¿Qué son los OGM?? Qué saber

Mencionar el acrónimo OGM (organismos genéticamente modificados) puede polarizar rápidamente una conversación informal. Las personas que han oído hablar de alimentos genéticamente modificados tienden a tener fuertes pensamientos sobre el asunto. Y eso no es algo malo.

Es importante estar al tanto de los OGM, porque los amor o odiarlos, se estima que el 80% de los alimentos procesados ​​en nuestras tiendas de comestibles, como los cereales y las pastas, los contienen.

Cuando se trata de cultivar su propio alimento, los OMG han sido en su mayoría no un problema, ya que esas semillas solo están disponibles para los agricultores. Pero eso está cambiando. El año pasado la u.S. El Departamento de Agricultura (USDA) aprobó un tomate morado modificado genéticamente, y sus semillas estarán disponibles para los jardineros caseros.

Es probable que sea el comienzo de una tendencia que aumentará en los próximos cinco años, dice Fred Gould, codirector del Centro de Ingeniería Genética y Sociedad de la Universidad Estatal de Carolina del Norte.

"Hay empresas que intentan producir cosas usando ingeniería genética que tal vez un jardinero desearía", dice. (Piense en cerezas sin pozo y tomates resistentes a patógenos.) "Entonces como jardinero", dice, "tienes que decidir."

En esta página

• ¿Qué son los OGM??
• ¿Cuáles son los profesionales de los GMO??
• ¿Cuáles son los contras de los GMO??
• OGM y tu jardín

¿Qué son los OGM??

Los OGM, también conocidos como organismos genéticamente modificados, son cualquier planta, animal o microorganismo cuyo ADN ha sido alterado científicamente.

Esto difiere de la cruz tradicional para hacer plantas híbridas porque no implica evolución natural o polinización cruzada. En cambio, los OGM son el resultado de tomar material genético de un organismo e insertarlo en otro. También puede presentar una edición de genes dentro del ADN propio de una sola planta.

Actualmente, los OGM se utilizan principalmente en agricultura industrial y comercial. Más del 90% de ti.S. El maíz, la soja y los cultivos de algodón son transgénicos. Otros cultivos en la u.S. Con las variedades de OGM disponibles incluyen canola, papaya, remolacha azucarera, alfalfa, papa, manzana, calabaza, arroz y piña rosada.

Las primeras semillas de OGM llegaron al mercado en 1996. Muchos de esos cultivos alimentan a ganado. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), más del 95% de los animales utilizados para carne y lácteos en la U.S. comer cultivos transgénicos. De lo contrario, terminan principalmente en nuestros hogares a través de alimentos procesados ​​que contienen maíz, soja, canola y otros con jarabe de maíz y remolacha azucarera.

¿Cuáles son los profesionales de los GMO??

Varía por tipo de cultivo, pero las variedades de OGM se han modificado para dar a las plantas estos rasgos:

• Mayor rendimiento;
• Nutrición mejorada (arroz);
• Vida útil más larga;
• Mejor sabor;
• Resiliencia a las preocupaciones ambientales (tolerancia a la sequía);
• Resistencia a los herbicidas, como la soja de Roundup Ready;
• Resistencia a ciertas plagas y virus (maíz, algodón, papaya, calabaza).

Un importante informe de la Academia Nacional de Ciencias concluyó que comer alimentos transgénicos es seguro, dice Gould, presidente de ese informe. "Si incluso tira a toda la industria [investigación patrocinada]", dice, "la respuesta ha sido que se han realizado muchas pruebas y no se ha encontrado que los OGM de maíz, soja y algodón no tienen efectos medibles en la salud."

Pero mientras la Agencia de Protección Ambiental y FDA (EPA) regulan la seguridad de los OGM para el consumo humano y animal, en gran medida no tienen en cuenta muchas de las consecuencias ambientales y sociales de los cultivos.

¿Cuáles son los contras de los GMO??

Debido a que son organismos novedosos presentes en nuestro suministro de alimentos durante menos de 30 años, muchas personas cuestionan sus efectos potencialmente negativos en la salud humana y los ecosistemas. Mientras que los cultivos transgénicos están muy extendidos en la u.S. y Asia, al menos dos docenas de países, 16 en la Unión Europea, han prohibido su cultivo.

Julia Ranney, del Centro de Seguridad Alimentaria, dice: “Desafortunadamente, desde nuestra perspectiva en CFS, los posibles profesionales de OGM presentan como afirmaciones en lugar de verdades científicamente probadas. Los contras son numerosos. Los OMG pueden presentar riesgos graves para los agricultores, la salud humana, los animales domesticados, la vida silvestre y el medio ambiente."

Daño a la biodiversidad

Más del 80% de los cultivos transgénicos son tolerantes a herbicidas, lo que significa que los agricultores pueden rociar sus campos con ciertos malditos sin dañarlos.

"Ha resultado en un aumento de 15 veces en la aplicación de WeedKillers", dijo el proyecto que no es de OGM, que certifica los alimentos sin OGM, en un comunicado a . Eso erosiona los ecosistemas matando insectos y plantas beneficiosas como el algodoncillo, lo que lleva a una fuerte disminución de las mariposas monarca.

Impacto en los agricultores

Los agricultores que no son OMG sufren financieramente cuando los cultivos transgénicos o los productos químicos asociados contaminan sus campos. Los malquilladores no solo pueden matar sus cultivos, la polinización cruzada significa que ya no pueden venderlos a mercados no transgénicos y orgánicos. Y Ranney dice que a veces las empresas de OGM con patentes de semillas acusan a los agricultores de "robar su propiedad."

Además, Ranney dice: “Estas compañías pueden afianzar a los agricultores en sistemas de producción que les exigen comprar las semillas cada año y los fertilizantes/pesticidas relacionados. Es una empresa muy costosa que puede desplazar los medios de vida tradicionales y los agricultores endeudados cuando faltan las promesas de mayores rendimientos."

Seguridad alimentaria

Con tres corporaciones que poseen el 60% de la semilla del mundo, la planta de la biodiversidad de los cultivos ha disminuido. Este suministro de alimentos menos diversos amenaza la seguridad alimentaria ante un clima cambiante, patrones climáticos inestables y enfermedades emergentes de cultivos.

"También hay riesgos culturales para especies que son fundamentales para las tradiciones de ciertos grupos culturales", según la declaración del proyecto que no es de OGM. “Por ejemplo, el maíz es un recurso tradicional muy importante en México, por lo que la contaminación de OGM es una preocupación seria."

OGM y tu jardín

Es poco probable que tengas verduras transgénicas en tu jardín, o que cualquiera de las semillas y plántulas que comprarás esta primavera se modificará genéticamente.

"La única forma en que podría obtener OGM en su jardín es si vive muy cerca de una granja comercial que crece maíz genéticamente modificada, y el polen de ese maíz se pone en su maíz", dice Gould.

Tres flores transgénicas están actualmente desreguladas por el USDA: Petunia- A1-DFR, Rose- IFD-52401-4, IFD-52901-9 y Suntory Flowers Limited Crysanthemum.

Pero sobre todo, los OGM en su jardín son una pregunta para el futuro. Para este año, las preguntas más apremiantes para hacer al comprar plantas y semillas son:

• Si son o no orgánicos;
• Si contienen pesticidas neonicotinoides;
• Cómo incorporar más plantas y flores nativas en su jardín.

"Muchos jardineros que cultivan su propia comida son bastante conscientes de sus fuentes de semillas", dice Heather Andrews, la reflexiva jardinera. "La razón por la que están cultivando sus alimentos es para que puedan controlar el proceso."