Los dos y no se deben hacer de la limpieza de hierro fundido

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Use utensilios de cocina bien sazonados de hierro fundido una vez, y es probable que esté enganchado de por vida. Más que simplemente un material no tóxico, antiadherente, duradero y duradero, el hierro fundido también cuenta con ventajas aún mayores que los chefs en el hogar adoran, como la mejora de la calefacción y el sabor. Si bien esa larga lista de beneficios puede hacer que el cambio al hierro fundido parezca la opción obvia, algunos inconvenientes de los propietarios de viviendas lentamente no hacen que la confusión que rodea su cuidado y limpieza. Pero no dejes que eso te asuste de invertir en pilares de la cocina que pueden durar las generaciones, incluso. Hemos simplificado su mantenimiento en una serie de DoS y no hacer.

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HACER Sazone sus nuevos utensilios de cocina de hierro fundido antes de usarlo.

Incluso si se anuncia una nueva sartén como antiadherente o predeterminada, debe darle un buen condimento antes de su primer uso. Este proceso implica hornear aceite en la sartén o sartén a una temperatura alta para sellar el hierro fundido, en última instancia, protegiendo la sartén de la humedad y la logra antiadherente. En palabras del sitio web de Lodge Cast Iron, “Cuanto más se cocine, mejor será."

Para sazonar sus utensilios de cocina, precaliente su horno a 325 grados Fahrenheit. Mientras el horno se calienta, lavar y secar completamente la sartén. Luego, con una toalla de papel, aplique una delgado recubrimiento de aceite vegetal en el interior y fuera de la sartén. Pero tenga cuidado: demasiado aceite hará que la sartén sea pegajosa, así que mantén tu recubrimiento ligero. Coloque el sartén boca abajo en el horno en la rejilla central y coloque una hoja de papel de aluminio sobre la rejilla inferior para atrapar cualquier goteo. Hornee durante una hora, luego apague el horno y permita que la sartén se enfríe por completo antes de quitarla.

NO Enviar utensilios de cocina de hierro fundido a través del lavavajillas.

Poner sus utensilios de cocina en el lavavajillas o usar detergentes duros o exfoliantes abrasivos desglosará el condimento, eliminando las propiedades de recubrimiento antiadherente y que mejoran los sabores de su hierro fundido.

HACER Limpia tu sartén tan pronto como hayas terminado de cocinar.

Si eres un tipo de cocinero de "déjalo en el fregadero para empaparse durante la noche", los utensilios de cocina de hierro fundido no son para ti. Enjuague la sartén mientras aún está caliente (no demasiado caliente) tan pronto como hayas terminado de cocinar. Si necesita desalojar alimentos cocinados, técnico certificado de limpieza de casas y autor de Limpia el desorden, encuentra la felicidad Donna Smallin Kuper sugiere usar una tarjeta de crédito en lugar de un raspador comprado en la tienda para eliminar suavemente el residuo. Un puñado de sal marina, un toque de aceite vegetal y una almohadilla de plástico o un depurador de plato de poli. Enjuague la sartén con agua y seque inmediatamente.

El sitio web de Lodge también sugiere que "frote con una capa ligera de aceite vegetal después de cada lavado", luego coloque el condimento colocando los utensilios de cocina sobre un quemador a fuego lento durante tres o cuatro minutos.

NO Déjalo permanecer mojado.

El hierro fundido todavía está, después de todo, el hierro y el hierro se oxidan cuando se exponen al agua durante demasiado tiempo. Por esa razón, deje tareas húmedas como agua hirviendo a sus otros utensilios de cocina, y deje que su hierro fundido aborde el chorro, el horneado, la freír y otras cocina no a base de agua a base de agua. Cuando llegue el momento de lavar sus productos, seca el hierro fundido inmediatamente después para evitar el óxido y preservar la superficie antiadherente.

HACER REEMPRESA Si su sartén se siente pegajosa, pierde sus propiedades antiadherentes o se ve gris.

El hierro fundido necesita ser recacio en ocasiones, y las señales de que ha llegado el momento son fáciles de detectar. Para recordar su sartén, frota bien con un toque de jabón para platos y un cepillo de matorral de plástico, secarla por completo, luego sazonarla tal como lo haría antes de un primer uso. Debido a que puede eliminar el revestimiento antiadherente experimentado, el jabón no se recomienda como un limpiador regular, pero se puede usar para preparar el hierro fundido justo antes del razonamiento.

NO Tira tu sartén si desarrolla óxido.

Limpie todo el óxido con una almohadilla de fregado de metal o lana de acero fina, luego lave la sartén con agua, un cepillo suave y una pequeña cantidad de jabón, si siente que debe usar jabón en absoluto. Enjuague y sece la sartén inmediatamente, luego resaca la sartén como si la estuviera sazonando antes de un primer uso.

Con el cuidado adecuado, los utensilios de cocina de hierro fundido pueden durar 100 años o más. Si aún no te has enamorado de tus utensilios de cocina de hierro fundido, olvídate de los desafíos de condimento y limpieza y simplemente comienza a cocinar. Es realmente difícil estropear una sartén de hierro fundido para bien. El fregado y la recacio casi siempre pueden darle una nueva vida a las utensilios de cocina de hierro fundido y proporcionar una segunda oportunidad para los cocineros que están conociendo sus utensilios de cocina. Grandes oportunidades de cocina y segundas oportunidades ilimitadas? Solo dos buenas razones más para probar sus viejas utensilios de cocina de hierro fundido.