Los mejores juegos de cuchillos japoneses de 2023

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Un conjunto afilado de cuchillos es imprescindible tanto para los chefs profesionales como para los apasionados cocineros caseros. Para muchos, un conjunto de cuchillos es una inversión: un conjunto de alta calidad puede durar toda la vida.

Los cuchillos japoneses se han ganado una reputación estelar por su nitidez, precisión y calidad. El mejor juego de cuchillos japoneses incluye una variedad de cuchillos afilados y versátiles para tareas de cocina diaria. Sigue leyendo para obtener más información sobre las cualidades de los mejores juegos de cuchillos japoneses y explore algunas de las mejores elecciones del mercado.

1. Mejor en general: Shun clásico juego de bloque de cuchillo delgado de 6 piezas
2. SUBCAMPEÓN: Juego de cuchillos japonés de Imarku, 16 piezas
3. Mejor Bang For the Buck: Kepeak Kitchen Knife Juego de 5 piezas
4. Elección de actualización: Dalstrong Knife Set Block-Shogun Series Elite Set
5. MÁS VERSÁTIL: Serie Ginsu Gourmet Chikara forjada de 19 piezas
6. Más duradero: Juego de bloque de cuchillo Ikasu de 7 piezas global
7. Considere también: Set de cocina yatoshi 7 cuchillo de cuchillo de cocina

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Qué considerar al elegir el mejor juego de cuchillos japonés

Una deliciosa comida comienza con ingredientes de preparación, generalmente pidiendo un poco. Un conjunto de cuchillos afilado, bien equilibrado y versátil hace que la preparación sea muy fácil, ya sea para cortar tomates o desacreditar aves de corral. Al elegir un conjunto de cuchillos japonés, considere los tipos de cuchillos y su material, durabilidad, tamaño, peso, versatilidad y cualquier accesorios incluidos.

Tipos de cuchillos

Los cuchillos japoneses vienen en una amplia gama de tipos de cuchillos, cada uno diseñado para un propósito diferente. A continuación se muestran algunos de los tipos de cuchillos que los compradores pueden esperar ver en un set:

• Gyuto: Este cuchillo más grande es equivalente a un cuchillo de chef europeo y es un cuchillo utilitario general para cortar carne o verduras. Con una cuchilla ligeramente curvada, puede cortar en un movimiento de corte o balanceo.
• Santoku: Con un tamaño ligeramente más pequeño y una punta más corta que un cuchillo Gyuto, un cuchillo Santoku es otro cuchillo para todo uso, pero generalmente se corta con un movimiento de corte. El Santoku es excelente para cortar verduras, carne y pescado.
• Sujihiki: Estos cuchillos son similares a las cortadoras europeas, pero generalmente tienen una cuchilla más delgada que permite un corte más preciso. Son ideales para filetear o tallar carne.
• Honesuki: Un cuchillo de Honesuki es la versión japonesa de un cuchillo de deshuesado, destinado a desacreditar y preparar aves de corral.
• Nakiri: Este cuchillo resistente tiene una forma rectangular con una cuchilla recta. La cuchilla es popular para cortar verduras y cortar productos duros, como calabazas y melones.
• Usaba: Otro tipo de cuchillo de vegetales, este modelo tradicional tiene una cuchilla muy delgada y afilada para cortar vegetales con precisión para crear cortes muy delgados o decorativos.
• Insignificante: Similar a un cuchillo de cremallera, este cuchillo más pequeño es ideal para cortar pequeñas frutas y verduras y para trabajos de corte delicados, como cortar hierbas frágiles y producir.
• Yanagiba: Más utilizado popularmente para cortar bloques de pescado, este cuchillo en ángulo se usa a menudo para preparar el sushimi y el sushi nigiri, ya que permite cortes limpios y suaves en un largo movimiento de dibujo.
• Deba: Con una columna espesa y un diseño pesado, este cuchillo se usa para destripar, filetear y preparar peces.

Calidad y durabilidad

Al comprar un juego de cuchillos japonés, hay algunas características que pueden contribuir a la calidad y la durabilidad, incluida la espiga, la vanguardia, el material y el proceso de fabricación.

• Espiga: Los cuchillos de alta calidad están hechos de una sola pieza de acero que se extiende hacia el mango para la estabilidad. La sección del acero que se extiende hacia el mango se llama "Tang."Los cuchillos de color completo tienen una pieza de acero que extiende toda la longitud del mango, mientras que los cuchillos de picadura parcial se extienden parcialmente al mango. Una cuchilla de color completo tiende a ser más resistente y duradera.
• Innovador: En una cuchilla de doble bevel, la vanguardia se estrena simétricamente a cada lado. Cuchillas de un solo bevel con solo un lado. Las cuchillas de un solo bebe a menudo tienen un ángulo de corte más estrecho, lo que les ayuda a hacer cortes muy precisos y delgados. Muchos cuchillos occidentales tienen una cuchilla de doble bevel, mientras que los cuchillos japoneses tradicionales tienen una cuchilla de bevel único. Sin embargo, cuando se trata de cuchillos japoneses más nuevos, las opciones están disponibles tanto en cuchillas de doble y solo bevel. Las cuchillas de doble bevel son más fáciles de usar para el cocinero doméstico promedio.
• Material: Los materiales comunes incluyen acero al carbono, acero inoxidable y acero inoxidable al alto carbono. El acero al carbono es un material duro que es más fácil de reflejar. Sin embargo, es propenso a la óxido, las manchas o las papas fritas sin el cuidado adecuado, lo que implica la limpieza y secado cuidadosamente de la cuchilla después de cada uso. Los cuchillos japoneses tradicionales están hechos de un tipo de acero al carbono llamado "Hagane."Dado que el acero al carbono es más difícil de mantener, los cuchillos residenciales modernos a menudo están hechos de otros tipos de acero. El acero inoxidable es un material de cuchilla fácil de mantenimiento que es resistente a la óxido y las manchas. El material es menos frágil que el acero al carbono, lo que requiere menos mantenimiento. Otro material popular para cuchillos de estilo japonés modernos es el acero inoxidable de carbono. Como su nombre indica, este tipo de acero inoxidable tiene un mayor contenido de carbono que el acero inoxidable regular. Este mayor contenido de carbono proporciona muchos de los beneficios del acero al carbono, como su capacidad para mantener un borde afilado, pero hace que la cuchilla sea menos propensa a la oxidación o las manchas.
• Forjado vs. sellado: Las cuchillas de cuchillo se fabrican en un proceso de forja o estampado. Para hacer cuchillas forjadas, una barra de aleación de acero se calienta y se machaca para formar la forma del cuchillo. Los cuchillos forjados tienden a ser más pesados ​​y tienen un refugio (la gruesa cresta de acero entre la cuchilla y el mango). Por otro lado, las cuchillas estampadas se cortan o estampan directamente de una hoja de acero. Estos cuchillos generalmente se sienten más livianos y generalmente no tienen un refugio. Los cuchillos forjados tienden a tener una mejor reputación cuando se trata de calidad, pero algunos cuchillos estampados bien hechos ahora rivalizan con la calidad de los cuchillos forjados.

Longitud

Los juegos de cuchillos japoneses a menudo incluyen cuchillos de longitudes variables, dependiendo de los tipos de cuchillos incluidos. Diferentes longitudes de cuchillo de cocina son adecuadas para diferentes tareas de preparación para alimentos.

Por ejemplo, un cuchillo pequeño corto (similar a un cuchillo de corte) es excelente para cortar productos delicados o para hacer cortes decorativos pequeños y pequeños. Por otro lado, un sujihiki (que se asemeja a una cortadora) tiene una hoja larga ideal para tallar carne, ya que puede crear largos y suaves trazos.

Dependiendo del juego de cuchillos, se puede incluir una gama de longitudes de cuchillo. Los usuarios deben considerar elegir un set que mejor cubra sus hábitos diarios de prepacia de alimentos.

Manejar

El material del mango ideal depende de la preferencia personal. Los materiales de mango común incluyen madera, plástico y acero inoxidable.

Las manijas de madera tienen un agarre suave y un aspecto atractivo. Sin embargo, dado que la madera es un material poroso, estos mangos pueden aferrarse a las bacterias. Estas manijas también pueden agrietarse o deformarse con la exposición al agua, por lo que deben lavarse a mano. También se benefician de un esmalte ocasional para mantener su atractivo brillo.

Las manijas de plástico son menos porosas y no absorben gérmenes, pero pueden ser frágiles o crujir con el tiempo. Estas manijas tienden a ser más livianas y pueden sentirse demasiado ligeras para algunos usuarios. Las manijas de plástico pueden venir en una variedad de colores y patrones atractivos.

El acero inoxidable es duradero y sanitario, pero puede sentirse resbaladizo. La presencia de sangrías puede ayudar a que un mango sea más seguro para usar. Las manijas de acero inoxidable tienden a hacer un cuchillo más pesado.

Cuando se trata de manejar el diseño, los cuchillos occidentales generalmente tienen un altigo y un espigas con un mango remachado. En general, estas manijas son más pequeñas pero más pesadas, lo que colocan más peso en el mango del cuchillo. Se pueden hacer de una variedad de materiales no poros como plásticos, acero o madera curada.

Las manijas de cuchillo japonesas tradicionales a menudo tienen un sabor oculto sin remaches, lo que les da su aspecto elegante. En comparación con las manijas de los cuchillos de estilo occidental, tienden a tener un mango cilíndrico más ligero y más grande que comúnmente está hecho de madera. El mango más ligero significa que la distribución del peso es hacia la cuchilla.

Peso y equilibrio

Para muchos chefs y cocineros caseros serios, el peso y el equilibrio de un cuchillo es una característica importante. Factores como la espiga del cuchillo, la disminución distal y el refugio pueden afectar el peso y el equilibrio de un cuchillo.

Una espiga completa, donde el metal se extiende por todo el mango, contribuirá a un cuchillo más pesado. Capeja distal más gruesa (la cuchilla que se estrecha a medida que se acerca al mango) y la presencia de un refrescante también hará un cuchillo más pesado. Cada una de estas características ayuda a equilibrar un cuchillo y hacer que se sienta más agradable de usar. Dado que estas características a menudo están más cerca del mango, pueden crear un mango más pesado, lo que afecta el equilibrio. Los cuchillos sin estas características tienden a tener un mango más ligero y son más pesados.

Los cuchillos japoneses son típicamente más ligeros que los cuchillos occidentales y se equilibran hacia la cuchilla. Los cuchillos occidentales son más pesados ​​y tienen un equilibrio más neutral. El peso y el equilibrio ideales dependerán de la preferencia personal.

Versatilidad

Un beneficio de comprar un juego de cuchillos es que incluirá una gama de cuchillos versátiles para diferentes necesidades de cocción. Un cuchillo japonés con tres a cinco cuchillos puede ser suficiente para un cocinero para principiantes o cocinar todos los días, pero aquellos que pasan mucho tiempo experimentando en la cocina pueden querer considerar un cuchillo con más piezas.

Los cuchillos múltiples como el Gyuto y Santoku son comunes en los juegos de cuchillos japoneses porque funcionan bien para cortar alimentos comunes como vegetales y carnes. Un cuchillo más pequeño como un cuchillo pequeño también es muy útil para cortar frutas o pequeños trabajos de corte que no requieren un cuchillo más grande.

Estilo y accesorios

La mayoría de los juegos de cuchillos japoneses son bastante sometidos en estilo, con un aspecto clásico y colores neutros. Los materiales como las palas de acero plateado y el acero inoxidable, el plástico negro o las manijas de madera natural les dan un aspecto limpio que debe adaptarse a la mayoría de las cocinas.

Los juegos de cuchillos pueden incluir una variedad de accesorios útiles. Muchos juegos de cuchillos incluyen un bloque de cuchillos para almacenar cuchillos de forma segura y evitar daños a la cuchilla. Las tijeras son otra herramienta útil que puede venir con conjuntos más grandes.

Algunos juegos de cuchillos incluyen varillas para el mantenimiento de cuchillos. Estas varillas de acero ayudan a realinear el filo afilado de un cuchillo.

Nuestras mejores selecciones

Un conjunto de cuchillos japoneses de alta calidad estará a la altura de su reputación de tener cuchillas afiladas y mangos equilibrados para un corte preciso. Las siguientes selecciones superiores son juegos de cuchillos japoneses afilados y versátiles para ayudar a que la preparación de la comida sea fácil y agradable.

Mejor en general

Shun clásico juego de bloque de cuchillo delgado de 6 piezas

Hecho a mano en Seki, Japón, este conjunto de cuchillos trae artesanía japonesa a las cocinas residenciales. Este set de seis piezas de Shun incluye tres cuchillos, un par de tijeras y un acero de perfección. Este set simple permite que el cocinero casero aborde una variedad de tareas de prepacia de alimentos y mantenga el conjunto de cuchillos.

Las cuchillas están hechas de acero VG-Max patentado de Shun con capas de acero damasco inoxidable en la parte superior. Las capas de acero agregan durabilidad y resistencia a las manchas, así como le dan a la cuchilla su patrón ondulado. Para mantener el borde del cuchillo afilado, se incluye un acero de perfeccionamiento de 9 pulgadas. Todas las piezas se almacenan en el bloque de cuchillo incluido.

Cada cuchilla de doble bevel es afilada para cortar y cortar en cubitos seguros. Las manijas negras de pakkawood son suaves al tacto y resistente a la humedad para la elegante durabilidad.

Especificaciones de productos

• Tipos de cuchillos: 3.Paring de 5 pulgadas, Santoku de 7 pulgadas, chef de 8 pulgadas
• Materiales: Cuchilla de acero inoxidable y mango de pakkawood
• Accesorios: Tijeras de cocina, acero de perfección y bloqueo de cuchillos

Pros

• Set elegante
• Incluye la herramienta de perfil y las tijeras
• Hecho a mano en Japón

Contras

• Lavar a mano únicamente

Ponte el cuchillo japonés de shun Amazonas.

Subcampeón

Juego de cuchillos japonés de Imarku, 16 piezas

Hecho de acero inoxidable alemán de alto carbono, este juego de cuchillos de 16 piezas de Imarku está elaborado al estilo japonés para proporcionar cuchillos de alta calidad que incluso los chefs profesionales pueden disfrutar en casa. Las fuertes manijas de Pakkawood son duraderas y se sienten elegantes en la mano mientras proporcionan un gran contrapeso a la cuchilla.

El set también incluye un par de tijeras de cocina y un acero perfilado, que se almacenan junto con los cuchillos en el elegante bloque de madera. Dos cuchillos de chef y un santoku son los cuchillos sobresalientes aquí, junto con los cuchillos más pequeños de corte, desplazamiento y utilidad. Para completar el set, hay seis cuchillos de carne que seguramente impresionarán a los invitados en una cena.

Para maximizar la longevidad, se recomienda que los usuarios limpien estos cuchillos a mano y eviten el lavavajillas si es posible.

Especificaciones de productos

• Tipos de cuchillos: Chef de 8 pulgadas, piñones de 8 pulgadas, pan de 8 pulgadas, santoku de 7 pulgadas, chef de 6 pulgadas, 3.Paring de 5 pulgadas, utilidad de 5 pulgadas y seis cuchillos de carne de 5 pulgadas
• Materiales: Cuchilla de acero inoxidable y mango de pakkawood
• Accesorios: Criadas de la cocina, un acero que abraza y un bloqueo de cuchillo

Pros

• Set elegante
• Incluye la herramienta de perfil y las tijeras
• Acero alemán de alta calidad

Contras

• Lavar a mano únicamente

Pon el cuchillo japonés de Imarku encendido Amazonas.

La mejor explosión por el dinero

Kepeak Kitchen Knife Juego de 5 piezas

Diseñado con el acero de Damasco en mente, este juego de cuchillos de cinco piezas está hecho para tareas de cocina diaria. El set incluye un cuchillo de chef, dos cuchillos Santoku, un cuchillo y un cuchillo de corte. Cada cuchillo está hecho con acero inoxidable de alto carbono, pero no es genuino de acero Damasco. Esto limita su longevidad en comparación con las opciones más caras, pero permite a los compradores un elegante conjunto de cuchillos para comenzar a un precio accesible.

El mango pulido está hecho de pakkawood suave, que muestra un patrón sofisticado de grano natural. Aunque este conjunto no incluye un bloque de cuchillo, cada cuchillo viene con una manga protectora que ayuda a mantener el borde afilado de la cuchilla.

Especificaciones de productos

• Tipos de cuchillos: 3.Paring de 5 pulgadas, Santoku de 5 pulgadas, Santoku de 7 pulgadas, Cleaver de 7 pulgadas, Chef de 8 pulgadas
• Materiales: Acero inoxidable de alto carbono
• Accesorios: Cubiertas de cuchilla para cada cuchillo

Pros

• Gran estética
• Asequible
• Adecuado para la mayoría de las tareas de cocina

Contras

• No se recomienda lavavajillas
• Las cubiertas de cuchillas incluidas pueden romperse fácilmente
• No hecho con verdadero acero de Damasco

Pon el cuchillo japonés Kepeak encendido Amazonas.

Elección de actualización

Dalstrong Knife Set Block-Shogun Series Elite Set

Hecho con Aus-10 de acero, un tipo de acero fuerte producido por Aichi Steel en Tokai, Japón, estos cuchillos precisos de Dalstrong se desempeñan maravillosamente en la cocina. Se incluyen cinco cuchillos en este set: un cuchillo de chefs de 8 pulgadas, un cuchillo Santoku de 7 pulgadas, un cuchillo utilitario de 6 pulgadas, un cuchillo de pan de 8 pulgadas y un 3.Cuchillo de corte de 5 pulgadas. Todos los cuchillos encajan en el bloque de cuchillo de madera de Acacia para almacenar.

Cada cuchillo tiene un núcleo de acero rodeado por 67 capas de acero inoxidable de alto carbono, proporcionando resistencia y resistencia a las manchas. El acabado de la pala de martillo le da a cada cuchillo un aspecto con hoyuelos que es elegante y exclusivo, combinando utilidad con estética. Estas pequeñas divisiones no solo se ven bien, sino que también evitan que la comida se pegue a la cuchilla mientras se corta.

Las manijas están hechas de G-10, un material de fibra de vidrio que es no porto y suave. El diseño completo y el mango de triple remachado proporcionan aún más durabilidad para el uso a largo plazo.

Especificaciones de productos

• Tipos de cuchillos: Pan de 8 pulgadas, chef de 8 pulgadas, santoku de 7 pulgadas, utilidad de 6 pulgadas, 3.Salsa de 5 pulgadas
• Materiales: Cuchilla de acero inoxidable de alto carbono, mango G-10
• Accesorios: Bloque de madera de acacia

Pros

• Diseño elegante de metal martillado
• El elegante bloque de cuchillo moderno incluido
• Incluye una cuchilla para prácticamente todas las necesidades

Contras

• Caro

Pon el cuchillo japonés de Dalstrong encendido Amazonas.

Más versátil

Serie Ginsu Gourmet Chikara forjada de 19 piezas

Los cocineros caseros serios necesitan algunos cuchillos especializados para tareas como el fileteado de pescado fresco o las aves. Para aquellos que pasan mucho tiempo en la cocina, considere este versátil juego de cuchillos de 19 piezas de Ginsu.

Este conjunto incluye lo siguiente: un cuchillo de chefs de 8 pulgadas, una cortadora de 8 pulgadas, un cuchillo de pan de 8 pulgadas, un cuchillo Santoku de 7 pulgadas, un cuchillo de 6 pulgadas, un cuchillo de bonificación de 6 pulgadas, un 5 pulgadas cuchillo utilitario, un 3.Cuchillo de corte de 5 pulgadas, una varilla de perfección, un juego de tijeras de cocina y ocho 4.Cuchillos de bistec de 5 pulgadas.

Cada cuchillo está hecho de acero inoxidable japonés, afilado a un borde de afeitar. Las manijas están hechas de resina negra resistente al agua y al calor para un agarre higiénico y suave. Los cuchillos vienen en un bloqueo de cuchillos con acabado de bambú, lo que garantiza un almacenamiento seguro y organizado.

Especificaciones de productos

• Tipos de cuchillos: Chef de 8 pulgadas, cortador de 8 pulgadas, pan de 8 pulgadas, santoku de 7 pulgadas, tallador de 6 pulgadas, boning de 6 pulgadas, utilidad de 5 pulgadas, 3.Paring de 5 pulgadas y ocho 4.Cuchillos de bistec de 5 pulgadas
• Materiales: Cuchilla de acero inoxidable con manijas de resina
• Accesorios: Bloque de bambú, tijeras de cocina, acero perfilado

Pros

• Conjunto completo de cuchillos de carne incluidos
• Relativamente asequible
• Sentirse bien equilibrado en la mano

Contras

• El bloque de madera puede sentirse bastante endeble

Obtenga el cuchillo japonés de Ginsu en Amazonas, El almacén de la Casa, Objetivo, o Wayfair.

El más duradero

Juego de bloque de cuchillo Ikasu de 7 piezas global

En lugar de fabricar una cuchilla y mango separados, estos cuchillos de acero de Global están construidos a partir de una sola pieza de acero. Este diseño elimina la posibilidad de romper entre la cuchilla y el mango. Cada cuchillo está hecho a mano en Niigata, Japón, utilizando el acero inoxidable Cromova 18 Signature Global que está templado, endurecido y afilado a un borde de afeitar delgado.

Este conjunto de siete piezas incluye seis cuchillos y un elegante bloque de bambú y cuchillo acrílico. Los cuchillos incluyen un cuchillo de corte de 3 pulgadas, un 4.Cuchillo utilitario de 5 pulgadas, un cuchillo de chef de 5 pulgadas, un 5.Cuchillo vegetal de 5 pulgadas, un cuchillo de chef de 8 pulgadas y un 8.Cuchillo de pan de 5 pulgadas.

Los cuchillos tienen un mango hueco moldeado que se llena con la cantidad correcta de arena para un equilibrio óptimo. Cada mango tiene un agarre con hoyuelos, que proporciona una superficie cómoda y resistente.

Especificaciones de productos

• Tipos de cuchillos: Paring de 3 pulgadas, 4.Utilidad de 5 pulgadas, chef de 5 pulgadas, 5.Vegetal de 5 pulgadas, chef de 8 pulgadas, 8.Pan de 5 pulgadas
• Materiales: Cuchilla y mango de acero inoxidable
• Accesorios: Bloque de bambú con lado transparente

Pros

• Estética moderna
• Construcción resistente de 1 pieza
• Suficientes cuchillos para la mayoría de las tareas

Contras

• La construcción de metal completo puede ser propenso a la óxido

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También considerar

Set de cocina yatoshi 7 cuchillo de cuchillo de cocina

Un conjunto de cuchillos bonito y elegante no solo facilita la preparación de la comida, sino que también puede verse bien en el mostrador de la cocina. Hecho de acero alto en carbono y con un mango de Pakkawood de color marrón oscuro, estos cuchillos se ven tan elegantes como se sienten.

Este conjunto incluye un cuchillo de chef de 8 pulgadas, un cuchillo Santoku de 7 pulgadas, un cuchillo Santoku de 5 pulgadas, un cuchillo de pan de 8 pulgadas, un cuchillo de corte de 8 pulgadas, un cuchillo de utilidad de 5 pulgadas y un 8 pulgadas cuchillo de cocina. No se incluye un bloque con este conjunto, por lo que los usuarios pueden invertir en su método de almacenamiento preferido.

Cada cuchilla de acero inoxidable de alto carbono es duradera y ultrasharp. Los cuchillos son resistentes a la corrosión, el óxido y las manchas y están terminados con un patrón ondulado llamativo. Para un corte cómodo, los cuchillos tienen un asa suave de pakkawood, que les da un aspecto tradicional de cuchillo japonés mientras ofrece un agarre seguro y ligero.

Especificaciones de productos

• Tipos de cuchillos: Chef de 8 pulgadas, Santoku de 7 pulgadas, piñones de 8 pulgadas, pan de 8 pulgadas, santoku de 5 pulgadas, utilidad de 5 pulgadas, salto de 8 pulgadas
• Materiales: Cuchilla de acero de carbono alta con mango de pakkawood
• Accesorios: Ninguno

Pros

• Asequible
• Mango de madera oscura elegante
• Forma ergonómica

Contras

• No se incluyen Guardias de Bloque o Blade
• Imitación de cuchillos japoneses

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Nuestro veredicto

Los compradores que buscan un excelente conjunto de cuchillos apenas pueden salir mal con el juego de cuchillos japonés Shun, que incluye un cuchillo para cubrir la mayoría de las tareas de la cocina, así como un elegante bloque de madera, tijeras de cocina y un acero perfilado.

Aquellos con un presupuesto más estricto pero a quién también le gustaría experimentar un elegante conjunto de cuchillos podría considerar el juego de cuchillos Kepeak Japanese de cinco piezas, que tiene un precio más accesible. Tenga en cuenta que este conjunto no incluye un bloque o protectores de cuchillas, que deben comprarse por separado.

Cómo elegimos los mejores juegos de cuchillos japoneses

Al reunir nuestras mejores opciones para los mejores conjuntos de cuchillos japoneses, analizamos una variedad de productos en el mercado e hicimos nuestra investigación para garantizar que nuestras recomendaciones sean de marcas acreditadas.

También nos aseguramos de proporcionar a los compradores opciones para ambos cuchillos de calidad premium, a un precio premium, mientras que también proporcionan más opciones de presupuesto para aquellos que recién comienzan en la cocina. Tenga en cuenta que nuestras mejores opciones en el extremo inferior del presupuesto no son genuinos cuchillos de acero de Damasco de Japón, sino alternativas de cuchillo japonesas de estilo occidental más asequibles que proporcionan un estilo y una estética de cuchillo japonés similares.

Dicho esto, todas las demás opciones incluidas en nuestra lista son de los artesanos japoneses más altos de la reputación, incluida la reconocida marca Shun. Si bien la mayoría de los conjuntos de cuchillos que recomendamos incluyen accesorios como tijeras de cocina, aceros de perfeccionamiento y bloques de madera o cubiertas de cuchillas, algunas opciones son solo los cuchillos. Para estas selecciones, los usuarios pueden optar por comprar su método de almacenamiento preferido.

Preguntas frecuentes

Un buen conjunto de cuchillos es una inversión de cocina que vale la pena. Un juego de cuchillos bien elaborado puede marcar la diferencia mientras corta, corta y pica comida. Antes de elegir un conjunto de cuchillos japoneses, considere las siguientes preguntas y respuestas frecuentes a continuación.

Q. ¿Qué es un cuchillo de estilo japonés??

Los cuchillos de estilo japonés son cuchillos de preparación para alimentos inspirados en técnicas y cuchillos de fabricación de cuchillos japoneses tradicionales.

Q. ¿Los cuchillos japoneses tienen cuchillas de un solo o doble bevel??

Depende del cuchillo. Los cuchillos japoneses tradicionales tienen cuchillas de un solo bevel, mientras que los cuchillos japoneses modernos pueden tener cuchillas de doble malvado o doble bevel.

Q. ¿Puedo poner cuchillos japoneses en el lavavajillas??

No, es mejor lavar a mano cuchillos japoneses para evitar cualquier daño.

Q. ¿Con qué frecuencia tengo que afilar los cuchillos japoneses??

Dado que depende de la frecuencia de uso, es mejor afilar los cuchillos japoneses una vez que comienzan a opacarse, es más fácil recuperar un cuchillo relativamente afilado a un cuchillo aburrido excepcionalmente afilado en lugar de afilar un cuchillo opaco. Si tiene problemas para cortar a través de una fruta delicada como un tomate, es una señal de que el cuchillo está empezando a ponerse aburrido y debe ser afilado.

Q. ¿Cuánto dura??

Un conjunto de cuchillos de alta calidad y bien mantenido tiene el potencial de durar muchas décadas y crear una vida de recetas.

Q. ¿Cómo agudizo los cuchillos japoneses??

Una piedra angular es el método recomendado para afilar los cuchillos japoneses. Esto suele ser piedra con dos tamaños de arena diferentes a cada lado que los usuarios se sumergen en agua y luego deslizan el cuchillo de un lado a otro para afilar los bordes.

Q. ¿Un acero que afilaba los cuchillos japoneses??

Un acero que amontona no se usa para afilar los cuchillos. Se usa para retener el borde afilado de un cuchillo entre los afilados.