Por qué importa si usa vidrio, metal o horario de cerámica

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Si los cazoles, rollos y guarniciones perfectamente dorados parecen estar fuera de alcance, una comprensión más profunda sobre los materiales de horneado podría ayudar. Diferentes materiales afectan la forma en que el horno funciona durante el proceso de cocción. La receta utilizada y el plato particular en cuestión pueden calentarse de manera más uniforme o rápida con un material diferente. Para obtener mejores resultados, aquí está el descenso de vidrio, metal y hornear de cerámica, y averigüe cuándo es mejor usar cada uno de ellos.

Cada material realiza calor de manera diferente.

Los resultados de una receta pueden variar según el material de los utensilios de cocina, ya que cada tipo reacciona al calor de una manera diferente.

• Vaso no conduce bien el calor. En consecuencia, se tarda más en calentarse que el metal o la cerámica. Sin embargo, mantiene ese calor por más tiempo, proporcionando consistencia en la temperatura del horno a lo largo del proceso de cocción. Incluso cuando fluctúan las temperaturas del horno, lo que hacen, el horno de vidrio mantendrá una temperatura relativamente consistente.
• Metal Realiza calor más fácilmente que el vidrio o la cerámica, lo que lo ayuda a calentarse más rápido. Que la absorción rápida de calor funciona bien para los alimentos que necesitan aumentar. También se presta hacia bordes y costras crujientes bellamente dorados.
• Cerámico El utensilio de cocina suele ser una mezcla de diferentes materiales, lo que causa niveles variables de conductividad desde el producto hasta el producto. Es un material natural que mantiene una temperatura uniforme una vez que se calienta, y tiende a realizar más calor que el vidrio. Sin embargo, es más lento absorber el calor que el metal. La cerámica también soporta diferentes métodos de cocción como microondas, cocción lenta y estofado.

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Cuándo usar vidrio

El vidrio funciona bien para cocineros más nuevos porque permite que las señales visuales sean "la donación."Si bien las costras de pastel, en particular, pueden ser difíciles de cronometrar al principio, el vidrio le permite ver cuándo se hace la corteza antes de que se queme. La capacidad de Glass para mantener una temperatura consistente también funciona bien para guisos, tostados y platos gruesos como lasaña.

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Cuándo usar metal

El metal calienta y se enfría rápidamente. También alcanza la temperatura rápidamente, lo que ayuda a la etapa creciente del pan de pan, pasteles y galletas. Su calefacción rápida también se orientan y bordes de Browns. Sin embargo, a diferencia del cristal o el horno de cerámica, la comida no debe almacenarse en metal porque tiene una superficie porosa. Evite el uso de tomates o cítricos en el horneado de metal también, porque el ácido puede reaccionar con el metal.

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Cuando usar cerámica

Las funciones de cerámica son muy parecidas al vidrio, ya que es más lento al calor que el metal y sostiene ese calor durante mucho tiempo. Distribuye uniformemente ese calor para cocinar guisos y recetas espesas. Su superficie no poros también es segura para almacenar alimentos, reduciendo el trabajo de limpieza. La cerámica viene en diferentes colores y diseños, por lo que es una opción visualmente agradable.

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Consideraciones de limpieza

La opción más fácil para la limpieza es el vidrio, porque es seguro de lavavajillas. La cerámica puede soportar almohadillas de fregado y jabón para platos, por lo que la comida horneada generalmente sale con relativa facilidad. De las tres opciones, el metal es el más difícil de limpiar. Los palos de comida y las altas temperaturas de un lavavajillas pueden dañar las superficies antiadherentes. Use el acortamiento o un spray de cocción en el horno antes de cocinar para evitar pegarse. Si la comida se adhiere, puede tomar un poco de remojo para eliminar la comida.

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Consideraciones de almacenamiento

Después de cocinar y limpiar, almacenar es otra consideración que puede hacer que un tipo de utensilios de cocina sea mejor para el estilo de vida de su cocina.

• Metal Toma el premio por la facilidad de almacenamiento. Es liviano y no se rompe cuando se deja caer. Sin embargo, es susceptible a la abolladura o el rascado, lo que puede dañar un recubrimiento antiadherente.
• Vaso puede romperse con cambios extremos de temperatura y puede chips o romperse cuando se cae, por lo que la mayoría de los artículos para hornear de vidrio están hechos de vidrio templado. También es más pesado que el metal.
• Cerámico chips el más fácil de todos. Es un material bastante delicado, que también puede hacer que el almacenamiento sea un poco complicado. Debe tener cuidado de cómo y qué se almacena en él o cerca de él para ayudar a prevenir las papas fritas y los rasguños.