Los mejores cuchillos para cortar la carne de 2023

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En el mundo de los cubiertos, cada cuchillo tiene un propósito y diseño específicos. Pero cuando se trata de cortar la carne correctamente, hay un conjunto de criterios a considerar al elegir el mejor cuchillo, que incluye tamaño, peso y material.

El mejor cuchillo para cortar carne es resistente y bien hecho, lo suficientemente afilado como para deslizarse a través de la carne fácilmente y bien equilibrado. Sigue leyendo para aprender más características clave a considerar cuando compra, y luego explore las opciones para el mejor cuchillo en el mercado para cortar carne. Una revisión en profundidad del mercado y una investigación exhaustiva de productos se destinó a ensamblar la lista de las mejores elecciones.

1. Mejor en general: Victorinox Pro cortando cuchillo con Granton Blade
2. Mejor Bang For the Buck: Cuchillo de talla profesional de 10 pulgadas
3. Elección de actualización: Dalstrong Butcher Breaking Cimitar Knife
4. Mejor profesional: Cuchillo de talla de acero inoxidable de Mairico Ultra Sharp
5. Mejor talla: Cuchillo de talla de génesis culinaria de Mercer
6. Mejor japonés: Shun Sora de 8 pulgadas Chef Japanese Chef's
7. Lo mejor para cortar huesos: Cuchillo de cuchilla de carne de acero inoxidable de Juvale

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Qué considerar al elegir el mejor cuchillo para cortar carne

Al comprar el mejor cuchillo de cocina para cortar carne, es importante considerar ciertos criterios. El peso del cuchillo, por ejemplo, debe adaptarse a las preferencias del usuario como cocinero. Algunos prefieren un cuchillo más pesado, mientras que otros buscan una opción liviana, y el tamaño y/o la longitud de un cuchillo deben ser cómodos para que el usuario trabaje con. La cuchilla debe diseñarse para sentirse bien equilibrada y segura al sostener el cuchillo, y el mango debe ser fácil de agarrar y no resbaladizo.

Peso

Un cuchillo para cortar carne debe pesar lo suficiente para que el usuario se sienta cómodo. Algunos prefieren que el cuchillo sea más pesado para que la gravedad ayude a cortar, haciendo que el cuchillo se deslice a través de la carne. A otros les gusta una opción más liviana, ya que los cuchillos más ligeros son más fáciles de maniobrar y dirigir a través de cada pieza de carne, sea cual sea el tamaño.

Para aclarar un poco más, aunque dos cuchillos pueden pesar lo mismo, pueden sentirse diferentes en la mano a diferentes usuarios. Usar un cuchillo que se sienta cómodo para el usuario dará los mejores resultados.

Tamaño

El mejor cuchillo de tamaño para el usuario dependerá del tamaño de la mano del usuario, las tareas para las que se utilizará el cuchillo y la preferencia personal. Cualquiera que sea el tamaño de la cuchilla, el cuchillo debe ser cómodo para que el usuario maniobre según sea necesario, considerando las tareas que se completan.

Un cuchillo de desmarños más pequeño de aproximadamente 6 pulgadas es ideal para trabajar con alimentos pequeños, como pelar una manzana o cortar un diente de ajo. Un cuchillo de 8 pulgadas es más versátil para las tareas de cocción y preparación para el hogar, mientras que una cuchilla de 10 pulgadas o más larga puede ser útil para artículos más grandes como calabazas o sandías.

Cuchilla

Diferentes tipos de cuchillas están diseñadas para cortar diferentes tipos de alimentos. Los conceptos básicos de estos incluyen:

• Cuchillas de borde liso: Es probable que la mayoría de los cuchillos en cualquier cocina tengan cuchillas de punta. Estos están diseñados para ser sencillos, cortando una rebanada limpia a través de alimentos duros o blandos sin deshacerse de ellos mientras cortan.
• Cuchillas de borde dentado: Las cuchillas serradas tienen bordes similares a una sierra. Son irregulares y pueden variar en el tamaño de los dientes a lo largo del borde de la cuchilla. Estos tipos de cuchillas son útiles para cortar alimentos gruesos o duros, como panes de pan con costras duras o ciertas frutas y verduras de piel gruesa.
• Cuchillas de borde hueco: Las cuchillas de borde hueco tienen hendiduras justo por encima del borde. Las hendiduras están diseñadas para crear micro burbujas de aire que permitan un corte más limpio, evitando que los alimentos se corten a la cuchilla. A menudo se ve en los cuchillos de talla de los hogares, esto es útil cuando el objetivo son las delgadas rebanadas de carne.
• Granton Blades: Granton es una conocida compañía de cuchillos en Sheffield, Inglaterra, pero también puede referirse a un tipo de borde de la cuchilla. Estas cuchillas tienen hileras de vieiras en ambos lados, que crean mini bolsas de aire entre los alimentos que se cortan y la cuchilla. Este aire permite que la comida se libere fácilmente de la cuchilla, evitando que se rasgue y desgarra, lo cual es útil para cortar carnes, pescado, queso y otros alimentos similares.

Manejar

Se pueden hacer manijas de cuchillos de madera, plástico, acero inoxidable u otros materiales. Cada tipo de material tiene pros y contras, que deben considerarse antes de comprar cualquier cuchillo.

• Manijas de madera: Aunque las manijas de madera generalmente se consideran las manijas de cuchillos de aspecto más atractivo, también son más difíciles de cuidar. Por ejemplo, requieren lavado a mano (no son resistentes al agua), así como tratamientos ocasionales en el aceite mineral.
• Manijas de plástico: Aunque las manijas de plástico se cuidan más fácilmente que las manijas de madera, también pueden ser propensas a dividirse o volverse quebradizan debido al daño ultravioleta durante un largo período. Los plásticos también pueden volverse resbaladizos en la mano durante el uso, lo que puede ser peligroso al cortar carnes u otros alimentos.
• Handles de acero inoxidable: Las manijas de acero inoxidable se consideran el tipo de mango más sanitario y más duradero, pero pueden ser resbaladizos cuando. A veces, por esta razón, puede haber sangrías o crestas adicionales a lo largo del mango para crear más lugares para agarrar. Además, los cuchillos de acero inoxidable de la cuchilla para manejar pueden ser excepcionalmente pesados, que algunos fabricantes de cuchillos han remediado al crear manijas huecas.

Nuestras mejores selecciones

Con estos factores en mente, la siguiente lista de cuchillos de alta calidad en varias categorías puede ayudar a los usuarios a determinar cuál funcionaría para sus necesidades específicas de corte de carne.

Mejor en general

Victorinox Pro cortando cuchillo con Granton Blade

Este cuchillo tiene características que facilitan la carne de corte, como los bolsillos de aire en su cuchilla Granton, que disminuyen la fricción mientras se cortan. La cuchilla Granton también asegura que la comida no se adhiera a él, y la agarre de goma termoplástica no se mantiene seca incluso cuando las manos del usuario se mojan.

Los usuarios también pueden sentirse cómodos usando este cuchillo para cortar otros alimentos además de la carne. Con una cuchilla resistente pero delgada y notablemente ligera, los usuarios podrán lavarla a mano o en el lavavajillas. Asegúrese de afilar este cuchillo cada 3 meses para evitar que se ponga aburrido.

Especificaciones de productos

• Materiales: Acero inoxidable y goma termoplástica
• Tipo de cuchilla: Subvención
• Longitud: 12 pulgadas

Pros

• Cuchilla de bolsillo
• No eslip, agarre de goma termoplástica
• Ligero
• Se puede lavar a mano o ponerse en el lavavajillas

Contras

• Requiere afilar cada 3 meses

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La mejor explosión por el dinero

Cuchillo de talla profesional de 10 pulgadas

No se deje engañar por el precio de ganga en esta joya. Es de alta calidad y corta la carne como la mantequilla. Es conocido como el cuchillo de corte de la cecina entre los profesionales de la cecina que lo diseñaron.

El diseño equilibrado del cuchillo de talla fomenta cortes simples y uniformes para cada lote de cecina, y también hace que las rebanadas de otros tipos de carne corten uniformemente. El cuchillo tiene un mango de confort y comprende acero sólido de grado alimenticio, lo que significa que también es ideal para cortar alimentos que no sean carne. Lo mejor de todo es que es seguro de lavavajillas. Asegúrese de lavarlo y secarlo de inmediato si se lava a mano, ya que puede ser propenso a la óxido si se deja húmedo durante demasiado tiempo.

Especificaciones de productos

• Materiales: Acero de grado alimenticio
• Tipo de cuchilla: Subvención
• Longitud: 10 pulgadas

Pros

• Diseño equilibrado
• Mango ergonómico y confort
• Aptas para el lavavajillas

Contras

• Propenso a la óxido si no se seca rápidamente
• Algunos usuarios informan de mala calidad

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Elección de actualización

Dalstrong Butcher Breaking Cimitar Knife

Los chefs profesionales, así como los ávidos amantes de la comida, pueden apreciar el cuchillo Cimitar de Butcher Dalstrong Butcher. Aunque costoso, este cuchillo único y afilado está hecho para romper, seccionar y portar rodajas gruesas o delgadas de carne. Hecho con acero alemán alto y alto en carbono, esta cuchilla de punta hueca de 8 pulgadas de largo es temperada y resistente a las manchas. El borde de la cuchilla también se ha afilado a mano con ángulos de 14 y 16 grados a cada lado para precisión y facilidad de uso.

Este cuchillo de 8 onzas tiene un mango de resina de fibra de vidrio de grado militar altamente impermeable y triple para durar años y ha sido certificado por la NSF (anteriormente la National Sanitation Foundation). También viene en múltiples tamaños dependiendo de las necesidades de corte del usuario.

Especificaciones de productos

• Materiales: Acero alemán alto en carbono
• Tipo de cuchilla: Borde hueco
• Longitud: 8 pulgadas

Pros

• Materiales de alta calidad
• Cuchilla templada y resistente a las manchas
• Afilado a mano a 14 y 16 grados
• Certificado por el NSF
• Viene en múltiples tamaños

Contras

• Opciones más pesadas que comparables
• Caro
• Algunos usuarios informan oxidados

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Mejor profesional

Cuchillo de talla de acero inoxidable de Mairico Ultra Sharp

Para el cocinero avanzado o el chef profesional, se necesita una herramienta profesional para cortar grandes asados ​​o bistec, o incluso para tallar un pavo. Es por eso que nuestra mejor elección para uso profesional es el cuchillo de talla de acero inoxidable Mairico Ultra Sharp. Esta cuchilla Granton de 11 pulgadas está hecha con acero inoxidable alemán para la longevidad y tiene una fijación total y triple para cortar con un esfuerzo mínimo.

El mango no liquilado de diseño ergonómico y el peso equilibrado también hacen que este cuchillo sea perfecto para uso frecuente y profesional.

Especificaciones de productos

• Materiales: Acero inoxidable
• Tipo de cuchilla: Subvención
• Longitud: 11 pulgadas

Pros

• UltraSharp, cuchilla de color completo
• Mango no liple de diseño ergonómico
• Distribución de peso equilibrada

Contras

• Opciones más pesadas que comparables
• No se incluye cubierta de cuchilla para almacenar

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Mejor talla

Cuchillo de talla de génesis culinaria de Mercer

Otro producto del acero alemán forjado de precisión, este cuchillo combina la resistencia y la durabilidad de la muesca. Deje que la talla precisa de la carne comience con este cuchillo de talla con certificación NSF con un mango de santopreno de agarre de seguridad. Su agudeza duradera y su diseño de calidad pueden ayudar al juego de talla de cualquier persona. El agarre no es cómodo y ergonómico, manteniendo el mango a salvo incluso cuando se moja. Además, este cuchillo resistirá la decoloración, la corrosión y las manchas con el tiempo, manteniendo un gran look para la colección de cocina de uno.

Este cuchillo no se descompone con la exposición a temperaturas de cualquier extremo. Es altamente duradero y ha sido probado y mantenido con estándares de seguridad, rendimiento y calidad del NSF.

Especificaciones de productos

• Materiales: Acero de alto carbono
• Tipo de cuchilla: Borde liso
• Longitud: 10 pulgadas

Pros

• Cuchilla duradera
• Resistencia a alta temperatura
• Resiste el daño y la decoloración
• Agarre no
• NSF certificado

Contras

• Opciones más pesadas que comparables

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Mejor japonés

Shun Sora de 8 pulgadas Chef Japanese Chef's

Se dice que los cuchillos de estilo japonés son más ligeros y tienen cuchillas más delgadas que otros tipos de cuchillos, que permiten una mayor maniobrabilidad y la capacidad de cortar los alimentos finamente. Hecho a mano en Japón, el cuchillo de chef de Shun Sora está hecho con acero patentado.

El mango de este cuchillo de chef refleja un diseño japonés tradicional, mientras que su cuchilla no está así. Los cuchillos shun son tratados con calor, lo que hace que sus cuchillas sean más fuertes y duras con mayor durabilidad. Para evitar daños extensos, este cuchillo debe lavarse a mano; No se puede colocar en el lavavajillas.

Especificaciones de productos

• Materiales: Acero
• Tipo de cuchilla: Borde hueco
• Longitud: 8 pulgadas

Pros

• Diseño tradicional japonés
• Cuchilla tratada con calor
• Construcción extra ligera y delgada

Contras

• Opciones más cortas que comparables
• No lavavajillas seguras

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Lo mejor para cortar huesos

Cuchillo de cuchilla de carne de acero inoxidable de Juvale

Atravesar la carne es bastante fácil con la mayoría de los cuchillos, pero los materiales más duros, como el hueso y el cartílago, son un poco más difíciles de cortar mientras preparan una comida. Ahí es donde un gran cuchillo o un interruptor puede ayudar.

El cuchillo de cuchilla de carne de acero inoxidable de Juvale Safe Wailer podría ser solo el boleto para un corte y porciones difíciles con su cuchilla de acero inoxidable de color completo. Esta cuchilla de vanguardia de 8 pulgadas tiene un asa de madera de 6 pulgadas, lo que lo convierte en uno de los cuchillos más largos de esta lista. Esta selección de servicio pesado también tiene un orificio colgante para un fácil almacenamiento en una clavija o gancho.

Aunque puede asumir varias tareas difíciles mientras corta la carne, este cuchillo es la mejor elección que hemos encontrado en 1.9 libras.

Especificaciones de productos

• Materiales: Acero inoxidable y madera
• Tipo de cuchilla: Borde liso
• Longitud: 14 pulgadas

Pros

• Cuchilla de color completo
• Agujero colgante
• Adecuado para cortar carne, huesos y cartílago
• Aptas para el lavavajillas
• Asequible

Contras

• Sin agarre no
• Algunos usuarios informan una mala durabilidad en el mango

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Nuestro veredicto

Si está buscando un cuchillo fácil de usar para cortar carne, no busque más que el cuchillo de corte Victorinox Pro. Esta cuchilla ligera de 12 pulgadas, con bolsillo de aire, proporciona fricción limitada mientras se corta y tiene una agarre de goma termoplástica y sin liso para la seguridad mientras se usa.

Alternativamente, para los chefs y cocineros profesionales, el cuchillo de carnicero Dalstrong de borde hueco está hecho con acero alemán de alto carbono, lo que lo hace resistente a las manchas y duradera para cortar y separar. Además, su cuchilla de 8 pulgadas está certificada por el NSF.

Cómo elegimos los mejores cuchillos para cortar carne

Investigamos los cuchillos de carne más buscados en sus respectivas categorías y descubrimos que los mejores modelos están determinados por sus materiales, tipo de cuchilla, tamaño y peso, y otras características especiales incluidas por las mejores marcas.

Mientras buscaba los mejores cuchillos para cortar carne, los tipos más populares entre los usuarios eran las cuchillas de cuchillo de punta, de altura y de borde hueco con acero inoxidable, acero alto en carbono y acero de grado alimenticio. Muchos de estos cuchillos también vienen con goma o manijas de fibra de vidrio triple, mientras que otros tienen asas de madera para una estética agradable.

En cuanto a la facilidad de uso y la maniobrabilidad, incorporamos cuchillos de chef que van en longitud de 8 a 14 pulgadas y en peso de 1 onza a 1.9 libras para diferentes tareas de corte. Para mayor comodidad, los cuchillos seleccionados en nuestra lista están hechos con agujeros colgantes, se afilan o se hacen a mano, o se han tratado térmicamente o se han templado para la máxima durabilidad y longevidad. Además, las opciones de selección requieren un afilado y mantenimiento mínimos.

Preguntas frecuentes

Para aquellos que son nuevos en comprar cuchillos para cortar carne, es natural tener preguntas. Los compradores deben tomarse su tiempo tomando una decisión y asegurarse de que estén contentos con su compra una vez que la reciban. Aquí hay respuestas a algunas preguntas frecuentes sobre los mejores cuchillos para cortar carne.

Q. ¿Qué cuchillos usan los carniceros profesionales??

Para su oficio, los carniceros profesionales usan una combinación de cuchillos construidos con materiales de alta calidad. El acero inoxidable de alto carbono es deseable para cortar la carne, y un sabor completo (lo que significa que la cuchilla corre a través de la longitud completa del mango) ayuda al cuchillo a sentirse equilibrado mientras corta la carne.

Una variedad de cuchillos, como cuchillos de címetro, cuchillos de carnicero, cuchillos, cuchillos de deshuesado y cuchillos de ruptura, son populares, con cada tipo que tiene diferentes cualidades para ayudar a los carniceros a alcanzar sus cortes ideales de carne.

Q. ¿Qué tipo de cuchillo usas para cortar un lomo de carne??

Un cuchillo de filete muy afilado o un cuchillo de deshuesado es la mejor opción para cortar un lomo de carne. Un pequeño cuchillo de desmontaje también puede funcionar, pero puede tener dificultades para cortar porque las cuchillas son bastante cortas.

Q. ¿Con qué frecuencia necesitas afilar un cuchillo para cortar carne??

La mayoría de los cocineros caseros dirían que es suficiente afilar profesionalmente sus cuchillos una vez cada 3 a 6 meses.