Los mejores juegos de cuchillos para cenar en casa

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Los cuchillos de cocina afilados son una herramienta imprescindible para cocinar. Hacen tareas como la preparación de ingredientes, fileteos, desaceleración y desplazamiento más fácil y más rápido. Los cuchillos de cocina vienen en una variedad de tipos, desde cuchillos serrados hasta cuchillos de chef y cuchillos. Cada uno está diseñado para hacer una tarea específica. La mejor manera de asegurarse de obtener los cuchillos adecuados para cubrir una variedad de necesidades es comprar un set.

Un buen juego de cuchillos ofrecerá una selección de herramientas de corte sin el trabajo de recoger cuchillos individualmente. La mayoría de los juegos de cuchillos también vienen con un bloque de madera, vidrio o metal que les permite almacenarse de forma segura cuando no están en uso.

Ya sea que sea un chef casero experimentado o un principiante, un juego de cuchillos facilitará la cocina. Lea en nuestros consejos de compra de cuchillos y explore algunos de los mejores juegos de cuchillos para la preparación diaria de alimentos.

1. Mejor en general: Mercer Culinaria M23500 Renacimiento Forzado Forzado Set
2. Mejor presupuesto: Set de cuchillo Deik acero inoxidable con alto contenido de carbono
3. Lo mejor para principiantes: Set de preparación clásica de dos piezas
4. Lo mejor para los chefs: Shun clásico juego de bloque de cuchillo delgado de 6 piezas

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Qué considerar al elegir el mejor conjunto de cuchillos

Hay muchos factores a considerar al elegir un juego de cuchillos, desde materiales de cuchilla hasta su estilo de cocina. Esto es lo que necesitas saber.

Calidad y durabilidad

Hay cuatro cosas clave a tener en cuenta al elegir cuchillos de cocina:

Longitud de espiga: La espiga de un cuchillo es la parte de la cuchilla que se extiende hacia el mango. Los cuchillos se describen como "espiga parcial" o "espiga completa", dependiendo de qué tan lejos llegue el mango la cuchilla. Los cuchillos con espigas completas son de mejor calidad, tienen más equilibrio y tienen menos probabilidades de romper las cuchillas que los cuchillos con espigas parciales.

Innovador: Los cuchillos de cocina tienen dos tipos básicos de bordes, suaves o serrados. Las cuchillas lisas son las mejores para cortar, cortar y recortar. Los cuchillos serrados se usan para cortar pan y frutas y verduras de piel gruesa, como tomates. Tener ambos tipos en la cocina lo ayudará a realizar una variedad de tareas de cocina.

Bisel y ángulo: El bisel es la superficie del cuchillo que se ha molido para formar el filo. La potencia de corte y la durabilidad de un cuchillo dependen del ángulo del bisel, conocido como el ángulo de afilado. Los grandes cuchillos deben tener un ángulo de afilado entre 15 y 20 grados, ofreciendo precisión de corte sin sacrificar la fuerza.

Dureza: La dureza de la cuchilla se mide en la escala de Rockwell. Muchos cuchillos de cocina de alta calidad tienen cuchillas de carbono o acero inoxidable, por lo que busca valores entre 55 y 60 hrc (escala de dureza de Rockwell, parte C.) El acero más duro generalmente sostendrá un borde mejor que el acero más suave.

Diseño y material

Cuchillas: Los cuchillos de alta calidad generalmente tienen cuchillas hechas de acero al carbono o acero inoxidable. El acero al carbono es más difícil que el acero inoxidable y es el favorito de los chefs profesionales que necesitan la máxima potencia de corte. Las cuchillas de acero inoxidable son más flexibles y son una buena opción para los cocineros en el hogar.

Manejas: Se pueden hacer manijas de cuchillos de metal, madera o polímeros de plástico de alta tecnología. Las manijas de madera son conocidas por su belleza y sostenibilidad, pero pueden necesitar un mantenimiento adicional para evitar la división, la decoloración y el daño por agua. Las manijas de plástico son livianas y cómodas de agarre, pero pueden no durar mientras el metal o la madera.

Estilo y extras

Los juegos de cuchillos vienen con más que solo cuchillos. Estos son algunos de los extras para buscar.

Perfeccionando acero es una varilla de metal o cerámica que se usa para realinear la hoja del cuchillo. Una idea errónea común es que se usa para afilar la cuchilla, pero para eso no es para. Pase un cuchillo a lo largo de la caña de perfección para enderezar el borde para que no necesite afilar el cuchillo con tanta frecuencia.

Tijeras de la cocina tener cuchillas de servicio pesado para la preparación de alimentos y otras tareas domésticas. Solo asegúrese de esterilizar las tijeras antes de usarlas en alimentos, especialmente si se han utilizado para otros fines (como los paquetes de apertura).

Bloqueo. Este es un puesto para que los cuchillos descansen, manteniéndolos seguros, sin óxido y fuera de la encimera. Un bloque de cuchillo está hecha tradicionalmente de madera tallada, pero las versiones más nuevas pueden ser acrílicas, plástico o vidrio. El almacenamiento de cuchillos adecuado ayuda a los cuchillos a durar más y los mantiene organizados y listos para su uso.

Nuestras mejores selecciones

Hemos encontrado algunos de los mejores juegos de cuchillos para chefs y principiantes caseros. Nuestras selecciones se basan en criterios que van desde los tipos de cuchillos incluidos en el conjunto al precio.

Mejor en general

Mercer Culinaria M23500 Renacimiento Forzado Forzado Set

El juego de cuchillos de Mercer incluye varios cuchillos que un cocinero casero necesita un cuchillo de chef, un cuchillo de pan, un cuchillo de deshuesado y un cuchillo de corte y un cuchillo utilitario en un bloque de vidrio. Las cuchillas de fabricación alemana están hechas de acero alto en carbono, por lo que son difíciles, fáciles de cuidar y muy agudos. Tienen cuchillas de espiga completas que corren a lo largo del mango de triple rivada, y una vanguardia de tierra que se mantendrá afilada durante mucho tiempo. El conjunto también se puede comprar con un soporte de madera.

Mejor presupuesto

Set de cuchillo Deik acero inoxidable con alto contenido de carbono

El conjunto de cuchillos de 16 piezas de Deik tiene mucha calidad a un precio bajo. El set incluye un cuchillo de chef, un cuchillo de utilidad, un cuchillo de corte, seis cuchillos de carne, un pelador, tijeras, acero perfilado y un soporte acrílico. Los cuchillos tienen cuchillas de acero inoxidable con tecnología de óxido negro, un recubrimiento que los hace resistentes a la corrosión, las manchas y las picaduras. Los cuchillos tienen asas de plástico ergonómicas que son resistentes a los deslizamientos y cómodos de sostener.

Lo mejor para principiantes

Set de preparación clásica de dos piezas

Wüstthof Knives son para profesionales, pero este conjunto es una buena opción para principiantes porque incluye solo dos cuchillos versátiles: un cuchillo de cocina y un cuchillo de salsa. Forjados de un solo bloque de acero forjado alemán, estos cuchillos de color completo mantendrán un borde mucho tiempo y son fáciles de afilar. Wüsthof ha estado haciendo cuchillos de alta calidad durante más de 200 años, y este pequeño conjunto está a la altura de la reputación de calidad de la compañía. Use el cuchillo de Cook para todo, desde cebollas en cubitos hasta carne de carne. El cuchillo de salsa es perfecto para nuclear manzanas y hacer ensaladas.

Lo mejor para los chefs

Shun clásico juego de bloque de cuchillo delgado de 6 piezas

Shun Knives son conocidos por su encantador diseño y cuchillas de alta calidad. Este conjunto vive en la reputación de shun. Los seis cuchillos en este set están hechos a mano en Japón con acero VG-Max, que incluye 34 capas de acero inoxidable para la máxima retención de borde y resistencia a la corrosión. Los cuchillos tienen bordes afilados que le dan a un cocinero mucho control de corte y manijas de ébano que se ven encantadores y se sienten bien. El set incluye un cuchillo de corte, un cuchillo Santoku, un cuchillo de chef, un acero de perfeccionamiento, tijeras de cocina y un bloque de cuchillo de madera oscura de 8 ranuras.

Preguntas frecuentes sobre su nuevo juego de cuchillos

Todavía tengo preguntas sobre cómo elegir los mejores juegos de cuchillos? Aquí hay más información para ayudarlo a comprar sabiamente.

Q. ¿Cuánto dura??

Los mejores juegos de cuchillos pueden durar décadas y transmitirse por generaciones. Su vida útil depende de su diseño y construcción, y si obtienen el cuidado y el mantenimiento adecuados.

Q. ¿Cuál es el mejor juego de cuchillos de carne??

Los cuchillos de carne vienen en dos tipos de cuchillas generales: bordes rectos (también llamados bordes finos) y serrados. Los expertos no están de acuerdo en cuanto a cuál es el mejor tipo de cuchilla, pero algunas personas prefieren los bordes rectos porque son más nítidos y no requieren que los usuarios vieran de un lado a otro. Nos gusta el acero inoxidable con alto contenido de carbono de Deik, que viene con un conjunto de 6 cuchillos de carne más otras herramientas útiles.

Q. ¿Cuál es el mejor juego de cuchillos japoneses??

Los cuchillos japoneses son algunos de los mejores del mundo, conocidos por las cuchillas delgadas, delicadas y súper afiladas. Típicamente son más ligeros y más nítidos que los cuchillos alemanes y requieren más mantenimiento. Busque cuchillas con buena retención de borde que sean fáciles de afilar. Nos gusta el juego de bloque delgado de 6 piezas de Shun Classic de 6 piezas.