Los mejores tableros de corte de 2023

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¿Quieres mantener tus encimeras en buena forma?? Las tablas de corte son accesorios clave para cualquier cocina, que proporciona un lugar duradero e higiénico para cortar y cortar ingredientes sin tachar la superficie debajo.

Disponible en una variedad de tipos, formas y tamaños, las tablas de cortar pueden parecer una moneda de diez centavos una docena cuando se trata de su idoneidad para diferentes tipos de alimentos. Si está buscando un nuevo tablero de corte, siga leyendo. Hemos esbozado las consideraciones clave para tener en cuenta y recopilamos detalles sobre nuestras mejores opciones entre los mejores tableros de corte disponibles.

1. Mejor en general: Oxo Good Grips Set de tablero de corte de 2 piezas
2. Mejor Bang For the Buck: Juego de tablas de corte de gran tamaño reversible de agarre de gorila
3. Lo mejor para servir: FACTURA.F ACACA DE CORTE DE 12 ", PADA DE CALEE
4. Lo mejor para tallar la carne: Trece chefs tablero de corte de plástico comercial
5. Elección de diseño: ELEONORASARTWORLD OCEAN ART Custom ToChing Board
6. Elección ecológica: Royal Craft Wood extra grande de bambú orgánico
7. Mejor pastelería/tablero de corte: Junta de pastelería de mármol de Williams Sonoma
8. Mejor chef aprobado: JOHN BOOS BLOCK MAPLE WOOD BORDE CORTING TABLE

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Tipos comunes de tableros de corte

Lo primero que debe pensar cuándo está en el mercado para una tabla de cortar es el material de construcción. Conozca las diferencias entre los tipos más utilizados para sopesar los pros y los contras.

El plastico

Las tablas de corte de plástico pueden parecer la opción más consciente de la salud, ya que son seguros para lavavajillas, pero los estudios muestran que podrían no estar tan libres de gérmenes como asumimos. Si bien uno nuevo puede deshacerse por completo de las bacterias con una carrera a través del lavavajillas, incluso una tabla de corte de plástico ligeramente utilizada nunca se puede limpiar realmente una vez que los cuchillos han comprometido la superficie.

Los beneficios de las tablas de corte de plástico son que son delgados y fáciles de almacenar, suavemente los cuchillos y no particularmente caros. Las opciones de plástico pueden ser las mejores tablas de cortar para pan y verduras si evita cortarles la carne y lavar todos los demás alimentos vigorosamente antes de cortarlos. También hay opciones de tablero de corte ultrafinas y flexibles en el mercado que son livianos y fáciles de limpiar.

Bambú

Los tableros de corte de bambú generalmente se consideran una elección ecológica porque es posible manejar el crecimiento y la cosecha de bambú de manera sostenible. Una ventaja adicional: las tablas de corte de este material ofrecen propiedades sanitarias similares a las tablas de madera tradicionales.

El bambú podría ser aún más sanitario que la madera dura debido a que el bambú es menos suave y absorbente.

Madera

La madera es considerada por muchos como el mejor material de la tabla de cortar, ya que las maderas tienen una textura generosamente y es menos probable que desgaste las cuchillas de sus cuchillos.

Ya sea que prefiera un bloque de carnicero tradicional hecho de varios tipos de madera o una lala elegante y pesada de arce, sepa que la mayoría de las tablas de corte de madera son de dos a tres veces más caras que una alternativa de bambú. Sin embargo, con el mantenimiento adecuado, su tabla de corte de madera puede cumplir con el doble deber como superficie de trabajo y plato de servicio para las generaciones venideras.

Marbol y granito

Las tablas de corte de mármol o granito atraen a los cocineros caseros con una inclinación por productos culinarios de lujo. Estas losas cuestan de tres a cuatro veces más que cualquier otro material y son más atractivos visualmente que duraderos.

El granito es demasiado poroso para resistir la absorción de los alimentos que coloca y le corta; Por lo tanto, puede permitir la contaminación cruzada incluso después de una limpieza exhaustiva. Las losas de mármol y granito son perfectamente seguras y sorprendentemente hermosas de usar al cortar frutas, queso y crudités, pero no necesariamente prácticos para la preparación del día a día.

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Qué considerar al elegir el mejor tablero de corte

Si bien es fácil suponer que todas las tablas de corte ofrecen un rendimiento similar, una serie de factores afectan su funcionalidad. Sigue leyendo para conocer varias de las características más importantes a tener en cuenta al elegir los mejores tableros de corte para tu cocina.

Tamaño

Las tablas de corte vienen en una amplia gama de tamaños, cada uno de los cuales tiene sus propias aplicaciones.

• Pequeño Las tablas de corte generalmente tienen dimensiones de aproximadamente 8 por 10 pulgadas. Son útiles para tareas menores de preparación de alimentos y son excelentes platos para servir para queso, verduras o charcutería.
• Medio Las tablas de corte miden aproximadamente 10 por 14 pulgadas. Son el tamaño más común en el mercado, ya que no ocupan mucho espacio de almacenamiento, pero son versátiles para muchas tareas de cocina.
• Grande Las tablas de corte generalmente miden entre 12 y 18 pulgadas y 15 por 20 pulgadas. Este tamaño es preferido por ávidos chefs caseros que regularmente cortan grandes cantidades de alimentos.
• Extra grande Las tablas de corte miden 20 por 30 pulgadas o más. Son una excelente opción para los tableros que quedan en la encimera, aunque pueden ser algo difíciles de limpiar para aquellos sin fregaderos grandes.

Forma y grosor

Si bien la mayoría de las tablas de corte en el mercado son rectangulares, también hay una variedad de otras formas disponibles. Las tablas de corte rectangulares son las más populares para la mayoría de las aplicaciones porque se adaptan a un flujo de trabajo de corte natural. Las tablas cuadradas y circulares son más adecuadas para fines de servicio, y las formas novedosas pueden hacer un regalo divertido.

El grosor de una tabla de cortar también es una consideración clave. Las tablas de corte de madera más gruesas tienen menos probabilidades de deformarse con el tiempo. Además, porque son inherentemente más pesados, se mantendrán en su lugar mientras trabaja. Busque un modelo que esté entre 1.25 y 2 pulgadas de grosor.

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Estabilidad

Pies de goma en las esquinas de una tabla ofrecen control adicional mientras se corta. Los pies designan un lado del tablero como la parte superior y la otra como la parte inferior, lo que significa que no puede usar ambos lados para cortar, cuando un lado se tallan, no podrá simplemente voltear el tablero trabajar en el otro lado.

Además, los bordes de la placa envueltos en goma crean un efecto de agarre similar sin comer ningún espacio en la cara de su tabla. Si decide seguir adelante y omitir los pies por completo, aún puede estabilizar el tablero fácilmente colocando una toalla de papel húmeda o un trapo limpio debajo del tablero.

Ranura de zanja/jugo de goteo

Tener una superficie limpia en la que trabajar hará que sus tareas de comida sean mucho más fáciles y rápidas, tanto durante la preparación como después. Cortar y cubrir la carne y las aves de corral, así como las frutas y verduras, inevitablemente producirán una buena cantidad de jugo y escombros.

Manejo de jugos de carne, especialmente aquellos que pueden contener salmonella u otras bacterias dañinas, requiere más vigilancia contra la contaminación y un trabajo de limpieza más grande. El surco de jugo en una tabla de cortar es una de las formas más fáciles de contener esos jugos y mantener su espacio de preparación seguro y limpio.

Cuidado y mantenimiento

El cuidado y el mantenimiento de una tabla de corte dependen en gran medida del material del que está hecho.

• El plastico Las tablas de cortar son las más fáciles de limpiar porque son amigables para lavavajillas.
• Bambú Las tablas de corte deben lavarse a mano, para que su lavavajillas no le defiende el material. Pueden ser particularmente duros en las cuchillas de cuchillo, lo que requiere que afire las cuchillas con más frecuencia.
• Mientras madera Las tablas de corte son fáciles de las cuchillas, tienen altas necesidades de cuidado y mantenimiento: deben lavarse a mano para evitar la deformación y requieren acondicionamiento ocasional con aceite mineral de grado alimenticio para mantener en excelente forma.

Nuestras mejores selecciones

Ahora que ha aprendido más sobre cortar tablas, es hora de comenzar a comprar. Las siguientes son nuestras mejores opciones para cortar tableros para su cocina.

Mejor en general

1

Oxo Good Grips Set de tablero de corte de 2 piezas

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Este conjunto de tableros de corte OXO presenta un par directo de superficies de preparación de plástico de alto grado para todas sus necesidades culinarias. Estas tablas de corte de doble cara le dan el doble de la superficie de corte y ayudan a prevenir la contaminación cruzada, lo que las convierte en una excelente opción para las personas que buscan una tabla de cortar para carne.

Cada tablero de corte está compuesta de polipropileno no poroso y resistente al olor, un material duradero que resiste los rasguños profundos, pero no se apaga sus mejores cuchillos de cocina. Ambas tablas miden 10¾ pulgadas por 7¼ pulgadas. El ritmo circundante de capataz de goteo mantiene incluso los alimentos más jugosos de sus mostradores y está biselado en la esquina para facilitar la eliminación y la limpieza.

Ambos tableros cuentan con manijas de agarre suave y cónica para un fácil levantamiento que también sirven como soportes no liple para mayor estabilidad mientras se corta. Ambos tableros son seguros para lavavajillas, lo que permite una mayor comodidad de limpieza sin sacrificar la salud y la seguridad.

Especificaciones de productos

• Material: El plastico
• Número: 2 tableros
• Dimensiones: 10¾ pulgadas por 7¼ pulgadas

Pros

• Diseño de doble cara
• No son aburridos cuchillos de cocina
• Manijas de agarre suave
• Apto para lavavajillas

Contras

• Talla pequeña

La mejor explosión por el dinero

2

Juego de tablas de corte de gran tamaño reversible de agarre de gorila

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Aquellos que se almacenan una cocina por primera vez apreciarán este paquete de tres pisos asequible de Gorilla Grip. Cada tabla cuenta con un borde de goma resistente a los deslizamientos para garantizar que permanezca en su lugar mientras trabaja y surcan de jugo profundo para evitar derrames y desorden. Mientras que los tableros son reversibles, solo un lado incluye las ranuras.

Cada conjunto viene con tres tamaños de tablero: 16 por 11.2 pulgadas, 13.8 por 9.6 pulgadas y 11.8 por 8 pulgadas. Los compradores pueden elegir entre una amplia variedad de combinaciones de colores basadas en el estilo de diseño de su cocina.

Especificaciones de productos

• Material: El plastico
• Número: 3 tableros
• Dimensiones: 16 por 11.2 pulgadas; 13.8 por 9.6 pulgadas; 11.8 por 8 pulgadas

Pros

• Frontera resistente
• Muchas opciones de color disponibles
• Manijas de agarre suave
• Apto para lavavajillas

Contras

• Jugo ranuras de un lado solo

Lo mejor para servir

3

FACTURA.F ACACA DE CORTE DE 12 ", PADA DE CALEE

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Este tablero de corte redondo de Bill.F funciona como una cáscara de pizza y una fuente de servicio debido a su gran área de superficie y bordes lisos. Cuenta con un patrón de tono de madera contrastante, lo que lo convierte en una adición elegante al servir queso, vegetales o carne de charcutería.

El mango presenta un orificio, lo que permite que esta tabla se cuelgue fácilmente para un almacenamiento conveniente cuando no está en uso. Debido a que está hecho de madera de acacia, esta tabla no es segura del horno y solo debe usarse para eliminar la pizza del horno para evitar que el tablero se agrieta y deforma.

Especificaciones de productos

• Material: Madera de acacia
• Número: Pizarra
• Dimensiones: 16 pulgadas por 12 pulgadas

Pros

• Patrón de madera contrastante atractivo
• Útil como cáscara de pizza, tabla de corte o buque de servicio
• Agujero en el mango para colgar tabla

Contras

• No amigable para el horno

Lo mejor para tallar carne

4

Trece chefs tablero de corte de plástico comercial

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Este tablero de corte de grado profesional de trece chefs es lo suficientemente grande como para tallar asados, filetes e incluso un pavo navideño. Está hecho de polipropileno de alta densidad (HDPP), un plástico superior que resiste manchas y olores, así como cortes, una ventaja para preparar y tallar carne. Para obtener los mejores resultados, evite usar cuchillos serrados en este tablero.

No hay pies ni manijas, haciendo que el diseño sea reversible. Si bien el tablero es seguro de lavavajillas, su gran área de superficie de 30 por 18 pulgadas evita que se ajuste en la mayoría de los lavavajillas residenciales, y por lo tanto deberá lavarse y desinfectarse a mano. En el lado positivo, su peso mantiene el tablero de forma segura en su mostrador mientras talla y corta.

Especificaciones de productos

• Material: El plastico
• Número: Pizarra
• Dimensiones: 30 pulgadas por 18 pulgadas

Pros

• Tamaño extra grande
• Corte y resistente a las manchas
• Hecho de plástico de grado comercial

Contras

• Puede que no encajen en lavavajillas residenciales
• No hay surcos para atrapar jugos

Selección de diseño

5

ELEONORASARTWORLD OCEAN ART Custom ToChing Board

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Buscando un regalo único para un ser querido? Estas tablas de corte de Etsy cuentan con un hermoso recubrimiento de resina con ondas oceánicas calmantes, así como grabando para personalizar el tablero para el destinatario.

Los compradores pueden elegir entre 12 estilos de grabado, con selecciones que reflejan una serie de estilos estéticos y dos tamaños: 18 por 12 pulgadas y 14 por 10 pulgadas. El diseño de doble cara es funcional tanto para corte como para servicio, con un lado con el acabado de resina decorativo y el otro con un acabado de madera estándar. Los usuarios deben lavar a mano la placa y evitar sumergirlo totalmente en el agua para preservar su diseño decorativo.

Especificaciones de productos

• Material: Roble y madera de cenizas
• Número: Pizarra
• Dimensiones: 18 pulgadas por 12 pulgadas; 14 pulgadas por 10 pulgadas

Pros

• Diseño personalizado único
• Opciones de grabado múltiples
• Diseño de doble cara
• Dos tamaños disponibles

Contras

• No para lavavajillas

Elección ecológica

6

Royal Craft Wood extra grande de bambú orgánico

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Este tablero de bambú antimicrobiano de 18 por 12 pulgadas, no absorbente, ayuda a mantener una contaminación cruzada al mínimo. Hecho con bambú grueso y pesado, la tabla de corte sin BPA proporciona una superficie limpia de preparación para los alimentos para cada comida.

Lo suficientemente resistente como para soportar picar pesado, corte, cubitos y cuchillos afilados, la superficie de corte de bambú de madera de la nave real no conservará manchas u olores, lo que aumenta la utilidad a largo plazo. Con un diseño reversible, ambos lados se pueden usar para el trabajo de preparación o un lado se puede reservar para servir. El surco de goteo incorporado contiene jugo de carne, frutas o verduras.

Especificaciones de productos

• Material: Bambú
• Número: Pizarra
• Dimensiones: 18 pulgadas por 12 pulgadas

Pros

• Talla grande
• Construcción de bambú antimicrobiano
• El ritmo de goteo incorporado previene los desorden

Contras

• Que los cuchillos aburridos con el tiempo

Mejor pastelería/tablero de corte

7

Junta de pastelería de mármol de Williams Sonoma

Foto: Williams-Sonoma.com verlo

Si bien el mármol puede no ser ideal para la preparación diaria de alimentos, es el material perfecto para implementar la masa de pastelería porque mantiene constantemente una temperatura ligeramente más baja que la temperatura en la habitación. Este elegante tablero de corte de mármol de Williams Sonoma está acabado a mano para proporcionar una superficie ultrasmoth que funciona bien para preparar la masa de pizza, el pastel y la corteza de pastelería, y más.

El mármol White Macael se encuentra en la región de Andalucía del sur de España y tiene una apariencia prístina con vetas sutiles. Debido a su aspecto elegante, este tablero funciona igual de bien para servir productos horneados como para prepararlos.

Especificaciones de productos

• Material: Mármol
• Número: Pizarra
• Dimensiones: 24 pulgadas por 16 pulgadas

Pros

• La superficie de mármol fría es ideal para desplegar masa
• Gran superficie
• Lo suficientemente elegante como para usar como bandeja para servir

Contras

• No es práctico para el uso diario

Mejor chef aprobado

8

JOHN BOOS BLOCK MAPLE WOOD BORDE CORTING TABLE

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En comparación con las tablas de corte de grano final, los modelos de grano de borde se consideran el estándar de oro, y este tablero de John Boos es un favorito establecido entre los chefs. Está hecho de arce de roca dura del norte de origen sostenible, seleccionado a mano y es totalmente reversible. Debido a la construcción de grano de borde, también es increíblemente duradero.

Esta placa mide 20 pulgadas por 15 pulgadas y es 1.5 pulgadas de grosor. Hay otros tamaños disponibles, algunos de los cuales tienen surcos para capturar jugos y otros líquidos. Como todas las tablas de corte de madera, debe lavarse a mano y no es seguro para lavavajillas. John Boos recomienda engrasar el tablero regularmente, especialmente para los usuarios que viven en climas secos.

Especificaciones de productos

• Material: madera de arce
• Número: Pizarra
• Dimensiones: 20 pulgadas por 15 pulgadas; 1.25 pulgadas de grosor

Pros

• Construcción de grano de borde duradero
• Hecho de arce de origen sostenible
• Gran superficie

Contras

• Requiere engrasamiento regular
• Debe ser lavado a mano

Nuestro veredicto

Recomendamos el juego de tableros de corte Oxo Good Grips, dos tableros con un diseño reversible, un precio asequible y una limpieza fácil. Aquellos con un presupuesto apreciarán el conjunto de tableros de corte de agarre de gorila, que viene en un paquete de tres y está hecho de plástico para lavavajillas.

Cómo elegimos los mejores tableros de corte

Años de experiencia que cubren productos para el hogar y la cocina, así como una amplia investigación de productos se dedicaron a crear esta guía. Exploramos más de 40 opciones de tablero de corte y pesamos una serie de consideraciones prácticas antes de hacer nuestras recomendaciones.

• Material: Incluimos varios tipos de tableros de corte en la guía porque plástico, bambú, mármol y tablas de madera tienen ventajas, y muchos cocineros mantienen una tabla de cada tipo a mano.
• Versatilidad: Para aquellos con espacio de cocina limitado, tener una tabla de corte versátil es esencial. Debido a eso, en gran medida recomendamos tablas de corte de plástico, madera y bambú, que funcionan bien para la mayoría de las tareas de cocina.
• Valor: Los tableros de corte varían ampliamente en precio, por lo que nuestro objetivo era presentar productos que ofrecieran un excelente valor independientemente de su material y precio.

Preguntas frecuentes

Si bien ahora sabe sobre elegir las mejores tablas de corte, es posible que aún desee más información sobre cómo usarlos y mantenerlos. Aquí hay respuestas a algunas de las preguntas más frecuentes sobre los tableros de corte.

P: ¿Cuál es el tipo de corte más sanitario??

Las superficies de madera y no poros como el plástico son sanitarios para cortar carne cruda y aves de corral. Sin embargo, se recomienda que los cocineros caseros usen una tabla de corte para productos frescos y pan y una tabla diferente para carne cruda, aves y mariscos.

P: ¿Qué debe hacer para evitar la contaminación cruzada al usar tablas de corte??

Según el USDA, es esencial usar siempre una tabla de corte limpia para evitar la contaminación cruzada. Idealmente, cada cocina debe tener una tabla que se use para carne y pescado y otra que se usa para productos frescos. Asegúrese de limpiar y desinfectar a cada placa a fondo después de cada uso.

P: ¿Qué bosques no son buenos para cortar tablas??

Evite cortar tablas hechas de maderas blandas, como pino y maderas de oración abierta, como cenizas y roble rojo.

P: ¿Cómo se limpia las tablas de corte de madera??

Siempre lave tablas de corte de madera a mano en lugar de en el lavavajillas. Mientras que el agua jabonosa y cálida es suficiente para limpiar una tabla de corte utilizada para preparar frutas, verduras o pan, aplique un desinfectante si la junta ha procesado carne cruda.

P: ¿Con qué se acumula una tabla de cortar madera??

Aceite una tabla de cortar madera con un aceite de tablero de corte especialmente formulado o aceite mineral de grado alimenticio simple cada 6 meses.

P: ¿Cómo puede saber si su tablero está correctamente sazonado??

La mejor manera de probar si una tabla de cortar ha sido sazonada adecuadamente es rociar un poco de agua en su superficie. Si el agua se abaliza, sabrá que está suficientemente sazonado.

P: ¿Cómo debe almacenar una tabla de cortar??

Las tablas de cortar se pueden almacenar vertical u horizontalmente, pero si se almacenan planas, deben secarse a fondo antes de guardar.