras a fumadores portátiles más pequeños que pesan menos de 40 libras.

Con tantos tipos, tamaños y marcas para elegir, puede ser difícil tomar la decisión correcta. Esta guía puede ayudar a facilitar el proceso de selección examinando qué factores son importantes al comprar uno de estos electrodomésticos. Algunos de los principales modelos del mercado aparecen aquí.

1. Mejor en general: Weber 22 pulgadas Smokey Mountain Cooker
2. Mejor Bang For the Buck: Realcook vertical de 17 pulgadas fumador de carbón de acero
3. El mejor desplazamiento: Dyna-Glo Signature Series Charcoal Smoker
4. Mejor gabinete: Dyna-glo dgx780bdc-d 36 "fumador vertical de carbón
5. Mejor peso ligero: Cuisinart Cos-118 vertical 18 "Fumador de carbón
6. Mejor portátil: Parrillas PK PKO-GCAS-X GRILL
7. Considere también: MasterBuilt Gravity Series Charcoal Grill + Smoker

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Qué considerar al elegir el mejor fumador de carbón

Al elegir el tipo correcto de fumador, considere la calidad de construcción, la capacidad de cocción y la portabilidad. Antes, aprenda sobre estos y otros atributos importantes de estos electrodomésticos de cocina en el patio trasero.

Tipo de fumador

Los fumadores de carbón están disponibles en cuatro tipos principales: kamado, compensación, vertical y gabinete. El fumador adecuado depende del estilo de cocción, la cantidad de alimentos que se fumarán y el espacio disponible.

• Kamado Las parrillas son fumadores verticales que tienen forma cilíndrica. El diseño, que proviene del antiguo Japón, presenta un fondo cónico con una parte superior ancha. En lugar de chapa, los fumadores de Kamado usan cerámica gruesa, que proporciona un aislamiento mucho mejor que el metal. Este diseño hace de los fumadores de Kamado uno de los tipos de fumadores más eficientes.
• Compensar Los fumadores consisten en dos compartimentos: un compartimento principal grande y uno más pequeño. El carbón arde en el compartimento más pequeño, enviando humo y calor al compartimento más grande que alberga la comida. Más exigente de usar y que generalmente requiere más trabajo que otros fumadores, estas son la elección de los profesionales debido a su alta capacidad y capacidad para manejar grandes piezas de carne.
• Vertical Los fumadores, a veces llamados "tambores", los fumadores de "barril" o "bala", son altos y estrechos. El fuego se construye en la parte inferior de la unidad, lo que permite que el calor viaja hasta el área de cocción cerca de la parte superior del fumador. El carbón se carga en la parte inferior con las astillas de madera arriba, mientras que la comida se encuentra en los estantes en la parte superior. Los fumadores verticales típicamente tienen alrededor de 4 pies de altura y tienen una huella más pequeña a alrededor de 20 pulgadas por 20 pulgadas.
• Gabinete Los fumadores, también conocidos como fumadores de "caja", difieren de otros tipos en que tienen una puerta principal que se abre para cargar alimentos en una serie de bastidores. Similar a un fumador vertical, el carbón se encuentra en la parte inferior de la unidad con una bandeja sobre él para chips de madera. Este diseño a menudo es más fácil de usar.

Calidad y materiales de construcción

Los fumadores, como otros electrodomésticos de cocción al aire libre, deben resistir el calor y el humo en su interior y al mismo tiempo sufrir los elementos en el exterior. Y aunque no necesitan soportar las mismas temperaturas altas que una parrilla de barbacoa estándar, operan durante muchas horas a la vez. Para resistir este entorno duro, un fumador debe estar hecho de materiales duraderos.

La caja de fuego de un fumador generalmente consiste en chapa de acero más gruesa. El área de cocción es típicamente de acero inoxidable, que es más fácil de limpiar que el acero normal y no se oxide ni corroe. El acero más grueso aísla mejor al fumador, lo que lo hace menos susceptible a los cambios de temperatura. Algunos fumadores cuentan con construcción de aluminio. El aluminio es significativamente más ligero que el acero y tiene cualidades resistentes a la corrosión natural, pero no aísla bien.

Capacidad

Los fumadores a menudo difieren ampliamente en la cantidad de área de cocina que ofrecen. La capacidad de un fumador de carbón se define por las pulgadas cuadradas de espacio de cocción que ofrece. Los modelos portátiles más pequeños pueden tener entre 300 y 500 pulgadas cuadradas de espacio de cocción, mientras que los fumadores offset grandes pueden ofrecer 1,400 pulgadas cuadradas o más de espacio de cocción.

Dado que fumar carne es un proceso que toma muchas horas, los usuarios no pueden rotar la comida dentro y fuera de las rejillas del fumador para cocinar para un grupo grande como con una parrilla tradicional. El área de cocina dicta cuánta comida puede cocinar un fumador en una sola sesión.

Rejillas de cocción

Un fumador debe tener al menos dos rejillas de cocina y una rejilla calentadora. Las rejillas generalmente están hechas de acero inoxidable, porcelana o hierro fundido. Los fumadores de mayor calidad tienen paredes más gruesas que aislen mejor la parrilla, lo que resulta en una temperatura interna más estable que facilita la cocción.

• Hierro fundido Las rejillas retienen el calor mejor que otros materiales, pero requieren limpieza y engrasamiento para evitar que se forme el óxido.
• Recubierto de porcelana Los bastidores son fáciles de limpiar, pero son susceptibles de agrietarse.
• Acero inoxidable es fácil de limpiar y resiste la corrosión y el óxido, pero no retiene el calor, así como las rejillas de hierro fundido o porcelana.

Control y rango de temperatura

Dado que los fumadores de carbón usan carbones en llamas para crear calor en lugar de una llama de gas ajustable o un elemento de calentamiento, controlar la temperatura en un fumador de carbón es más desafiante. Los fumadores de gas y electricidad tienen perillas para controlar la temperatura, pero en un fumador de carbón, el usuario debe abrir y cerrar las respiraderos y deflectores para ajustar el nivel de calor del carbón ardiente.

Un fumador de carbón de calidad generalmente contiene numerosos respiraderos que hacen que sea más fácil para el usuario controlar la temperatura. Estos respiraderos generalmente se colocan cerca de la base del fumador y en la tapa para el máximo control.

Características

Algunas características facilitan la cocina con un fumador de carbón. Por ejemplo, un termostato incorporado permite al usuario monitorear fácilmente la temperatura sin tener que abrir la cámara o invertir en un termómetro digital inalámbrico. Otras características incluyen compartimentos de cocción aislados, que ayudan a mantener temperaturas consistentes en la cámara de cocción y las manijas frías, que permiten al usuario abrir y cerrar los compartimentos del ahumador sin quemarse.

Algunos modelos de gama alta ofrecen controles avanzados, como cámaras de cocina alimentadas por gravedad, ventiladores controlados digitalmente y termostatos que permiten a los fumadores mantener una temperatura preestablecida automáticamente. Algunos incluso tienen conectividad Bluetooth para permitir al usuario monitorear la temperatura de forma remota.

Portabilidad

Algunas personas mantienen a su fumador en un lugar permanente en el patio, mientras que otras lo almacenan en un garaje o cobertizo cuando no están en uso. Otros llevan a sus fumadores a los campamentos. Considere con qué frecuencia se debe mover el fumador y qué tamaño y peso harán que ese proceso sea manejable.

Los grandes fumadores pueden pesar de 150 a 200 libras. Algunos modelos tienen ruedas que permiten al usuario maniobrarlos alrededor de un patio. Los fumadores más pequeños pesan entre 35 y 50 libras, lo que generalmente es lo suficientemente ligero como para que una persona lo lleve a otro lugar o al automóvil para el transporte.

Consejos de atención y mantenimiento para fumadores de carbón

La clave para mantener a un fumador en buenas condiciones de trabajo es limpiar el fumador después de cada sesión. Para limpiar un fumador, primero asegúrese de quitar la ceniza porque puede retener la humedad que puede oxidar el interior del fumador.
A continuación, retire los jugos de carne o los marinados con un paño húmedo, y cepille las rejillas con un cepillo de nylon. Use un cuchillo de masilla para raspar cualquier residuo terco de la cámara de cocina. Retire las manchas de óxido con lana de acero y rechaza las áreas con aceite de cocina.

• Retire la ceniza después de cada uso.
• Limpie los jugos de carne y los marinados después de su uso.
• Retire la comida atascada con un cuchillo de masilla.
• Manchas de óxido limpio y de reason antes de que el óxido pueda crecer más.

Nuestras mejores selecciones

Para reducir el campo a algunos de los mejores fumadores por tamaño y tipo en el mercado, esta lista considera el espacio de cocción, la calidad de construcción, el costo, las características adicionales y otros factores. La lista incluye fumadores con grandes capacidades, así como modelos portátiles más pequeños de algunos de los nombres más conocidos en las parrillas.

Mejor en general

Weber 22 pulgadas Smokey Mountain Cooker

Los fumadores de carbón de Weber tienen algunas cualidades excelentes, incluida la capacidad de controlar la temperatura. Monitoree la temperatura de cocción a través del medidor de temperatura en la tapa de la olla y controlla con los amortiguadores ajustables.

Con un diámetro de 22 pulgadas, este modelo es la línea de fumadores de Weber más grande, que ofrece 726 pulgadas cuadradas de espacio de cocción dividido en dos rejillas grandes. Con la construcción de porcelana en lugar de metal, este fumador retiene bien el calor, lo que resulta en temperaturas más estables durante todo el proceso de cocción. A más de 4 pies de altura, este fumador es demasiado grande para que sea una opción portátil. Sin embargo, Weber también ofrece versiones más pequeñas de 18 y 14 pulgadas para llevar al fumador en la carretera.

Especificaciones de productos

• Área de cocción: 726 pulgadas cuadradas
• Temperatura máxima: 350 grados Fahrenheit
• Peso: 68 libras

Pros

• Los componentes de porcelana retienen el calor
• Construcción de acero
• Numerosos respiraderos
• Termómetro de tapa incorporada

Contras

• Demasiado grande y pesado para uso portátil
• Difícil de mantener bajas temperaturas

La mejor explosión por el dinero

Realcook vertical de 17 pulgadas fumador de carbón de acero

A una fracción del precio de otros fumadores, el fumador vertical de carbón de acero de Realcook es una de las mejores opciones de fumador de carbón para aquellos con un presupuesto. Aunque no es tan grande como otros modelos, ofrece 453 pulgadas cuadradas de espacio de cocción en dos rejillas con dos perchas dentro de la tapa para su capacidad adicional.

Dos puertas de acceso permiten al usuario agregar combustible sin interrumpir la temperatura en la cámara de cocción separada, mientras que los amortiguadores y un medidor de temperatura en la tapa permiten el ajuste de temperatura. Con su capacidad de separarse en tres piezas, esta olla también puede funcionar como una parrilla de barbacoa o incluso un pozo de fuego.

Especificaciones de productos

• Área de cocción: 453 pulgadas cuadradas
• Temperatura máxima: 350 grados Fahrenheit
• Peso: 19 libras

Pros

• Precio pagable
• Diseñado para operar también como una barbacoa
• Termómetro incorporado
• Ligero y portátil

Contras

• Área de cocción pequeña
• Más difícil de controlar la temperatura

Mejor compensación

Dyna-Glo Signature Series Charcoal Smoker

Este fumador compensado de Dyna-Glo es muy adecuado para los fumadores serios o aquellos que organizan una gran barbacoa en el patio trasero. Con casi 1,400 pulgadas cuadradas de espacio de cocción, el área de cocción grande de la olla de cocción se divide en cinco rejillas, cada una lo suficientemente grande como para sostener una gran losa de carne. El área de cocción también incluye varios ganchos en la parte superior de la cámara para colgar salchichas.

Aunque el fumador está construido con una chapa de acero de calibre más delgada, un recubrimiento duradero lo protege del óxido. Con 124 libras, este fumador no es portátil. Sin embargo, tiene dos ruedas grandes para maniobrarlo alrededor del patio trasero. Las manijas frías del tacto permiten que el usuario abra y cierre la cámara de cocción y la caja de fuego sin guante.

Especificaciones de productos

• Área de cocción: 1.382 pulgadas cuadradas
• Temperatura máxima: no disponible
• Peso: 124 libras

Pros

• Casi 1.400 pulgadas cuadradas de espacio de cocción
• Cinco estantes
• Se puede usar como una parrilla tradicional
• Las ruedas ayudan a maniobrar al fumador

Contras

• Construcción de chapa delgada
• Muy pesado y difícil de mover

Mejor gabinete

Dyna-glo dgx780bdc-d 36 "fumador vertical de carbón

Con 784 pulgadas cuadradas de espacio de cocción, este fumador de carbón de estilo gabinete vertical de Dyna-Glo ofrece una gran superficie de cocción sin ocupar muchos bienes inmuebles. Este fumador mide poco más de 4 pies con una huella de 21 pulgadas por 21 pulgadas.

La caja de cocción consta de cuatro rejillas de cocina sobre una caja de cocina de carbón. Dos puertas separadas permiten al usuario acceder al área de cocción de la caja de fuego de forma independiente, y una ventilación grande permite un control de temperatura. Otras características reflexivas incluyen un sistema de gestión de cenizas, manijas frías en ambas puertas y un medidor de temperatura inoxidable. Con 56 libras, este fumador almacena con bastante facilidad.

Especificaciones de productos

• Área de cocción: 784 pulgadas cuadradas
• Temperatura máxima: no disponible
• Peso: 56 libras

Pros

• A precio asequible
• Puertas separadas para el área de cocción y la caja de fuego
• Cuatro rejillas para cocinar

Contras

• No hay ruedas para maniobrar
• Desafiante para controlar la temperatura

Mejor peso ligero

Cuisinart Cos-118 vertical 18 "Fumador de carbón

Con solo 37 libras, este fumador de Cuisinart es uno de los más livianos del mercado. Este fumador mide solo 23 pulgadas y 20.5 pulgadas de diámetro, pero ofrece más de 500 pulgadas cuadradas de espacio de cocción en dos rejillas de acero inoxidable de 18 pulgadas. Las respuestas en la parte superior e inferior permiten un control de temperatura, mientras que una puerta grande permite un fácil acceso al área de cocción.

Especificaciones de productos

• Área de cocción: 510 pulgadas cuadradas
• Temperatura máxima: no disponible
• Peso: 37 libras

Pros

• Compacto y liviano
• Respuestas de aire dual en la parte superior e inferior
• Rejillas de cocción de acero inoxidable

Contras

• Área de cocción más pequeña
• No hay puerta separada para Firebox

Mejor portátil

PK Grills PK PKO-GCAS-X GRILL

A diferencia de otros fumadores que usan acero en su construcción, PK Grills construye su fumador con aluminio, lo que lo hace sustancialmente más ligero que sus contrapartes de acero. Mientras que otros fumadores pueden pesar más de 200 libras, este Smoker de parrillas PK pesa solo 49 libras. Su peso más ligero junto con un diseño que permite que se separe del stand hace que este fumador sea bastante portátil.

Además de hacerlo liviano, la construcción de aluminio también lo convierte en uno de los fumadores más duraderos del mercado porque no se oxidará como acero. Esta parrilla, que tiene aproximadamente 3 pies de ancho, 190 pulgadas de profundidad y 3 pies de alto, ofrece 310 pulgadas cuadradas de superficie de cocción y utiliza un sistema de cocción de dos zonas con respiraderos para controlar la temperatura.

Especificaciones de productos

• Área de cocción: 310 pulgadas cuadradas
• Temperatura máxima: no disponible
• Peso: 49 libras

Pros

• Construcción de aluminio liviano
• Base desmontable
• Sistema de cocción de dos zonas

Contras

• El aluminio no proporciona un gran aislamiento
• Costoso para el tamaño

También considerar

MasterBuilt Gravity Series Charcoal Grill + Smoker

Con rendimiento versátil y controles digitales, este fumador de carbón de MasterBuilt ofrece 560 pulgadas cuadradas de superficie de cocción. Una excelente opción para aquellos a quienes les gusta un enfoque de "set-it-forget-it" para fumar carne, este fumador utiliza un diseño compensado. Su caja de fuego alimentada por gravedad contiene suficiente carbón para quemar durante 15 horas. El alimentador funciona con un ventilador, controlador digital y termostato para mantener automáticamente la temperatura deseada dentro del fumador.

El fumador también permite al usuario conectarse a él a través de Bluetooth para monitorear la temperatura. Al igual que otros fumadores offset, este modelo también funciona como una parrilla de carbón.

Especificaciones de productos

• Área de cocción: 560 pulgadas cuadradas
• Temperatura máxima: 700 grados Fahrenheit
• Peso: 147 libras

Pros

• Diseño establecido
• Conectividad Bluetooth
• Caja de fuego alimentado con gravedad

Contras

• Superficie de cocción más pequeña
• Sistema más complicado que otros productos superiores

Nuestro veredicto

Con una amplia zona de cocina y una construcción de alta calidad, Weber's Smokey Mountain Cooker es un excelente fumador de carbón para profesionales y novatos por igual. Aquellos en busca de una opción más asequible pueden querer considerar el fumador de carbón de acero realcook.

Cómo elegimos los mejores fumadores de carbón

Al seleccionar los productos para esta lista de los mejores fumadores de carbón, consideramos varios factores, incluida la calidad de la compilación, el costo, el espacio de cocción y la facilidad de uso. Al evaluar la calidad de la construcción, obtuvimos parrillas con paredes más gruesas y numerosos respiraderos más altos, porque ambas características facilitan la gestión de la temperatura dentro del Smoker. Dado que fumar es un proceso que lleva muchas horas sin la oportunidad de andar en bicicleta de comida y apagado, los fumadores con múltiples bastidores y más superficie de cocción se clasifican más alto que aquellos con menos espacio.

Además de estos factores, también consideramos peso y portabilidad para nuestras categorías portátiles y livianas. Finalmente, dado que el costo también es un factor importante, incluimos fumadores que brindan calidad a un precio asequible. Estos a veces calificaron más que opciones más caras con una calidad de construcción similar, espacio de cocción y características.

Preguntas frecuentes

Ahora que sabe más sobre los fumadores de carbón, pueden seguir siendo preguntas sobre cómo comenzar su nuevo fumador o los riesgos para la salud de usar un fumador. Siga leyendo para obtener respuestas a estas y otras preguntas comúnmente hechas sobre este aparato al aire libre.

Q. ¿El humo de carbón es malo para su salud??

Siempre tenga en cuenta los riesgos para la salud cuando use briquetas de carbón o un fumador de carbón. Cuando se quema, las briquetas de carbón emiten monóxido de carbono, que es tóxico. Si se permite acumular en interiores, el monóxido de carbono puede provocar envenenamiento o incluso la muerte. El humo creado por jugos de carne que gotean en carbón también puede crear productos químicos que se han relacionado con el cáncer.

P: ¿Cuál es la diferencia entre un fumador y una parrilla estándar??

Las dos diferencias principales entre los dos tipos de cocina implican el tiempo de cocción. Al asar, cocina alimentos directamente a fuego alto durante un período de tiempo relativamente corto. Sin embargo, al fumar, cocina carne a fuego indirecto bajo durante horas o incluso días.

Q. ¿Cómo empiezo un fumador de carbón??

O CIRE el carbón en la caja de fuego del fumador en forma de pirámide o use un arranque de carbón. Una vez que el carbón esté en su lugar, use fluido más ligero o un iniciador de fuego para encender el carbón. Una vez encendido, el carbón debe comenzar a formar una ceniza blanca alrededor de los bordes y, eventualmente, emitirá un brillo amarillo-naranja.

Q. ¿Puedo usar madera en un fumador de carbón??

Sí, de hecho, es una buena idea usar madera en un fumador de carbón. El uso de diferentes tipos de madera, como la nogal o la cereza, crea diferentes sabores en la carne. Solo asegúrese de mezclar la madera con el mejor carbón para fumar en lugar de agregar madera sola para garantizar un largo tiempo de quemaduras.

P: ¿Cuánto tiempo se quema el carbón en un fumador??

Cuando se usa en un fumador, el carbón arde lentamente durante mucho tiempo. Una bolsa de carbón de 15 libras puede quemarse por hasta 15 horas dentro de la caja de fuego, que generalmente es suficiente tiempo para fumar la mayoría de las carnes.

¿Por qué confiar en Bob Vila?

Bob Vila ha sido el personal de Estados Unidos desde 1979. Como el presentador de series de televisión queridas e innovadoras, incluida esta casa antigua y la casa de Bob Vila nuevamente, se popularizó y se convirtió en sinónimo de mejoras para el hogar "Do It You Tise".

En el transcurso de su carrera de décadas, Bob Vila ha ayudado a millones de personas a construir, renovar, reparar y vivir mejor cada día, una tradición que continúa hoy con asesoramiento experto pero accesible para el hogar. El equipo de Bob Vila destila información de necesidad de conocer en tutoriales del proyecto, guías de mantenimiento, herramientas 101 y más. Estos expertos en el hogar y el jardín luego investigan, veteran y recomiendan productos que apoyen a los propietarios, inquilinos, aficionados y profesionales en sus listas de tareas pendientes.

Tony Carrick es un escritor independiente que se especializa en mejoras, paisajismo y diseño. Recibido de un título en periodismo y una maestría en artes en inglés, pasó diez años escribiendo para una variedad de periódicos locales y publicaciones comerciales antes de convertirse en profesor de inglés. Señor. Carrick ahora trabaja como escritor independiente de su casa en Carolina del Norte. Cuando no está escribiendo furiosamente en su computadora portátil o trabajando en su último proyecto de mejoras para el hogar, le gusta pasar tiempo con su familia y andar en bicicleta por el hermoso campo de Carolina del Norte.