12 tipos de squash Todos los jardineros caseros deben saber

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Los jardineros saben que siempre tienes demasiada calabaza o no suficiente. Simplemente no hay intermedios. Y tener demasiada calabaza en tus manos siempre es algo bueno. Este comestible versátil se puede usar para hacer sopas, guisos, pan e incluso postres. Y los preparativos simples también saben muy bien.

Asequézalos y llévelos, exhiba la calabaza de invierno de piel gruesa y comparta la generosidad con amigos y familiares. Incluso es fácil ahorrar semillas de calabaza para el jardín del próximo año. O asar las semillas para un bocadillo.

A continuación, enumeramos algunas de las mejores variedades de squash para jardineros caseros, incluidos los tipos de calabaza de verano e invierno. La calabaza de verano es de piel delgada, prolífica y de rápido crecimiento. Por el contrario, las calabazas de invierno toman una temporada completa para alcanzar la madurez y tener pieles más gruesas perfectas para el almacenamiento.

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1. Calabacín calabaza

Estas sabrosas calabazas clásicas generalmente tienen un tono verde y una forma oblonga. Cosecharlos jóvenes para disfrutar de la calabaza más tierna. O tíralos cuando sean más grandes y saque los centros para hacer sabrosos botes de calabacín para la cena.

Estas plantas de arbustos ocupan un poco de espacio, así que asegúrese de espaciarlas al menos a 2 pies de distancia. Colocarlos demasiado cerca uno del otro reducirá la salud de las plantas y la producción de frutas. Afortunadamente, son muy fáciles de cultivar y requieren poca atención además del riego frecuente. La mayoría de las variedades de calabacín están listas para elegir en unos 60 días.

Mejor para: Cosecha y cocina de verano

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2. Calabaza amarilla

El calabacín es típicamente verde, pero también existen variedades amarillas. La única diferencia entre los dos cultivares es su color y gusto. Los zukes amarillos tienen un sabor ligeramente más dulce que algunas personas describen como más suaves que el calabacín verde. La carne de sabor dulce hace que estas calabaas sean excelentes para hacer postres.

Al igual que sus primos de color verde, el calabacín amarillo necesita mucho sol para prosperar. Otros tipos de calabazas amarillas incluyen Crookneck y Squash de cuello recto. Ambos tienen perfiles de sabor similar al de calabacín. Crooknecks tienen un cuello ligeramente curvado con un fondo grueso, mientras que los cuernos rectos tienen un perfil general de plumper. Ambos pueden ser cortados o rellenos.

Mejor para: Cosecha y cocción de verano (el sabor ligeramente dulce se presta bien a los postres)

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3. Zephyr Squash

Estas calabazas de verano híbridas son un cruce entre la calabaza de Crookneck y otro híbrido. Puedes decirles que aparte de otras calabaas de verano por sus cuellos delgados y su doble coloración. La base de la calabaza es de color verde pálido y el cuello es amarillo.

Sin embargo, el color puede variar según las condiciones de crecimiento. Saben mejor cuando se recogen jóvenes a menos de 7 pulgadas. Saben similar al calabacín, pero con matices herbáceos. Y al igual que el calabacín, Zephyr Squash es muy fácil de cultivar. Solo asegúrese de mantener las plantas bien regadas y mantenerlas protegidas de las heladas.

Mejor para: Cualquier cosa que hagas con calabacín u otra calabaza de verano

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4. Calabacín redondo

El calabacín redondo, también conocido como Ronde de Nice, es una variedad de calabaza de verano que produce frutas en forma de orbe con un color verde moteado. Las plantas de arbustos compactos son una excelente opción para pequeños jardines y cultivos de contenedores.

Las frutas están en su mejor momento cuando se recogen a aproximadamente 3 pulgadas de diámetro. Las plantas de rápido crecimiento solo tardan unos 45 días en alcanzar la madurez y producen frutas recolectables. Cuidado al elegirlos porque su piel delgada es propensa a los hematomas. Su forma redonda los hace perfectos para el relleno. Saca la carne tierna y de sabor suave, y cosas con tu relleno favorito.

Mejor para: Espacios pequeños y particularmente excelentes para rellenar

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5. Calabaza de pattypan

Estas calabazas en forma de platillo volador son una de las variedades de calabaza más deliciosas. La calabazas casi plana y festoneada crece en un hábito de arbusto y produce prolíficamente. Las calabazas de Pattypan también se conocen como Peter Pan, Granny y Scallopini Squash. Su pequeño tamaño los hace excelentes como porciones individuales, y se ven impresionantes y casi decorativas cuando se sirven enteros. También vienen en una variedad de colores, que incluyen blanco, verde y amarillo.

La carne de degustación suave y semi-dulce también es excelente en rodajas o cortadas y se agrega a sopas, guisos y hashes. También son una variedad divertida para crecer si tienes hijos.

Mejor para: Impresionando a invitados o niños y porciones individuales

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6. Bellota

Y ahora en la calabaza de invierno! Estas calabazas en forma de bellota tienen pieles gruesas como la mayoría de las otras variedades de calabaza de invierno, lo que las convierte en una excelente calabaza de almacenamiento. También son excelentes para rellenar. Hornee en el horno para suavizar la carne espesa y naranja con un sabor dulce y suavemente nuez.

Squash de bellota tiene un color verde profundo y un exterior acanalado. Cuando se almacena, la piel verde se volverá naranja. Una vez que comienzan a aparecer las frutas, la calabaza tarda unos 50 días en alcanzar la madurez. Si planea almacenarlos, curarlos es esencial para evitar el deterioro. Coma dentro de los tres meses posteriores a la selección para obtener un sabor óptimo.

Mejor para: Relleno y almacenamiento

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7. Calabaza

Butternut Squash es quizás una de las variedades de squash de invierno más conocidas que existen. La calabaza en forma de pera generalmente tiene un color beige y una carne naranja brillante. Si bien las plantas son fáciles de cultivar, requieren mucho espacio debido a su hábito de revestimiento. Y, como otras calabazas de invierno, se necesita paciencia al cultivarlas. Puede tomar hasta 120 días hasta que la fruta madure y esté lista para recoger.

Los butternuts están listos para cosechar cuando no puedes perforar la piel con tu uña. Esto significa que la piel es lo suficientemente gruesa como para soportar el almacenamiento. La carne dulce y de sabor a nuez es ideal cuando se hierve o se asa. Purée suavizó la calabaza en sopa o risotto. El puré de calabaza es una gran guarnición para la cena de Acción de Gracias. O simplemente sazone y asa para un sabroso acompañamiento con pollo.

Mejor para: Asar, hornear, puré, agregar a las sopas

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8. Calabaza de espagueti

La calabaza de espagueti se nombra porque cuando se cocina, su carne se convierte en cuerdas largas que se asemejan a la pasta. Si bien no todos están de acuerdo en que la calabaza de espagueti es un sustituto adecuado de la pasta, la calabaza de sabor leve sigue siendo excelente para rellenar y comer.

Por lo general, esta calabaza es amarilla tanto por dentro como por fuera. Cuando está crudo, la carne es difícil. Debe cocinarse para producir hilos de pasta. Al igual que Butternut, la calabaza de espagueti también almacena hasta seis meses. Las plantas enugo generalmente producen fruta madura en aproximadamente tres a cuatro meses. La mayoría de las variedades producen frutos que crecen a aproximadamente 9 pulgadas de largo.

Mejor para: Usar como sustituto de pasta o relleno

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9. Calabaza delicata

Esta calabaza cilíndrica presenta una piel tostada o amarilla con rayas de ranura poco profunda que generalmente son de color verde profundo. Dentro, la carne es naranja. A diferencia de casi todas las variedades de calabaza de invierno, Delicata tiene una piel comestible, lo que hace que esta calabaza sea genial para cortar. La carne tiene un sabor casi parecido a la batata.

Su hábito de crecimiento enrollado significa que necesitará mucho espacio en el jardín para crecer. Sin embargo, también crecerá verticalmente en un enrejado. También existen algunos cultivares de arbustos (e.gramo., Bush delicata) y son una excelente opción para contenedores. Use esta calabaza antes de todas las demás variedades de invierno porque su piel delgada significa que no durará mucho tiempo en almacenamiento.

Mejor para: Cortar, asar o incluso freír

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10. Calabaza

Estas calabazas lindas como pueden ser una versión redonda de Squats de Delicata Squash. Tienen las mismas ranuras verdes a rayas y crema pálida o piel amarilla con panchas verdes. Al madurez, las frutas pequeñas de calaba. Espere que una sola planta cedga hasta 10 frutas.

A diferencia de Delicata, estas calabazas de piel más gruesa llevan bien al almacenamiento. También se ven muy bien combinados con decoración de otoño. Úselos como decoración hasta que decida cocinarlos. Manténgalos adentro para evitar que las ardillas las tengan primero.

Mejor para: Relleno o hornear

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11. Calabaza de azúcar

Estas mini calabazas son perfectas para el jardín local, ya que ocupan menos espacio que sus homólogos más grandes. Las plantas enrolladas también crecen bien en un enrejado. Hornee estas frutas de carne dulce en pastel de calabaza, asanlos para la sopa o manténgalas como decoraciones de otoño o Halloween. Y no olvides sacar las semillas, sazonarlas y asarlas!

Las calabazas están listas para cosechar cuando la piel es dura y se vuelve naranja, algunas variedades pueden tener piel blanca. Asegúrese de curar las calabazas durante aproximadamente una semana a la luz del sol directo para endurecer aún más la corteza.

Mejor para: Hacer pastel de calabaza o sopa, asar semillas o usar como decoración de Halloween

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12. Calabaza

Buttercup Squash, también conocido como Buttercup de Burgess, es una variedad de calabaza de la herencia con una piel delgada y carne que recuerda a las batatas. Afuera, la cáscara dura es de color verde oscuro, mientras que la carne sabrosa en el interior es de un rico color naranja. Las frutas pueden pesar hasta 5 libras. Los beypercups son excelentes calabazas de almacenamiento y pueden durar meses si se mantienen en las condiciones correctas.

Las aplastas de las sentadillas tienen una forma única de "copa" en el extremo de la flor y están rodeadas por rayas de ranura poco profunda. Use la carne de calabazas de Buttercup como sustituto de las batatas o esas cosas y hornee.

Mejor para: Almacenamiento, guarniciones