Guía de planificación cocinas al aire libre

Foto: Kalamazoo Outdoor por Michael Minkoff, Long Island, NY

La barbacoa del patio trasero de verano, una tradición estadounidense, se ha convertido en un pasatiempo durante todo el año que incluye todo, desde la parrilla básica y tradicional independiente hasta comidas gourmet preparadas en una cocina al aire libre a gran escala. Según una nueva encuesta nacional publicada por The Hearth, Patio & Barbecue Association (HPBA), el setenta por ciento de los estadounidenses reveló que prefieren cocinar a comer fuera. "A la gente le encanta cocinar al aire libre porque la comida sabe mejor, y es una forma agradable de entretener", dice Leslie Wheeler, directora de comunicaciones de HPBA. Agregue a eso la popularidad y proliferación de espectáculos de cocina las 24 horas, revistas de alimentos, libros de cocina, tiendas especializadas y mercados gourmet, y puede entender por qué incluso el chef ocasional al aire libre está buscando mejorar su juego de asado.

Relacionado: cocinas al aire libre: altas características de estilo y de última generación

Para los fabricantes de parrillas al aire libre y equipos de parrilla, la tendencia se ha cumplido con una gama completa de nuevos productos, opciones y características. Las unidades independientes de hoy, desde los fabricantes conocidos como Weber y Char-Broil, no solo son más sofisticados en términos de sus características de cocción, sino que están mejor equipados para manejar la preparación de alimentos, el servicio y el almacenamiento con gabinetes incorporados y áreas de superficie extendidas. Y, para aquellos que buscan pasar de una unidad independiente a una cocina incorporada o crean una cocina al aire libre que rivaliza con la que tienen en interiores, hay muchas opciones en ese frente también. "No se puede negar", dice Wheeler, "que este interés en la vida al aire libre ha inspirado a los fabricantes a crear nuevos productos innovadores como parrillas híbridas, hornos de pizza, parrillas planas para freír y fryers profundos que hacen que la cocción fuera divertida durante todo el año durante todo el año."

Si está pensando en mejorar su experiencia de parrilla al aire libre este verano, hay muchas cosas a tener en cuenta. Primero, ¿cómo planeas usar tu espacio al aire libre?? Si está destinado a ser una extensión de su cocina existente, una parrilla incorporada con alguna superficie de trabajo y almacenamiento puede ser suficiente. Una isla de parrilla independiente con fregadero y refrigerador podría ser la mejor solución si está buscando hacer que cocinar al aire libre sea un esfuerzo más autosuficiente. Y, si está buscando convertir su patio trasero en la última zona de entretenimiento con una cocina al aire libre de última generación, el cielo y su presupuesto son los únicos límites.

Diseñando su cocina al aire libre
"Diseñe su cocina al aire libre para una vida fácil", sugiere Russ Faulk, vicepresidente de desarrollo de productos, kalamazoo al aire libre gourmet . "Asegúrese de que los materiales y el equipo sean de bajo mantenimiento para que la cocción no se convierta en una tarea", dice. "Coloque las parrillas y quemadores lejos del área de los asientos para desanimar el tráfico de interrumpir la cocina", según Faulk, algunos de los errores de diseño de cocina al aire libre más comunes para evitar son: la falta de iluminación de tareas que hace que sea difícil cocinar después del anochecer. No hay suficiente espacio en el mostrador y las superficies de trabajo poroso que crean una laboriosa situación de limpieza.

Consideraciones materiales
Es importante elegir materiales que se enfrenten a todo tipo de clima ", dice Mark Allen, presidente/diseñador, cocinas al aire libre de diseño, incio. y Director de Marketing, Asociación Nacional de Cocina y Chimenea al aire libre (NOKFA). Allen sugiere elegir materiales resistentes a la intemperie diseñados específicamente para un uso inoxidable de acero inoxidable de grado de calidad exterior que los interiores. “La mayoría de las compañías de hoy construyen la isla de la parrilla al aire libre con marco de acero galvanizado duradero envuelto en concreto hardi-back tablero. Se pueden hacer contadores de una variedad de materiales como granito o piedra de travertino, una opción popular debido a su aspecto elegante y su superficie fría a la táctil ", dice Allen.

Expectativas de costos
"Si ya tiene un patio o terraza, y los servicios públicos son convenientes y accesibles, puede agregar una cocina al aire libre por tan solo $ 5,000", dice Russ Faulk. "El orden promedio de Kalamazoo está en el rango de $ 25,000", dice. "Las cocinas al aire libre solían consistir en una parrilla incorporada y algo de espacio de almacenamiento, pero la definición ha evolucionado para incluir refrigeración, un fregadero, área de preparación, almacenamiento y nuestra última introducción, el primer lavavajillas al aire libre, específicamente diseñado para soportar condiciones al aire libre extremas."

Un enfoque de bricolaje
Comenzando con un patio terminado o una cubierta de madera a nivel del suelo, también puede planificar e instalar una cocina al aire libre (siempre que no necesite instalar plomería complicada, electricidad o líneas de gas). Eldorado Stone, un fabricante líder de productos de chapa de piedra natural recientemente lanzó la línea Eldorado Outdoor ™ de una colección de bloques de construcción fuertes pero livianos que se ensamblan rápidamente en islas de barbacoa personalizadas, mostradores de cocina, bares y más listos para vestirse con Stone y Eldorado Stone y Ladrillo en cuestión de horas. Eldorado al aire libre™ también tiene una herramienta de diseño en línea, un programa 3 -Precutivo que le permite crear una variedad de elementos de diseño.

Si está buscando expandir sus opciones de parrilla sin la necesidad de un permiso de construcción, contratista de mampostería, plomero o electricista, es posible que desee considerar el nuevo Centro de Grill de Weber con área social. Con la Grill Summit 670 como su componente principal, la unidad modular inoxidable no inoxidable incluye gabinetes derecha e izquierdo que cuentan con asadoras cubiertas y quemador de doble anillo, una unidad de esquina con contenedor de hielo incorporado y una extensión de área social en forma de L que proporciona un contador de entretenimiento generoso con almacenamiento de gabinetes adicionales. La unidad mide 57.1 "H x 112.75 "W x 75.5 "D, viene con piernas ajustables para nivelar en grados desiguales, y se puede ensamblar en menos de un día. Lo mejor de todo es que puede tener una cocina de alta gama al aire libre por aproximadamente $ 449.

También puede considerar pedir su isla de cocina al aire libre en línea. La isla BBQ Grill, en la foto de arriba, de GrillsDirect.com, mide 102.25 "W x 54.75 "D x 36" H y presenta una parrilla Bull Angus, refrigerador, fregadero, quemador lateral y puerta/cajón. Construido con un marco de acero galvanizado de servicio pesado y una base de tableros de cemento no con clasificación al aire libre, la isla viene completa con una franja decorativa de piedra, encimeras de cerámica y lista para la entrega de guantes blancos de conexión a VIA para alrededor de $ 6,000.