La mejor cáscara de pizza para pizza casera

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La delicia de la pizza solo mejora cuando se combina con la mejor cáscara de pizza. Esto se debe a que administrar la pizza es mucho más fácil con una cáscara de pizza, que parece una tabla de corte de metal o madera con un mango largo. Su borde biselado le permite deslizar fácilmente la pizza desde la cáscara hasta la rejilla del horno y de regreso. Como resultado, una cáscara de pizza le permite cocinar la pizza directamente sobre la rejilla, la piedra, la madera o el ladrillo del horno, creando el pastel perfectamente horneado.

Si está listo para obtener más información sobre esta práctica herramienta, esta guía explora características importantes a considerar mientras compra la mejor cáscara de pizza para su próxima fiesta de pizza. Revise las siguientes selecciones para algunas de las principales opciones del mercado.

1. Mejor en general: Herencia Acacia Pizza de madera
2. Mejor Bang For the Buck: NUEVA STAR FOODService Restaurante de madera de nivel de restaurante
3. Mejor madera/bambú: Pizza Royale Bambú Natural Premium de origen ético
4. Mejor metal: Chef Pomodoro de aluminio Pizza Pizza
5. Lo mejor para hornos al aire libre: Metalcraft americano de 14 "x 16" gran cáscara de cuchilla
6. Lo mejor para las familias: Peel de pizza de chef a cuadros extra grande

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Qué considerar al elegir la mejor cáscara de pizza

Las cáscaras de pizza vienen en diferentes formas, tamaños, materiales y longitudes de mango. Otras consideraciones incluyen el tipo de horno en el que se utilizará, el número de comensales, el lugar típico de lugar o la forma externa y la facilidad de limpieza.

Material

Las cáscaras de pizza se hacen con tres materiales principales, cada uno con pros y contras, que incluyen madera, compuesto o metal.

Madera

La madera es un material de cáscara de pizza tradicional, y su textura natural ayuda a crear flujo de aire debajo de la pizza. Mejor flujo de aire facilita que la pizza se deslice de la cáscara y ingrese al horno. La madera también puede actuar como una tabla de cortar una vez que la pizza está fuera del horno.

Sin embargo, la madera requiere sellado regular con aceite para mantener y proteger la superficie. Las cáscaras de madera también son más gruesas y pesadas que el metal. Si no se mantiene adecuadamente, la madera puede agrietarse si recibe demasiado calor o humedad.

Compuesto

Las cáscaras de pizza compuesta contienen piezas de madera mezcladas con resina. La resina agrega resistencia, por lo que estas cáscaras son a menudo más delgadas que los productos de madera. Tienen una superficie texturizada que promueve el flujo de aire debajo de la pizza, lo que ayuda a deslizarse hacia el horno. Sin embargo, las cáscaras de pizza compuesta son bastante pesadas, lo que limita la longitud del mango y el tipo y el tamaño del horno.

Metal

El aluminio y el acero inoxidable son los metales más comunes que se utilizan para hacer cáscaras de pizza. Las cáscaras de metal son más duraderas que la madera, lo que requiere muy poco mantenimiento además del lavado de manos. El aluminio también es liviano, por lo que estas cáscaras son más fáciles de maniobrar que las cáscaras de madera o compuesta. Sin embargo, la corteza de pizza puede apegarse al metal, lo que dificulta deslizar la pizza cruda de la cáscara. Las cáscaras de metal con una superficie perforada reducen la succión, lo que permite que la pizza se deslice más fácilmente.

Forma

Las cáscaras de pizza son redondas, cuadradas o rectangulares. Algunos tienen una forma cuadrada con un frente redondo. Las cáscaras cuadradas son la forma tradicional, que ofrece el mayor y mejor uso del espacio. Sin embargo, las cáscaras redondas permiten que la pizza se recoja desde un lado, no solo al frente. Las cáscaras rectangulares funcionan para dos pizzas o una pizza rectangular grande.

Perforación

Las perforaciones en la superficie de una cáscara de pizza permiten que el aire circule debajo de la pizza, reduciendo la fricción para que la pizza pueda deslizarse. Estas perforaciones también permiten que la harina o la harina de maíz se drenen desde el fondo de la corteza. Una superficie perforada disminuye el peso de la cáscara, aumentando la maniobrabilidad.

Capacidad/tamaño

Una cáscara de pizza debe contener una pizza completa, y las cáscaras más grandes naturalmente contienen pizzas más grandes. Elija un tamaño de cáscara en función del tamaño del horno y la cantidad de personas que comen la pizza. Las cáscaras de pizza cuadradas y rectangulares ofrecen más espacio que las cáscaras redondas.

Una cáscara de 12 pulgadas proporciona suficiente espacio para cocinar una pizza de dos personas. Una cáscara de 14 pulgadas tiene una pizza lo suficientemente grande para cuatro a seis personas, mientras que una cáscara de 16 pulgadas se adapta cómodamente a una pizza lo suficientemente grande como para alimentar a seis a ocho personas. Sin embargo, los apetitos pueden exceder el tamaño promedio de porción.

Longitud de la manija

Para la mayoría de los chefs caseros, una cáscara de pizza de mango corto funciona bien en un horno doméstico estándar. La cáscara necesita llegar lo suficientemente lejos como para deslizarse y quitar la pizza. Las manijas largas entran en juego en hornos grandes, lo que, en un hogar, generalmente significa un horno al aire libre.

Facilidad de limpieza

El metal soporta la limpieza regular mejor que la madera, y no tiene que ser engrasado. En general, las cáscaras de pizza no deberían ir al lavavajillas, aunque algunas cáscaras de metal pueden separarse del mango para lavar la máquina. Sin embargo, los lavavajillas son demasiado calurosos y húmedos para las cáscaras de pizza y podrían reducir su vida útil.

Nuestras mejores selecciones

Estas cáscaras de pizza están hechas de materiales de calidad, disponibles en varias formas, y cuentan con capacidades para adaptarse a diferentes configuraciones de horno. Con una de estas selecciones, la mejor cáscara de pizza puede convertir una cocina en una pizzería.

Mejor en general

Herencia Acacia Pizza de madera

Esta cáscara de pizza de madera acacia acacia presenta madera natural de dos tonos que se ve auténtica para el campo italiano. La cáscara de pizza duradera resiste la humedad y el calor, aunque necesita mantenimiento, incluida una ligera engrasamiento.

Un frente redondeado con un borde cónico desliza la cáscara debajo de la pizza para eliminar fácilmente el mostrador y el horno. El mango ofrece un control sólido y un agarre seguro. Esta cáscara de pizza mide 22.5 por 14.5 pulgadas con un grosor de 1 pulgada.

La mejor explosión por el dinero

NUEVA STAR FOODService Restaurante de madera de nivel de restaurante

La nueva cáscara de pizza de madera de nivel de restaurante Star Foodservice está hecho de abedul de abedules asequible pero duradero. Este .La cáscara de pizza de 5 pulgadas de espesor presenta una forma redonda con un borde biselado para ayudarlo a deslizarse debajo de la pizza. La textura suave ayuda a evitar que el grieta y el aceite de madera se filtre en la pizza. El mango está disponible en tres longitudes para hornos de diferentes profundidades.

Elija entre 12 tamaños. La cáscara más pequeña mide 12 por 14 por 22 pulgadas, mientras que la más grande es un enorme 20 por 20 por 42 pulgadas.

Mejor madera/bambú

Pizza Royale Bambú Natural Premium de origen ético

Pizza Royale de origen ético de origen premium Natural Pizza Pizza Balances Estabilidad con peso. El bambú de origen ético es .75 pulgadas de grosor pero pesa menos de 2 libras. Está disponible en dos tamaños: 19.6 por 12 pulgadas y 23.5 por 15 pulgadas.

Un borde biselado ayuda a deslizar la cáscara debajo de la pizza sin destruir la corteza, asistida por el mango contorneado. Lavado regular a mano y un engrasaje ocasional ayuda a esta cáscara de bambú resistiendo la división, deformación o astillas en los próximos años.

Mejor metal

Chef Pomodoro de aluminio Pizza Pizza

La cáscara de pizza de metal de aluminio Pomodoro Chef presenta una superficie delgada hecha de aluminio de grado alimenticio. El aluminio hace que la cáscara sea ligera pero fuerte. Mide 12 por 14 pulgadas con un mango plegable de 10 pulgadas.

El mango de madera de abedul natural se pliega y se bloquea en su lugar. Para almacenar la cáscara, doble el mango sobre la superficie para ahorrar espacio. Dado que la masa puede pegarse a una superficie de aluminio, espolvoree harina o harina de maíz en la cáscara para ayudar a que la masa se deslice fácilmente.

Lo mejor para hornos al aire libre

Metalcraft americano de 14 "x 16" gran cáscara de cuchilla

La cáscara de cuchilla grande de Metalcraft American presenta un mango de 40 pulgadas que proporciona suficiente longitud para pizzas fácilmente de doble capa en un horno grande al aire libre sin arriesgar los dedos quemados. El mango de madera no realizará calor.

Tres remaches unen la superficie de aluminio de alta calidad al mango para proporcionar durabilidad y resistencia junto con un agarre seguro. Espolvorea la superficie con harina o harina de maíz para evitar que la masa se pegue.

Lo mejor para las familias

Peel de pizza de chef a cuadros extra grande

La cáscara de chef pizza a cuadros cuenta con una amplia superficie de 16 pulgadas para adaptarse a pizzas más grandes. Un mango de goma cómodo ayuda a mantener un agarre seguro y resiste el calor. El mango puede doblar sobre la superficie de la cáscara para un almacenamiento más fácil.

A diferencia de muchas cáscaras de pizza, la superficie liviana de acero inoxidable es segura para lavavajillas. Asegúrese de quitar el mango antes de lavar.

Preguntas frecuentes sobre cáscaras de pizza

La mejor cáscara de pizza hace que sea más fácil cocinar pizza. Sin embargo, puede llevar algún tiempo dominar el arte de la fabricación de pizza. A continuación hay respuestas a algunas de las preguntas más frecuentes sobre las cáscaras de pizza para ayudarlo a comenzar.

Q. ¿Qué tan gruesa debe ser una cáscara de pizza??

Las cáscaras de pizza de metal son típicamente de 1 a 3 milímetros, o alrededor de 3/64 a 1/8 pulgadas de espesor. Las cáscaras de madera son más gruesas, generalmente entre 1/2 y 3/4 pulgadas.

Q. ¿Cuál es la mejor madera para una cáscara de pizza??

Hardy Woods como la caoba, la acacia y la cereza son maderas óptimas para una cáscara de pizza.

Q. ¿Por qué mi pizza se adhiere a la cáscara??

Las superficies suaves crean succión entre la masa húmeda y la cáscara. Flujo de aire entre la pizza y la cáscara evita este tipo de pegamento. Las superficies más ásperas y perforadas ayudan a crear este tipo de flujo de aire. También puede aplicar harina o harina de maíz en la superficie de una cáscara de pizza para reducir la adhesión.