Cómo comenzar una parrilla de carbón

istockphoto.comunicarse

Para deliciosas carnes y verduras a la parrilla, realmente no puedes superar cocinar sobre una parrilla de carbón. Las notas ahumadas impartidas por el carbón son más complejas de las que se pueden lograr cocinando en una sartén, o incluso sobre una parrilla de gas. Sin embargo, para muchos entusiastas de la parrilla, el único obstáculo real para una cena casera y a la parrilla es encender el carbón de carbón. Si sus métodos de iluminación de parrilla tardan demasiado o no funcionan en absoluto, siga leyendo para obtener una imprimación rápida que ponga a esas briquetas calientes en poco tiempo.

Hay muchas formas de encender una parrilla de carbón, pero algunas maneras funcionan mejor que otras. Nos centraremos en dos de los métodos más efectivos para iluminar su parrilla de carbón: el primero explica cómo encender una parrilla de carbón usando fluido más ligero. En el segundo, usamos una chimenea de carbón, que es una de las mejores herramientas de parrilla que un entusiasta de la barbacoa puede poseer.

Método 1: Cómo encender una parrilla de carbón con fluido más ligero

Este enfoque para comenzar su parrilla de carbón implica el uso de un líquido más ligero a base de petróleo o alcohol. Es una opción excelente si no tiene una chimenea de carbón y desea comenzar su parrilla con éxito de una vez.

Cuando se usa un fluido más ligero para comenzar su parrilla, seguir las precauciones de seguridad y saber cuánto líquido más ligero usar son las claves para el éxito. El uso de demasiado líquido más ligero puede ser peligroso, y el exceso de líquido más ligero también puede transferir un sabor químico a su alimento.

Siga los pasos a continuación para aprender la cantidad correcta de líquido más ligero para usar para encender su parrilla de carbón de forma segura y evitar que el sabor se filtre en su comida.

Suministros

Hay algunas cosas que tendrá que recolectar antes de poder comenzar una parrilla de carbón. Afortunadamente, la lista no es larga.

• Carbón global o briquetas
• Líquido de encendedor
• Parrillas más ligeras o largos partidos
• Rake de carbón o pinzas de barbacoa
• Guantes de parrilla (opcional, pero recomendado)

Paso 1: Organice el carbón en una pila ordenada.

Forma su carbón en un montículo o forma de pirámide. En general, las pequeñas parrillas portátiles usan aproximadamente 30 briquetas, y las parrillas más grandes usan entre 50 y 75 briquetas. En general, cuanto más carbón use, más caliente será su fuego. Si hace frío, viento o lluvia, o si necesita más calor para cocinar su carne, querrá arrojar briquetas adicionales en la pila. Tener los grumos de carbón en contacto entre sí al principio ayuda a que el fuego se extienda más rápido.

Paso 2: Agregue un fluido más ligero a la pila de carbón sin límite.

Al comenzar una parrilla de carbón con líquido más ligero, algunos chefs de barbacoa usan un fluido más ligero de lo que realmente necesitan para que el fuego funcione. A lo sumo, deberías usar ¼ taza de líquido por libra de carbón. Siga siempre las instrucciones de la botella de líquido más ligero que use.

Sobrirte la parte superior y los lados de la pila de carbón, asegurándose de usar más del fluido más ligero en el centro del montículo, donde el calor será más intenso. Nunca arrojes fluido más ligero en carbones calientes o en llamas. Hacer esto causa brotes peligrosos que pueden ser difíciles de controlar.

Paso 3: Ajuste las brasas rápidamente después de aplicar fluido más ligero.

Permita que el fluido más ligero se sumerja en las brasas durante un máximo de 30 segundos antes de introducir llamas a la parrilla. Si las brasas se dejan demasiado tiempo sin ser encendidas, el combustible puede evaporarse, lo que hace que las brasas sean más difíciles de encender. Tenga su fuente de fuego lista para comenzar, para que pueda prender fuego a las brasas tan pronto como las rinda.

Use su encendedor o una pareja larga para iluminar las brasas en varios lugares, ayudando al fuego a comenzar y extenderse sobre cada carbón. No agregue más líquido más ligero después de prender fuego a las brasas.

Paso 4: Dale tiempo de fluido más ligero para quemar y girar las brasas gris.

A medida que el fluido más ligero quema la superficie de los carbones, el carbón se cubrirá con cenizas grises o blancas. Si el carbón parece blanco en el exterior, el calor no ha llegado a la mitad de la briqueta. No comience a cocinar hasta que las cenizas cubran todas las briquetas y dejen de fumar. Esto debería tomar unos 15 minutos.

Paso 5: Extienda las brasas una vez que estén listas para usar.

Usando guantes de seguridad y con un rastrillo de carbón, extiende las brasas cubiertas de cenizas grises. Si completa este paso demasiado pronto y algunas de sus briquetas aún son negras, es más difícil controlar la temperatura de la parrilla de carbón, y terminará con calefacción desigual. Después de distribuir el carbón de carbón, cubra las brasas con su rejilla (y la tapa, si corresponde), y deje que la parrilla precaliente durante 5 a 10 minutos. Entonces estás listo para empezar a cocinar.

Método 2: Cómo encender una parrilla de carbón con una chimenea

istockphoto.comunicarse

Es posible encender una parrilla de carbón sin usar líquido más ligero. En cambio, necesitará una chimenea para calentar su carbón. Este método es rápido, también debes tener una llama en menos de la mitad del tiempo que tomaría iluminar las brasas con fluido más ligero. Lo más importante para recordar al comenzar las parrillas de carbón usando una chimenea de carbón es que implica manipular una tolva llena de brasas rojas. La seguridad, por lo tanto, debe ser lo más importante al ejecutar esta tarea.

Suministros

Tener todo lo que necesite ensamblarse de antemano lo hará listo para asar en minutos.

• Carbón global o briquetas
• Chimenea de carbón
• Cubos o periódicos más ligeros
• Parrillas más ligeras o largos partidos
• Rake de carbón o pinzas de barbacoa

Paso 1: asegúrese de usar el carbón correcto.

El tipo de carbón que usa los asuntos, un lote. La carbón de calidad impacta lo fácil que es iluminar la parrilla y la forma en que el alimento tiene la parrilla. Algunas marcas de carbón prevén sus briquetas en líquido más ligero para que sean más fáciles de iluminar, pero no tiene que usar ese tipo de carbón al encender un fuego usando una chimenea.

Si está gastando un buen dinero en carne a la parrilla, tiene sentido usar el mejor carbón que puede pagar. Las marcas de calidad a buscar incluyen celos de diablo, primo y rockwood. (Si puede encontrar carbón completamente natural, mucho mejor.) Estos productos premium ofrecen iluminación más fácil, calor constante y mejor sabor sin productos químicos.

Paso 2: Llena la chimenea con carbón.

Una vez que tengas un buen carbón en la mano, estás listo para llenar la chimenea. A diferencia de las parrillas de gas, las parrillas de carbón no tienen perillas para ajustar si desea aumentar o disminuir la temperatura de la parrilla. En su lugar, regula la temperatura de una parrilla de carbón ajustando la cantidad de carbón que usa.

Para una parrilla de mal estado o iniciar un fumador con brasas, llene la chimenea aproximadamente una cuarta parte del camino lleno. A fuego medio, llene la chimenea medio llena. Para la parrilla de alto calor y la chimenea, llene la chimenea hasta la cima.

Algunas chimeneas de carbón requieren que elimine la rejilla interior y agregue el arrancador de fuego al compartimento inferior. Si este es el caso para usted, cambie los pasos dos y tres en esta guía práctica.

istockphoto.comunicarse

Paso 3: Coloque el arrancador de fuego debajo de la chimenea de carbón.

Para encender las brasas en una chimenea de carbón, Grill Masters necesita un iniciador de fuego de algún tipo. El periódico es una excelente opción, o puede comprar cubos más livianos especialmente diseñados.

Donde colocar el iniciador de fuego es importante, no solo arroje el periódico a la parrilla y espere lo mejor! Desea colocar el periódico o los cubos en la rejilla de carbón, que es la parte inferior de las dos rejillas de la parrilla. Este posicionamiento le permite suficiente espacio para encender la fuente de combustible y colocar la chimenea encima.

Paso 4: Enciende el arranque del fuego con un encendedor de barbacoa para encender las brasas.

Usando fósforos o un encendedor de la parrilla, encienda la fuente de combustible desde la parte inferior, por lo que se enciende rápidamente. (Recomendamos usar un encendedor de barbacoa porque mantendrá las manos alejadas de las llamas.)

Una vez que la fuente de combustible esté en llamas, coloque la chimenea llena de carbón sobre la llama. Para un flujo de aire óptimo, deje la tapa de la cuadrícula abierta y permita que las llamas se eleven a través de la chimenea. El aire caliente se elevará junto con las llamas, y el aire fresco que se tira a través de la parte inferior de la chimenea encenderá las brasas rápidamente. Las chimeneas hacen que todo el proceso de iluminación de parrilla sea rápido y fácil, por lo que las encontramos indispensables.

Paso 5: Después de unos 15 minutos, vierta las brasas en la parrilla.

A medida que la chimenea atrae el aire fresco a través de la parte inferior, enciende las brasas en su camino hacia arriba. Después de unos 15 minutos, todas las brasas en la chimenea deberían volverse a cenizas grises, incluidas las de la parte superior. Es en este punto que puede volcar lenta y cuidadosamente las brasas en la rejilla de carbón. Use un rastrillo de carbón o pinzas de la parrilla para distribuir el carbón para la parrilla directa o indirecta.

Después de tirar las brasas, es mejor cerrar la tapa y permitir que la parrilla alcance su temperatura óptima.

Si bien hay muchos consejos y atajos de barbacoa que mejorarán su juego de parrilla, hay pocos que superen el uso de una chimenea para poner una parrilla de carbón en marcha. Es posible que tenga una comida deliciosa para cuando sus vecinos finalmente se enciendan sus brasas!

istockphoto.comunicarse

Pensamientos finales

Aprender a comenzar una parrilla de carbón es una habilidad que apreciará, especialmente una vez que pruebe la diferencia entre los alimentos cocinados en el carbón y las parrillas de gas.

Para el éxito con cualquier técnica de inicio de la parrilla de carbón, asegúrese de usar suficientes briquetas de carbón para generar suficiente calor para cocinar adecuadamente su comida. Después de encender su parrilla, permita 15 minutos más o menos para que el carbón se caliente, luego reemplace la rejilla de cocción y deje que se precaliente antes de agregar cualquier alimento.

No importa qué método utilice para encender su parrilla de carbón, la seguridad siempre debe ser lo primero. Siga la cantidad recomendada por el fabricante de fluido más ligero (si corresponde) y use herramientas, como coincidencias de manejo largo y un rastrillo de carbón, para evitar quemaduras.

istockphoto.comunicarse

Preguntas frecuentes sobre cómo encender una parrilla de carbón

Muchas personas tienen miedo de usar una parrilla de carbón porque no saben cómo encenderlo y cocinarla. Aprender los entresijos de iluminar una parrilla de carbón le dará el impulso de confianza para convertirse en un maestro de parrilla. Para ayudar, estas son algunas de las preguntas y respuestas más frecuentes sobre cómo comenzar una parrilla de carbón.

Q. ¿Cuánto tiempo tarda el carbón en estar listo??

Dependiendo de la cantidad de carbón que esté utilizando, se necesitan entre 15 y 20 minutos para que todas las briquetas estén listas para usar. Sabes que están listos una vez que el carbón desarrolla una capa de cenizas blancas o grises, y ha dejado de fumar.

Q. ¿Cuánto tiempo se quema el carbón??

La respuesta corta es que depende del carbón. Quemaduras de carbón por diferentes longitudes de tiempo dependiendo de la calidad del carbón y si está utilizando bultos de carbón o briquetas. En general, los carbones de carbón global tienen un tiempo de quemaduras de dos a tres horas, y las briquetas pueden quemar hasta cuatro o cinco horas.

Q. ¿Cómo se enciende una parrilla de carbón por primera vez??

Al encender una parrilla de carbón por primera vez, póngase sus guantes protectores y cargue su parrilla o chimenea con carbón. Antes de encender la parrilla, abra las respiraderos, que suministran el carbón con el oxígeno que necesita permanecer iluminado. Luego puede comenzar la parrilla con líquido más ligero o la chimenea de carbón, que hemos esbozado anteriormente para su conveniencia. Asegúrese de cuidar adecuadamente su parrilla para que dure mucho tiempo.