Las mejores calderas dobles para derretir, cocinar y recalentar

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Las calderas dobles no son una herramienta de cocina absolutamente necesaria, pero pueden hacer que ciertos platos sean más fáciles de preparar y resultan mejor. El queso derretido, el chocolate derretido, las salsas delicadas para cocinar y recalentar las sobras frágiles requieren el calor suave e indirecto que proporciona una caldera doble. Una alternativa bien practicada es la técnica de equilibrar un tazón de vidrio o metal en la parte superior de una cacerola regular, pero este enfoque puede terminar desastrosamente si el tazón se desliza y el contenido hirviendo cae en el agua o en el cocinero.

La herramienta adecuada puede marcar la diferencia. Las calderas dobles consisten en tres partes: una cacerola regular, un inserto ajustado que se encuentra en el borde de la sartén y una tapa. Cocinos Agregue agua a la cacerola, coloque el inserto en la parte superior, caliente el agua a fuego lento o hervir, luego agregue los delicados ingredientes al inserto. De esta manera, el calor del agua a fuego lento se calentará suavemente y derretirá los ingredientes.

La mayoría de las calderas dobles son de acero inoxidable con un núcleo de aluminio para una transferencia de calor uniforme. Muchas variedades incluyen una cacerola regular como parte del paquete, así que elija una caldera con una bandeja base que más use de. Las manijas y las tapas de las calderas vienen en una variedad de materiales, así que tenga en cuenta los tipos que prefiere. Por último, elija un tamaño de caldera que sea más apropiado para las cantidades con las que cocinará.

La mejor caldera doble

Con esas consideraciones clave de compras en mente, identificamos algunas de las mejores opciones de doble caldera disponibles en el mercado de la opción del mercado.

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Lo mejor en general: Farberware 50057 Classic Double Boiler

La caldera doble Farberware Classic se basa en una cacerola de 2 cuartos de farberware confiables con un disco de aluminio espeso en la base para calentamiento rápido, completamente encerrado en acero inoxidable con fin de espejo. El inserto de la caldera tiene el mismo acabado de espejo y su propio mango extendido para paralelo a la manija de cacerola, lo que permite que el cocinero maniobren las sartenes sin acercarse a la fuente de calor. La tapa es un diseño innovador de autoestima, con un labio doble para sellar la tapa, trampa escapando de la humedad y drenéelo de nuevo en los ingredientes delicados que protegen los ingredientes para que se sequen o cocinen en exceso. Estas tres piezas trabajan juntas para construir una caldera doble de paredes gruesas. Cuando no está en uso como caldera doble, la cacerola de 2 cuartos es una olla muy recomendada por sí sola. La base plana significa que la sartén se puede usar en todas las estufas, incluida la inducción. Las tres piezas son seguras de horno a 350 grados y lavavajillas y limpieza fácil.

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Subcampeón: T-Fal B1399663 Caldera doble especializada

La caldera doble de T-Fal está construida sobre una cacerola de 3 cuartos de aluminio sólido para transferencia rápida e incluso de calor, recubierta dentro y fuera de T-Fal con el clásico revestimiento antiadherente de T-Fal. El inserto de la caldera es de acero inoxidable sólido para un mejor control sobre el calentamiento. Una cubierta de vidrio que se ajusta tanto al inserto de la caldera como a la cacerola permite que el cocinero verifique el contenido sin perder humedad o calor. Las manijas en la bandeja T-Fal y el inserto son material fenólico suave y fácil que no transferirá el calor a sus manos por seguridad y comodidad. Las tres piezas son convenientemente seguras para lavavajillas para la limpieza sin estrés.

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Más versátil: cocinar n en casa vaporera de doble caldera

El combo de doble caldera/vaporizador de 4 cuartos de Home de Home es un conjunto de varias piezas que cubre varias funciones de cocina. Primero, la cacerola de la base es un acero inoxidable pulido espejo con un disco de aluminio en la base, para transferencia rápida e incluso de calor. El inserto de la caldera doble también es de acero inoxidable y cuenta con tres "pasos" en su parte inferior, lo que le permite funcionar con esta sartén base de 4 cuartos, pero también con otras cacerolas de 2, 3 o 4 cuartos para una flexibilidad extraordinaria. Este conjunto también incluye un inserto de vapor similar al inserto de la caldera doble, se ajusta a la sartén, pero la parte inferior está perforada para permitir que el vapor llene la cámara superior y cocine vegetales o carnes con vapor. El inserto del vapor también cuenta con "pasos" en la parte inferior, por lo que se puede usar en esta bandeja base o en otras personas que ya posee.

El conjunto de casas Cook N incluye una tapa de vidrio templado con una ventilación de vapor para un fácil monitoreo, y las manijas de acero inoxidable están remachadas para su durabilidad. Cada pieza se puede tirar en el lavavajillas, haciendo que la limpieza sea simple. La caldera/vaporera doble Cook N Home se ofrece a un costo extremadamente bajo, especialmente para un conjunto que puede realizar las funciones de tres sartenes diferentes, es ideal para cocineros que establecen una cocina, o que no tienen el espacio para almacenar muchos diferentes herramientas, o aquellos que simplemente valoran la eficiencia.

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El mejor tamaño pequeño: Cook N Home 02655 2 cuartos de galón doble caldera

La caldera doble de 2 cuartos de Cook N Home es de acero inoxidable con un núcleo de aluminio para una transferencia excelente e incluso de calor. Una tapa de vidrio templado con una ventilación de vapor permite que los cocineros vean el contenido y monitoreen su progreso. Tanto la sartén como el inserto cuentan con manijas envueltas en silicona remachadas, evitando la transferencia de calor a las manos del cocinero y haciendo un agarre suave. La sartén es compatible con todas las entradas, incluyendo gas, electricidad e inducción, pero no es seguro de usar en el horno. Las piezas son seguras para lavavajillas, aunque Cook n Home recomienda el lavado de manos para preservar el acabado. El tamaño de 2 cuartos es suficiente para derretir los ingredientes para una sola receta, y es un gran tamaño para tener a mano para la mayoría de los cocineros.

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Mejor tamaño grande: WinWare Scoin inoxid de 8 cuartos de galón

La caldera doble de 8 cuartos de acero inoxidable de WinWare es una caldera doble doble, grande y profunda, ideal para hacer grandes lotes de yogurt, enlatado o incluso mantener alimentos como el puré de papas caliente sin quemarse. El acero inoxidable es lo suficientemente pesado como para soportar la caldera incluso cuando se vuelve pesado, pero el inserto es mucho más profundo que la mayoría de las calderas dobles, por lo que incluso con su gran tamaño es muy estable. La olla de 8 cuartos es un tamaño útil para tener para grandes lotes de pasta, papas o un hervor de mariscos, y aunque no es antiadherente, su acero inoxidable pulido es fácil de limpiar. Las manijas remachadas proporcionan un agarre seguro en el inserto de la caldera doble, incluso cuando está lleno. La cubierta de acero inoxidable de calibre pesado se adapta tanto a la caldera como a la olla base, y todas las piezas son seguras para lavavajillas. Si está buscando una caldera aún más grande, Winware también ofrece esta sartén de grado comercial en tamaños de 12, 16 y 20 cuartos, todos bastante bien dada la calidad de la construcción y el tamaño.

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La mejor explosión para el dinero: Excelsteel 3 piezas de 3 piezas

La caldera de 3 piezas de Excelsteel es un acero inoxidable altamente pulido en una oferta excepcional. La sartén base es 2.5 cuartos y compatibles con todo tipo de estufas, incluida la inducción. Las manijas tanto en la bandeja base como en el inserto de la caldera están remachados, sólidos y toque fresco. La tapa de vidrio templado se ventilan y permite a los cocineros observar el contenido mientras se cocinan. ExcelSteel ofrece una construcción sólida con características reflexivas por menos de la mitad del costo de muchos productos comparables, por lo que este conjunto es un trato.