6 tipos de parrillas para elevar su juego de barbacoa

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Una barbacoa en el patio trasero es un sello distintivo del buen clima, y ​​tener la parrilla correcta lo ayudará a lo largo del camino desde el novato hasta el maestro de la parrilla del vecindario. Ya sea que compre su primera parrilla o actualice su cocina al aire libre, encontrará muchos tipos de parrillas para elegir, cada una con sus ventajas y contras. La diferencia más básica entre las parrillas es el tipo de combustible utilizado para crear calor. Decidir sobre uno se reduce a la preferencia personal, pero es importante comprender cómo cada uno puede beneficiar a su cocina al aire libre.

1. Parrillas de carbón

Mejor para: Sabor ahumado tradicional al cocinar una variedad de carnes y verduras.

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Una parrilla de carbón le da a su comida el sabor ahumado que se asocia con mayor frecuencia con una barbacoa en el patio trasero. Los principiantes pueden disfrutar fácilmente de alimentos básicos a carcasa como hamburguesas, perros calientes y filetes. Con solo un poco de práctica, los aspirantes a los maestros de la parrilla pueden expandir su menú para incluir una variedad de otras carnes y verduras.

Debido a que incluyen pocas características mecánicas, las parrillas de carbón tendencia como la forma menos costosa de comenzar a cocinar al aire libre. La comida se cocina directamente sobre un fuego caliente de briquetas de carbón, que comúnmente están disponibles. Sin líquido más ligero? Ningún problema. Un iniciador de chimenea de carbón puede cubrir las brasas de cenizas y estar listo para usar en su parrilla de carbón rápidamente sin productos químicos adicionales.

Dentro de la categoría de parrillas de carbón, encontrará estas variaciones comunes:

• Parrillas de carbón estándar: Las campanas y los silbatos no son necesarios para una parrilla de carbón, pero algunas características que son agradables de tener. Modelos como el Royal Gourmet CD1824AC Grill de carbón de 24 pulgadas (disponible en Amazon) permiten que la bandeja de carbón se eleve y baje para un mejor control de calor y flexibilidad de cocción. Esta opción también cuenta con estantes laterales convenientes para platos o utensilios y un cajón de cenizas para una limpieza rápida y fácil.
• Grillas de tettle: El diseño simple del tazón de las parrillas de tettle los hace efectivos para cocinar alimentos al permitir que el aire caliente circule alrededor de la comida. La Weber 741001 Original Kettle Charcoal Grill (disponible en Amazon) es la versión probada y verdadera. Controla el calor usando amortiguadores en la base del tazón y en la parte superior de la tapa en forma de cúpula. El carbón adicional se puede agregar fácilmente al fuego a través de la puerta de la trampa con bisagras en su rejilla para cocinar.
• Parrillas de kamado: La construcción de cerámica gruesa proporciona parrillas de kamado retención de calor superior. El Char-Griller E16620 Akorn Kamado Charcoal Grill (disponible en Amazon) es una de esas parrillas y fumadores versátiles que cuesta menos que modelos similares de otros fabricantes. Está construido para mantener temperaturas tan bajas como 200 grados Fahrenheit, por lo que es una excelente opción para asar o cocinar lentos, como un hombro de cerdo, como un hombro de cerdo.
• Parrillas portátiles: Una pequeña parrilla le permite disfrutar del sabor a la acumulación al acampar, a la cola o a cualquier lugar fuera de casa. La Cuisinart CCG190RB Portable Charcoal Grill (disponible en Amazon) mide solo 14.5 pulgadas de ancho y 15 pulgadas de alto ideal para transportar según sea necesario. Su diseño de tettle tiene una tapa abovedada que cuenta con tres broches de bloqueo para un fácil transporte, pero esta parrilla de mesa también funciona bien en cubiertas o patios más pequeños.

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2. Parrillas de gas

Mejor para: Una experiencia de parrilla consistente para la deliciosa comida convenientemente cocinada al aire libre.

La pura conveniencia hace que las parrillas de gas sean una opción popular para los cocineros al aire libre. Estos tipos de parrillas tienen encendido por botón y pueden alcanzar altas temperaturas de cocción en solo minutos, lo cual es ideal para una comida al aire libre de la semana. Sin cenizas de carbón, tampoco hay una limpieza desordenada.

La mayoría de los modelos de parrillas de gas tienen múltiples quemadores alimentados por un cilindro de gas de propano líquido recargable (LP). Cada quemador tiene una perilla ajustable para regular su llama, creando diferentes zonas de calor para diferentes alimentos a través de la superficie de cocción. No solo eficiente, el fuego de una parrilla de gas también se quema. Para obtener un sabor a carbonización distintivo al cocinar con gas, se pueden colocar astillas de madera aromática en la superficie de la parrilla para crear el humo que se necesita para infundir la comida.

En el mercado, verá dos tipos comunes de parrillas con gasolina:

• Parrillas estilo carrito: La gran área de cocción de una parrilla de gas estilo carro como la parrilla de gas de 4 quemadores de acero inoxidable Char-Broil Rendimiento (disponible en Amazon) puede acomodar una comida para toda la familia. Además de su rejilla de hierro fundido, este modelo presenta un quemador lateral para preparar salsas o guarniciones. También presenta una bandeja de grasa extraíble que simplifica la limpieza. Dos ruedas en el carrito permiten que la unidad duradera se mueva fácilmente cuando no esté en uso.
• Parrillas portátiles: La comodidad es esencial cuando la parrilla fuera de casa y el Coleman RoadTrip 285 (disponible en Amazon) tiene excelentes características para hacer que la cola sea menos tarea. Con piernas rápidas y dos ruedas, se puede llevar fácilmente a su campamento. La parrilla se establece en la altura de la cintura y tiene estantes laterales deslizantes para mantener las salsas y los utensilios a mano. Además, puedes cocinar para una multitud gracias a su gran superficie de cocción de 285 pulgadas cuadradas.

3. Parrillas híbridas de carbón de carbón

Mejor para: Cooks al aire libre que pueden apreciar el sabor ahumado de una parrilla de carbón y la conveniencia de usar una parrilla de gas.

Estas parrillas de combustible de duelo le permiten disfrutar de lo mejor de los mundos de la parrilla para su comida al aire libre. Use carbón de carbón para su auténtico sabor ahumado. Elija gas para su velocidad de calentamiento rápida y consistencia de cocción en su backyard BBQ.

El tipo más común de parrilla combinada tiene dos lados independientes con tapas-one para carbón y el otro para gas, pero un área de parrilla combinada que es comparable a un modelo de combustible único. Este arreglo le permite usar ambos métodos de cocción al mismo tiempo. Se pueden cocinar hamburguesas o filetes sobre las brasas calientes mientras tiene un control de temperatura preciso para pescado y verduras delicadas en el lado del gas.

Algunas parrillas híbridas de gas carbón son unidades de tamaño completo con una rejilla de parrilla y una sola tapa. Puede convertir fácilmente de un tipo de combustible a otro antes de comenzar a cocinar. Para usar carbón en esta configuración, colocaría una bandeja especial para mantener las briquetas en la parte superior de los quemadores de gas. Estos modelos son buenos para los entusiastas de la parrilla que carecen de espacio para múltiples parrillas, pero aún desean usar diferentes métodos de cocción en diferentes ocasiones.

Selección del editor: El doble juego de char-grillador (disponible en Home Depot) cuenta con un área de cocina enorme de 1,200 pulgadas cuadradas, o el equivalente de dos parrillas grandes. Tiene tres quemadores en la cámara de gas y el lado de carbón tiene una rejilla ajustable para el control de temperatura.

4. Parrillas

Mejor para: Cocinar y fumar de baja y lento cortes de carne.

Para una pieza de equipo de cocina al aire libre, considere una parrilla de pellets. Estas cocinas versátiles usan un quemador eléctrico para encender pellets de madera dura con alimentos especialmente hechos de una tolva integrada. Esto le brinda la capacidad de fumar, asar, estofar, asar y hornear alimentos con una sola unidad.

Las parrillas de pellets tienen muchas de las características deseables de las parrillas de carbón y las parrillas de gas. La comida se infunde con el sabor satisfactorio del humo de madera natural que está controlada por un ventilador de convección. Una amplia gama de temperaturas de cocción también se controlan digitalmente. (Algunos modelos incluso cuentan con controles de Wi-Fi que le brindan la capacidad de monitorear y ajustar la temperatura de cocción usando su teléfono inteligente, incluso si no puede permanecer cerca de la parrilla.) Elija una parrilla que especifique que pueda mantener temperaturas tan bajas como 160 grados y hasta 450 grados para cocinar de baja y lento de piezas de carne más grandes o cortes más duros.

Selección del editor: El Camp Chef SmokePro DLX Pellet Grill (disponible en Amazon) ofrece hasta 570 pulgadas cuadradas de rejillas de cocina y funciona con accesorios opcionales.

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5. Parrillas eléctricas

Mejor para: Apartamentos, patios y otras áreas donde no se pueden usar parrillas de gas de carbón o propano.

Las parrillas eléctricas son ideales para balcones o patios de apartamentos donde a menudo no se permiten la parrilla de carbón y gas. Además de una toma de corriente, estas parrillas no requieren combustible que pueda ocupar espacio de almacenamiento. Por lo general, el más pequeño de todo tipo de parrillas, los modelos eléctricos a menudo se usan en mesas. Algunos vienen con un soporte extraíble por conveniencia.

Estas parrillas se calientan rápidamente, cocinan uniformemente y limpian fácilmente. Quizás la mayor ventaja de las parrillas eléctricas, sin embargo, es que también se pueden usar en interiores, lo que permite a los usuarios asar incluso cuando el clima toma un giro. No crean ninguno de los humos peligrosos que producen las parrillas de carbón y gas. Con ese beneficio, viene una desventaja: no tener fuego significa que la comida no tiene el sabor a la abolla hecha de otras parrillas.

Selección del editor: Techwood Electric BBQ Grill (disponible en Amazon) es una parrilla de mesa con un diseño circular que cuenta con 240 pulgadas cuadradas de espacio de parrilla.

6. Parrillas infrarrojas

Mejor para: Carne ardiente con un calor uniforme y menos brotes.

Puede sonar científico y de alta tecnología, pero la funcionalidad de las parrillas infrarrojas es bastante simple. Estas parrillas cuentan con una placa emisora ​​que descansa por encima de los quemadores de gas de la parrilla. Este plato absorbe el calor infrarrojo de las llamas y irradia ese calor a los alimentos que está cocinando.

Esta tecnología crea un calor más uniformemente distribuido a través de las rejillas de cocción y, según los defensores, cocina alimentos más jugosos. La placa del emisor ciertamente crea una barrera entre los alimentos y los quemadores de gas, lo que reduce los brotes que pueden convertir rápidamente un filete perfectamente carbonizado en un filete completamente quemado.

Selección del editor: La huella de Char-Broil 463632320 Tru-Infrado (disponible en Amazon) lo hace adecuado para espacios más pequeños y chefs al aire libre que no necesitan una gran área de cocina.