Las mejores sartenes de 2023

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Para muchos chefs caseros, una sartén es una herramienta indispensable. Las mejores sartenes se calientan rápidamente y distribuyen el calor de manera uniforme a través de la superficie de la sartén. No todas las sartenes se construyen de la misma manera, por lo que el diseño del mango y la tapa afectará la comodidad y la facilidad de uso de la sartén.

Los materiales y el diseño marcan la diferencia en el rendimiento de una sartén, las opciones más comunes son antiadherentes, cerámica, acero inoxidable, aluminio anodizado y cobre. Cada uno tiene sus pros y contras, factorización en su estilo de cocina casual o gourmet, y la cantidad de tiempo que está dispuesto a poner en el mantenimiento de la sartén.

Sigue leyendo para obtener consejos sobre cómo seleccionar la mejor sartén de saludo para tu cocina y descubrir por qué estos modelos destacados se encuentran entre los mejores artistas.

1. Mejor en general: Calphalon clásico sartén antiadherente
2. Finalista: E7859164 HA1 HA1 SAUTE NIN ESTICO ANODADO DURO
3. Mejor presupuesto: T-FAL B36290 Especialidad Nonstick 5 Quart Jumbo Cooker
4. Mejor rango medio: Cuisinart Multiclad Pro Sastre inoxid de 5-1/2 cuartos
5. Elección de actualización: Sartén de 5 capas de cobre de 6406 ss ss ss 5 cuartos
6. Mejor antiadherente: Ninja Foodi Neverstick de 5 cuartos Sauté Pan C30150
7. Mejor ecológico: Sartén todo en uno de la tierra de piedra ozeri
8. MÁS VERSÁTIL: Rachael Ray Brights Pan de saludo antiadherente anodizado anodizado
9. MENCIÓN DE HONOR: Cuisinart 733-30H Chef's Classic Scentoliling 5½-Cuarto de galón

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Qué considerar al elegir la mejor sartén salteada

Si bien es fácil suponer que todas las sartenes ofrecen un rendimiento similar, una serie de factores afectan la funcionalidad de los utensilios de cocina. Sigue leyendo para conocer varias de las características más importantes a tener en cuenta al elegir el mejor saludo para tu cocina.

Tamaño

Las sartenes saltan en una gama de tamaños estándar, cada uno de los cuales tiene su propio uso previsto. Mientras que los tamaños de sartén se miden en pulgadas, los tamaños de shols se miden por volumen en cuartos. Las sartenes de salte se venden en tamaños que van desde 1 a 9 cuartos; La mayoría de los productos en el mercado tienen capacidades de entre 2 y 6 cuartos.

• De 2 a 3 cuartos Las sartenes de salte son ideales para cocinar para una o dos personas.
• 4 cuartos Las sartenes de salte son las más versátiles y son ideales para una familia de cuatro.
• Saltear sartenes con volúmenes de 5 cuartos o más altos son geniales cuando se cocina para una multitud.

También es importante prestar atención a la forma de una sartén salteada. Una sartén profunda de salte funciona mejor para freír en grandes cantidades de aceite, mientras que una sartén poco profunda es la mejor para abarrotar.

Material

Considere los principales materiales de construcción para las sartenes y sus características asociadas, que incluyen longevidad, retención de calor, seguridad del horno y uso previsto.

• Sartenes antiadherentes están recubiertos en un químico llamado politetrafluoroetileno (también llamado ptfe o teflón) que evita que los alimentos se pegue a la superficie. Este recubrimiento reduce el uso del aceite y facilita la cocción y la limpieza. Las sartenes antiadherentes no duran tanto como sartenes no recotados porque el revestimiento desaparece y rasca. Las sartenes antiadherentes son la mejor opción para cocinar alimentos que tienden a atenerse a la sartén.
• Sartenes se consideran una alternativa más verde, más saludable y antiadherente a PTFE. Las sartenes de cerámica se tratan con un gel a base de sílice que evita que los alimentos se peguen. Son más delicados que las bandejas de metal sin recubrimiento, ya que pueden rayarse con utensilios de metal y no pueden tomar alto calor. Las sartenes de salte de cerámica se usan mejor a temperaturas más bajas para hacer alimentos como salsas, pollo escalfado y verduras.

• Sartenes de acero inoxidable puede soportar el calor alto y mucho desgaste. Las sartenes de varias capas con acero inoxidable en capas sobre una base de núcleo de cobre o aluminio son ideales; Estos diseños realizan calor de manera más uniforme que las sartenes hechas de acero inoxidable solo. Las bandejas de acero inoxidable no recubierta requieren aceite o spray para evitar que los alimentos se pegue. Una buena sartén de acero inoxidable es a prueba de horno, dura años y funciona bien para freír y dorar.

• Sartenes anodizados son más fuertes que el aluminio de grado comercial y el acero inoxidable. Estas sartenes obtienen sus habilidades antiadherentes a través de su proceso de fabricación, no un recubrimiento especial. No se rascarán, incluso si usas utensilios de metal. Si bien las sartenes de salte anodizadas duras pueden ser un poco más caras que las sartenes antiadherentes recubiertas, tienden a durar más y no necesitan ser reemplazadas con tanta frecuencia.

• Bandejas de cobre se encuentran entre los más caros y, a su vez, tienen una excelente conductividad del calor. Se calientan y se enfrían rápidamente, dándole más control de temperatura sobre alimentos delicados que se pueden cocinar fácilmente. Las bandejas de cobre generalmente solo pueden tomar temperaturas de hasta 450 grados más o menos. Son una buena opción para cocinar mariscos, derretir azúcar y hacer dulces y salsas.

Construcción de calidad

La calidad de los materiales y la construcción de una sartén de salte determina la durabilidad, conductividad y efectividad de sus superficies antiadherentes. El acero inoxidable de grado alimenticio más común utilizado en los utensilios de cocina es el tipo 304 o 18/10. Los utensilios de cocina de acero inoxidable de alta calidad generalmente están disponibles como 18/10 o 18/8 de grado.

Para utensilios de cocina anodizados con dura, concéntrese en sartenes hechos de aluminio anodizado de calibre mediano o pesado. Los utensilios de cocina con una base de acero inoxidable pueden ayudar a los alimentos a cocinar de manera más uniforme que el aluminio anodizado, pero también será más caro. Las sartenes de alta calidad típicamente cuentan con una construcción en capas compuesta por una combinación de acero inoxidable, aluminio y cobre.

Si bien el acero inoxidable es fácil de mantener, no se calienta de manera uniforme, por lo que los núcleos de aluminio y cobre se usan en utensilios de cocina de acero inoxidable para mejorar la conductividad del calor. Este tipo de construcción a menudo se conoce como tri-capas porque cuenta con tres capas, pero también están disponibles diseños de cinco capas y de siete capas.

Compatibilidad de la estufa

Antes de elegir una sartén, primero considere el tipo de estufa en su cocina. Al comprar una sartén, asegúrese de verificar la compatibilidad de la estufa en la descripción del producto. No todas las sartenes de salte funcionan de la misma manera, por lo que hay algunas reglas generales a seguir con respecto a qué materiales de cocina se pueden usar en qué estufas.

• Acero inoxidable Las sartenes de salte son universalmente compatibles, funcionan bien en todos los tipos de estufas, incluyendo gas, electricidad, tapa de vidrio e inducción.
• Aluminio Las sartenes de salte no son compatibles con las estufas de inducción a menos que estén revestidas con construcción de acero inoxidable.
• Cobre Las sartenes de salte se pueden usar en estufas de gas y electricidad, pero no son compatibles con la inducción.
• Anodizado duro Las sartenes de salte no son compatibles con la inducción, pero se pueden usar en estufas eléctricas y de gas.
• Antiadherente Las sartenes varían en su maquillaje de material, por lo que es importante verificar el producto específico para la compatibilidad de la estufa.

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Características de mango y tapa

Las mejores sartenes vienen con tapas ajustadas, que expanden su funcionalidad. Algunas sartenes incluyen tapas de metal que son livianas y que generalmente son seguras al horno hasta cierta temperatura.

• Tapas de vidrio transparentes Permitirle vigilar su comida mientras cocina, pero son más pesados ​​y podrían romperse.
• De gama alta tapas de vidrio templado son a prueba de roturas y generalmente son seguros del horno a temperaturas de 350 grados y más bajas. Las tapas se pueden ventilar o no.
• Tapas ventiladas Permita que el vapor escape a través de un pequeño agujero, lo que evita que el contenido de la sartén hirviera. Las tapas sin ventilación, por otro lado, contienen humedad pero requieren una atención más cuidadosa al cocinar.

Las manijas de sartén de salte varían en material y características adicionales.

• Acero inoxidable Las manijas son generalmente seguras del horno y el lavavajillas, pero se calientan al tacto cuando se exponen a altas temperaturas.
• Manijas frías están hechos típicamente de silicona o acero inoxidable y regulan la temperatura del mango por separado de la de la sartén.

Limpieza y mantenimiento

El utensilio de cocina dura más cuando le da a cada pieza la atención adecuada, por lo que es esencial considerar si un conjunto es seguro para el lavavajillas, el horno y/o el microondas. La idoneidad para el lavavajillas y el microondas es una característica sí o no, mientras que la seguridad del horno de una sartén se indica con un límite de temperatura máxima. Una sartén de salte de acero inoxidable puede soportar altas temperaturas, típicamente hasta 500 grados Fahrenheit.

Las sartenes antiadherentes mantienen su recubrimiento de manera más efectiva si se lavan a mano. El recubrimiento se puede rayar en el lavavajillas, y el calor del ciclo de secado puede debilitarlo con el tiempo. Saltar los utensilios de metal cuando se cocine con sartenes antiadherentes también, lo que puede rascar el recubrimiento. Si prefiere la compatibilidad del lavavajillas sobre un recubrimiento antiadherente, elija acero inoxidable, aluminio o sartén de cobre, muchos de los cuales están diseñados para la limpieza de máquinas.

Tenga en cuenta que los metales (incluidos los utensilios de cocina PTFE) nunca deben colocarse en un microondas, donde es probable que exploten. Algunos utensilios de cocina de cerámica son seguros de microondas, pero las piezas con cualquier compuesto metálico no deben ser nuked.

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Nuestras mejores selecciones

Las mejores opciones representan las mejores sartenes de salteos en el mercado. Se incluyen diferentes materiales, tamaños y rangos de precios. Hay modelos para chefs gourmet, cocineros por primera vez y todos los intermedios.

Mejor en general

1

Calphalon clásico sartén antiadherente

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La sartén Calphalon Saute presenta una superficie de cocción interior antiadherente de doble capa. Las dos capas trabajan juntas para ayudar a liberar la comida de la sartén, lo que facilita el cocción de los huevos y otros alimentos notoriamente pegajosos. Al mismo tiempo, esas capas no se interponen en el camino de una distribución de calor uniforme y consistente. La capa base está hecha de 3 milímetros de aluminio de calibre medio que es lo suficientemente duradera para el uso diario del hogar.

El aluminio de esta sartén antiadherente también le da a esta sartén una excelente retención y distribución de calor, eliminando puntos fríos y calientes. Una tapa clara te permite vigilar la comida mientras se cocina. Además, la sartén (no la tapa) es un horno seguro de hasta 450 grados Fahrenheit.

Especificaciones de productos

• Tamaño: 5 cuartos
• Material (s): Aluminio mediano
• Viene con: Tapa de vidrio templado y mango de acero inoxidable largo

Pros

• Capas antiadherentes duales
• Elimina los puntos calientes; Incluso distribución de calor
• Horno seguro hasta 450 grados Fahrenheit
• Sin PFOA

Contras

• La tapa no es segura del horno
• No es seguro para lavavajillas

Finalista

2

E7859164 HA1 HA1 SAUTE NIN ESTICO ANODADO DURO

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La sartén todo vestida tiene una combinación de aluminio anodizado, acero inoxidable y un revestimiento antiadherente sin PFOA. Obtiene lo mejor de tres mundos-aluminio La excelente distribución de calor, la retención de calor del acero inoxidable y la facilidad de limpiar un revestimiento antiadherente. La base de acero inoxidable contiene el fuego, mientras que el aluminio distribuye rápida y uniformemente ese calor. Esas cualidades agregan precisión y eficiencia mientras se cocinan, ya sean carne dorada o saltear vegetales.

Además, esta selección superior viene con una sartén a juego. Ambas sartenes comparten una tapa transparente que sella para bloquear el calor y la humedad para obtener mejores resultados. Las tapas transparentes también ofrecen la oportunidad de mirar la comida mientras se cocina, eliminando la necesidad de levantar y liberar calor para echar un vistazo al progreso de la comida. Finalmente, esta sartén de salte es lavavajillas y horno de hasta 500 grados Fahrenheit. Sin embargo, la tapa no se puede usar en el horno.

Especificaciones de productos

• Tamaño: 4 cuartos
• Material (s): Aluminio anodizado y acero inoxidable
• Viene con: Sartén, 2 tapas transparentes y manijas de acero inoxidable

Pros

• Recubrimiento antiadherente sin PFOA
• Incluso distribución de calor
• Lavavajillas y horno seguro

Contras

• Las tapas no son seguras del horno
• No es adecuado para su uso con utensilios de metal

Mejor presupuesto

3

T-FAL B36290 Especialidad Nonstick 5 Quart Jumbo Cooker

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Disponible a un precio excelente, la sartén T-Fal ofrece una calefacción uniforme y un indicador termo-punto patentado para alertar a los usuarios cuando la sartén se calienta y está lista para funcionar. La tecnología Thermo-Spot de T-Fal incluye un anillo en el interior de la sartén que se vuelve rojo cuando la sartén alcanza la temperatura óptima para comenzar a cocinar alimentos. No es una necesidad, pero es un extra agradable, especialmente si las habilidades de cocina de uno están más cerca de un principiante que un chef gourmet.

El interior de esta sartén sin salsa de no estadía facilita la cocción y la limpieza. Si quieres ser cauteloso, puedes lavar a mano; Sin embargo, es seguro para lavavajillas, lo que significa menos trabajo para ti. El mango ergonómico le permite ser cómodo y maniobrable, lo que hace que la sartén sea fácil de manejar incluso cuando está llena.

Especificaciones de productos

• Tamaño: 5 cuartos
• Material (s): Aluminio
• Viene con: Tapa transparente y manténgase manejadores frescos y remachados

Pros

• Interior antiadherente
• Thermo-Spot indica la temperatura de cocción óptima
• Lavavajillas y horno seguro hasta 350 grados Fahrenheit

Contras

• La tapa no es segura del horno

Mejor rango medio

4

Cuisinart Multiclad Pro Sastre inoxid de 5-1/2 cuartos

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Los utensilios de cocina de Tri-Ply tienden a ser caros, pero la línea multiclad de Cuisinart es una excelente opción de rango medio. Cuenta con un núcleo de aluminio con un exterior de acero inoxidable unido. Con un 5.Capacidad de 5 cuartos, esta sartén es lo suficientemente grande como para preparar comida para cuatro a seis personas.

La cubierta de acero inoxidable ajustada sella en humedad, mientras que las manejas del toque fría evitan las quemaduras y otros accidentes. Los descansos del pulgar del mango hacen que sea más fácil agarrar y maniobrar. Esta sartén es segura para el lavavajillas y el horno de hasta 550 grados. Es compatible con la inducción, así como las coordetas de gas y electricidad.

Especificaciones de productos

• Tamaño: 5.5 cuartos
• Material (s): Aluminio y acero inoxidable
• Viene con: Cubierta de acero inoxidable y mango actualizado de acero inoxidable

Pros

• Superficie de cocción grande
• Lavavajillas y horno seguro de hasta 550 grados Fahrenheit
• Compatible con múltiples estufas

Contras

• Caro

Elección de actualización

5

Sartén de 5 capas de cobre de 6406 ss ss ss 5 cuartos

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Aquellos que buscan invertir en una de las sartenes de salteos de la más alta calidad en el mercado deben considerar este modelo de todos los revestimientos. Cuenta con una construcción de 5 capas y una capacidad de 5 cuartos, lo que hace una gran sartén que es perfecta para cocinar para una multitud. El núcleo de cobre grueso proporciona una excelente conductividad del calor, mientras que las capas de aluminio y de acero inoxidable agregan resistencia y evitan la deformación. El exterior de acero inoxidable 18/10 es resistente a la palanca y no es reactivo.

Las manijas de acero inoxidables remachadas se contornean para garantizar un agarre cómodo. Esta sartén de salte es ideal para cocinar por inducción, así como cocinar en estufas de gas o electricidad. Es extremadamente resistente al calor, con una capacidad de temperatura máxima de 600 grados. Si bien es seguro para lavavajillas, se recomienda lavar las manos.

Especificaciones de productos

• Tamaño: 5 cuartos
• Material (s): Cobre, aluminio y acero inoxidable
• Viene con: Cubierta de acero inoxidable y manijas de acero inoxidable remachado

Pros

• Construcción de 5 capas
• Antiadherente y no reactivo
• Compatible con múltiples estufas
• Capacidad de calor máximo de 600 grados Fahrenheit

Contras

• No recomendado para el lavavajillas
• Caro

Mejor antiadherente

6

Ninja Foodi Neverstick de 5 cuartos Sauté Pan C30150

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Esta elección de Ninja no es tu sartén antiadherente promedio. Si bien ofrece todos los beneficios de una sartén de teflón tradicional, también es resistente a los arañazos, lo que permite que los cocineros usen utensilios de metal sin preocuparse por atribuir el acabado de la sartén. También es un horno seguro a temperaturas de hasta 500 grados.

La tapa de vidrio templado de acero inoxidable es resistente a la rotura y es seguro para el horno, mientras que el mango de acero inoxidable remachado de diseño ergonómico se mantiene fresco en la estufa. El exterior anodizado anodizado es resistente a los arañazos, mientras que la base gruesa de aluminio proporciona una excelente conductividad del calor.

Esta sartén incluso tiene una placa de inducción de acero inoxidable, lo que lo hace compatible con estufas de gas, electricidad, cerámica de vidrio y de inducción. Frote la sartén a mano o tírela al lavavajillas sin preocuparse por dañar el revestimiento antiadherente.

Especificaciones de productos

• Tamaño: 5 cuartos
• Material (s): Acero inoxidable y aluminio
• Viene con: Tapa de vidrio cónico y mango de acero inoxidable remachado

Pros

• Resistente a los arañazos
• Tapa a prueba de rotos
• Compatible con la mayoría de las estufas
• Horno y lavavajillas seguros

Contras

• Requiere precalentamiento
• Caro
• Pesado

Mejor ecológico

7

Sartén todo en uno de la tierra de piedra ozeri

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La sartén Ozeri Saute está hecha con un recubrimiento antiadherente de piedra ecológico. Está libre de PFOA, Apeo, PFBS, PFOX y productos químicos problemáticos como NMP y NEP. Ese recubrimiento protector cubre un núcleo de aluminio que sostiene y extiende el calor a través de la sartén.

Tiene una base magnetizada para su uso en estufas estándar o de inducción. Un mango recubierto de silicio resiste el calor, por lo que puede recoger la sartén sin una almohadilla caliente. Sus sellos de tapa en calor y humedad. Este modelo también viene en tres combinaciones de colores divertidas que se alejan de algunos de los esquemas de color de utensilios de cocina estándar, con gris y negro, marrón y crema de coco, y negro y crema.

Especificaciones de productos

• Tamaño: 5.3 cuartos
• Material (s): Aluminio de calibre pesado
• Viene con: Mango recubierto de silicona resistente al calor, mango de ayuda lateral y una tapa de vidrio templado con ventilación de liberación de vapor

Pros

• Ligero
• Funciona con estufas de inducción estándar e inducción
• Aptas para el lavavajillas
• Viene en múltiples colores

Contras

• No a salvo del horno

Más versátil

8

Rachael Ray Brights Pan de saludo antiadherente anodizado anodizado

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Esta sartén antiadherente de 5 cuartos de Rachael Ray se destaca debido a su forma única y su construcción de alta calidad. La forma ovalada de la sartén permite que los cocineros funcionen con cortes más largos de carne y pescado, como lomo entero o grandes filetes de pescado. La construcción anodizada dura garantiza incluso calentamiento y durabilidad, mientras que el recubrimiento antiadherente le permite cocinar sin mantequilla o aceite.

Las cómodas manijas de goma están remachadas y proporcionan un agarre cómodo. Una tapa de vidrio resistente a la rotura le permite monitorear su comida mientras cocina. Tanto la tapa como la sartén son seguros para lavavajillas y horno a 350 grados.

Especificaciones de productos

• Tamaño: 5 cuartos
• Material (s): Aluminio anodizado duro
• Viene con: Tapa de vidrio resistente a la rotura y 2 manijas de goma remachadas

Pros

• Gran forma ovalada acomoda alimentos más largos
• Incluso distribución de calor
• Horno y lavavajillas seguros

Contras

• Caro

Mención de Honor

9

Cuisinart 733-30H Chef's Classic Scentoliling 5½-Cuarto de galón

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La bandeja de salte de Cuisinart tiene un gran 5½-capacidad de cuartos. Incluso cuando está lleno, la base de aluminio cubierta de acero inoxidable absorbe y distribuye el calor, por lo que tiene una superficie de cocción calentada predecible uniformemente. El interior presenta marcas de medición para ayudar a medir, medir volúmenes y ser precisos con recetas.

Sellar sabor y humedad con una tapa bien ajustada. El exterior y las manijas de acero inoxidable se ven elegantes y profesionales, especialmente para aquellos a quienes les gusta mostrar sus utensilios de cocina. Este modelo también cuenta con un borde cónico para sopas, salsas y salsas se vierte fácilmente. Tanto la tapa como la sartén son seguros para lavavajillas.

Especificaciones de productos

• Tamaño: 5.5 cuartos
• Material (s): Acero inoxidable y aluminio
• Viene con: Tapa de acero inoxidable y mango de acero inoxidable, remachado de acero inoxidable

Pros

• Incluye marcas de medición
• Mango de agarre frío
• Lavavajillas y horno seguro

Contras

• El material tiende a deformarse

Nuestro veredicto

Seleccionado para su construcción resistente, tapa de vidrio templado y mango largo de acero inoxidable, la sartén de Calphalon Saute es nuestra primera elección. Con una capacidad de 5 cuartos, esta sartén tiene capas antiadherentes duales y una distribución de calor constante para una fácil cocción y limpieza. Además, esta opción es segura para poner en el horno (a excepción de la tapa).

Alternativamente, si está buscando algo un poco más pequeño y apreciaría otra sartén, el set All-revestible es otra gran opción. Aunque hay una etiqueta de precio ligeramente más pronunciada, este conjunto de sartén está hecho para aquellos que necesitan múltiples herramientas de cocina sin PFOA, así como para lavavajillas y hornos seguros.

Cómo elegimos las mejores sartenes

Para los cocineros ávidos, una sartén de alta calidad es una cocina imprescindible esencial. Las mejores sartenes son ideales para dorar, freír e incluso hornear. La amplia capacidad de 4-5 cuartos significa que muchas de las selecciones destacadas también ayudan a cocinar grandes cortes y comidas grupales.

Las mejores sartenes también son compatibles con múltiples superficies de cocción, permiten que el calor se distribuya uniformemente, proporcione cocción antiadherente y garantice que la limpieza sea fácil. La selección anterior está hecha de acero inoxidable predominantemente resistente y aluminio con muchas opciones que incluyen recubrimientos antiadherentes.

Con estas construcciones, muchas de las sartenes anteriores se pueden usar en el horno o el asador y pueden ir al lavavajillas. Estas selecciones también tienen la ventaja de las manijas esténicas o remachadas, vidrio templado o tapas resistentes a la rotura, manijas de ayuda lateral y bordes cónicos para una fácil maniobra durante el proceso de cocción.

Preguntas frecuentes

Aunque ahora sabes más sobre sáuos sartenes, es posible que aún tenga preguntas sobre cómo usarlas. Las siguientes son respuestas a algunas de las preguntas más comunes sobre la selección y el uso de una sartén en su cocina.

P: ¿Para qué se usa una sartén salteada??

Las sartenes de salte se pueden usar para una serie de tareas de cocción, pero son los más adecuados para arar la carne y el pescado, las salsas de la bandeja y la cocina con grandes cantidades de aceite.

P: ¿Cuál es la diferencia entre una sartén y una sartén?

Los pantalones de salte tienen lados rectos, mientras que los sartenes tienen lados curvos.

P: ¿Cuál es la diferencia entre una sartén y una sartén?

Los términos sartenes y sartenes se usan para describir el mismo tipo de utensilios de cocina: una sartén con lados curvos.

P: ¿Qué tamaños entran salteados??

Los tamaños de sartén de salte generalmente varían de 1 cuarto a 9 cuartos.

P: ¿Cómo elijo una sartén salteada??

Elija una sartén salteada basada en la superficie de su estufa, el tamaño de su hogar y el tipo de material de cocina que prefiera.