Los mejores utensilios de cocina de cobre para su cocina

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El cobre ha estado en uso durante al menos 11,000 años. Y, a lo largo de mucho tiempo, ha demostrado ser un material efectivo para su uso en muchas aplicaciones, incluidos los utensilios de cocina. Muchos restaurantes de gran prestigio optan por los mejores utensilios de cocina de cobre disponibles en el mercado.

Desde el revestimiento hasta las manijas, existen numerosas opciones. Y tomar la decisión correcta para sus necesidades particulares, ya que el cobre puede venir con un alto precio. En esta guía, descubra lo que necesita saber sobre algunos de los mejores utensilios de cocina de cobre para su cocina, incluidas las selecciones superiores.

1. Mejor en general: Juego de utensilios de cocina de colección de cocina de Cuisinart
2. SUBCAMPEÓN: Conjunto de 10 piezas de cobre de tri-capas de Calphalon
3. Mejor presupuesto: Bulbhead Red Copper 10 PC Cerámica infundida por cobre
4. Mejor Bang For the Buck: Utensilios de cocina de Copper Chef 9-PC. Sartén redondo
5. Mejor inversión: Mauviel 2.Juego de utensilios de cocina de cobre cepillados de 5 mm, 9 piezas
6. Mejor rango medio: Colección de martillo de acero Gotham - 10 piezas

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Tipos de utensilios de cocina de cobre

Hay varios tipos de utensilios de cocina de cobre disponibles. Descubrir qué tipo es más adecuado para sus necesidades y preferencias es la forma ideal de comenzar su búsqueda de los mejores utensilios de cocina de cobre para su cocina. Considere estas opciones.

Desnudo

El cobre desnudo no solo es hermoso, sino que ofrece muchos beneficios. Es naturalmente antibacteriano, ya que la mayoría de las bacterias simplemente no pueden sobrevivir por mucho tiempo. El cobre desnudo también se calienta rápidamente y puede perder calor con la misma rapidez, lo que lo hace perfecto para salsas. Aunque los utensilios de cocina de cobre forrados pueden funcionar de manera similar, no coincide con el cambio de rapidez en la temperatura que puede encontrar con cobre desnudo.

La desventaja del cobre desnudo son sus propiedades reactivas; Reaccionará con ácidos, como vinagre o jugo de tomate, lo que provocará que un poco del cobre se filtre en el alimento. Esto puede no ser un problema si cocina con cobre desnudo solo en ocasiones, pero podría ser preocupante si usa cobre desnudo para cocinar la mayoría de sus comidas.

Estampado

El utensilio de cocina de cobre está tradicionalmente forrado con estaño. La lata es un elemento puro que no es reactivo, por lo que no reaccionará a los ácidos en su cocina. Por ejemplo, hacer una salsa de tomate en una olla de cobre forrada de estaño no lixiviará metales pesados ​​en la salsa. La lata también es relativamente antiadherente, sin el uso de aerosoles o aceites, por lo que puede usarlo para todo, desde delicados pescado hasta panqueques sin preocuparse mucho de que su comida se adhiera a los utensilios de cocina.

El cobre atañado tiene algunas desventajas. Algunos utensilios pueden dañar la lata, especialmente los hechos de metal. También tiene un punto de fusión bajo de aproximadamente 450 grados, lo que significa que no se puede precalentar cuando está vacío, y no puede usarlo para tareas como abarrotar un bistec. Eventualmente, la lata desgasta, y sus utensilios de cocina de cobre necesitarán otra capa de estaño. Esto requiere encontrar un hojalete para el proceso especializado de unir la nueva lata con el viejo.

Forrado de acero inoxidable

El acero inoxidable es el revestimiento más común para los utensilios de cocina de cobre hoy en día. Aunque es más difícil alinear el cobre con acero inoxidable, lo que podría aumentar el precio, el acero inoxidable tiene la ventaja de durar siempre que use un juego de utensilios de cocina de cobre. El acero inoxidable puede manejar cualquier tipo de utensilio y también puede soportar un calor muy alto.

La desventaja del acero inoxidable es que casi todos los alimentos se adhieren, lo que requiere el uso de aceites de cocina. Además, si hay daños en el revestimiento de acero inoxidable, como la separación de cobre y acero, que puede suceder, ya que, naturalmente, no se pueden reparar.

Infundido

Algunos utensilios de cocina se comercializan como "infundido de cobre", lo que significa que hay trozos de cobre, o un acabado de tono de cobre, mezclados con el material de cocina primaria. Esta infusión de cobre generalmente se encuentra en utensilios de cocina con un revestimiento de cerámica. Tenga cuidado al comprar un conjunto de utensilios de cocina que afirmaran tener infusión de cobre, ya que podría comprar artículos que simplemente parecen cobre pero que en realidad no contienen cobre. Con un verdadero juego de utensilios de cocina con infusión de cobre, recibirá los beneficios del cobre sin la preocupación de que los alimentos se pegan a sus ollas y sartenes.

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Qué considerar al elegir los mejores utensilios de cocina de cobre

Más allá de los diferentes tipos de utensilios de cocina de cobre, considere varios otros factores a medida que decida sobre el producto más apropiado para sus necesidades, como cuántas piezas hay en un conjunto, el grosor y el peso de cada pie terminar, e incluso las tapas y manijas.

Piezas en el set

La mayoría de los juegos de cocina de cobre contienen 9 o 10 piezas, así como las tapas. Es probable que desee un conjunto que incluya:

• Una olla adecuada para guisos y otros platos más grandes.
• Sartenes en diferentes tamaños para permitir la versatilidad en la cocina.
• Saucpans capaces de crear una amplia variedad de platos.
• Un pequeño artículo especializado que le atrae, como una tetera o una cacerola más pequeña.

Algunos conjuntos también cuentan con piezas opcionales, que incluyen horneado e incluso adiciones únicas, como una canasta de freír.

Grosor y peso

El grosor del cobre puede tener un efecto dramático en el rendimiento. Entre 2.El grosor de 5 mm y 3 mm se considera la opción más efectiva porque es lo suficientemente delgada como para permitir un calentamiento muy rápido e incluso. Cualquier cosa menos de 2 mm es demasiado delgada, ya que puede calentarse tan rápido que puede quemar fácilmente la comida. Algunos fabricantes consideran que el cobre 2 mm o menos es grado de "servicio de mesa", lo que significa que estas piezas están diseñadas para servir alimentos, no cocinarlo. El cobre de más de 3 mm puede provocar utensilios de cocina demasiado pesados ​​y engorrosos, lo que dificulta levantar una sartén para girar esa salsa sabrosa o voltear ese panqueque perfecto.

Recubrimiento

La mayoría de las macetas y sartenes de cobre generalmente están forrados con estaño. La lata es un elemento no reactivo que aún permite una amplia flexibilidad en el calentamiento. Sin embargo, el estaño necesita algo de cuidado; Debe usar los utensilios adecuados para evitar rasguños y limpiarlo muy suavemente. Aunque el cobre forrado de estaño durará años, eventualmente se desgastará y necesitará retinificarse las utensilios de cocina. Otras opciones de revestimiento incluyen acero inoxidable, aunque puede esperar completamente problemas con los alimentos que se adhieren a sus utensilios de cocina, ya que el acero inoxidable es conocido por ello. También puede mirar el cobre desnudo, pero hay advertencias a considerar, como la lixiviación de cobre en su comida.

Tapas y manijas

Las tapas de cocina a menudo están hechas de la misma combinación de revestimiento y cobre que los utensilios de cocina en sí, pero también pueden ser solo cobre desnudo. Esto no debería ser un problema, ya que la tapa no se pondrá en contacto con su comida.

Se pueden hacer manijas de utensilios de cocina de casi cualquier material, incluido el cobre, pero también están disponibles en acero inoxidable y hierro fundido. Otros materiales, como las manijas de vinilo, no son comunes porque los utensilios de cocina de cobre son un artículo de gama alta que se presta a la elegancia. Por lo tanto, las manijas a menudo son largas, atractivas y están hechas de un material construido para durar y se mezclan con la belleza de la pieza.

Compatibilidad de la cocina

Los utensilios de cocina de cobre funcionan bien con casi cualquier tipo de estufa. Sin embargo, hay varios puntos a considerar. Si está utilizando una cocina de vidrio de cerámica, busque un cobre más espeso, ya que esto evitará que los utensilios de cocina se deformen con el tiempo. Una cocinera de gas o electricidad es muy adecuada para el cobre más delgado, ya que el calor será más uniforme y evitará la deformación del fondo.

Los utensilios de cocina de cobre no funcionan bien para las estufas de inducción, aunque hay algunos conjuntos creados para este tipo de estufa que cuentan con un elemento inferior ferromagnético. El inconveniente es que esto hace que las piezas sean más pesadas.

Martillado vs. Acabado suave

Hubo un momento en que un acabado martillado era esencial para los utensilios de cocina de cobre, ya que demostró la calidad de la artesanía. Hoy, un acabado suave es más probable que encuentre, ya que la mayoría de las macetas y sartenes de cobre ahora están hechas a máquina. Ya sea que elija un martillo o suave depende de qué acabado se vea mejor para usted y qué se ajuste a su decoración; No afectará el rendimiento de los utensilios de cocina en absoluto.

Nuestras mejores selecciones

Teniendo en cuenta la amplia variedad de utensilios de cocina de cobre en el mercado, las siguientes opciones se eligieron entre las mejores. Los criterios incluyeron grosor y peso, el revestimiento de las ollas y las sartenes, las tapas y los manijas, y más. Estas son las mejores opciones para algunos de los mejores utensilios de cocina de cobre para sus próximas creaciones culinarias.

Mejor en general

Juego de utensilios de cocina de colección de cocina de Cuisinart

Este juego de utensilios de cocina de cobre martillados de Cuisinart trae elegancia a la mesa, así como la robustez de la construcción de triple capota, incluido un núcleo de aluminio y un interior de acero inoxidable. Las manijas de agarre fría hechas de acero inoxidable no solo facilitan la cocción, sino que continúan el aspecto elegante del set con una forma contorneada, y se pueden colgar en un soporte de pared con el amplio orificio en el extremo de cada mango. El conjunto incluye una cacerola de 3 cuartos con tapa, un 3.Pan de salteado de 5 cuartos con cubierta y mango de ayuda, una cacerola de 4 cuartos con tapa y una serie de 6 cuartos con tapa. Todas estas tapas ajustadas están hechas de acero inoxidable. Como una ventaja adicional, recibirá un platillo abierto de 1 cuarta.

Subcampeón

Conjunto de 10 piezas de cobre de tri-capas de calphalon

Con un exterior de cobre liso, interior de acero inoxidable cepillado y manijas contorneadas que agregan un toque de sofisticación, este conjunto de utensilios de cocina de cobre de Calphalon se combina bien con la decoración de la cocina tradicional y moderna. Aunque el calor recibe su mayor impulso del exterior de cobre, un núcleo interno de aluminio en cada pieza ayuda a mantener el calor incluso. El conjunto cuenta con dos sartenes de sartén/tortilla, una sartén de salte, una cacerola y dos tamaños diferentes de cacerolas, todos los cuales incluyen llantas acampanadas para facilitar el vertido. Cada pieza en el set puede soportar calentar hasta 450 grados Fahrenheit, y las tapas que lo acompañan son de acero inoxidable.

Mejor presupuesto

Bulbhead Red Copper 10 PC Cerámica infundida por cobre

Este juego de utensilios de cocina de cerámica con infusión de cobre de Bulbhead presenta un exterior rojo brillante, creando un punto focal llamativo para su cocina. La cerámica asegura que sea antiadherente, mientras que el cobre infundido le da un aspecto guapo. Ese look obtiene un impulso adicional de manijas elegantes que se curva para que se ajuste a su mano. Ausente de horno hasta 500 grados Fahrenheit, este conjunto versátil puede satisfacer todas sus necesidades de cocción. Tenga en cuenta que este conjunto debe estar bien sazonado para usarlo correctamente y nunca debe ser tocado con materiales o limpiadores abrasivos. El lavado suave a mano es imprescindible para mantener este conjunto de cobre rojo que se ve impecable. Espere dos sartenes, dos ollas de salsa, una olla, un vaporizador de aluminio y tapas acompañantes.

La mejor explosión por el dinero

Utensilios de cocina de Copper Chef 9-PC. Sartén redondo

Este conjunto cuenta con nueve piezas: dos sartenes, dos cacerolas, una serie, dos tapas y una canasta de aluminio y una bandeja de vaporizador. El recubrimiento antiadherente de Cerami-Tech de Copper Chef debe facilitar la limpieza. Está diseñado sin PTFE y PFOA para ayudar a garantizar que la comida que prepare en estas sartenes sea segura para usted y sus invitados. Una placa de inducción de acero inoxidable hace que este conjunto se pueda usar en las estufas de inducción, con un umbral de calor de una friolera de 850 grados Fahrenheit. Aunque este conjunto de utensilios de cocina de cobre es obviamente fácil de usar, las manijas pueden calentarse cuando usa las piezas durante mucho tiempo o a fuego lento, así que use siempre los soportes de horno o soportes para proteger sus manos.

Mejor inversión

Mauviel 2.Juego de utensilios de cocina de cobre cepillados de 5 mm, 9 piezas

Con nueve piezas exteriores cepilladas, incluidas las cacerolas, una sartén de salte y una serie con tapas abovedadas, así como una sartén por excelencia, este juego de utensilios de cocina de cobre atraerá cumplidos de cualquier persona que los vea colgando en su cocina. Este conjunto de Mauviel se construye con los 2.Estándar de 5 mm para la mejor experiencia de cocina posible. El revestimiento de acero inoxidable coincide con las manijas en las macetas, así como las manijas en las tapas. Cada pieza es segura del horno de hasta 680 grados Fahrenheit y requiere lavado de manos para mantener ese hermoso brillo. Hecho en Francia, este conjunto es definitivamente una inversión que puede transmitir a través de las generaciones.

Mejor rango medio

Colección de martillo de acero Gotham - 10 piezas

Este hermoso juego de utensilios de cocina de cobre de 10 piezas de Gotham Steel presenta el aspecto clásico de cobre martillado junto con las propiedades antiadherentes que necesita. De hecho, este conjunto está hecho con una galardonada mezcla antiadherente de cobre, cerámica y titanio, no se debe requerir que los aceites ni mantequillas ayuden a que su comida se deslice de cada pieza. Asegurado de un horno de hasta 500 grados Fahrenheit, este utensilios de cocina de cobre es apropiado para todas las estufas, incluidos los modelos de inducción.

El diseño liviano hace que estas ollas y sartenes sean fáciles de usar, con manijas que se mantienen frescas al toque de la estufa. La superficie antiadherente es lo suficientemente resistente como para manejar los utensilios de metal, y el set es incluso seguro de lavavajillas. La construcción de aluminio sólido garantiza un calentamiento incluso, y puede sentirse seguro de que su comida está más segura con la ausencia de PTHE, PFOA y PFOS. Este conjunto viene con cinco macetas y sartenes, cuatro tapas correspondientes y un colador de aluminio para completar sus necesidades de cocción.

Las ventajas de poseer utensilios de cocina de cobre

Los utensilios de cocina de cobre tienen muchas ventajas que van mucho más allá de las miradas llamativas. Aquí hay solo algunos:

• Conductividad. La conductividad del cobre es insuperable en el mundo de las utensilios de cocina. De hecho, puede calentarse tan rápido que puede necesitar solo la mitad del calor que realice con otros juegos de utensilios de cocina para lograr la temperatura de cocción óptima para cada plato que prepare.
• Incluso calefacción. El cobre se calienta de manera rápida y uniforme sin ninguno de los "puntos calientes" que puede encontrar con acero inoxidable u otros materiales. También se enfría muy rápidamente, lo que significa que el momento en que lo elimina del fuego, la temperatura comienza una caída precipitada. Esta característica es ideal para crear salsas que requieren un toque suave.
• Antibacteriano. El cobre es un material antibacteriano naturalmente, lo que significa que su proceso de cocción y su comida estarán lo más seguros posible. Aunque la higiene alimentaria adecuada obviamente sigue siendo imprescindible, el cobre puede proporcionar una medida de seguridad de que está utilizando utensilios de cocina para ayudarlo a mantenerlo a usted y a su familia más saludables.

Preguntas frecuentes sobre utensilios de cocina de cobre

Es posible que tenga más preguntas sobre los utensilios de cocina de cobre. Aquí hay algunas respuestas a algunas preguntas comúnes para comenzar en el camino a elegir los mejores utensilios de cocina de cobre para su cocina.

Q. Son las sartenes de cobre mejores que otras?

Eso depende de a quién preguntes. Algunos chefs profesionales prefieren el cobre, mientras que otros elegirán acero inoxidable, recubierto de cerámica o incluso hierro fundido.

Q. ¿Qué alimentos no deberías cocinar con utensilios de cocina de cobre??

Los utensilios de cocina de cobre desnudo no funcionan bien con los alimentos ácidos, ya que es un metal reactivo que se lixivará en los alimentos en sí. También es posible que desee evitar los alimentos que deben cocinarse a fuego muy alto, ya que esto podría deformar o desfigurar sartenes de cobre desnudo.

Q. ¿Es seguro los utensilios de cocina de cobre??

Sí, los utensilios de cocina de cobre son seguros, especialmente cuando se forran con estaño o acero inoxidable. Sin embargo, los utensilios de cocina de cobre desnudo están bien para platos ocasionales, pero usarlo con demasiada frecuencia con alimentos ácidos puede provocar la lixiviación de cobre en sus alimentos, que se acumula en el cuerpo con el tiempo.

Q. ¿Cuánto duran las sartenes de cobre??

Con el cuidado adecuado a lo largo de los años, las sartenes de cobre pueden durar toda la vida. Es posible que el revestimiento clásico de estaño sea necesario reemplazarse de vez en cuando, pero las sartenes seguirán fortaleciéndose durante décadas.