Cómo cultivar brócoli

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La frase "come tus verduras" podría traer recuerdos de verduras sobrecocidas, pero el brócoli fresco de tu huerto está muy lejos de las cosas blandas que alguna vez acechó en los platos de la infancia. De púrpura a esmeralda a chartreuse, las muchas variedades coloridas del brócoli traen una paleta única de sabores a la mesa.

Fácil de cultivar, rápido para cocinar y densos en nutrientes, este superalimento pronto te hará cantar sus alabanzas. Además, el brócoli es un vegetal de temporada fría, por lo que puede llevar alimentos cosechables a su mesa mucho antes (y mucho después). Muchas otras vegetales la temporada de crecimiento máximo. Siga leyendo para obtener detalles y consejos sobre cómo cultivar brócoli en casa.

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Cultivo de brócoli de un vistazo

Nombre común: Brócoli
Nombre científico: Brassica oleracea varilla. Italica
Zona de resistencia: Zonas 2 a 11
Suelo: Ligeramente ácido a neutral, pH 6 a 7
Luz: Pleno sol
Agua: Agua regular
Alimento: Balancado, fertilizante de bajo nitrógeno; alimentar dos veces antes de que se formen las cabezas
Propagación: Típicamente cultivado a partir de semillas
Seguridad: No tóxico para mascotas y humanos

Características del brócoli

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Broccoli es miembro de la familia Brassicaceae, que incluye mostaza, repollo, coles de Bruselas, coliflor, col rizada y kohlrabi. Estos también se conocen como COLE CROPS. Una cosecha de temporada fría nativa del Mediterráneo, el brócoli cuenta con un largo período de cosecha, y su reputación como vegetal de temporada fría significa que las semillas se pueden plantar más tarde en primavera o incluso en verano, lo que permite una cosecha de vegetales de otoño después de muchas otras verduras. hecho. Incluso se puede plantar como una primera cosecha en primavera antes de que otras verduras estén listas.

El cultivo del brócoli es bastante fácil, por lo que es un gran vegetal para los jardineros principiantes. Germina fácilmente de la semilla, y solo una docena de plantas suministrarán un hogar de cuatro con mucho brócoli para la temporada. El brócoli generalmente crece de 2 a 3 pies de altura con racimos de flor de flor verde (o púrpura) en un tallo central. Cuando se eliminan los grupos centrales, las ramas laterales de la planta se alargan y producen grupos más pequeños.

No todos los tipos de brócoli son iguales, al menos no en el sabor. Con híbridos que incluyen variedades más dulces y tiernas y plantas de reliquia que están regresando, el brócoli es un superalimento que proporciona muchos nutrientes. El brócoli no solo contiene proteína, vitamina K, vitamina C, hierro, potasio, cromo y ácido fólico, sino que también tiene altas concentraciones de fitonutrientes, especialmente glucosinolatos, que actualmente se están estudiando para su papel en la prevención del cáncer.

Variedades de brócoli recomendadas

• Waltham 29: Una variedad probada y verdadera con cabezas de 4 a 8 pulgadas que son de color verde profundo.
• Imperial: Cuenta con cabezas de color verde oscuro, al igual que el típico brócoli visto en las tiendas de comestibles. Bueno para el cultivo de verano, la cosecha de brócoli imperial en verano o principios de otoño.
• De Cicco: Un brócoli de la reliquia italiano que produce cabezas más pequeñas. Tiene una larga temporada de crecimiento y se puede cosechar en primavera o otoño.
• Bonarda: Un brócoli en miniatura tolerante al frío con bonitas y pequeñas flores moradas. Ideal para la siembra de verano para cosechar en el otoño en climas más fríos. Incluso se puede plantar a principios de otoño para pasar el invierno para la cosecha de primavera en climas más suaves. No sobrevivirá a inviernos por debajo de 20 grados Fahrenheit.
• borgoña: Hermosos brotes morados y tallos morados, se ve atractivo en la cama del jardín, pero también hace plantas altas con muchos brotes laterales para una fácil cosecha.
• Romanesco: Chartreuse, cabezas puntiagudas que se ven muy bien en el jardín y tienen un sabor más suave.

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Plantando brócoli

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Porque el brócoli prefiere temperaturas más frías, para una cosecha de primavera comienza plantando semillas de brócoli en interiores. Las plántulas generalmente están listas de 4 a 6 semanas después de sembrar. Establecer plantas afuera unas horas cada día para endurecerlas durante las 2 a 4 semanas previas a la última helada. Las plantas resistirán las heladas ligeras pero no pueden manejar una congelación. Si se siembra para un cultivo de vegetales de otoño junto con la col rizada, los rábanos y las verduras de ensalada, las semillas se pueden plantar directamente en el suelo o comenzar en macetas y trasplantarse cuando son lo suficientemente mayores.

Si bien las semillas necesitan temperaturas consistentes entre 75 y 80 grados Fahrenheit para germinar, las plantas de brócoli no les gusta el calor, lo que les hará atornillarse demasiado, acortando o incluso arruinando la cosecha creando un sabor amargo en el brócoli.

¿Cuándo es el mejor momento para plantar brócoli??

Debido a que el brócoli es un vegetal de temporada fría, debe plantarse en la presentación temprana o media para una cosecha de verano, o a fines del verano para una cosecha de otoño. En climas muy suaves, el brócoli se puede plantar a fines del verano, otoño o principios de invierno para los cultivos de invierno o primavera temprano.

¿Dónde puede crecer el brócoli??

Planta brócoli en una cama elevada o en la cama de verduras con un suelo bien drenador enriquecido con compost en una ubicación a Sun Full-Sun. El brócoli necesita 6 a 8 horas de sol para producir flores, que son la parte de la planta que finalmente se cosecha. La escatima en el espacio del brócoli es un error de jardinería común, así que asegúrese de espaciar las plantas de aproximadamente 2 pies de distancia en filas que están a 3 pies de distancia para permitir que cada planta de brócoli alcance su máximo potencial de crecimiento.

¿Cómo se planta el brócoli??

Plantar el brócoli es generalmente fácil, pero la época del año y el clima serán los factores más importantes para determinar si sembrar directamente en el suelo o iniciar semillas en interiores.

Al plantar en primavera para una cosecha de verano:

1. Planta semillas en interiores en una mezcla de inicio de semillas.
2. Manténgalos a un promedio de 75 grados Fahrenheit.
3. Las plantas están listas para ir al suelo después de 4 a 6 semanas.
4. Establezca las plántulas de brócoli para endurecerse antes de trasplante, unas pocas horas cada día, durante 2 a 4 semanas antes de la última fecha de helada.
5. Plántulas de plantas 1½ a 2 pies de distancia en filas, dejando 3 pies entre filas.
6. Las plantas estarán listas para comenzar a cosechar dentro de los 50 a 100 días, dependiendo de la variedad del brócoli.

Si plantando semillas de brócoli directamente en el suelo, siga las instrucciones en el paquete de semillas, pero generalmente siga el paso 5 para permitir que las plantas de brócoli lo hagan suficiente espacio para crecer.

Al plantar en verano para una cosecha de otoño:

1. Planta semillas directamente en el suelo a mediados de verano, siguiendo instrucciones en el paquete de semillas, espaciándolas 1 ½ a 2 pies de distancia en filas, con 3 pies entre filas.
2. Alternativamente, las semillas de las plantas en macetas en el verano y el trasplante al jardín después de que se han cosechado otras plantas, pero a más tardar 6 semanas después de comenzar las semillas.
3. Las plantas estarán listas para comenzar a cosechar dentro de los 50 a 100 días, dependiendo de la variedad.

¿Puedes cultivar brócoli en contenedores??

El brócoli se puede cultivar con éxito en contenedores, siempre que los contenedores no estén exagerados. Quédate con una planta a cada recipiente de 5 galones. Asegúrese de mantener el brócoli regado y fertilizado adecuadamente, ya que los contenedores pueden filtrar agua y nutrientes más rápido. En general, a las plantas de brócoli les gusta ser alimentadas dos veces durante la temporada de crecimiento (antes de que las cabezas de las semillas comiencen a formarse). El brócoli plantado en un contenedor puede necesitar una alimentación adicional antes de que se formen cabezas.

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Brócoli riego

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Use riego regular y profundo para mantener felices a las plantas durante la temporada de crecimiento. El brócoli le va bien con un sistema de riego por goteo o con una manguera de goteo colocada en la base de las plantas, ya que este crucifer prefiere un suelo constantemente húmedo. Sin embargo, no permita que el suelo se empape o se sature, y evite obtener agua en las plantas para evitar que se forme el moho en polvo. Usar un mantillo en la base de las plantas ayudará a retener la humedad y mantener a raya las malezas.

Plantas de brócoli fertilizantes

El brócoli debe plantarse o trasplantarse en suelo de jardín rico en compost y fertilizarse dos veces durante la temporada de crecimiento, hasta que las cabezas comiencen a formarse. Cualquier fertilizante de jardín o verduras equilibrado y de uso múltiple está bien. Tenga en cuenta que demasiado nitrógeno hará que las hojas crezcan demasiado rápido.

Poda de brócoli

El mejor enfoque para la poda del brócoli dependerá de la variedad que esté creciendo, así como con el resultado deseado: una cabeza de semilla grande o varios más pequeños? Hay algunos métodos de poda utilizados para fomentar el crecimiento del brócoli y controlar las plagas.

Muy temprano en la temporada de crecimiento, generalmente aproximadamente 1 mes después del trasplante o 2 meses desde la semilla, puede pellizcar la cabeza central justo cuando se está formando. Esto fomenta la formación de brotes laterales y múltiples cabezas en lugar de una cabeza central grande. Otro método de poda de brócoli es esperar hasta que la cabeza central se haya formado completamente, cosecha y deje los brotes laterales para crecer y formar cabezas, extendiendo así la temporada de cosecha. Una tercera alternativa es eliminar todos los brotes laterales y laterales durante la temporada de crecimiento para alentar una cabeza central más grande para que se forme.

Además, para ayudar a prevenir las plagas y proporcionar una circulación de aire adecuada, es una buena idea eliminar algunas hojas a mano al pellizcarlas, especialmente en variedades de brócoli en crecimiento más denso.

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Propagando el brócoli

El brócoli se puede iniciar en el interior en una rica mezcla de inicio de semillas, en un área de la casa que mantiene una temperatura de 75 grados Fahrenheit. El suelo debe mantenerse uniformemente húmedo y no se les puede secar. Una vez que las semillas comienzan a germinar, generalmente de 5 a 7 días después de la siembra, mueva sus plántulas de brócoli a un lugar con luz solar o una luz de cultivo artificial. Si comienza el brócoli en el interior para una siembra de primavera, coloque pequeñas plantas afuera durante unas pocas horas cada día, durante 2 a 4 semanas antes de la última helada. Esto ayuda a que las plantas se vuelvan más fuertes para que no se pongan en shock cuando se planten al aire libre en el clima de primavera más fresco. Las semillas se pueden plantar directamente en el suelo después de la última helada para la cosecha de verano, o en el verano para una cosecha de otoño.

Consideraciones de seguridad

Como cultivo de alimentos, el brócoli no es tóxico para los humanos y las mascotas. Tanto los perros como los gatos pueden comer brócoli, aunque las grandes cantidades pueden alterar los estómagos de algunos perros.

Plagas y enfermedades potenciales

El brócoli, como muchas plantas en la familia de la repollo, es propensa a los pulgones. Para ayudar a prevenir una infestación de pulgones, trate de rotar el área en el jardín donde se planta el brócoli cada año, y no planta donde otros cultivos de cole, como repollo, col rizada o kohlrabi, han estado durante al menos 5 años.

Otras plagas de brócoli problemáticas incluyen gusanos de repollo, gusanos de la raíz de repollo, gusanos cortados, perpeticiones, babosas y caracoles. Enfermedades para tener en cuenta incluyen moho polvoriento y ocasionalmente pudrirse. La mejor manera de prevenir enfermedades en el brócoli es proporcionar un espacio adecuado para cada planta para una gran circulación de aire.

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Cosecha de brócoli

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La mayoría de las plantas de brócoli están listas para cosechar entre 50 y 100 días después de la siembra (de la semilla), pero determinar exactamente cuándo elegir el brócoli depende de la variedad elegida. Debido a que se puede alentar a los nuevos brotes laterales a crear más cabezas, una planta de brócoli cultivada se puede cosechar continuamente durante 1 a 3 meses.

¿Cuándo es el mejor momento para cosechar brócoli??

El indicador más fácil de cuándo cosechar cabezas de brócoli es cuando los brotes son profundos, firmes y bien empacados juntos. El clima cálido hará que el brócoli perno y florezcan. Si el brócoli fluye o se vuelve amarillo, cosecha inmediatamente. Siga la misma regla general para los brotes laterales, que probablemente será más pequeño que la cabeza principal.

¿Cómo se cosechas el brócoli??

Cuando se trata de cómo cosechar brócoli mientras maximiza el sabor, cosecha el brócoli a primera hora de la mañana antes de que se calienta demasiado.

1. Use unas tijeras limpias y afiladas o un cuchillo de cocina afilado.
2. Corta la cabeza del brócoli principal a 4 o 5 pulgadas debajo de la cabeza.
3. Para cabezas laterales más pequeñas, corte de 1 a 3 pulgadas debajo de la cabeza, dejando de 2 a 3 pulgadas en el tallo.
4. Corte rápidamente y evite aserrar para evitar dañar la planta.
5. No enjuague las cabezas hasta que esté listo para comer.

¿Cómo se almacena el brócoli??

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El brócoli fresco debe almacenarse en el refrigerador y generalmente dura aproximadamente una semana sin perder su sabor. Evite enjuague el brócoli hasta que esté listo para comer porque el agua alentará el crecimiento del moho. En su lugar, lave el brócoli justo antes de cocinar.

El brócoli se puede almacenar de varias maneras. Un método simple es hacer agujeros en una bolsa de plástico para alentar la circulación de aire, colocar el brócoli en la bolsa y luego colocarlo en el refrigerador. No se vacíe el brócoli sin sello sin blanquearlo primero y dejarlo bien. Alternativamente, el brócoli se puede envolver en una toalla de papel húmedo antes de almacenarse en el contenedor más nítido de un refrigerador.

Otra forma de almacenar el brócoli es comúnmente usado para hierbas frescas: hacer un "ramo de brócoli" y colocar los tallos en agua fría. Cubra libremente con una envoltura de plástico o una bolsa de plástico, y colóquela en el refrigerador hasta una semana, cambiando el agua diariamente. El brócoli se puede congelar pero debe ser blanqueado antes de congelarse.

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