Los mejores tableros de corte para carne y aves

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En general, las mejores tablas de corte son las que funcionan más eficientemente en la configuración de su cocina personal. Sin embargo, cuando se trata de la preparación de carne, aves y mariscos, es esencial considerar también la seguridad y la presentación de los alimentos al elegir la mejor tabla de cortar para sus necesidades.

La línea directa de carne y aves de corral (dirigida por el Servicio de Seguridad e Inspección Alimentaria del USDA) explica que los consumidores pueden usar madera o cualquier superficie no porosa para cortar carne cruda y aves de corral. Sin embargo, para una seguridad óptima, es mejor considerar el uso de una tabla de corte específica para productos y pan y uno separado para carne, aves y mariscos. Esta separación evitará que las bacterias en una tabla de corte utilizada para carnes crudas no contaminen otros ingredientes, especialmente los que se consumirán crudos, como la lechuga.

La presentación también puede ser un factor significativo al elegir el mejor tablero de corte; Un elegante asado presentado en una tabla de corte lúgubre disminuirá la cena. Con tantos tamaños, conjuntos y materiales disponibles para elegir, ¿cómo sabe los criterios más significativos?? En esta guía hay cosas a considerar al seleccionar las mejores tablas de corte para carne y aves de corral.

1. Mejor en general: Oxo Good Grips Set de tablero de corte de 2 piezas
2. Mejor Bang For the Buck: Tablero de corte de cocina Homwe (juego de 3 piezas)
3. Mejor bambú: Royal Craft Wood Extra Bamboo Cutting Board
4. Mejor profesional: Norpro Professional Cutting Board, 24 en x 18 en
5. Lo mejor para servir: Sonder Los Ángeles, gran tablero de corte multipropósito

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Qué considerar al elegir el mejor tablero de corte para carne

Tenga en cuenta varios factores importantes mientras compra la mejor mesa de corte para carne o aves de corral. Estos factores incluyen el material utilizado para elaborar el tablero de corte, el tamaño y la forma del tablero, el tipo de cuchillos con los que utilizará la placa, la versatilidad de la placa y las características específicas de cada placa, como la presencia de ritmos y manejas de jugo. Siga leyendo para obtener más información sobre cada una de estas consideraciones mientras busca el mejor tablero de corte para usted.

Material

La gente a menudo piensa que las tablas de corte de plástico son más sanitarias que las tablas de corte de madera, pero los estudios han demostrado que ese no es el caso. Dicho esto, cuando está cortando y preparando productos cárnicos, es crucial limpiar las tablas de corte de madera con cuidado y a fondo. Debe lavar una tabla de corte de madera a mano y asegúrese de usar una solución a base de amoníaco adecuadamente diluida. Las tablas de corte de plástico tienen la práctica ventaja de ser un lavavajillas, lo que facilita el saneamiento. Sin embargo, la estética de las tablas de corte de madera se considera significativamente superior al plástico.

Las tablas de corte de bambú son generalmente más rígidas y menos porosas que otras maderas duras. El bambú absorbe poca humedad y resiste la puntuación de los cuchillos, por lo que es naturalmente más resistente al crecimiento bacteriano que otros bosques. Un aceite de acondicionamiento apropiado puede garantizar que cualquier tipo de tablero de madera dure más y se vea mejor. Evite elegir una tabla de corte hecha de cerámica o vidrio, ya que estos materiales desgastarán rápidamente sus cuchillos.

Tamaño y forma

Un rectángulo es la forma más común para un tablero. A diferencia de un disco, los bordes rectos de un tablero rectangular hacen que sea mucho más fácil agarrar y transportar. Los bordes rectos también pueden ser útiles para las carnes o verduras deslizantes fuera del tablero y en una olla o sartén. Los tamaños de tablero varían, pero las tablas de corte estándar son de 18 pulgadas por 12 pulgadas, mientras que los chefs profesionales generalmente usan tablas de corte más grandes que tienen 24 pulgadas por 18 pulgadas.

El tamaño del tablero que elija dependerá en gran medida de la preferencia personal y qué tipo de carne o aves de corral está buscando preparar. Por ejemplo, las comidas frecuentes para una persona probablemente solo requerirán una pequeña tabla.

Cuchillos

Ser propietario de los mejores cuchillos de cocina es esencial para tener una cocina que funcione bien y preparar las mejores comidas posibles. Mantener esos cuchillos lo más afilados y bien mantenidos como sea posible es igual de esencial. Un tablero de corte trabaja en la mano, por así decirlo, con sus cuchillos, por lo que juegan un papel importante en el éxito de su preparación de comidas.

Si su tablero de corte es demasiado suave, existe el peligro de anotar o cortar ritmos permanentes en el material. Estas ranuras se convierten en una ubicación principal para que las partículas de carne cruda se alojen o los jugos crudos para quedarse atrapados. En cualquier caso, una tabla utilizada para la carne cruda o la preparación de aves de corral puede ser una fuente de crecimiento bacteriano. Esta contaminación generalmente resulta en un olor ofensivo en el tablero o, en el peor de los casos, una posible fuente de intoxicación alimentaria. Por otro lado, si el tablero de corte está hecho con un material que es demasiado duro, como el vidrio, el mármol o la cerámica, entonces sus cuchillas de cuchillo se volverán opacas o se dañan rápidamente.

Rango de jugo

A nadie le gusta una cocina desordenada. Tener una superficie limpia en la que trabajar hará que sus tareas de comida sean mucho más fáciles y rápidas, tanto durante la preparación como después. El corte y la cubierta de varios cortes de carne y aves de corral inevitablemente producirán una buena cantidad de jugo y escombros. El cartílago y las piezas de Sinew tendrán que separarse de la carne. Para aquellos que observan la ingesta de colesterol, la piel de grasa y pollo también se eliminan con frecuencia.

Estos jugos tienen que ir a algún lado, lo que generalmente significa en toda su encimera o tal vez incluso en su piso o ropa. El manejo de los jugos de carne, especialmente aquellos que pueden contener salmonella u otras bacterias dañinas, requiere más vigilancia contra la contaminación, además de un trabajo de limpieza más grande. El surco de jugo en una tabla de cortar es una de las formas más fáciles de contener esos jugos y mantener su espacio de preparación seguro y limpio. Un surco de jugo no tiene que ser esa tensión superficial de los líquidos a menudo creará una barrera elevada para una protección adicional. Si su tablero de corte no presenta una ranura de jugo, no afectará los otros beneficios del tablero, pero deberá tener más consciente de cómo descartar de manera segura estos jugos potencialmente peligrosos.

Versatilidad

Un aspecto popular de un tablero de corte es su versatilidad general. La preparación de alimentos suele ser el primer propósito que viene a la mente para la mayoría de las personas, pero una junta de corte puede satisfacer varias otras necesidades.

Al presentar un asado o una fuente de la barbacoa, ya sea en una mesa de comedor o en una mesa de buffet, es crucial tener una tabla de corte sólida y confiable debajo de la carne para evitar dañar la mesa, manchar la superficie o arruinar sus cuchillos.

También puede usar una tabla de cortar como plato de presentación para cruditas, queso y delicatessen carnes. Una tabla de corte es una forma adecuada de presentar un tablero de charcutería más extenso, además de carnes, quesos y cruditas, puede presentar panes y galletas, frutas secas y frescas, nueces e incluso chocolate. Especialmente en estos casos, mientras que cualquier tabla de corte debe proteger su mesa y superficies de mostrador de los cortes y el daño por calor, la elegancia y el estilo de una tabla de corte también deben ser una consideración.

Tablero único vs. Colocar

El espacio de la cocina parece que siempre está en una prima. Al preparar una comida, puede parecer que le falta el espacio necesario para prepararse cuando su encimera está abarrotada de electrodomésticos y otros artículos. Si bien una tabla de cortar es una de las herramientas más importantes del comercio para la preparación de las comidas, también tiene el potencial de ocupar bastante espacio en el mostrador. La compra de un conjunto de tablas de corte en una variedad de tamaños le permite porción de su espacio disponible, priorizando sus necesidades de preparación de comidas en consecuencia.

Por el contrario, tener una sola tabla de corte puede funcionar igual de bien para la mayoría de las cocinas y requisitos de preparación de comidas. Si el tablero es de doble cara, entonces su superficie de trabajo disponible potencialmente se duplica. Sin embargo, es importante recordar que una tabla de corte dedicada para la carne y las aves de corral se mantenga separadas de uno utilizado para otros tipos de alimentos, especialmente frutas y verduras crudas. Considere elegir un tablero de corte con un aspecto o estilo distintivo para la carne y las aves de corral para que no haya riesgos de contaminación cruzada inadvertida.

Nuestras mejores selecciones

Teniendo en cuenta todos los criterios mencionados anteriormente, las mejores opciones representan algunos de los mejores tableros de corte para carne y aves de corral disponibles en el mercado. Además, estos productos tienen en cuenta varias de las preferencias de consumo más comunes, como tableros de bambú, tableros de grado profesional y tableros diseñados para servir. Buen provecho!

Mejor en general

Oxo Good Grips Set de tablero de corte de 2 piezas

Este conjunto de tableros de corte OXO presenta un par directo de superficies de preparación de plástico de alto grado para todas sus necesidades de carne culinaria. Estas tablas de corte son de doble cara para darle el doble de la superficie de corte y ayudar a evitar la contaminación cruzada. Cada tablero de corte está compuesta de polipropileno no poroso y resistente al olor, un material duradero que resiste los rasguños profundos, pero no se apaga sus mejores cuchillos de cocina. Ambas tablas miden 10¾ pulgadas por 7¼ pulgadas.

El ritmo de receptor de goteo circundante mantiene incluso los alimentos más jugosos de sus mostradores y está biselado en la esquina para una fácil eliminación y limpieza. Ambos tableros cuentan con manijas de agarre suave y cónica para un fácil levantamiento que también sirven como soportes no liple para mayor estabilidad mientras se corta. Ambos tableros son seguros para lavavajillas, lo que permite una mayor comodidad de limpieza sin sacrificar la salud y la seguridad.

La mejor explosión por el dinero

Tablero de corte de cocina Homwe (juego de 3 piezas)

Una de las mejores maneras de evitar la contaminación cruzada durante la preparación de las comidas es designar un tablero de corte específico para cada tarea. Al cortar carne y aves de corral, no desea aprovechar la oportunidad de que las bacterias contaminen sus otros alimentos, ¿quieres gustos y sabores a Intermix involuntariamente?. Este conjunto económico de tres tableros de corte de tamaño variable proporciona la versatilidad y flexibilidad para elegir el tablero de mejor tamaño para la tarea en cuestión. Además, en una relación costo-poro, este conjunto es el que debe vencer. De pequeño a grande, los tamaños de los tableros son de 10 pulgadas por 5.8 pulgadas, 12.5 pulgadas por 7.8 pulgadas y 15.8 pulgadas por 9.5 pulgadas.

Cada una de estas tablas de corte resistentes está diseñada de plástico pesado, sin BPA y sin látex que protegerá sus encimeras de cortes, manchas y contaminación. Cada tablero también cuenta con una práctica ranura de jugo para mantener los desorden al mínimo, ya que atrapa y separa el exceso de líquidos. Las manijas no llenas en las tablas ayudan a mantenerlos en su lugar mientras cortan carne y aves de corral con sus cuchillos más afilados.

Mejor bambú

Royal Craft Wood Extra Bamboo Cutting Board

Con un diseño de bambú de alto calibre, Royal Craft Wood trae estilo y funcionalidad a la cocina con este tablero de corte amigable con los cuchillos. Las fibras de bambú duraderas son lo suficientemente duras como para evitar que los ranuras se puntúen en la superficie donde las bacterias pueden crecer. Sin embargo, también son lo suficientemente suaves como para proteger sus mejores cuchillos de ser opacados o dañados. Un material más robusto para las tablas de corte que la mayoría de los otros bosques, el bambú también posee propiedades antibacterianas naturales y es ecológico para las preocupaciones de sostenibilidad.

La placa reversible de 10 pulgadas por 15 pulgadas es el tamaño ideal para casi cualquier encimera de cocina. Proporciona manijas laterales convenientes y un surco de jugo profundo para capturar carne, pollo o líquidos de mariscos, ya sean cocidos o crudos. Alternativamente, este elegante tablero de corte de bambú funcionará igual de bien para cortar verduras, cortar panes de pan o incluso como una bandeja de servicio para cruditas o como un plato de barbacoa elegante.

Mejor profesional

Norpro Professional Cutting Board, 24 en x 18 en

NorPro ha creado una tabla de corte profesional duradera, no porosa y resistente. Esta tabla de corte más grande es de doble cara y mide 24 pulgadas por 18 pulgadas, una amplia superficie de superficie para que trabaje la magia de su cocina. Formado con un polietileno grueso y de alta densidad, es un lavavajillas seguro para una limpieza fácil y exhaustiva. Un surco de jugo profundo rodea todos los bordes para evitar desorden.

Apropiado para chefs profesionales, la junta de corte está aprobada para uso comercial e industrial. Un indicador de su calidad profesional es la aprobación de la National Sanitation Foundation, una de las organizaciones más respetadas en la industria de servicios de alimentos. También hay cuatro tamaños más pequeños disponibles para cocinas compactas, cada una con un mango conveniente para una movilidad más fácil.

Lo mejor para servir

Sonder Los Ángeles, gran tablero de corte multipropósito

Esta tabla de corte de madera de 17 pulgadas por 13 pulgadas de Sonder Los Angeles presenta la construcción de grano de borde que intenta que los anillos de la madera están expuestos, lo que le da al tablero un aspecto impresionante y clásico, así como una durabilidad adicional y resistencia a la humedad y las manchas no deseadas. Cada tabla está diseñada y construida por carpinteros altamente calificados, luego terminado con un aceite mineral de grado alimenticio al 100 por ciento. Las maderas duras de nogal, cereza y arce utilizadas para crear esta tabla de cortar no solo hacen una superficie atractiva para servir carnes y otros alimentos, sino que también son más adecuados para el procesamiento de la carne.

Este tablero de corte también es reversible. A cada lado proporciona una superficie ideal de corte o preparación, pero un lado también cuenta con un pozo de usos múltiples, incorporado para atrapar verduras a medida. Las manijas con sangría en ambos extremos hacen que sea fácil transportar y lavar a mano este tablero.

Preguntas frecuentes sobre cortar tablas para carne

Si tiene más preguntas sobre las tablas de corte para carne y aves de corral, consulte algunas de las consultas más frecuentes a continuación. Cortar!

Q. ¿Cuál es el tipo más sanitario de tablero de corte??

Según la línea directa de carne y aves de corral, tanto la madera como las superficies no porosas como el plástico son sanitarios para cortar carne cruda y aves de corral. Sin embargo, recomienda usar una tabla de corte para productos frescos y pan y una tabla diferente para carne cruda, aves y mariscos.

Q. ¿Cuál es el tamaño estándar de una tabla de cortar??

Un tablero de 12 pulgadas por 18 pulgadas es el tamaño estándar, pero cualquier tamaño que funcione mejor para sus necesidades culinarias y su espacio disponible es el tamaño que debe elegir.

Q. ¿Qué tabla de corte usan los chefs??

Los Master Chefs han recomendado usar cualquier tabla de corte de madera grande que no sea liquidad y ofrece dimensiones mínimas de 24 pulgadas por 18 pulgadas.

Q. ¿Cuánto tiempo debe mantener una tabla de cortar de madera??

Todas las tablas de corte de madera y plástico eventualmente se desgastan. Una vez que una tabla de corte se usa excesivamente o desarrolla ranuras difíciles de limpiar, debe reemplazarlo.