La mejor guía de las parrillas de carbón

Si te gustan las carnes a la parrilla, sin duda sabes sobre las parrillas de carbón. Usados ​​en todo el mundo, estos electrodomésticos de cocina al aire libre hacen una comida de gran sabor con un sabor ahumado. Aprenda todo sobre las parrillas de carbón y decida por usted mismo si uno tiene sentido para usted.

En esta página

• ¿Qué es una parrilla de carbón??
• Pros y contras de las parrillas de carbón
• Tipos de parrillas de carbón
• Tipos de combustible para elegir
• Cómo comenzar una parrilla de carbón
• ¿Cuánto cuestan las parrillas de carbón??
• Mejores accesorios para parrillas de carbón
• Mantenimiento de la parrilla de carbón

¿Qué es una parrilla de carbón??

Las parrillas de carbón son electrodomésticos de combustión diseñados para contener y cocinar alimentos sobre el carbón quemado. La moderna parrilla de carbón de carbón fue inventada en 1951 por el empresario estadounidense George Stephen. Se han desarrollado varios estilos desde entonces, pero todos siguen el mismo principio. Un depósito de carbón quemado debajo de una rejilla de cocción de metal calienta alimentos desde abajo.

Pros y contras de las parrillas de carbón

Hay un debate de larga data entre los gurús de la parrilla en todas partes sobre lo que es mejor, una parrilla de carbón o gas.

Los defensores del carbón sienten que el sabor ahumado impartido a la carne al quemar el carbón de madera dura lo convierte en una mejor comida. También señalan la mayor salida de calor del carbón y la capacidad de extender las briquetas de carbón para diferentes velocidades y estilos de cocción.

Las parrillas de carbón también eliminan prácticamente el peligro de los brotes, que ocurren fácilmente con las parrillas de gas, especialmente cuando se cocinan carnes grasas. Dicho esto, el carbón requiere más habilidad para cocinar que el gas, lleva más tiempo calentarse y tiene más potencial para el desorden.

Tipos de parrillas de carbón

Grills de Brazier: Estas pequeñas parrillas simples contienen carbón en sartenes poco profundos y abiertos sin párpados. Las rejillas de cocción de metal se sujetan en la parte superior. La velocidad de cocción se ajusta elevando o bajando las rejillas.

Grillas de tettle: Las rejillas de la tetera sostienen el carbón debajo de las rejillas en una cámara de fondo en forma de tazón con piernas. Una tapa en forma de domo a juego bisagras abiertas y cerradas en la parte superior, permitiendo cocinar cubierta o descubierta. Las ventilaciones en la parte superior e inferior permiten un mayor ajuste de calor.

Parrillas cuadradas: Estas parrillas de tamaño mediano combinan la sartén de carbón poco profundo de los braseros con la tapa con bisagras de las parrillas de tettle.

Parrillas de barril: Estos son mejores para aquellos que cocinan mucha carne a la vez. Las versiones más simples son los barriles de 55 galones cortados por la mitad a lo largo, con carbón y una rejilla para cocinar en la mitad inferior, y la mitad superior funciona como una tapa con bisagras.

Parrillas del carrito: Las parrillas de carro de carbón son similares a las parrillas de gas típicas. Tienen sartenes de carbón redondo o rectangular, una tapa con bisagras y, como muchas parrillas de gas, están integrados en carros con ruedas con una o dos mesas laterales.

Parrillas de cerámica: Adaptado de una antigua herramienta de cocina japonesa, las parrillas de carbón de cerámica, también conocidas como parrillas de kamado, son similares en apariencia y función a las rejillas de hervidor, con una diferencia importante. Como su nombre indica, sus cajas de cocina en forma de huevo están hechas completamente de material de cerámica.

Tipos de combustible para elegir

Todas las parrillas de carbón queman alguna versión de combustible comprado:

Carbón global: Esto es exactamente como suena. Los bultos de carbón de madera dura de aproximadamente dos pulgadas de largo se venden en bolsas. El carbón global tiene la ventaja de ser 100 por ciento de madera natural, y produce más calor que Briquettes. También se quema más por completo, produciendo menos cenizas, por lo que su parrilla no necesita ser limpiada con tanta frecuencia.

Briquettes de carbón: Estos son ladrillos de carbón perfectamente uniformes hechos en fábricas presionando una mezcla de aserrín carbonizado, chips de madera y un agente de encuadernación. No se queman tan caliente como el carbón bulto, pero producen un calor un poco más uniforme. También se queman más lento que el carbón natural, por lo que son perfectos para grandes cortes de carne de cocción lenta.

Cómo comenzar una parrilla de carbón

Comience su parrilla de carbón de una de las cinco maneras: una chimenea de carbón, cubos de arranque de fuego, líquido de arranque de fuego, un iniciador de carbón eléctrico o briquetas autointitantes.

Si está utilizando carbón global o briquetas, los expertos en Grill prefieren una chimenea de carbón. Es un cilindro de metal que utiliza el periódico ardiente arrugado en el fondo para encender algunas brasas, que se arrojan a la parrilla para encender el resto.

Los cubos de inicio de fuego no tóxicos e inodoro colocados debajo de la luz de carbón sin luz se encenderán incluso en condiciones de viento y viento

El fluido más ligero es otra opción para carbón global o briquetas regulares. Solo rocía un poco y lo enciende. Si enciende de esta manera, deje que el carbón se queme por un tiempo antes de cocinar para evitar los humos tóxicos del fluido. Algunas parrillas nuevas y elegantes tienen un sistema de encendido de gas para una iluminación fácil y conveniente.

Los arrancadores de carbón eléctrico también hacen un buen trabajo, pero debe estar cerca de la electricidad para usarlos.

Las briquetas autointitantes especialmente formuladas tienen productos químicos inflamables mezclados en la fábrica, lo que les permite encender casi instantáneamente al toque de un encendedor o pareja.

¿Cuánto cuestan las parrillas de carbón??

Con tantos tamaños y estilos de parrillas de carbón disponibles, los precios varían mucho. Las parrillas más pequeñas y simples de Brazier cuestan de $ 30 a $ 50. Las parrillas cuadradas pequeñas a medianas a menudo varían de $ 150 a $ 350. Las parrillas de hervidor de hervidor más grandes cuestan entre $ 200 y $ 600 y más, dependiendo de características como accesorios de carritos, encendido de gas, mesas laterales y temporizadores de cocina incorporados. Las parrillas de cerámica cuestan $ 250 a más de $ 3,000, dependiendo de la marca, el tamaño y las características.

Mejores accesorios para parrillas de carbón

Las parrillas de carbón son inherentemente simples, por lo que no necesitan muchos accesorios. Mantendrá su parrilla más feliz con algunos artículos simples: una cubierta de parrilla, cepillo de limpieza, spray de limpieza de la parrilla y toallitas. Los aspirantes a los maestros de la parrilla también deben considerar un termómetro de parrilla de alta calidad para un monitoreo preciso del proceso de cocción. Aquí hay algunos consejos para limpiar una parrilla de carbón.

Mantenimiento de la parrilla de carbón

Mantenga su parrilla funcionando bien con algunas prácticas de mantenimiento simples. Vaciar la ceniza después de cada pocos usos para mantener la combustión limpia e incluso. Limpie el interior y el exterior de la caja de cocción (y la tapa, si su parrilla tiene una) con toallitas de limpieza de la parrilla. Evite que su comida se ensucie desgratando las rejillas de cocción regularmente.

Este contenido ha sido revisado por el experto en parrillas Allen Lecuyer, miembro de la junta de la Sociedad BBQ de Minnesota.