Los mejores cuchillos chef de 2023

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Hay miles de herramientas de cocina innovadoras y artilugios para cocinar en el mercado, pero la que realmente tiene un impacto es el cuchillo de chef. Tener una cuchilla de grado profesional a mano hace que las verduras de corte sea muy fácil, y esta herramienta versátil también puede ayudar a los cocineros con tareas más complejas, como tallar un pavo o cortar nueces.

Elegir el mejor cuchillo de chef se reduce a especificaciones como buenos materiales y tipo de borde de la cuchilla. Siga leyendo para obtener algunas consideraciones principales para tener en cuenta al seleccionar un cuchillo y algunas de nuestras mejores opciones.

1. Mejor en general: Wusthof Classic Ikon de 8 pulgadas COOK's Knife
2. SUBCAMPEÓN: Shun Sora de 8 pulgadas Chef Japanese Chef's
3. Mejor Bang For the Buck: Henckels International Classic Chef's Knife
4. Lo mejor para principiantes: Mercer culinario M22608 Millennia Chef's Knife de 8 pulgadas
5. Lo mejor para los profesionales: Cuchillo Zelite Infinity Santoku 7 pulgadas
6. Mejor japonés: Chef Chef de Zelite Infinity Damasco 8 pulgadas
7. Mejor borde hueco: Mac Knife Professional de 8 pulgadas
8. El mejor cuchillo de chef corto: Dalstrong mini cuchillo Santoku 5 pulgadas
9. Lo mejor para la precisión: Misen Chef Knife - 8 pulgadas
10. Mejor peso ligero: VOS CHEF CHEF CHEF 8 pulgadas

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Qué considerar al elegir el mejor cuchillo de chef

Elegir un nuevo cuchillo de cocina requiere algún conocimiento de las diversas especificaciones y características que lo convierten en un profesional. Peso, tipo de mango y qué tan bien puede controlar el cuchillo puede afectar el tipo de cuchillo que le dará el mejor corte. Siga leyendo para saber qué más debe considerar antes de invertir en un nuevo cuchillo de chef.

Material de cuchilla

No es sorprendente aquí: la cuchilla tiene un gran impacto en cuán efectivo es el cuchillo y sus mejores usos en la cocina. Los materiales de la cuchilla más comunes son el acero al carbono, el acero inoxidable al alto carbono, la cerámica y el titanio.

El acero al carbono es lo opuesto al acero inoxidable y se oxidará fácilmente si no se cuidan adecuadamente. Debido a que es una cuchilla extremadamente afilada que requiere mucho mantenimiento, generalmente está reservado para chefs profesionales y experimentados. El carbono le da al acero una resistencia y dureza adicionales, por lo que el acero inoxidable de alto carbono es una mejor opción que el acero inoxidable normal, que puede ser un metal más débil para usar.

Las cuchillas de cerámica se están volviendo cada vez más populares porque nunca necesitan afilado y son a prueba de óxido y a prueba de manchas. Titanium tampoco se oxide, y los cuchillos hechos de este metal sostienen un borde mejor que las cuchillas de acero inoxidable. También son más ligeros para sostener, lo que puede hacerlos una buena opción para principiantes.

Características de la cuchilla

Además del material de la cuchilla, sus características son importantes. Los cuchillos de chef profesionales vienen con varios acabados y recubrimientos, como espejo, esmalte, satén, lavado de piedra y explosión de cuentas, para evitar la corrosión. Una buena regla general para recordar es que cuanto más suave es la cuchilla, mayor puede resistir la corrosión.

Si está usando un cuchillo para cortar y cortar en cubitos las verduras, elija una cuchilla con ranuras. El aire en las ranuras evita que los alimentos se pegue a la cuchilla. La mayoría de los cuchillos chef tienen la misma forma y punta, pero el tamaño varía de aproximadamente 6 a 14 pulgadas. Cuanto más tiempo sea el cuchillo, más difícil será controlar, por lo que los cuchillos chef de 8 pulgadas son el tamaño más común.

Las cuchillas curvas permiten un corte más preciso, como puede obtener de un cuchillo de despojo, lo que puede ser bueno para usar un cuchillo de cheque con picar o cortar en Julienne.

Borde

El borde de un cuchillo de chef es otro factor importante a considerar. Los buenos cuchillos chef generalmente vienen conectados a tierra de algunas maneras comunes: rutina hueca, rutina simple (también conocida como borde de cincel), borde convexo y doble rutina (también conocido como forma de V). El borde afecta la agudeza de un cuchillo y cómo esa nitidez perdura con el tiempo.

Las cuchillas de borde hueco son algunas de las opciones de cuchillo de cocina más afiladas, pero también son las más susceptibles al daño. Los bordes convexos tienen un diseño curvo que hace que las cuchillas sean más fuertes que las cuchillas típicas pero más complejas de usar. También son difíciles de afilar con los afiladores en el hogar.

Los bordes individuales están molidos en un lado, mientras que el otro lado permanece recto y plano. Por lo general, se ven en cuchillos de sushi japoneses porque son excelentes para cortar alimentos delicados como pescado. Por otro lado, el doble borde es una opción popular porque su doble capa lo hace fuerte y duradero.

Peso, equilibrio y control

Cuando se trata de cuchillos de alta calidad, el peso se refiere a cuán uniformemente se distribuye el peso en todo el cuchillo, a los que los fabricantes de cuchillos también se refieren como su equilibrio. El tipo de equilibrio que un cuchillo ha afecta cuán precisamente puede controlarlo.

En cuchillos que tienen 10 pulgadas de largo, el peso entre la cuchilla y el mango debe ser uniforme. Cuanto más corta sea la cuchilla, más pesada será el mango. Cuanto más pesado sea el mango, más control tendrá sobre movimientos intrincados.

Las cuchillas con bolsters, una unión gruesa entre la cuchilla y el mango, a menudo le dan al usuario más control y equilibrio. También puede buscar un cuchillo con un cono distal cuando la cuchilla se reduce en grosor de protección a punta. Este es un estilo popular porque es liviano y más fácil de manejar.

Y no olvides la espiga, o la parte de la cuchilla que se extiende hacia el mango. Como preferencia, muchas personas creen que los cuchillos con una espada de espiga completa son más fuertes que aquellos con una espiga parcial.

Forjado vs. Sellado

Los cuchillos de chef están forjados o estampados, lo que se refiere a cómo el fabricante crea la cuchilla. Un cuchillo de chef forjado a mano viene como una sola barra de acero calentada y golpeada en forma. Se corta un cuchillo estampado de una hoja de acero y luego se trata con calor para aumentar su durabilidad.

Los cuchillos forjados son más pesados ​​y generalmente vienen con un refugio más grande, así como una espiga completa. Son cuchillas de mayor calidad, por lo que a menudo son más caras que los cuchillos estampados. Los cuchillos estampados son más ligeros por diseño y más fáciles de usar para los principiantes. Sin embargo, a menudo no conservan su borde mientras sea un cuchillo forjado.

Manejar

El mango de un cuchillo de chef (también conocido como empuñadura) generalmente está hecho de madera, metal o micarta, un tipo de resina. Aunque son cómodos para sostener y verse atractivos, las manijas de madera requieren más mantenimiento y son más fáciles de dañar. Las manijas de micarta son más ligeras y duraderas, pero pueden ser caras. Las manijas de metal, como titanio y aluminio, son duraderas y económicas, pero pueden calentarse demasiado para los chefs que los usan alrededor de los hornos y las llamas. Las manijas de fibra de carbono son resistentes al calor y no sean metálicos, lo que los hace a prueba de óxido. Sin embargo, cuestan más que otros tipos. Otros tipos de mango incluyen garolita, acero inoxidable y fibra de vidrio.

Nuestras mejores selecciones

Con una mejor comprensión de los factores a considerar al elegir el mejor cuchillo de chef, es hora de comenzar a comprar para usted o su comida favorita. Explore estas recomendaciones para encontrar la adecuada para la cocina del usuario.

Mejor en general

1

Wusthof Classic Ikon de 8 pulgadas COOK's Knife

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El Knife de chef de 8 pulgadas Wüsthof Classic Ikon de 8 pulgadas es un clásico por una buena razón. Este cuchillo de chef de uso múltiple está diseñado con una cuchilla de doble filo de 8 pulgadas forjada de un solo bloque de acero inoxidable alto en carbono. La cuchilla fue construida para ser un 20 por ciento más aguda utilizando la tecnología de precisión de borde.

Su elegante mango de doble potencia está diseñado para proporcionar equilibrio y comodidad. El corte y el corte sin esfuerzo son posibles por su perfil delgado y liviano. Este cuchillo es afilado y duradero, por lo que es una elección versátil. El cuchillo Wüstthof cuesta más que algunos cuchillos chef, pero cortará muchos alimentos diferentes y durará mucho tiempo.

El cuchillo tiene un robusto 4.Mango de acero inoxidable de 5 pulgadas de largo con una espiga completa y tres remaches para la máxima durabilidad. El mango también está ligeramente curvado para encajar cómodamente en la mano y está hecho de un material sintético fuerte que es suave y excepcionalmente duradero.

Especificaciones de productos

• Peso: 9 onzas
• Longitud de la hoja: 8 pulgadas
• Material de manejo: Acero inoxidable

Pros

• Espiga completa
• Mango empotrado, doble refuerzo
• Mango ergonómico

Contras

• Caro

Obtén el cuchillo de chef Ikon Wüstthof Ikon en Amazon.

Subcampeón

2

Shun Sora de 8 pulgadas Chef Japanese Chef's

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Se dice que los cuchillos de estilo japonés son más ligeros y tienen cuchillas más delgadas que otros tipos de cuchillos, que permiten una mayor maniobrabilidad y la capacidad de cortar los alimentos finamente. Hecho a mano en Japón, el cuchillo de chef de Shun Sora está hecho con acero patentado.

Esta elección superior es un cuchillo tradicional de estilo japonés con una cuchilla que no está bien y afilada a mano, y el mango está hecho con TPE texturizado para durabilidad y comodidad. Los cuchillos de shun también son tratados con calor, lo que hace que sus cuchillas sean más fuertes y duras con mayor durabilidad. Para evitar daños extensos, este cuchillo de chef de 8 pulgadas debe lavarse a mano; No se puede colocar en el lavavajillas.

Especificaciones de productos

• Peso: 6.5 onzas
• Longitud de la hoja: 8 pulgadas
• Material de manejo: TPE texturizado

Pros

• Diseño tradicional japonés
• ] Cuchilla tratada con calor
• Construcción extra ligera y delgada

Contras

• Opciones más cortas que comparables
• No lavavajillas seguras

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La mejor explosión por el dinero

3

Henckels International Classic Chef's Knife

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No tienes que romper el banco para obtener una cuchilla de alta calidad como la de J.A. Henckels International 31161-201 CHIFE CHEF CHEF CHIFE. El cuchillo es tan asequible como afilado. Construida con una cuchilla de borde fino del acero inoxidable alemán, esta cuchilla con acabado satinado puede manejar el corte, el corte y el picado con facilidad. Además, su mango de polímero de diseño ergonómico hace que sea cómodo de sostener y fácil de usar para los principiantes.

Este cuchillo de chef viene en tres longitudes-6 pulgadas, 8 pulgadas y 10 pulgadas, y su mango negro triple-rivet es seguro de lavavajillas. El cuchillo no es tan resistente a las manchas o el óxido como algunos, pero tiene un precio asequible.

A pesar de su cuchilla estándar de 8 pulgadas, el cuchillo sorprenderá a los chefs con su peso ligero. Está bien equilibrado y presenta un mango de color completo remachado para un excelente apalancamiento.

Especificaciones de productos

• Peso: 4.3 onzas
• Longitud de la hoja: 8 pulgadas
• Material de manejo: Acero inoxidable

Pros

• Viene en 3 longitudes
• Mango de refuerzo completo
• Asequible

Contras

• El mango puede derretirse a fuego alto

Obtenga el cuchillo Chef Chef Classic Henckels en Amazon o Overstock.

Lo mejor para principiantes

4

Mercer culinario M22608 Millennia Chef's Knife de 8 pulgadas

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Diseñada con una combinación de santopreno y polipropileno, el cuchillo de chef de 8 pulgadas Mercer M22608 M22608 Milennia cuenta con atributos necesarios tanto para la comodidad como la durabilidad. Además, el mango de santopreno presenta puntos de dedo texturizados que ayudan en resistencia al deslizamiento, ofrecen un mejor agarre y protegen los dedos de la cuchilla.

La cuchilla está forjada de acero japonés de alta calidad que no se toca ni se oxide y resiste la decoloración y la corrosión. También tiene un borde de cuchilla afilado que es fácil de mantener. Es posible que este cuchillo Mercer no se mantenga siempre que los cuchillos chef de mayor precio, pero ofrece muchas características que necesitan los chefs principiantes.

La longitud estándar de la cuchilla de 8 pulgadas es un gran lugar para comenzar, ya que ayudará a los nuevos cocineros a sentirse cómodos con cuchillos de chef más avanzados cuando están listos para subir de nivel.

Especificaciones de productos

• Peso: 6.7 onzas
• Longitud de la hoja: 8 pulgadas
• Material de manejo: Santopreno y polipropileno

Pros

• Cuchilla de acero japonesa de alta calidad
• Resistente a las manchas y el óxido
• Mango ergonómico
• Asequible

Contras

• El mango de plástico puede no resistir tan bien como materiales más fuertes
• Sin borde hueco

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Lo mejor para los profesionales

5

Cuchillo Zelite Infinity Santoku 7 pulgadas

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El elegante diseño del cuchillo Santoku de 10 onzas Zelite Infinity incluye un patrón de Damasco visualmente impresionante en capas sobre una cuchilla de acero pulida y alta en carbono que es naturalmente resistente a las manchas y la oxidación. Su cuchilla forjada de 7 pulgadas tiene una espiga completa que se extiende hasta la parte posterior de la manija de metal y termina en un refrescio trasero sólido curvo para un agarre seguro.

La cuchilla de este santoku tiene huecos a lo largo de los lados que reducen la fricción y evitan que los alimentos se apegue a él. Los cuchillos Santoku tienen una curvatura más plana a lo largo del borde de la cuchilla, y la parte superior de la cuchilla curvas abruptamente para formar una punta redonda. Esta leve diferencia hace que un cuchillo Santoku sea mejor que otros cuchillos chef para cortar fino con la punta de la cuchilla.

Especificaciones de productos

• Peso: 10 onzas
• Longitud de la hoja: 7 pulgadas
• Material de manejo: Metal

Pros

• Manchado, fricción y resistente a la óxido
• Espiga completa
• Bolster trasero sólido curvado

Contras

• Caro
• No tiene un borde perfectamente plano

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Mejor japonés

6

Chef Chef de Zelite Infinity Damasco 8 pulgadas

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Diseñado con acero inoxidable de alto carbono, el cuchillo de chef de Zelite Infinity es nuestra elección para el mejor cuchillo de chef japonés. Este cuchillo de chef de 8 pulgadas está forjado con una cuchilla de doble borde de color completo que puede ayudar a chefs experimentados y cocineros caseros por igual. La cuchilla de acero inoxidable de alto carbono es 2.4 mm de espesor; Resiste manchas, decoloración y corrosión; y viene en un patrón único de Damasco. También tiene un refugio cónico para ayudar a su comodidad y control.

El mango de acero inoxidable G10 de grado militar está diseñado ergonómicamente para adaptarse a las manos grandes y pequeñas y minimizar la tensión de la muñeca para el usuario. El mango también se redondea para ayudar a los cocineros, picar, cortar, cortar y dados con un esfuerzo mínimo.

Este cuchillo está en el lado más pesado, con casi 10 onzas, lo que lo convierte en una buena opción para artículos difíciles de cortar, como proteínas difíciles y verduras grandes. Sin embargo, la cuchilla afilada delgada lo hace lo suficientemente preciso como para manejar cortes finos e incluso sushi.

Especificaciones de productos

• Peso: 9.92 onzas
• Longitud de la hoja: 8 pulgadas
• Material de manejo: Acero inoxidable y polipropileno

Pros

• Diseño elegante y duradero
• Mango cónico, reforzado, ergonómico
• Espiga completa

Contras

• Pesado

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Mejor borde hueco

7

Mac Knife Professional de 8 pulgadas

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Cuando se trabaja con carnes y quesos, usar un cuchillo que evite pegarse es una gran ayuda que puede acelerar el proceso y requerir menos esfuerzo. Para estas tareas, confía en el cuchillo Mac. Largo, hueco y grueso, este 2.5 milímetro es 12.63 pulgadas de largo, incluido el mango de pakkawood reforzado.

Hecho en Japón, el cuchillo Mac se produce con longevidad y durabilidad en mente con su construcción de acero de aleación. También es liviano a solo 6.5 onzas, lo que facilita la maniobra mientras realiza tareas de cocina todos los días o prepara comidas en una cocina profesional. Sin embargo, un inconveniente de esta opción es que no es seguro de lavavajillas.

Especificaciones de productos

• Peso: 6.5 oz
• Longitud de la hoja: 12.63 pulgadas
• Material de manejo: Pakkawood

Pros

• Evita pegarse mientras se corta
• Cuchilla larga
• Construcción de acero de aleación duradera
• Mango de refuerzo

Contras

• Caro
• No lavavajillas seguras

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El mejor cuchillo de chef corto

8

Dalstrong Mini Santoku Knife

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Esta cuchilla Dalstrong es una excelente opción para tareas culinarias delicadas que requieren velocidad y precisión. La construcción ligera y 2.La cuchilla de acero de 5 milímetros hace que este cuchillo sea fácil de maniobrar, independientemente del nivel de habilidad del usuario.

La cuchilla está hecha de acero japonés súper afilado Aus-10V agudizado a 14 a 16 grados que mantiene bien su borde y hace un trabajo rápido de artículos resistentes como zanahorias y otras vegetales de raíz. Además, la punta puntiaguda está bien diseñada para iniciar cortes al butchering. El cuchillo tiene un borde plano que no requiere demasiada balanza, por lo que los chefs pueden moverlo de manera eficiente en la cocina.

Especificaciones de productos

• Peso: 7.8 onzas
• Longitud de la hoja: 5 pulgadas
• Material de manejo: Pakkawood

Pros

• Calificación de 62+ Rockwell
• Bordes huecos
• Ligero

Contras

• Puede ser demasiado pequeño para algunos cocineros

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Lo mejor para la precisión

9

Misen Chef Knife - 8 pulgadas

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Cortar, cortar dados y cortar como un profesional con este llamativo y elegante cuchillo de chef. Si un mango negro o gris clásico no es su estilo, pruebe el azul o el rojo para agregar algo de estilo a su colección culinaria.

Este cuchillo a un precio razonable está bien hecho con un diseño de engranaje completo, una cuchilla afilada y un mango de acero de aleación bien curvado para proteger los dedos. A media libra, este es un cuchillo de peso medio con una cuchilla estándar de 8 pulgadas que funciona para todo tipo de cocinero. La cuchilla está hecha de acero Aus10 japonés que durará años siempre que esté lavada a mano y bien seca después de cada uso.

Especificaciones de productos

• Peso: 8 onzas
• Longitud de la hoja: 8 pulgadas
• Material de manejo: Aleación de acero

Pros

• Mango reforzado inclinado
• Ángulo de la cuchilla de 15 grados
• Opciones de color y longitud múltiples

Contras

• La cuchilla puede oxidarse si no cuida adecuadamente

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Mejor peso ligero

10

VOS CHEF CHEF CHEF 8 pulgadas

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Este cuchillo es súper ligero y fácil de ejercer gracias a su construcción de porcelana. La cuchilla de cerámica es a prueba de óxido, y el cuchillo viene con una vaina protectora para el almacenamiento sin opaca. El mango verde brillante está hecho de cerámica dura y tiene un reposapiés texturizado para mayor comodidad.

Los cocineros no solo no tienen que preocuparse por el óxido, este cuchillo de chef de 8 pulgadas también viene con una garantía de por vida, por lo que los compradores pueden tener la seguridad de que se quedará durante años de uso diario. Aunque este cuchillo puede ser demasiado ligero para obtener trabajos de corte más involucrados, es un gran tamaño y peso para la fruta y otros ingredientes blandos.

Especificaciones de productos

• Peso: 3.5 onzas
• Longitud de la hoja: 8 pulgadas
• Material de manejo: Cerámico

Pros

• Incluye la vaina de la cuchilla
• Barato
• La cuchilla de cerámica no se oxidará

Contras

• Puede no proporcionar suficiente apalancamiento para algunos

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Nuestro veredicto

El Wüstthof Ikon Chef Knife es una gran opción para todo tipo de cocinero gracias a su equilibrio perfecto, construcción de peso medio y un diseño resistente de mano completa. Si está buscando algo un poco más fácil en la billetera, no puede equivocarse con el Henckels International Classic Chef Knife, un gran lugar de inicio para los nuevos cocineros que buscan afilar sus habilidades culinarias.

Cómo elegimos los mejores cuchillos de chef

Esta lista de los mejores cuchillos de chef se desarrolló en base a una extensa investigación de productos. Encontramos los productos más queridos de las mejores marcas del mundo de los cuchillos de cocina. Luego utilizamos calificaciones y revisiones de clientes, descripciones de productos y pruebas personales para reducir la lista aún más. En particular, buscamos cuchillos en una variedad de puntos de precio, con varios tamaños, pesos y materiales para satisfacer las necesidades de todo tipo de cocinero.

Por ejemplo, estos cuchillos van desde 3.De 5 a 12 onzas de peso para una fácil maniobra y precisión, y están hechas para la durabilidad y la longevidad con acero inoxidable alemán y japonés o japoneses de acero inoxidable. Además, algunas de estas mejores opciones vienen con mangos ergonómicos, bordes huecos y bolsteros cónicos para funcionar bien durante tareas de cocina simples o complejas.

Las ventajas de poseer un cuchillo de chef

Todos los cocineros necesitan un cuchillo de chef en su arsenal. Es el tamaño, la forma y el peso perfecto para casi todos los trabajos de la cocina. Ya sea que estén haciendo el buen trabajo de cuchillo de hacer cubos de zanahoria de cuarto de pulgada perfectos, romper un pollo entero o simplemente cortar una manzana para un refrigerio, un cuchillo de chef puede hacer el trabajo rápidamente y con poco esfuerzo.

También se hacen que muchos cuchillos de chef en el mercado duren mucho tiempo con un cuidado y afilado adecuados, lo que permite a los cocineros cosechar los beneficios en los próximos años.

• Los cuchillos chef son muy versátiles y tienen diferentes longitudes para diferentes tareas de cocción.
• La mayoría de los modelos son cómodos para trabajar, ya que son ayudados por mangos ergonómicos y protectores de dedos.
• Muchos son fáciles de mantener fuertes con el mantenimiento y el almacenamiento correctos.

Preguntas frecuentes

Ahora que ha visto lo que se necesita para hacer un cuchillo de chef de alta calidad, es hora de responder cualquier pregunta restante que pueda tener sobre cómo elegir el mejor para su cocina. A continuación se muestra información más valiosa sobre los cuchillos de chef y lo que necesita saber antes de comprar el suyo.

Q. Para qué es un cuchillo de chef para?

Puedes usar un cuchillo de chef para picar, cortar y cortar verduras, así como cortar carne.

Q. ¿Cuál es la diferencia entre un cuchillo de chef y un cuchillo Santoku??

Un cuchillo Santoku está diseñado para precisión y corte delgado, mientras que un cuchillo de chef es multipropósito en uso.

Q. ¿Qué tan grande debería ser un cuchillo de chef??

Los cuchillos chef tienen entre 6 y 10 pulgadas de largo.

Q. ¿Cómo limpias adecuadamente un cuchillo??

Puede limpiar un cuchillo con jabón y agua, y la mayoría también es seguro de lavavajillas. Revise la etiqueta antes de lavar.