Todo lo que necesitas para convertirte en un maestro de parrilla este verano

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Asar, para algunos, es una forma de vida. Puede optar por cocinar en una parrilla interior o exterior, dorar a fuego alto o fumar alimentos lentamente con gas o carbón. Cualquiera de estos puede convertirse fácilmente en un hábito durante todo el año. Con parrillas que tienen quemadores laterales, protectores de viento y estantes, incluso puede cocinar platos de cada curso al aire libre, desde panqueques de desayuno hasta cerveceras de cena.

Pero hay mucha sala de aprendizaje en el espacio entre ansiosos Griller y Grill Master. Saca la experimentación de la ecuación y transforma tu pasión en experiencia con estas 10 herramientas, consejos y técnicas útiles.

1. Invierte en un termómetro de carne

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Un buen termómetro de carne es esencial para la perfección de la parrilla. Elimina las conjeturas y ayuda a prevenir enfermedades relacionadas con los alimentos. Los termómetros de carne varían con estilo; Algunas características de controles digitales con una pantalla LED para leer temperaturas al instante o vienen con sondas que se conectan a una aplicación de teléfono. Pruebe uno que tenga un doble propósito de voltear carne y verificar la temperatura, como la bifurcación del termómetro de carne digital, un favorito en nuestra guía investigada para los mejores termómetros de carne.

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2. Use un medidor de temperatura

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Es más fácil asar alimentos para una donación óptima si sabe con certeza que su parrilla está funcionando a la temperatura adecuada. Aquí es donde un calibre de temperatura, un calibrador de parrilla o un termómetro es útil. Proban la temperatura ambiente para que sepa si el calor de su parrilla está en el objetivo o necesita ajustarse. Como beneficio adicional, algunos de ellos también actúan como indicadores de combustible, haciéndole saber cuándo se está agotando. Para elegir un medidor de temperatura, busque uno como este de Dozyant, que se votó mejor en general en nuestra guía investigada para los mejores termómetros de la parrilla.

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3. Buscar pinzas de mango largo

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Las pinzas hacen que sea más fácil y más seguro cocinar sobre las llamas, manteniendo las manos y los brazos más lejos del calor, hacen que su comida sea más suculenta. Cuando tienes un gran par de pinzas, no tienes que pinchar la carne con un tenedor o un cuchillo, manteniendo valiosos jugos dentro de donde pertenecen mientras se cocina. Elija un gran par de pinzas que puedan agarrar los alimentos y tener manijas cómodas, como las pinzas de acero inoxidable Joinkitch de nuestra guía investigada para obtener las mejores pinzas de la parrilla.

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4. Asegure alimentos y herramientas con clips de parrilla

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Los clips de la parrilla tienen varias funciones y vienen en algunos diseños, dependiendo de su propósito. Recorte una sonda de una parrilla o termómetro de carne a la rejilla interior para medir el calor ambiental. Use clips de parrilla para asegurar racimos de vegetales largos como espárragos, judías verdes o cebolletas para formar una "balsa" y evitar que caigan a través de la rejilla. Otra forma excelente de usarlos es mantener la comida vegana lejos de las proteínas animales.

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5. Beswer Foods para cocinar incluso

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Los conjuntos de brochetas de Kabob, como esta de Lanney, son indispensables para la parrilla. Las brochetas vienen en muchos estilos diferentes, desde brochetas de metal largas hasta bambú más cortos. Independientemente del material, sus extremos puntiagudos ofrecen la ventaja de perforar y mantener diferentes tipos de alimentos juntos, ayudándoles a saborarse mientras cocinan y evitando que las piezas pequeñas se deslicen a través de las rejillas de la parrilla. Las brochetas también te ayudan a asar tu comida de manera uniforme, ya que puedes cambiarla al mismo tiempo. Y tener todo juntos hace que sea fácil de criticar con un marinado o una temporada con un masaje también.

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6. Cocine con placas y cestas

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Debido a que las parrillas de todos los tipos vienen con rejillas, es aconsejable invertir en una o más placas de parrilla o rejillas, como la pequeña plancha de barbacoa de la plancha. Ayudan a cocinar alimentos de pescado entero y filetes de pescado a verduras de manera más eficiente. Cualquier alimento que pueda caer a través de la rejilla, como hongos o pimientos cortados y cebollas, también se manejan mejor con una plancha o canasta de algún tipo. Con una plancha, puedes saltear ingredientes o hacer panqueques al aire libre como un verdadero maestro de la parrilla.

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7. Carnes marinadas

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Algunos maestros de la parrilla prefieren ir por la ruta simple, solo sales y proteínas de salpicadería antes de abofetearlas en una parrilla caliente. Pero otros prefieren infundir carnes y otros alimentos con sabor mediante el uso de adobos, que también ablandan las carnes. Una gran marinada tiene un equilibrio de ácidos, aceites y condimentos; Una buena para probar es la marinada de barbacoa de Chiavetta.

Haga que los adobos caseros picenes o mantenlos suaves, depende de usted. Agregue hierbas frescas o ingredientes de lujo como vainilla madagascar o trufas italianas. Solo asegúrese de mezclar bien los marinados antes de agregar su proteína o verduras. Si elige reutilizar cualquier marinada sobrante después, recuerde hervirla después de eliminar la proteína cruda para matar cualquier bacteria dañina que se haya dejado atrás.

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8. Agrega sabor con roces

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Frota, como los marinados, agregue sabor y selle en jugos. Sazonar sus proteínas o verduras antes de que lleguen al calor es una forma segura de aumentar su juego de gusto. Puede comprar roces prefabricados, que contienen combinaciones de hierbas y especias curadas hechas para mejorar específicamente el sabor de pescado, pollo, bistec o verduras que vale la pena intentarlo. Los chefs caseros también pueden divertirse presentando sus propios adobos. (También votamos por rubs a base de café o chocolate, por sabores profundos y únicos.)

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9. Fumar en la parrilla con patatas fritas o pellets

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Un fumador independiente es una gran herramienta para tener, pero puede agregar un sabor ahumado a la comida en la parrilla, arrojando algo de nogal, cedro, manzana u otras patatas fritas o pellets en su parrilla de carbón. (Las hierbas frescas imparten un sabor excelente, también.) Si desea que su comida tenga un sabor más intenso y ahumado, construya su propio fumador con una bandeja de aluminio, papas fritas empapadas y una tapa de lámina perforada que se vapia directamente debajo de la cuadrícula. Alternativamente, puede comprar fumador de tubo de pellets, como el fumador de pellets Skoo de mejor calidad, que es un accesorio diseñado para fumar alimentos a la parrilla.

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10. Mantenga la parrilla limpia

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Una parrilla sucia hace que su comida sepa mal, simple y llanamente. Un maestro de la parrilla tiene todo tipo de trucos para limpiar las placas de la parrilla, como frotarlas con una cebolla o remojarlos en café. Pero en primer lugar, necesitas un gran cepillo. Pruebe uno como el cepillo Kona 360 Clean Grill, la mejor opción en nuestra guía investigada para los mejores pinceles de la parrilla.

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Los precios enumerados aquí son precisos a partir de la publicación el 28 de febrero de 2022.