Qué saber sobre las parrillas planas

Durante el apogeo de la pandemia, una de las pequeñas alegrías de la vida normal que me perdí fue un desayuno adecuado de un restaurante local, todo a la parrilla en una parte superior plana.

Muchos otros alimentos viajaron bien en una caja de comida para llevar, pero no a los huevos fritos y al hash marrones. Esos son mejor recién salidos de la plancha, entregados con una taza de café caliente. Hicimos un punto de sentarnos a una de nuestras primeras comidas de restaurante posterior a la vacunación en un restaurante por esa misma razón.

Ahora, con una parrilla plana en el patio trasero, puedo replicar rápida y fácilmente la experiencia de los comensales en casa, sin el personal de espera de Wisecracking.

En esta página

• ¿Qué es una parrilla plana??
• Tipos de parrillas planas
• Pros/contras de parrilla plana
• Cómo elegir una parrilla plana
• ¿Cuánto cuesta una parrilla plana?
• Accesorios para una parrilla plana
• Mantenimiento de la parrilla plana

¿Qué es una parrilla plana??

Las parrillas planas, también conocidas como cuadrículas, son exactamente lo que suenan: electrodomésticos de cocción al aire libre con una superficie de cocción grande y plana. Por lo general, se calientan desde abajo por quemadores de gas, aunque algunos usan carbón o pellets. Debido a que la superficie de cocción es sólida, la comida nunca entra en contacto con la llama.

Además, la grasa que generalmente gotea por la rejilla abierta de una parrilla tradicional, causando brotes, permanece en la superficie hasta que la empuja en una trampa de grasa. Al igual que en el restaurante.

Tipos de parrillas planas

Cuando comience a comprar una parrilla plana, encontrará estos tipos:

• La opción más común es una parrilla plana independiente independiente. Se parece mucho a una parrilla de gas tradicional con la parte superior cortada. La mayoría tiene una percha para un tanque de propano de 20 libras en un lado del carro de la parrilla (algunos pueden engancharse a su línea de gas natural) y dos o cuatro ruedas. Dos estantes, uno a cada lado de la superficie de cocción, proporcionan un lugar para preparar alimentos y establecer ingredientes.
• Las parrillas planas de mesa compactas y portátiles con pequeñas superficies de cocción son útiles para acampar o colgar. Estos generalmente se calientan con un pequeño bote de propano, como uno que usaría con una estufa de campamento.
• Algunas parrillas planas se parecen al Hibachi que puede encontrar en un asador japonés. Por supuesto, cualquier parrilla plana le permitirá (con práctica) replicar su teppanyaki favorito.
• En lugar de comprar una parrilla plana, puede agregar una superficie de plancha a un propano o parrilla de gas natural existente. Algunos se venden como accesorios para modelos de parrilla específicos, mientras que otros se ajustan universalmente sobre sus rejillas de parrilla existentes.

Pros/contras de parrilla plana

Versatilidad: Una parrilla superior plana le permite cocinar muchos más tipos de alimentos de los que normalmente funcionarían en una parrilla tradicional, ya que la superficie sólida evita que los alimentos pequeños caigan en las llamas. Piense en panqueques, arroz frito y huevos.

Grasa: Una parrilla plana contiene grasa en la superficie de cocción, donde puede acumularse. Desviarlo en una taza de grasa es parte de la cocción en una plancha.

Falta de sabor a humo: Dado que las llamas nunca tocan su comida, no obtendrá el sabor ahumado tan a menudo deseado de la cocina al aire libre.

Cómo elegir una parrilla plana

Si sabe que desea una parrilla plana, considere estas cosas:

• ¿Qué estarás cocinando y en qué cantidad?? Las parrillas superiores planas generalmente se clasifican en función del área total de la superficie de cocción, que se enumeran en pulgadas cuadradas. Una superficie más grande le brinda más espacio para cocinar, mientras que una superficie más pequeña es mejor para acampar o porgrados traseros.
• ¿Qué es el btu? número? Las unidades térmicas británicas (BTU) miden la salida de los quemadores. Un número más alto de BTU significa más calor.
• ¿Cómo se gestiona la grasa?? Tendrá que limpiar las trampas de grasa a menudo, por lo que es importante que funcionen bien.
• ¿Qué combustible usará?? Al igual que otros tipos de parrillas, las parrillas planas pueden ser alimentadas por propano o gas natural.

¿Cuánto cuesta una parrilla plana?

Hemos visto algunas planchas portátiles de estilo de campamento disponibles por $ 150 y $ 200. Un modelo popular es la plancha Blackstone 1666 de 22 pulgadas.

Los modelos de patio trasero más grandes varían de $ 350 a hasta $ 1,000. Un modelo popular es el Camp Chef 600 Four-Bourner.

Vía Amazon.comunicarse

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Accesorios para una parrilla plana

Las herramientas de cocción de la parrilla plana son a menudo las mismas que las de su parrilla al aire libre.

• Grandes espátulas y pinzas de mango largo para mover comida.
• Un termómetro de carne para garantizar la seguridad alimentaria. También puede usar un termómetro infrarrojo para verificar la temperatura de la superficie de la superficie de cocción.
• Una cubierta bien ajustada es imprescindible si mantiene una parrilla plana afuera para protegerla de los elementos, animales y insectos.

Mantenimiento de la parrilla plana

Una vez que comience a usar una parrilla plana, cuídela para que dure mucho tiempo.

• Acondicionamiento (condimento) Su superficie de cocción de parrilla plana es importante para evitar que se forme óxido, al igual que con una sartén de hierro fundido. Antes del primer uso, limpie bien la parte superior plana, luego caliente una película delgada de aceite en la superficie de cocción, extendiéndola cuidadosamente sobre la superficie con toallas de papel (y guantes o pinzas a prueba de calor). Luego, repita periódicamente este proceso para crear una superficie antiadherente. El uso de la superficie de cocción con frecuencia ayuda a mantener las cualidades antiadherentes.
• Limpiar las trampas de grasa con frecuencia para evitar que se desborden. Dependiendo del tipo de grasa, es posible que pueda reutilizar su grasa. Guarde su grasa de tocino para la próxima vez que cocine; Ya sea que se trate de hongos o panqueques de ostras, agregará un sabor agradable. Hagas lo que hagas, no lo hagas ni lo pongas por la eliminación de basura, porque la grasa de cocción puede obstruir tus líneas de drenaje.