Las mejores sartenes de paella para su colección de utensilios de cocina

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Originario de Valencia, España, Paella es uno de los platos más famosos de la nación ibérica. Paella lleva el nombre del recipiente de cocción en el que está hecho; La palabra "paella" en realidad significa "freír" en el idioma regional de Valencian. Paella valenciana se hace tradicionalmente con arroz, verduras y carnes como pollo, conejo y caracoles. Paella de Marisco está hecha con arroz y mariscos como almejas, mejillones, camarones y peces. El plato generalmente se sazona con ajo, pimentón y azafrán.

Las sartenes de paella tienen un fondo plano y una forma ancha y poco profunda, que proporciona una gran superficie para cocinar incluso. Esta forma ayuda a los cocineros a lograr la codiciada costra de arroz crujiente de Paella conocida como Socarrat. Tradicionalmente, la bandeja de paella se usa no solo para cocinar el plato, sino también para servirlo. Siga leyendo para obtener más información sobre cómo elegir la mejor sartén para su cocina.

1. Mejor en general: Sartén de acero al carbono de Lodge
2. SUBCAMPEÓN: Sartén de paella española virtus
3. Mejor Bang For the Buck: Garcima de 16 pulgadas de paella de acero al carbono
4. Mejor pequeño: Garcima de 12 pulgadas de acero esmaltado
5. Mejor grande: Garcima 28 "(70 cm) Pata Negra Restaurant Grade Paella Pan
6. Mejor con tapa: Cocina sartén estándar de acero inoxidable de 12 pulgadas
7. Mejor hierro fundido: Sartén de hierro fundido experimentado con 2 manijas de bucle
8. Mejor set al aire libre: Garcima tabarca paella sartén con quemador

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Qué considerar al elegir la mejor paella

Hay una serie de factores importantes en los que pensar, ya que elige la mejor sartén de paella para su colección de utensilios de cocina, incluida la gran bandeja que desea y si prefiere una sartén sazonada o no sazonada. Esta guía explicará algunas de las decisiones que tendrá que tomar antes de comprar la mejor sartén para su cocina.

Tamaño

El tamaño de su bandeja de paella determinará cuántas personas servirá su paella. Si bien el tamaño de una sartén de paella se indica típicamente por su diámetro, su profundidad también es importante. Las sartenes tradicionales de paella varían en profundidad desde 1.5 pulgadas a 5.5 pulgadas.

Aquí hay algunos tamaños de sartén de paella, medidos por diámetro, y sus tamaños de servicio correspondientes:

• Una bandeja de 10 pulgadas sirve de 1 a 2 personas.
• Una bandeja de 14 pulgadas sirve de 2 a 4 personas.
• Una bandeja de 16 pulgadas sirve de 4 a 6 personas.
• Una bandeja de 18 pulgadas sirve de 6 a 8 personas.
• Una bandeja de 20 pulgadas sirve de 7 a 10 personas.
• Una bandeja de 24 pulgadas sirve hasta 16 personas.

Material

Las sartenes de paella generalmente están hechas de uno de los siguientes materiales:

• Acero carbono es el material del que se hacen las sartenes de paella más tradicionales. Realiza calor de manera rápida y uniforme, y tiene una superficie naturalmente antiadherente. Es reactivo, lo que le da un sabor adicional a la paella que algunos cocineros encuentran deseable. La desventaja del acero al carbono es que puede ser difícil de mantener y es propenso a oxidarse.
• Acero inoxidable Las sartenes son fáciles de mantener, pero generalmente son más caras que sus contrapartes de acero al carbono. Las sartenes de acero inoxidable de tri-capa con un núcleo de aluminio proporcionan una excelente distribución de calor. La desventaja de las sartenes de acero inoxidable es que no tienen una superficie antiadherente.
• Acero esmaltado Las sartenes están hechas de acero al carbono que ha sido recubierto con una capa de esmalte. Estas sartenes son más fáciles de mantener y no se oxidan. Al igual que el acero al carbono, tienen una superficie naturalmente antiadherente. La desventaja de las sartenes de acero esmaltado es que el recubrimiento puede rayar o chips, lo que potencialmente acorta su vida útil.
• Hierro fundido Las sartenes son duraderas pero son más pesadas que las sartenes de paella hechas de otros materiales. El hierro fundido también tarda más en calentarse. Las sartenes de hierro fundido adecuadamente sazonadas son antiadherentes. Sin embargo, puede ser difícil hacer un socarrat crujiente con una de estas sartenes.
• Acero negro Las sartenes son simplemente sartenes de acero al carbono que han sido recubiertas con un tratamiento de endurecimiento natural. Este tratamiento le da al acero negro una superficie orgánicamente antiadherente. La desventaja de las bandejas de acero negro es que el recubrimiento requiere un mantenimiento regular y puede desgastarse con el tiempo.

Previamente sazonado VS. No sazonado

La mayoría de las sartenes de acero de carbono requieren sazonamiento antes del primer uso. Para sazonar una bandeja para paella de acero al carbono, limpiarla bien y luego cubrirla con una cantidad generosa de aceite vegetal. Hornee la sartén engrasada en un horno de 350 grados durante 30 minutos. Mantener una bandeja de acero al carbono es bastante fácil: después de cada uso, lavar y secar completamente la sartén y luego frotarla nuevamente con aceite.

Muchas sartenes de hierro fundido vienen previamente sazonadas y, por lo tanto, no necesitan ser tratadas antes de usar. Las sartenes de acero inoxidable y de acero esmaltado no se sazonan, pero no requieren condimento.

Peso

Debido a que se usan tanto para cocinar como para servir, las sartenes de paella de acero al carbono son livianos y se pueden transferir fácilmente a una mesa de comedor. Las bandejas de acero esmaltada son ligeramente más pesadas que el acero de carbono sin recubrimiento, y las bandejas de acero inoxidable son más pesadas todavía. Las sartenes de hierro fundido pesan mucho más que las sartenes de acero, haciéndolas adecuadas para cocinar pero no ideales para servir.

Compatibilidad de la cocina

No todos los tipos de paella sartén funcionan con cada estufa. El tipo de estufa que tiene también informará qué paella es la mejor para usted.

• Estufas de gas son compatibles con sartenes curvos o de fondo plano. Estas sartenes se pueden hacer de acero al carbono, acero inoxidable, acero esmaltado, cobre o hierro fundido.
• Estufas eléctricas y de vidrio requiere sartenes de fondo plano. Las sartenes hechas de acero al carbono, el acero inoxidable, el acero esmaltado, el cobre o el hierro fundido son compatibles con este tipo de estufas.
• Parrillas y incendios abiertos son compatibles con acero al carbono, acero inoxidable, hierro fundido o sartenes de acero esmaltado.
• Estufas de inducción son compatibles con sartenes de acero inoxidable y acero al carbono que especifican la compatibilidad de inducción.

Tapa y manijas

Mientras que la mayoría de las sartenes convencionales tienen un solo mango, las sartenes de paella generalmente se construyen con dos manijas de bucle lateral. Estas manijas hacen que sea más fácil para el cocinero transportar el plato terminado a la mesa para servir.

La mayoría de las sartenes de paella no vienen con tapas. Las recetas tradicionales de paella requieren que el plato se cocine descubierto para que los líquidos puedan evaporarse de la sartén. Sin embargo, algunas recetas de paella requieren que el plato se cubra en las etapas finales de la cocina. Muchas sartenes para fritos de uso múltiple (y algunas sartenes de paella) vienen con tapas. Algunos cocineros caseros invierten en estas sartenes con tapa porque pueden usarse para hacer varios platos diferentes, no solo paella.

Limpieza y mantenimiento

La mejor manera de mantener su sartén de paella dependerá de su construcción. La mayoría de las sartenes de paella durarán más si se lavan a mano en lugar de en el lavavajillas.

Las sartenes de acero al carbono requieren que el condimento regular se sece cuidadosamente después de lavarlos, y luego recubrirlas en una capa de aceite vegetal para evitar la oxidación. Cuando esté listo para usar la sartén nuevamente, limpie el exceso de aceite con una toalla de papel.

Las sartenes de acero inoxidable y recubierto de esmalte no requieren ningún mantenimiento especial. Simplemente cuídalos por ellos, ya que le importaría cualquier otra maceta y sartenes.

Nuestras mejores selecciones

Ahora que sabes cómo elegir la sartén de paella adecuada para ti, es hora de comenzar a comprar. Nuestras mejores opciones se encuentran entre las mejores sartenes de varios tamaños y materiales. Esta lista ofrece una variedad de paella de primer nivel que se adaptarán a sus necesidades y presupuesto.

Mejor en general

1

Sartén de acero al carbono de Lodge

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Lodge es conocido por sus sartenes de hierro fundido, pero esta opción de acero al carbono es perfecta para realizar un calor uniformemente a altas temperaturas. Está hecho con acero de carbono delgado y de calibre 12, lo que lo hace liviano y fácil de maniobrar. Esta sartén viene previamente sazonada con aceite vegetal, proporcionando una superficie natural de fácil liberación que es ideal para paella.

Esta sartén tiene un diámetro de 15 pulgadas, lo que significa que acomodará una paella que servirá a dos o cinco personas. Es compatible con las estufas de gas y electricidad, parrillas al aire libre, incendios abiertos e incluso estufas de inducción. Esta sartén de acero al carbono debe lavarse a mano, secarse cuidadosamente y sazonarse con aceite después de cada uso.

Subcampeón

2

Sartén de paella española virtus

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Esta bandeja de paella hecha en español es delgada, liviana y construida con acero al carbono para una conductividad de calor óptima. Tiene un fondo con hoyuelos martillados que ayudará a los chefs del hogar a lograr el Socarrat perfecto.

Con un diámetro de 18.5 pulgadas, esta sartén sirve paella para seis a ocho personas. Tiene una profundidad poco profunda de 2 pulgadas, y es a la vez segura por el horno y el asador. Esta sartén se puede usar en todo tipo de estufas, incluidas las estufas de inducción. Sin embargo, la bandeja de paella virtus requiere algo de mantenimiento: para evitar la oxidación, su superficie de acero al carbono debe lavarse, secarse cuidadosamente y luego cubrir con aceite después de cada uso.

La mejor explosión por el dinero

3

Garcima de 16 pulgadas de paella de acero al carbono

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Esta sartén de acero al carbono de Garcima tiene la firma del fondo con hoyuelos emblemáticos de las sartenes tradicionales de paella. La superficie texturizada ayuda a mejorar la textura del Socarrat promoviendo una evaporación líquida más rápida. El material proporciona una conductividad uniforme mientras permanece resistente y duradero.

El tamaño de 16 pulgadas de esta paella es perfecto para una familia de cuatro a seis; Esta misma sartén también está disponible en una variedad de otros tamaños. La bandeja de 16 pulgadas está destinada a usarse en un solo quemador grande o dos quemadores estándar de cerca. Es seguro para el horno y se puede usar en estufas de gas o electricidad y parrillas de carbón. Debido a que está construido con acero al carbono, debe lavarse a mano y secarse de inmediato y sazonarse con aceite después de su uso.

Mejor pequeño

4

Garcima de 12 pulgadas de acero esmaltado

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Buscando servir una paella para solo dos o tres personas? Esta bandeja de 12 pulgadas hecha en español de Garcima es una excelente opción. Está hecho de acero esmaltado, que tiene muchos de los beneficios del acero al carbono, pero es más fácil de mantener. El recubrimiento moteado en blanco y negro evita la oxidación.

Esta sartén tiene una profundidad poco profunda de solo 1.5 pulgadas y es lo suficientemente pequeño como para usarse en un solo quemador. La misma sartén de acero esmaltado también está disponible en una versión de 20 pulgadas, que es adecuada para reuniones más grandes.

Mejor grande

5

Garcima 28 "(70 cm) Pata Negra Restaurant Paella de grado

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La bandeja de paella de Garcima Pata Negra se fabrica en Valencia, España, el lugar de nacimiento de la paella. Está construido con acero de carbono de grado pesado, que es ideal para conductividad y retención de calor. Debe lavarse a mano, secarse de inmediato y recubrir con aceite vegetal después de cada uso para evitar que el acero al carbono se oxide.

Esta sartén es 3.5 pulgadas de profundidad, 24 pulgadas de diámetro y sirve hasta 16 personas. Es compatible con las estufas de gas y electricidad, así como parrillas de gas y carbón, por lo que es perfecto para reuniones más grandes de interiores o exteriores. Esta sartén también está disponible en versiones de 15 pulgadas, 18 pulgadas, 20 pulgadas y 24 pulgadas.

Mejor con tapa

6

Cocina sartén estándar de acero inoxidable de 12 pulgadas

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Los cocineros caseros que buscan una paella versátil que sea más fácil de mantener que el acero al carbono debe mirar en esta sartén salteada de Cooks Standard. Aunque este producto no se comercializa como una sartén, su forma ancha y superficial es perfectamente adecuada para hacer paella. El hecho de que también viene con una tapa de vidrio templado es una ventaja en nuestra opinión, porque se puede usar para hacer una serie de platos. Debido a que la sartén está hecha de acero inoxidable, no requiere sazón o mantenimiento pesado. El núcleo de aluminio de la sartén evita los "puntos calientes" y conduce el calor de manera uniforme.

La sartén estándar de Cooks tiene un 12.Base de 5 pulgadas, y el diámetro del borde superior es de 16.5 pulgadas de ancho. Tiene una profundidad de 3 pulgadas. Es compatible con gas, electricidad, vidrio, inducción y la mayoría de las otras entradas. Aunque la sartén en sí es segura del horno de hasta 500 grados, la tapa solo puede estar expuesta a temperaturas de hasta 350 grados.

Mejor hierro fundido

7

Sartén de hierro fundido experimentado con 2 manijas de bucle

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Aquellos que buscan invertir en una sartén de hierro fundido que se pueda usar para Paella deben considerar este modelo de Lodge. La mayoría de las sartén de hierro fundido tienen un solo mango, pero este modelo viene con dos manijas de bucle, lo que lo hace similar en la construcción a una paella tradicional de paella. Su profundidad de 2 pulgadas también está a la par con sus primos tradicionales. La sartén está previamente sazonada, lo que significa que se puede usar desde. Tiene un diámetro de 17 pulgadas y puede planear una paella para cinco a ocho personas.

Una de las cosas que más nos gusta de esta opción de hierro fundido de Lodge es que se puede usar más en cualquier lugar: en el horno, sobre una parrilla o fogata, y en la mayoría de las superficies de la estufa de interior estándar. Las desventajas son que el hierro fundido es pesado y requiere cierto mantenimiento para mantener.

El mejor set al aire libre

8

Garcima tabarca paella sartén con quemador

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Con este set todo en uno de Garcima, estarás listo para servir paella a una multitud en tu próxima barbacoa o al aire libre. Este conjunto viene con una bandeja para paella, un trípode de acero reforzado de 20 pulgadas de altura sobre el cual colocar la bandeja de paella sobre la mesa, y un quemador para mantener el plato caliente.

La bandeja de paella de acero al carbono de 20 pulgadas de Garcima puede servir entre siete y 10 personas. El quemador es lo suficientemente grande como para sostener sartenes de hasta 24 pulgadas. Debido a su construcción de acero al carbono, la sartén debe lavarse a mano y secarse inmediatamente después de su uso y luego frotarse con aceite para evitar la oxidación.

El set también viene en tamaños cada vez más pequeños, lo que le permite elegir la versión ideal para su reunión al aire libre. Regulador de quemadores se vende por separado.

Preguntas frecuentes sobre su nueva paella sartén

Si aún tiene preguntas sobre cómo elegir la mejor sartén de paella para su colección de utensilios de cocina, las siguientes preguntas comúnmente hechas pueden ayudar.

Q. ¿Qué es una bandeja de paella??

Una bandeja de paella tradicional es una sartén ancha y poco profunda con lados curvos y dos manijas. Se usa para cocinar paella, un plato a base de arroz de España que cuenta con carne, mariscos y/o verduras.

Q. ¿Qué debo buscar en una bandeja de paella??

Al comprar una bandeja para paella, busque un producto que sea ancho, poco profundo y que tenga un fondo plano. Los materiales como el acero al carbono, el acero esmaltado y el acero inoxidable son ideales para hacer paella.

Q. ¿Se puede utilizar una sartén para cocinar diariamente??

Los productos comercializados como sartenes de paella ciertamente se pueden usar para cocinar cosas que no sean paella, incluidos huevos, platos salteados y carnes y verduras salteadas o chamuscadas.

Q. ¿Puede una bandeja de paella entrar en el horno??

La mayoría de las sartenes de paella son seguras de horno si están hechas de acero al carbono, acero inoxidable, hierro fundido o acero esmaltado. Sin embargo, no se deben usar sartenes antiadherentes en el horno.

Q. ¿Una paella de paella necesita una tapa??

Las sartenes de paella generalmente no vienen con tapas porque la mayoría de las recetas de paella requieren que los ingredientes se cocinen descubiertos para permitir que los líquidos se evaporen. De todos modos, algunas sartenes de paella y muchas sartenes vienen con tapas, lo que le permite usarlas para otros platos.