12 verduras perennes para plantar durante años de productos frescos

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¿Qué son las verduras perennes?? Son plantas comestibles que regresan todos los años sin que tengas que sembrar más de una vez. En realidad, algunos se cultivan con mayor frecuencia de las raíces compradas en lugar de las semillas. Casi todo se puede iniciar a partir de semillas, si es necesario, aunque las plántulas madurarán más tarde que las plantas cultivadas en la raíz.

La ventaja de las frutas y verduras perennes es que no tiene que replantarlos todos los años. La desventaja es que, al igual que otras plantas perennes, tienden a surgir temprano y demorarse tarde, por lo que tendrá que eliminarlos o cubrirlos durante gran parte del año en lugar de solo durante el verano.

También deberá ser paciente, ya que los expertos le aconsejan que posponga a las grandes cosechas de algunas de estas plantas perennes comestibles, especialmente los espárragos y el ruibarbo hasta los 3 años, tienen unos 3 años. Otros son demasiado rápidos y minuciosos acerca de "dejar las raíces" y pueden ser tan vigorosas que son bastante invasivas. Varios de estos cultivos perennes también contienen ácido oxálico, que las personas con algunas afecciones de salud como la artritis, la gota y los cálculos renales deben evitar.

1. Espárragos (Espárragos officinalis)

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Probablemente la más popular de las plantas de alimentos perennes, los espárragos pueden tardar dos o tres años en ser bien establecido, pero luego puede continuar produciendo lanzas durante al menos 15 años más o menos. Hardy en las zonas del USDA 2 a 9, las coronas de los espárragos enviarán esas lanzas durante un par de meses en primavera, después de lo cual su crecimiento se convierte en Ferny y tal vez dependiendo de si las plantas son hombres o hembras.

2. Ruibarbo (Reum rhabarbarum)

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Aunque sus tallos agrícolas, generalmente se usan como fruta en pasteles y otros postres, el ruibarbo técnicamente es un vegetal perenne en las zonas de USDA 4 a 7. Al igual que los espárragos, con mayor frecuencia crece de las raíces compradas y puede tardar unos años en comenzar a producir bien.

Las plantas maduras proporcionarán tallos gruesos para cosechar durante uno o dos meses durante la primavera, después de lo cual esas plantas se debe permitir que no se corten. Tenga en cuenta que sus hojas grandes son tóxicas y el ácido oxálico presente en sus tallos puede ser perjudicial para las personas con algunas condiciones de salud.

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3. Alchoke de Jerusalén (Helianthus tuberosus)

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Aunque ni una alcachofa ni de Jerusalén, esta planta con una llamada engañosa en realidad es un girasol nativo de los Estados Unidos. Hardy en las zonas del USDA 3 a 9 y también se llama Suncoke o Manzana de la Tierra, se valora por sus tubérculos de agua de agua que los productores pueden cosechar en otoño y se usan como sustituto de las papas. La planta incluye una ventaja de flores amarillas de 3 a 6 pulgadas a fines de verano que proporcionan semillas para las aves silvestres, siendo muy amado por los pinzones. Este Sucheke puede ahogar otras plantas debido a su naturaleza invasiva.

4. Alcachofa globe (Cynara scolymus)

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A menudo comenzó con la plantación de raíces latentes en la primavera, la verdadera alcachofa no es tan resistente como el impostor mencionado anteriormente, pero puede sobrevivir tan al norte como la zona 6 del USDA si está bien mulchada. Sin embargo, funciona mejor en las zonas de 7 a 10. Su follaje lobbilizado plateado es lo suficientemente atractivo para el jardín de flores, y las frutas de esta alcachofa son sus grandes yayos verdes de flores. Si se olvida de cosecharlos en el momento adecuado a principios del verano, le proporcionarán flores moradas de 6 pulgadas como premio de consolación más tarde. Como con la mayoría de las plantas perennes, este generalmente no florece durante su primer año.

5. Cardoon (Cynara Cardunulo)

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Estrechamente relacionado con la alcachofa global y también resistente en las zonas del USDA 7 a 10, Cardoon se ve bastante similar a sus parientes descritos anteriormente, aunque sus plantas son más grandes y sus flores de 3 pulgadas más pequeñas que las de la alcachofa. Por lo tanto, generalmente se eleva para sus tallos de hoja, que están blanqueados (envueltos para mantenerlos en la oscuridad) durante un mes más o menos antes de que se corten y cocinen.

6. Rábano picante (Armoracia rusticana)

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Si usted está entre los que "les gusta" en referencia al picante de los alimentos, querrá cultivar rábano picante en las zonas del USDA 2 a 9 entre sus otras plantas perennes comestibles. Descrito por El nuevo libro del jardín occidental de Sunset Como parecer un cruce entre un diente de león y una zanahoria, la planta hace grandes raíces blancas, que es donde se esconde el calor. Sin embargo, tenga cuidado de cosechar la mayor parte de él todos los años, o este "caballo" pronto galopará por todo el jardín.

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7. Cebolla egipcia caminando (Allium X proliferum)

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La cebolla egipcia, resistente en las zonas del USDA 3 a 10, "caminatas" cuando sus cabezas de bulbils se doblan al suelo y sembren para convertirse en nuevas plantas. Es posible que desee tomar medidas para contenerlos antes de que pasean demasiado lejos! El más fresco de sus brotes se puede cosechar y usar como cebollas verdes. Tenga en cuenta que, aunque también comestible, las pequeñas bombillas rojizas o púrpuras en las bases de esos brotes están muy calientes. Probablemente en realidad nativo de India o Pakistán, la planta al menos camina como un egipcio!

8. Berro (Nasturtium officinale)

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Hablando de Spicy, uno de los verdes perennes de Peppery, Berrress: como su nombre implica que los gustos crecen en aguas poco profundas en zonas de USDA 3 a 11. Que preferiblemente debe estar limpio y en movimiento, como lo que fluye en un arroyo. Por lo general, comenzó a partir de esquejes o semillas, es en su mejor momento durante los meses más fríos y debe cosecharse mientras aún es joven, ya que pierde gran parte de su mordida después de que florece.

9. Alazán (Rumex acetosa)

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Si su gusto corre más hacia agrio que picante, pruebe el acedero de jardín, que crece en una roseta, tiene un sabor agrio y es resistente en las zonas de USDA 3 a 7. Puede cosechar sus hojas jóvenes en cualquier momento durante la temporada de crecimiento y agregarlas a ensaladas o sopas, aunque la cocina elimina gran parte de la acidez. Tenga en cuenta que, como con el ruibarbo, el sabor agrio de Sorrel deriva del ácido oxálico, lo que puede ser problemático para algunas personas.

10. Achicoria (Cichorium Intybus)

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La mayoría de nosotros conocemos a la achicoria como la hierba con follaje de diente de león que hace flores azules verdaderas a lo largo de los bordes de las carreteras de verano, en las zonas del USDA 3 a 9, antes de cerrar esos ojos azules durante la tarde. Sin embargo, sus hojas amargas se han utilizado durante mucho tiempo como ensalada de verduras y sus raíces terrestres como sustituto del café. Hay una variedad de cultivares de jardín disponibles, con los tipos de hoja roja generalmente conocidos como radicchio.

11. Buen rey Henry (Chenopodium bonus henricus)

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Descrito como "más o menos comestible" por las plantas para un futuro y como "nutritivo ... en cantidades razonables", esta planta, resistente en las zonas de USDA 4 a 8, contiene algunas saponinas y ácido oxálico. Por lo tanto, no debe consumirse en grandes cantidades o por aquellos sensibles a estos compuestos. Sin embargo, sus hojas más grandes cuando se cosechan en la primavera o principios del verano, informan informalmente un buen sustituto de las espinacas, mientras que sus brotes a menudo se hirven y se comen como espárragos. Tenga en cuenta que está relacionado con la hierba llamada cuartos de cordero y podría convertirse en malezas en sí misma.

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12. American Motionnut (Apios americana)

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Aunque un miembro de la familia leguminosa que produce flores vistosas y marrón rojizo y "frijoles" comestibles, esta vid se cultiva con mayor frecuencia para sus tubérculos, que se pueden cocinar como las papas. También llamado frijoles de papa y resistentes en las zonas del USDA de 4 a 9, la "nuez" nativa es uno de los tipos de plantas vegetales perennes y puede trepar en todas las especies a menos que se le proporcione un enrejado. Según se informa, utilizado por los primeros colonos estadounidenses, desarrolla muchas colonias propias! La vid morirá durante el invierno para volver a brotar en primavera si los tubérculos se dejan en el suelo.