Vale la pena la siempre popular Big Green Egg Grill?

Foto: Beth Cranston

Ningún producto de cocina al aire libre parece haber inspirado un seguimiento tan leal como el gran huevo verde. Cada año, miles de grandes fanáticos de los huevos verdes-aka eggheads-recolector en EggFests de todo el país en una celebración de cocina de esta parrilla de cerámica acristalada. También se ha inspirado productos de imitación (que aún no han obtenido el mismo nivel de devoción), parece).

Si esa lealtad se debe a la versatilidad promocionada del huevo como una parrilla, un fumador y un horno, o simplemente al hecho de que ha existido durante décadas, no está del todo claro.

De todos modos, ¿un producto realmente merece su propio festival?? ¿Vale la pena el gran huevo verde?? Mi esposo, un veterano de la parrilla de 20 años, probó el huevo durante horas de chorro, cocción y fumar carnes para averiguar si es tan sorprendente como afirman Eggheads.

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Veredicto: The Big Green Co. Atrae su producto insignia como "la mejor experiencia de cocina", y definitivamente estamos de acuerdo.

Foto: Beth Cranston

Clasificación: 8.5/10

Pros

• Versatilidad: parrillas, hornear, fumar.
• Eficiente de combustible.
• Construido para durar toda la vida.

CONTRAS

• Alto precio induce choque de pegatinas.
• El peso dificulta el movimiento.

¿Cuál es el gran huevo verde??

Introducido en 1974, The Big Green Egg es la parrilla de cerámica original de Estados Unidos para los entusiastas de la cocina al aire libre. Su diseño se basa en ollas de arcilla de Japón llamadas Kamados, con cerámica espesa esmaltada que aísla este horno al aire libre de los elementos y crea condiciones óptimas para cocinar una variedad de alimentos.

El gran huevo verde viene en siete tamaños: mini; minimax; pequeño; medio; grande; extra grande; y extra, extra grande. Cada huevo de cerámica hermético está glaseado con porcelana para una durabilidad excepcional e incluye una cuadrícula de cocción de acero inoxidable. Un medidor de temperatura incorporado proporciona lecturas precisas de hasta 750 grados. Dos respiraderos, una puerta de tiro de flujo en la parte inferior y una parte superior de metal de doble función, ajuste para mantener el control de temperatura.

El huevo grande, utilizado en las pruebas, cuenta con un área de cocción de 262 pulgadas cuadradas en un diámetro de 18.25 pulgadas. Por supuesto, la mayoría de las personas no piensan en las superficies de cocción en pulgadas cuadradas, así que aquí hay una referencia de especificaciones más prácticas. El huevo grande puede ajustarse a cualquiera de estos artículos a la vez: un pavo de 20 libras, 12 hamburguesas, seis pollos verticalmente, ocho filetes o siete estantes de costillas verticalmente. En otras palabras, es una superficie de cocción para una cena entre semana o una reunión de fin de semana. Simplemente no planee moverlo a ninguna parte. Con 162 libras, no es una parrilla.

El gran huevo verde es delgado en accesorios incluidos, que ofrece solo una cuadrícula de parrilla estándar y un calibre de temperatura. Quizás lo más notable, no viene con un soporte, un esencial obvio para comenzar a cocinar en esta calidad de estilo Kamado. (Viene con pies de metal, pero estos no elevan el huevo a una altura de cocción cómoda.) Tampoco viene con un deflector de calor cerámico, una necesidad de cocinar indirecta. Otros artículos agradables, como una herramienta de cenizas, una cubierta a prueba de clima o una piedra de pizza, también deben comprarse por separado. Estos artículos y otros pueden venir como parte de un paquete dependiendo del concesionario.

Foto: Beth Cranston

¿Es el gran huevo verde fácil de usar??

Cocinar en un huevo es bastante sencillo. Implica una pequeña cantidad de preparación, seguida de iluminación y calentamiento, y luego enfriar la parrilla después de cocinar. Para los cocineros al aire libre que han usado parrillas de carbón de metal, el proceso debería parecer muy familiar. Una vez que se realizan la preparación y la calefacción, el diseño de abajo a cara y la retención de calor de la cerámica, la mayoría del trabajo, mientras que el usuario simplemente ajusta el flujo de aire según sea necesario para mantener temperaturas ideales.

Preparando la parrilla

Antes de calentar el huevo, se debe retirar la ceniza sobrante, si es necesario. Es necesario quitar la ceniza una vez cada cinco a diez cocineros, lo cual es una ventaja para cualquier persona que esté menos que entusiasmada por la limpieza. Debido a que el huevo no requiere mucho carbón, otro gran beneficio, no acumula mucha ceniza en un cocinero.

Cuando sea el momento de eliminar la materia gris, simplemente abra la pantalla en la parte inferior y use una herramienta de cenizas para rasparla en un plato de polvo. Si bien los accesorios especiales están disponibles, un DustPan funciona bien también. Cuando termine, cierre la pantalla, pero deje la puerta del corredor de flujo abierta para calentar la parrilla.

Calentar la parrilla

A continuación, raspe el carbón sobrante hacia un lado, asegurándose de que todos los agujeros en la rejilla de fuego estén claros y vierte el trozo de carbón fresco en la parte superior de la caja de fuego. Luego mezcle el carbón antiguo y nuevo y haga un pequeño pozo en el centro para un iniciador de fuego natural. Estos generalmente están hechos de una combinación de madera, papel y cera. Nunca use líquido más ligero cuando se cocine con un huevo. Además de ser innecesario y cargado de productos químicos, el líquido más ligero puede filtrarse en la cerámica y dejar alimentos con un sabor extraño.

Finalmente, enciende el arranque del fuego y colócalo en el pozo. Déjelo arder durante unos 20 minutos con la tapa abierta para un cocinero de calor alto. Para un cocinero bajo, déjelo arder durante unos 15 minutos. Después de que las brasas se caliente, coloque la cuadrícula de la parrilla dentro, cierre el domo y ajuste las ventilaciones superior e inferior según sea necesario. En pocas palabras, para los cocineros de calor altos, las ventilaciones deben permanecer en su mayoría abiertas para dejar entrar más aire, y para los cocineros de bajo calor, los respiraderos deben estar ligeramente abiertos. Una vez que el interior alcanza la temperatura deseada, el huevo se convierte en un horno versátil al aire libre.

Enfriando la parrilla

Cuando termine de cocinar, cierre el domo, cierre la puerta de tiro de flujo en la parte inferior y reemplace la parte superior de metal con la parte superior del amortiguador de cerámica. Esto priva al fuego del oxígeno para que lo apague. Sin embargo, debido a que el huevo se mantiene tan bien, se necesitan varias horas para enfriar. Entonces, si cocinas por la noche, tienes que esperar hasta la mañana para reemplazar la cubierta.

Consejos sobre cómo usar un gran huevo verde

Cocinar con el gran huevo verde generalmente no es demasiado complicado, pero hay un poco de curva de aprendizaje. Si bien algunos pueden considerar que una estafa para ser dueño de este producto, otros pueden considerarlo parte de la experiencia de cocción al aire libre y una forma de perfeccionar sus habilidades y recetas de cocina. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta al cocinar con un huevo:

• No cocine a temperaturas superiores a 350 grados para los primeros usos. Esto permite que la junta cure completamente y cree un sello.
• Eructar el huevo. Burping significa abrir el huevo una o dos pulgadas y detenerse antes de abrir la cúpula por completo. Esto permite que el aire ingrese lentamente al domo y evita que brotes y quemaduras. Eructar el huevo cada vez que se abre la cúpula durante la cocción.
• Manténgase cerca del huevo al calentar la parrilla para mantener un medidor de temperatura. El huevo se calienta rápidamente. Si hace más calor de lo deseado, hay una solución rápida. Cierre la puerta de tiro de flujo y la parte superior de metal de doble función, para disminuir el flujo de aire y domar el calor. Luego reajustelos una vez que la parrilla llegue a la temperatura deseada.

Foto: Elizabeth Cranston

¿Es el gran huevo verde difícil de montar??

Con un sustancial de 162 libras, ensamblar un gran huevo verde grande requiere al menos dos personas. El peso solo nos hizo desconfiar de intentar la asamblea. Aunque viene con un manual, y abundan varios videos prácticos en la Web, pudimos incluir la asamblea profesional con nuestra compra. Sin embargo, incluso si nos hubieran cobrado la asamblea, habría sido un pequeño precio pagar dado lo que ya habíamos gastado en el huevo y sus accesorios. Además, la asamblea profesional nos permitió cocinar aún más rápido.

Dos empleados de la ferretería entregaron y ensamblaron nuestro huevo en menos de 30 minutos, una fracción del tiempo que habríamos gastado uniéndolo. Nuestra recomendación: consiga a los expertos para ensamblar su huevo.

Lo que distingue al gran huevo verde de otras parrillas?

La característica más notable del Big Green Egg es su capacidad para cocinar eficientemente la comida sabrosa. No requiere mucho carbón para comenzar y se puede reutilizar el carbón global antiguo para futuros cocineros. Además, la retención de calor superior de la cerámica permite a los usuarios cocinar varios artículos en el transcurso de unas pocas horas o cocinar artículos grandes para una cocción larga y lenta. Es genial para la planificación de comidas. El huevo se ajusta a la factura de eficiencia.

También es una olla muy versátil, capaz de dorar, asar, hornear y fumar todo en uno. Sin embargo, para capturar realmente las ventajas de su versatilidad, los accesorios adicionales, como una piedra de pizza, rejillas de parrilla escalonadas y un deflector de calor, son imprescindibles. Sin estos accesorios, no es posible aprovechar la versatilidad del huevo.

Sin embargo, agregar varios accesorios a largo plazo es una opción con el huevo. Su diseño duradero garantiza que durará muchos años, tanto que el fabricante ofrece una garantía limitada de por vida.

¿Cuánto cuesta el gran huevo verde??

Una de las desventajas obvias del huevo verde grande es el precio. A $ 999.99 Para la parrilla, puede que no sea un precio que muchos consumidores estén dispuestos a pagar. Además, accesorios adicionales se suman rápidamente, y muchos de ellos son necesarios para comenzar y aprovechar todo lo que el huevo puede hacer. Entonces, ¿qué debe hacer un cocinero al aire libre financieramente frustrado?? Póngase en contacto con un minorista local de huevos verdes locales para precios de venta y ofertas de paquetes. Las ofertas varían por tienda.

Si bien el precio es alto, los huevos verdes grandes tienen una garantía limitada de por vida en todos los componentes de cerámica, incluida la cúpula, la base, la parte superior del amortiguador, la caja de fuego y el anillo de fuego. Mi esposo ha tenido su huevo durante 9 años y no espera necesitar hacer un reclamo de garantía en cualquier momento.

En esos 9 años, ha gastado muy poco en mantenimiento. Mantener su huevo ha ascendido a vaciar cenizas, limpiar rejillas y limpiar inserciones de cerámica, como el deflector de calor y la piedra de pizza. Más allá de este mantenimiento regular, hemos tenido que reemplazar la junta una vez cada dos años a un costo de aproximadamente $ 30.

Foto: Beth Cranston

¿Cómo probamos el gran huevo verde??

Mi esposo, aficionado a la parrilla durante más de 20 años y propietario de Big Green Egg durante 9 de esos años, probó las capacidades de cocción del huevo y evaluó su facilidad de uso y mantenimiento. Ha usado todo, desde parrillas portátiles en mazos de ciudades estrechos hasta parrillas de gas estándar. Su amor por la parrilla y la barbacoa lo llevó al gran huevo verde, y no ha mirado a ninguna otra parrilla o fumadores de carbón desde que.

Para las pruebas, primero se centró en algunas de sus formas favoritas de usar el huevo: calor directo para los filetes de Porterhouse a 650 grados, calor indirecto para alitas de pollo a 500 grados y fumar St. Costillas de cerdo estilo Louis a 250 grados. El uso de diferentes tipos de proteínas, así como diferentes estilos de cocción, resaltaron una característica que coinciden con el huevo: su versatilidad en cocinar mucha comida excelente.

Para los bistecs, pudo desarrollar un carbón de calidad de restaurante gracias al calor intensamente alto. Tuvo resultados similares con las alitas de pollo. La piel era tan crujiente que jurarías que estaban fritas. Finalmente, las costillas, que cocinó baja y lenta con madera de nogal y nuez, formaron anillos de humo rosados ​​en el interior, como si vinieran de un puesto de barbacoa.

Foto: Beth Cranston

Además de revisar sus chuletas de cocina, evaluó su facilidad de uso. Si bien el proceso de calefacción y cocción debe ser bastante sencillo para cualquier persona, para aquellos que han usado parrillas de carbón de metal en particular, una transición al huevo debería ser bastante fácil. El diseño general del huevo, una olla de olla abovedada con respiraderos en la parte superior e inferior, es similar a una parrilla de carbón de metal, y el proceso de calentamiento también es similar.

Finalmente, miró la limpieza y el mantenimiento. Ha encontrado que la limpieza y el mantenimiento regulares para el gran huevo verde han sido fáciles y, nuevamente, sería un proceso muy familiar para aquellos con experiencia en la parrilla de carbón. Como se mencionó anteriormente, la limpieza y el mantenimiento equivalen a la limpieza de cenizas y las redes de limpieza e insertos. Son unos minutos de trabajo que es más que manejable.

Mantenimiento a largo plazo, a saber, el reemplazo de la junta, se encuentra que es ligeramente molesto; Sin embargo, es un mantenimiento tolerable, dado que es un bricolaje económico y solo debe hacerse cada pocos años. Más allá de esto, solo se ha encontrado con un hipo menor. A lo largo de los años, su huevo ha desarrollado una sobrecarga muy leve. Esto es cuando el domo ya no está perfectamente alineado con la base. Fijarlo requiere ajustar el resorte sustancial que conecta el domo y la base. Dado que esta ligera imperfección no afecta la función del huevo, no ha intentado arreglarlo y no tiene planes de hacerlo.

Es un gran huevo verde adecuado para ti?

El gran huevo verde es para los entusiastas de la cocina al aire libre. Para disfrutar realmente del huevo, no solo debe deleitarse con los sabrosos resultados sino también en el proceso de cocción. Ya sea que descubra las posiciones de ventilación óptimas para la temperatura perfecta o descubra las chips de madera preferidos para fumar, el proceso es parte de la alegría de esta experiencia de cocción. Entonces, mientras el gran huevo verde ofrece una variedad de deliciosos platos, cocineros caseros a los que les gusta establecerlo y olvidar que probablemente no verá el valor en el recipiente versátil.

Además de producir excelentes alimentos y proporcionar un proceso de cocción comprometido, el gran huevo verde cocina eficientemente. Su retención de calor superior reduce la necesidad de grandes cantidades de carbón. Además, mezclar el carbón antiguo y nuevo reduce aún más los desechos de combustible. También elimina la necesidad de varios artilugios al aire libre. Puede hacer el trabajo de una parrilla de gas, una parrilla de carbón, un fumador y un horno de pizza, por lo que no hay necesidad de un tanque de gas, líquido más ligero, briquetas de carbón o electricidad. Quizás lo que lo hace más eficiente es que tiene una garantía limitada de por vida. Está diseñado y construido para durar mucho tiempo.

Si no tiene la intención de mover un huevo con frecuencia, puede lidiar con un mantenimiento menor y puede superar el choque inicial de la etiqueta, también se divertirá mucho con él, y probablemente saborea más que su parte de excelentes comidas también.

Donde comprar el gran huevo verde

El Big Green Egg está disponible en Big Green Egg, y en muchas hardware local y tiendas especializadas al aire libre, incluido el hardware ACE. Póngase en contacto con los minoristas locales para obtener más información sobre ventas y ofertas de paquetes.

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