Las mejores tablas de corte de madera para preparar y servir comida

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Las tablas de corte de madera han sido populares durante mucho tiempo por su durabilidad y estética, pero ha habido algún debate sobre cuán sanitarios son. Si bien se creía durante un tiempo que las tablas de corte de plástico eran la opción más segura, muchos expertos ahora argumentan que las tablas de corte de madera son realmente superiores cuando se trata de evitar la contaminación cruzada.

Al usar una tabla de corte de plástico, se forman ranuras que rápidamente se convierten en un caldo de cultivo para bacterias. Debido a que las tablas de corte de plástico se pueden desinfectar rápidamente lavándolas a altas temperaturas utilizando un lavavajillas, sin embargo, siguen siendo la opción superior para procesar la carne cruda, a menos que planee desinfectar su tabla de corte de madera después de cada uso.

Las tablas de corte de madera, por otro lado, son una excelente opción para pan, verduras, frutas y queso. También se duplican como una vajilla atractiva cuando se trata de publicar un tablero de charcutería o un queso para entretenerse cuando se entretienen.

Si bien elegir el mejor tablero de corte de madera puede parecer una decisión simple, en realidad hay una serie de consideraciones que sopesar. Esta guía explorará varias características importantes para buscar mientras compra y luego ofrecerá opciones por categoría para algunos de los principales productos del mercado.

1. Mejor en general: JOHN BOOS BLOCK MAPLE WOOD BORDE CORTING TABLE
2. Mejor Bang For the Buck: Caperci Gran tabla de corte de madera de acacia
3. Mejor grano de borde: Tabla de talla de grano de borde de teakhaus
4. Mejor grano final: Tablero de chef de grano de grano cuadrado de hierro gourmet
5. Mejor grande: Cocinas para niños de Virginia Tablero de nogal extra grande
6. Mejor pequeño: Trece chefs Villa Acacia Pequeña tabla de cortar madera
7. Mejor madera de teca: Sonder Los Ángeles, tablero de corte de madera de teca

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Qué considerar al elegir el mejor tablero de corte de madera

Si bien es fácil suponer que todas las tablas de corte de madera ofrecen un rendimiento similar, varios factores afectan su funcionalidad, incluida el tamaño, la forma, el grosor, el tipo de madera y más. Sigue leyendo para conocer varias de las características más importantes a tener en cuenta al elegir el mejor tablero de corte de madera para tu cocina.

Tamaño

Las tablas de corte de madera vienen en una amplia gama de tamaños, cada uno de los cuales tiene sus propias aplicaciones.

• Pequeño Las tablas de corte generalmente tienen dimensiones de aproximadamente 8 pulgadas por 10 pulgadas. Son útiles para tareas menores de preparación de alimentos y son excelentes platos para servir para queso, vegetables o charcutería.
• Medio Las tablas de corte miden aproximadamente 10 pulgadas por 14 pulgadas. Son el tamaño más común en el mercado, ya que no ocupan mucho espacio de almacenamiento, pero son versátiles para muchas tareas de cocina.
• Grande Las tablas de corte generalmente miden entre 12 pulgadas por 18 pulgadas y 15 pulgadas por 20 pulgadas. Este tamaño es preferido por ávidos chefs caseros que regularmente cortan grandes cantidades de alimentos.
• Extra grande Las tablas de corte miden 20 pulgadas por 30 pulgadas o más. Son una excelente opción para los tableros que quedan en la encimera, aunque pueden ser algo difíciles de limpiar para aquellos sin fregaderos grandes.

Forma

Si bien la mayoría de las tablas de corte en el mercado son rectangulares, también hay una variedad de otras formas disponibles. Las tablas de corte rectangulares son los más populares para la mayoría de las aplicaciones porque se adaptan a un flujo de trabajo de corte natural. Las tablas cuadradas y circulares son más adecuadas para fines de servicio, y las formas novedosas pueden hacer un regalo divertido.

El grosor de una tabla de cortar también es una consideración clave. Las tablas de corte más gruesas tienen menos probabilidades de deformarse con el tiempo. Además, porque son inherentemente más pesados, se mantendrán en su lugar mientras trabaja. Busque un modelo que esté entre 1.25 y 2 pulgadas de grosor.

Grano de borde vs. Grano final

Las tablas de corte de madera de gama alta se separan en dos categorías: grano de borde y grano final.

• Durante el procesamiento, un árbol generalmente se corta en tablas; grano de borde Las tablas de corte se construyen utilizando los bordes largos de esos tablones. Debido a que los bordes se encuentran hacia arriba, tienen una superficie más dura que puede ser ligeramente más dura en los cuchillos pero es más duradero.
• Grano final Las tablas de corte se hacen pegando una serie de extremos de tablones. Debido a que las fibras de madera vertical son más indulgentes, estos chefs prefieren estas tablas que desean mantener la nitidez de sus cuchillos. Sin embargo, como tienen extremos expuestos, las tablas de grano final tienden a secarse y agrietarse si no se engranan y mantienen adecuadamente.

Tipo de madera

Si bien se pueden hacer tableros de muchos tipos de madera, estas son las mejores opciones para un mantenimiento óptimo de cuchillos, resistencia a los rasguños y evitando la propagación de bacterias. La dureza de cada tipo de madera se mide mediante una calificación de dureza de Janka de la fuerza de libra (LBF). Si bien los bosques más duros son más resistentes a los arañazos, pueden aburrir cuchillos con el tiempo. Busque un tipo de madera con una clasificación de dureza entre 1,000 y 1,800 lbf.

• Arce, A 1.450 lbf, es duro y resistente a los arañazos con un grano cerrado que lo hace menos poroso y más seguro.
• Nuez tiene un color natural natural que se esconde. Una clasificación de dureza más baja de 1.010 lbf lo convierte en la elección ideal para el mantenimiento de cuchillos.
• Haya tiene un color de crema ligera que se mancha fácilmente pero es extremadamente resistente a rascarse a 1.300 lbf.
• Teca, Una madera dura tropical, de grano cerrado, es más caro que muchos otros tipos de madera. Es resistente a la deformación y a las agrietaciones y también es un mantenimiento más bajo que muchos otros tipos de madera. A 1.050 lbf, la madera de teca es bastante suave, por lo que es una buena opción para el mantenimiento de cuchillos.
• Acacia es una de las opciones más duraderas para construir tableros de corte con una calificación increíblemente dura de 1.750 lbf.

Características adicionales

Las tablas de corte de madera también pueden ofrecer una gama de características adicionales útiles.

• Patas de goma Elevar la tabla de cortar y están diseñados para evitar que se deslice en la encimera. Las tablas de cortar con pies de goma, sin embargo, no son reversibles.
• A agujero colgante Permite colgar la placa en una pared en cocinas con espacio limitado en el gabinete.
• Bordes ranurados están diseñados para atrapar jugos y otros líquidos, evitando que goteen en la encimera.
• Manejas o agujeros Hacer que una tabla de corte sea más fácil de maniobrar.

Estético

Si bien las tablas de corte de madera se utilizan en gran medida para aplicaciones prácticas de cocina, también pueden hacer platos de servicio rústicos atractivos y únicos. Si bien la estética puede no ser una consideración importante para una tabla de corte que simplemente será un caballo de batalla de la cocina, es algo a tener en cuenta si la junta tendrá una doble tarea como queso, pan, vegetales o frases para una fiesta para una fiesta.

Cada tipo de madera difiere en apariencia, con colores, patrones de grano y acabados que varían mucho de un modelo a otro. El uso de madera de grano final o grano de borde también afecta el aspecto de una tabla de corte, con madera de grano final que proporciona un efecto de tablero de ajedrez y madera de grano de borde que tiene una estética recta más tradicional.

Nuestras mejores selecciones

La mejor tabla de cortar madera puede servir a una multitud de fines de preparación y servicio de alimentos. Estas selecciones principales tienen en cuenta las características anteriores, así como la calidad y el precio generales en una variedad de categorías para adaptarse a casi cualquier cocina.

Mejor en general

JOHN BOOS BLOCK MAPLE WOOD BORDE CORTING TABLE

Los modelos de grano de borde se consideran el estándar de oro, y este modelo de John Boos es una excelente elección. Está hecho de arce de roca dura del norte de origen sostenible, seleccionado a mano y es totalmente reversible. Debido a su construcción de grano de borde, es increíblemente duradero.

Esta placa mide 20 pulgadas por 15 pulgadas y es 1.5 pulgadas de grosor. Hay otros tamaños disponibles, algunos de los cuales tienen surcos para capturar jugos y otros líquidos. Como todas las tablas de corte de madera, debe lavarse a mano y no es seguro para lavavajillas. John Boos recomienda engrasar el tablero regularmente, especialmente para los usuarios que viven en climas secos.

La mejor explosión por el dinero

Caperci Gran tabla de corte de madera de acacia

Las tablas de corte hechas de acacia tienden a ser asequibles mientras mantienen un alto nivel de rendimiento. Este modelo de Caperci es grande, mide 12 pulgadas por 18 pulgadas y tiene un surco alrededor del borde para atrapar jugos, lo que hace que la preparación de alimentos más ordenados. Una de las esquinas tiene un orificio de agarre de los dedos, lo que le permite sostener fácilmente la tabla de cortar en su lugar. El agujero también permite colgar el tablero para el almacenamiento.

La madera no está teñida o manchada y está certificada por el Consejo de Administración Forestal, asegurando que se utilizaran prácticas sostenibles en la producción. Antes de usar este tablero por primera vez, asegúrese de frotar la superficie con aceite mineral de grado alimenticio. Este tablero debe lavarse a mano y no debe sumergirse en agua.

Mejor grano de borde

Tabla de talla de grano de borde de teakhaus

Las tablas de corte de grano de borde son preferidas por muchos debido a su durabilidad, y este modelo de Teakhaus es un gran ejemplo. Está hecho de madera de teca, que durante mucho tiempo ha sido favorecida por su capacidad para resistir el daño por la humedad. También es resistente a la reducción, lo que significa que es menos probable que la madera se deforma con el tiempo. La madera se obtuvo de manera responsable y está certificada por el Consejo de Administración Forestal.

Este tablero es grande, mide 15 pulgadas por 20 pulgadas con un grosor de 1.5 pulgadas. También es pesado, con 12 libras, lo que significa que permanecerá en su lugar mientras se corta, pero puede ser difícil de maniobrar para limpiar. Sin embargo, tiene ranuras en cada extremo para que sea más fácil de levantar. El tablero debe lavarse y engrasar a mano ocasionalmente para una longevidad óptima.

Mejor grano final

Tablero de chef de grano de grano cuadrado de hierro gourmet

Este modelo de Ironwood Gourmet está hecho de acacia y mide 14 pulgadas por 14 pulgadas por 1.25 pulgadas. Está específicamente diseñado para disminuir el desgaste de los cuchillos y otros utensilios, debido al uso de la madera de grano final. Los aceites naturales de la madera de acacia hacen que este tablero se resistan al agua y ayudan a prevenir la propagación de bacterias.

Los granos finales de la madera de acacia son muy contrastantes y proporcionan una estética única que hace de este tablero una excelente opción para usar como vajilla. Este tablero no puede ir al lavavajillas. Debe lavarse a mano, secarse al aire y engrasar regularmente.

Mejor grande

Cocinas para niños de Virginia Tablero de nogal extra grande

Para tallar un pavo de Acción de Gracias u otro asado sustancial, una tabla de corte extra grande es una adición útil a su cocina. Es tan útil para preparar un gran volumen de verduras. Mediendo 18 pulgadas por 24 pulgadas, este modelo de las cocinas de Virginia Boys está a la altura. Debido a sus 8.Tamaño de 8 libras, también es pesado.

Esta junta está hecha de nogal negro americano de origen sostenible y está predeterminado para mayor comodidad, lo que le permite usarlo de inmediato. El condimento se realiza con aceite de coco fraccionado puro, por lo que no se utilizan productos químicos dañinos en el proceso. Está diseñado con una ranura de jugo alrededor del borde que es útil para proteger sus encimeras. El tono oscuro del nogal es una presentación sorprendente cuando se usa como bandeja para servir.

Mejor pequeño

Trece chefs Villa Acacia Pequeña tabla de cortar madera

Si bien las grandes tablas de corte son esenciales para muchas tareas de la cocina, no siempre desea hacer el esfuerzo de limpiar una cuando solo necesita cortar una manzana o cortar un limón por la mitad. Esta pequeña tabla mide 9 pulgadas por 12 pulgadas, que es lo suficientemente grande como para ser útil, pero no tan grande como para limpiar. Con 2 libras, es liviano y fácil de maniobrar alrededor de la cocina. Este tablero tiene un surco alrededor del borde, pero también hay una versión sin ranura disponible.

Este tablero está hecho de acacia y debe lavarse a mano y engrase regularmente. La producción de la marca está certificada por el Consejo de Administración Forestal.

Mejor madera de teca

Sonder Los Ángeles, tablero de corte de madera de teca

Mientras que los tableros de corte se construyen a partir de una amplia variedad de diferentes tipos de madera, muchos expertos prefieren la teca porque es fácil de mantener y le va bien cuando se expone a la humedad. Este modelo de Sonder Los Angeles mide 14 pulgadas por 18 pulgadas y es 1.25 pulgadas de grosor, por lo que es un buen tamaño para la mayoría de las tareas de cocina. Pesa 9 libras, por lo que permanecerá en su lugar mientras lo usa, pero puede resultar demasiado pesado para que algunos usuarios se lave fácilmente.

Mientras que un lado es plano, el otro tiene un surco de jugo profundo, lo que permite que mantenga hasta 3.5 onzas de líquido. Cada extremo presenta un mango para que el tablero sea más fácil de maniobrar. Está hecho con madera de teca de grano de borde y está predeterminado con aceite mineral para mayor comodidad.

Preguntas frecuentes sobre tablas de corte de madera

Echa un vistazo a estas respuestas a algunas de las preguntas más frecuentes sobre las tablas de corte de madera.

Q. ¿Qué bosques no son buenos para cortar tablas??

Evite cortar tablas hechas de maderas blandas, como pino y maderas de oración abierta, como cenizas y roble rojo.

Q. Son tablas de corte de madera sanitarias?

Las tablas de corte de plástico son la opción más sanitaria para procesar la carne cruda porque se pueden desinfectar a altas temperaturas en el lavavajillas. Las tablas de corte de madera son la mejor opción para cortar frutas, verduras y pan.

Q. ¿Cómo se limpia las tablas de corte de madera??

Siempre lave tablas de corte de madera a mano en lugar de en el lavavajillas. Mientras que el agua jabonosa y cálida es suficiente para limpiar una tabla de corte utilizada para preparar frutas, verduras o pan, aplique un desinfectante si la junta ha procesado carne cruda.

Q. ¿Con qué se acumulan una tabla de cortar??

Aceite Una tabla de corte con un aceite de tablero de corte especialmente formulado o aceite mineral de grado alimenticio simple.

Q. ¿Con qué frecuencia debo engrasar mi tabla de cortar??

Es mejor engrasar una tabla de cortar una vez cada 6 meses.