Qué esperar cuando escuchas las palabras Cocina de verano

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Si estás cazando y te encuentras con el término "cocina de verano" en una lista de bienes raíces, te espera un regalo. Si, es decir, la mención se refiere a una de las pocas cocinas de verano auténticas que todavía existen, restauradas para servir como recordatorios de cómo nuestros antepasados ​​vivieron hace aproximadamente un siglo más o menos. En estos días, sin embargo, la "cocina de verano" puede ser mal utilizada para describir una moderna cocina de patio al aire libre donde la gente cocina y entretiene en un clima agradable. Sigue leyendo para comprender mejor qué es una verdadera cocina de verano, dónde encontrar una y cómo hacer uso de este encantador histórico (y costoso!) característica.

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A finales del siglo XVIII y principios del siglo XIX, vieron el surgimiento de la cocina de verano.

Se construyeron estructuras al aire libre que se asemejan a graneros de uno o dos pisos junto a las casas de terratenientes ricos, muchos de los cuales también poseían esclavos. Equipados con una gran chimenea y un horno de horno de piedra, estas cocinas de principios de verano, ubicadas principalmente en Nueva Inglaterra, fueron diseñadas para ser utilizadas por esclavos o sirvientes para cocinar las grandes comidas necesarias para alimentar a todas las personas que viven en la propiedad. Al igual que el servicio separado o los cuartos de esclavos, las cocinas de verano se encuentran en fincas y plantaciones servidas para mantener a los cocineros y sus ayudantes separados de la casa principal mientras preparaban comidas.

En unas pocas décadas, las cocinas de verano más pequeñas comenzaron a aparecer junto a las casas de propietarios menos ricos, equipados con servicios de cocina similares en una escala reducida. Estas estructuras de uno o de una historia y media eran comunes en Nueva Inglaterra, el estado de Nueva York y la región del Atlántico Medio. A principios de 1800, los pioneros trajeron la idea al Medio Oeste, donde se dio cuenta de grandes familias de granjas. Estas cocinas de verano más pequeñas se mantuvieron comunes durante gran parte del siglo XIX. Los alimentos en conserva se habían vuelto populares, y las mujeres pasarían semanas colocando la cosecha de extensos jardines y huertos para alimentar a sus familias durante el invierno y vender a las tiendas locales.

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La razón principal principal para construir una pequeña cocina de verano era mantener la casa principal fresca preparando comidas en otro lugar.

En este momento, no había aire acondicionado, y la cocción se realizó exclusivamente en estufas de leña y hogares de chimenea, los cuales irradiaron calor intenso. Mantener el calor, el huele ahumado y el riesgo de fuego fuera de la casa principal tenían sentido. Cuando llegó el invierno y la temporada de conservas terminó, la mayoría de la cocina diaria se reanudaba en la casa principal en una estufa de hierro fundido.

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Las grandes cocinas de verano proporcionaban espacio para algo más que cocinar.

Las grandes cocinas de verano construidas en plantaciones y propiedades considerables a menudo estaban hechas de maderas o piedras para que coincidan con el estilo de la casa principal, y algunos durmientes de segundo piso para esclavos o sirvientes. Estas cocinas también proporcionaron espacio adicional para otras actividades y tareas, como lavandería y costura, y no era inusual que presentaran 1,200 pies cuadrados o más en el piso principal. Muchos tenían pisos de tierra y algunas incluían bodegas de raíz excavadas para alojamiento de verduras de raíz y alimentos enlatados durante el invierno. El signo revelador de una estructura que era una cocina de verano era una o más chimeneas grandes que se elevaban del techo.

Las cocinas de verano más pequeñas del propietario promedio eran mucho más modestas, y aunque algunas fueron construidas con materiales de calidad, como piedras o maderas, muchas fueron construidas con madera inferior o troncos de corte áspero, especialmente los construidos en el medio oeste, donde los materiales no estaban disponibles o asequibles.

Como la propiedad de esclavos en Nueva Inglaterra disminuyó a principios del siglo XIX, también lo hizo el atractivo de las grandes cocinas de verano.

Algunos se convirtieron en establos o viviendas, mientras que otros cayeron en mal estado y finalmente fueron derribados. Las cocinas de verano más pequeñas permanecieron en boga durante otros cien años más o menos, su declive final llegó con el advenimiento de las estufas de gas y electricidad alrededor del momento en que terminó la Gran Depresión. Las nuevas estufas irradiaron menos calor y no crearon nubes de humo ondulado. Además, el agua corriente en interiores se instaló recientemente, lo que hace que fuera más conveniente hacer la mayor parte de la cocina en la cocina principal.

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La mayoría de las cocinas históricas de verano se han ido, ya que han sido víctimas de los estragos de la Madre Naturaleza, pero se han restaurado algunos miles.

Las propiedades con cocinas de verano bien guardadas tienen una gran demanda y a menudo traerán el mejor precio de los compradores que buscan casas históricas. Las casas históricas con cocinas de verano originales restauradas en la propiedad pueden costar entre cinco y 10 por ciento más que las casas similares sin ellas, dependiendo de si el hogar está en el Registro Nacional de Lugares Históricos (más valiosos), así como el diseño y tamaño de la cocina. La mayoría de las cocinas de verano sobrevivientes se encuentran en Nueva Inglaterra, aunque puede encontrar una aquí y allá adyacente a una granja del Medio Oeste. Esos pocos propietarios de viviendas que tienen la suerte de tener una cocina de verano restaurada en su propiedad probablemente no tendrán problemas para vender su casa.

Una cocina de verano se puede dar un nuevo propósito hoy.

Al igual que las propiedades con otras dependencias históricas, como casas de carruajes, edificios de herrero y casas de inquilinos (pequeñas estructuras con cuartos de embarque), las casas con cocinas de verano restauradas a menudo se usan para entretenerse y se pueden alquilar para eventos especiales, como bodas. Pocos ya se usan para cocinar, pero si los que generalmente se han adaptado con electrodomésticos modernos y pisos instalados en pisos de tierra originales. Algunos propietarios han optado por convertir la estructura en un estudio de arte privado, galería, biblioteca o casa de huéspedes.