Qué saber sobre las fryers al aire libre

Algunas formas de cocina son más desordenadas que otras, y la freír es tan desordenada como se vuelve. Y sin embargo, los alimentos fritos son deliciosos, un elemento básico de las cocinas en la U.S. y en todo el mundo. El problema es que a nadie le gusta el aceite salpicado y los olores de cocina persistentes en su hogar. Ahí es donde entran las fryers de las profundidades al aire libre. Aprenda todo sobre ellos, cómo funcionan y los diferentes tipos disponibles.

En esta página

• ¿Qué son las fryers de las profundidades al aire libre y cómo funcionan??
• Beneficios y características de las fryers al aire libre
• Diferentes tipos de fryers al aire libre
• ¿Cuánto cuestan las fryers de las profundidades al aire libre??
• Accesorios y utensilios de freidores al aire libre
• Mantenimiento y reparación de freidores al aire libre

¿Qué son las fryers de las profundidades al aire libre y cómo funcionan??

Las fryers de las profundidades al aire libre son electrodomésticos que usan una fuente de calor, generalmente propano suministrado desde un tanque portátil, para calentar una olla de aceite donde se pueden sumergir diferentes alimentos y fritos. Los diseños, tamaños y estilos de freyers al aire libre varían, pero todos incluyen al menos un quemador o elemento de calefacción y un recipiente de contención de aceite. La mayoría de los freyers cuentan con un soporte de metal que contiene el aceite en una olla o sartén, con cestas de malla de acero inoxidable o colanderos en el interior para levantar la comida del aceite cuando está cocido. El quemador está montado debajo. Algunos diseños son más compactos, sin soportes y con quemadores internos.

Beneficios y características de las fryers al aire libre

Las fryers profundas hacen posible la deliciosa y poco saludable alegría de la comida rápida sin salir de casa. Hacen posible cocinar en aceite hirviendo, dándole un sabor y textura a diferencia de cualquier otro. Las fryers al aire libre se cocinan rápidamente, eliminan el desorden y el olor en su hogar. También pueden reducir el riesgo de incendio o lesión en comparación con la freír en interiores, especialmente si se usan adecuadamente, lejos del hogar, el garaje y otras estructuras.

Algunas freidoras al aire libre son lo suficientemente grandes como para cocinar pavos enteros en una fracción del tiempo necesario en el horno. Otros tienen múltiples canastas de cocina para freír más de un tipo de comida a la vez. Las fryers de las profundidades no son solo para freír en el aceite, tampoco. Su alta producción de calor y su diseño a base de maceta los hacen perfectos para calentar el agua rápidamente para hervir el maíz sobre la mazorca, los mariscos o las grandes cantidades de salchichas.

Diferentes tipos de fryers al aire libre

Freyers de propano: La mayoría de los freyers al aire libre usan propano en tanques como fuente de combustible porque ofrece más BTU de calor que una salida eléctrica, lo que permite una cocción más rápida de grandes cantidades de alimentos. El propano también le permite cocinar en cualquier lugar porque es portátil. Los modelos de propano pueden ser grandes o pequeños, contar con ollas redondas o sartenes cuadrados menos profundos y tener una o más cestas y quemadores de cocción. Algunos incluso tienen tapas con bisagras y mesas laterales como parrillas BBQ.

Fryers de las profundidades eléctricas: La opción preferida para aquellos que prefieren freír en el interior, las freidoras eléctricas usan elementos de calefacción internos para calentar el aceite. A menos que sean unidades comerciales de tamaño completo, los freyers eléctricos no pueden igualar la salida de calor de los modelos de propano, pero son más fáciles y seguros de usar gracias a su tamaño más pequeño y falta de llama abierta. Aunque se hacen principalmente para uso en interiores, las fryers de las profundidades eléctricas se pueden usar al aire libre si se mantienen secos.

¿Cuánto cuestan las fryers de las profundidades al aire libre??

Como muchas cosas, el costo de las fryers de las profundidades al aire libre depende del tamaño y las características. Los modelos eléctricos simples y pequeños como este de Presto son los más baratos, generalmente de $ 20 a $ 50. Sin embargo, estos modelos más pequeños generalmente están reservados para uso en interiores. Los modelos de propano de tamaño mediano pueden cocinar más alimentos (hasta aproximadamente cinco libras. a la vez) y cuesta $ 60 a $ 100. Los freyers de alta capacidad y de grado comercial cuestan de $ 200 a $ 400 o más, dependiendo de las características.

Accesorios y utensilios de freidores al aire libre

Filtrador de araña: Use un colador de araña de mango largo para levantar trozos de pescado cocido o carnes del aceite de ebullición. Un conjunto de coladores de araña es útil para diferentes situaciones de freír.

Rejilla de enfriamiento y bandeja para hornear: Los alimentos fritos no se mantendrán crujientes por mucho tiempo si coloca las porciones cocidas en un plato de exceso de aceite. Use una rejilla de enfriamiento sobre una bandeja para hornear para descansar la comida cocida, permitiendo que arroje el exceso de aceite mientras se mantiene crujiente.

Pantalla de salpicaduras: Estos no son un requisito, pero hacen que sea más fácil evitar salpicaduras de aceite en su ropa y piel mientras se frezan profundamente. Las pantallas vienen en tamaños variados, como este 13-in. modelo de diámetro.

Mantenimiento y reparación de freidores al aire libre

Mantenga que su freidora funcione bien limpiando el interior y el exterior después de cada uso con agua tibia y jabón para lavarse. Drene cuidadosamente el aceite después de cocinar, luego filtre a través de un colador fino y refrigere si desea reutilizarlo. No reutilice el aceite más de dos o tres veces o puede comenzar a volverse rancio. Un restaurante local puede aceptar su aceite de cocina usado para reciclar junto con su propio aceite. O puede tirarlo a la basura si el aceite está en un recipiente sellado.

Al limpiar, preste especial atención a las canastas, eliminando todas las partículas de grasa y alimentos. Cada pocos usos, llene la freidora con agua y un poco de jabón para lavar lavavajillas, y luego use el quemador para llevarlo a un suave a fuego lento. Déjelo remojar durante al menos 15 minutos antes de drenar y enjuagarse. Los quemadores y los reguladores pueden fallar en las fryers profundas de la quema de propano, y deben reemplazarse con piezas nuevas del fabricante.