Los mejores por nficiales chinos de 2023

Foto: Amazon.comunicarse

Un cuchillo chino, también conocido como un cuchillo vegetal o Cai Dao, es una herramienta útil para cortar, cortar en cuanto y picar la carne y. En la cultura china, un solo cuchillo se usa tradicionalmente para todas las tareas de la cocina, por lo que esta cuchilla también puede referirse como un cuchillo chino chino. Mientras que un cuchillo chino se asemeja a una cuchilla de carne estándar, los dos cuchillos son completamente diferentes y no se pueden usar indistintamente.

Si bien elegir un cuchillo chino puede parecer una decisión simple, hay una serie de consideraciones que sopesar. Esta guía explora varias características importantes para buscar y ofrece opciones por categoría para que algunos de los mejores cuchillos se agregen a su colección de cuchillos.

1. Mejor en general: Cucharada de vegetales tuo
2. SUBCAMPEÓN: Mercer Cutlery Chef chino chino, 8 "
3. Mejor Bang For the Buck: Cleavador chino de Winco Blade
4. Lo mejor para cortar: Cuchillo de corte de Zhen Japanese VG-10 8 pulgadas
5. Lo mejor para los profesionales: Shun Classic de 7 pulgadas Cleaver
6. Mejor servicio pesado: Zwilling Twin Signature Cleaver chino de 7 pulgadas
7. El mejor uso multipropósito: Dexter S5198 8 "x 3 1/4" CHEFS CHEFS CHIFS

Foto: Amazon.comunicarse

Qué considerar al elegir el mejor Cleaver chino

Si bien es fácil suponer que todos los cuchillos se desempeñan de manera similar, una serie de factores afectan su funcionalidad. Se debe hacer un tallador de vegetales de acero inoxidable alto en carbono y debe tener una cuchilla de 6 a 8 pulgadas. Esta cuchilla debe ser delgada y afilada con un borde entre 15 y 20 grados. Sigue leyendo para obtener más información sobre las características más importantes a buscar al elegir el mejor cuchillo chino.

Objetivo

Es importante tener en cuenta que una cuchilla china difiere de una cuchilla de carne estándar. Estos dos cuchillos no deben usarse en lugar de los demás. Los cuchillos de carne tienen cuchillas gruesas y pesadas diseñadas para cortar huesos y articulaciones resistentes. Los cuchillos de verduras, por otro lado, tienen cuchillas más delgadas y están hechos para cortar, dados y carne picada, vegetales y carne deshuesada. Los dos cuchillos pueden distinguirse visualmente por el hecho de que los cuchillos de carne tienden a tener un agujero al final de la cuchilla, mientras que los cuchillos de vegetales chinos no.

Debido a su gran cuchilla, una cuchilla de vegetales se puede usar como un raspador de banco para recoger y transferir vegetales de una tabla de cortar a una sartén. La cuchilla ancha también se puede usar para aplastar ingredientes como ajo y nueces.

Material de cuchilla

La cuchilla de una cuchilla china debe ser delgada y ligeramente flexible, con un grosor entre 2 y 8 milímetros. El borde de la cuchilla generalmente tiene un ángulo de entre 15 y 20 grados. Si bien tradicionalmente se hace de acero al carbono, casi todos los modelos en el mercado hoy en día tienen cuchillas construidas a partir de acero inoxidable de alto carbono, lo que combina los beneficios de ambos materiales.

El acero al carbono es más fácil de afilar, pero requiere un mantenimiento cuidadoso y se oxidan con el tiempo. Los cuchillos hechos puramente de acero inoxidable son fáciles de mantener y resistentes al óxido y la corrosión, pero no son tan agudos como las cuchillas que contienen acero al carbono. Los cuchillos chinos tienden a tener un alto contenido de carbono, por lo que son algo delicados y son propensos a astillarse si se usan de manera incorrecta.

Longitud de la hoja

La longitud de la cuchilla de un cuchillo chino varía entre 6 y 9 pulgadas. La mayoría de los productos en el mercado tienen cuchillas de 7 o 8 pulgadas, que son lo suficientemente versátiles como para ser utilizadas por la mayoría de los cocineros caseros y chefs profesionales. Las cuchillas típicamente tienen entre 3 y 5 pulgadas de alto.

Espiga

• Las cuchillas de espiga completa Los cuchillos extienden toda la longitud del mango. Esto los hace más duraderos porque no hay un punto de ruptura donde la cuchilla y el mango se conecten. Debido al acero adicional requerido para construirlos, los cuchillos de color completo tienden a ser más caros. Los cuchillos chinos generalmente se construyen con una espiga completa.
• Espejo parcial Los cuchillos, que también pueden denominarse medio picaduras o cuchillos Tang de tres cuartos, son más asequibles pero menos duraderos porque la cuchilla y el mango pueden romperse o separarse más fácilmente.

Manejar

Al discutir cuchillos, gran parte del enfoque se pone en la cuchilla, pero los mangos también son importantes. Las manijas de los cuchillos chinos son típicamente entre 4 y 5 pulgadas de longitud. Tradicionalmente, los mangos estaban hechos de madera, y muchos productos modernos replican este diseño. Sin embargo, las manijas de madera son propensas al daño por agua y pueden dividirse o romper con el tiempo. Algunas versiones modernas están hechas de polipropileno moldeado o acero inoxidable hueco, que son más fáciles de limpiar y mantener. A diferencia de una cuchilla de carne, una cuchilla china debe ser liviana, por lo que es importante que el mango no agrega peso innecesario al cuchillo.

Muchos cuchillos modernos están diseñados ergonómicamente y tienen agarres de dedos en las manijas para que sean más fáciles de maniobrar.

Características adicionales

Algunos cuchillos chinos pueden venir con estas características adicionales:

• Una vaina protectora para preservar el borde afilado de la cuchilla si el cuchillo se almacena en un cajón, en lugar de en un bloque de cuchillo.
• Cajas de regalo, que también se pueden usar para el almacenamiento.
• Un reclamo de ser lavavajillas a salvo. Sin embargo, siempre es mejor lavar hojas afiladas a mano para aumentar su vida útil.

Nuestras mejores selecciones

Las siguientes recomendaciones consideran el propósito de cada cuchillo, el material de la cuchilla, el mango y las características adicionales. Esta lista ofrece una variedad de cuchillos chinos de primer nivel para ayudarlo a encontrar la correcta que se adapte a sus necesidades y presupuesto.

Mejor en general

Cucharada de vegetales tuo

El tuo vegetal Cleaver es una elección completa que está bien hecha y asequible. La cuchilla está construida con acero inoxidable de alto carbono y cuenta. La cuchilla de 7 pulgadas hace que el cuchillo sea más fácil de maniobrar que algunos modelos más grandes.

Este cuchillo tiene una cuchilla de espejo completo y un mango de Pakkawood (a veces denominado Staminawood, Woodwood o Dymondwood) que está diseñado y resistente a la deformación y el daño por agua. La longitud total del cuchillo es de 12 pulgadas, con una altura de 2.25 pulgadas. Viene empaquetado en una caja de regalo, que también funciona para un almacenamiento seguro.

Especificaciones de productos

• Material de la cuchilla: Acero inoxidable de alto carbono
• Longitud de la hoja: 7 pulgadas
• Material de manejo: Pakkawood

Pros

• Cuchillo asequible
• Cuchilla de color completo
• Borde de 18 grados afilados a mano
• Embalaje de caja de regalo
• Manejar resistente a la deformación y al daños en el agua

Contras

• Cuchilla más corta en comparación con otros cuchillos

Obtenga el Cleaver chino de Tuo en Amazon y en Walmart.

Subcampeón

Mercer Cutlery Chef chino chino, 8 "

La cuchilla en el cuchillo de este chef de Mercer culinaria está hecha de acero inoxidable japonés alto en carbono que no se oxidan o se corroe cuando se expone al agua. Es fácil de afilar, para mantener el borde afilado de la cuchilla. La longitud de la cuchilla de 8 pulgadas lo convierte en un tamaño viable para la mayoría de los cocineros. El asa de palo de rosa de triple remachado es resistente a las manchas y le da al cuchillo un aspecto tradicional.

Diseñado para caber cómodamente en la mano, el mango presenta un extremo redondeado que se puede usar como una mortera improvisada. El fabricante recomienda lavar a mano para los mejores resultados. La altura total es 3.25 pulgadas.

Especificaciones de productos

• Material de la cuchilla: Acero inoxidable de alto carbono
• Longitud de la hoja: 8 pulgadas
• Material de manejo: Palo de rosa

Pros

• Borde afilado
• Mango de triple
• El mango redondeado se puede usar como mortero

Contras

• Algunos clientes se quejan de asa de madera rugosa

Obtenga el Mercer Culinary Chino Cleaver en Amazon.

La mejor explosión por el dinero

Cleavador chino de Winco Blade

A pesar de su precio extremadamente asequible, este cuchillo de Winco puede resistir a competidores mucho más caros. Se encuentra comúnmente en las tiendas de suministros de cocina y es favorecido por profesionales. La cuchilla está construida a partir de acero alto en carbono que conserva su borde afilado pero puede chips si se usa en artículos más duros como huesos.

Los 4.El mango de madera de 5 pulgadas tiene una forma cilíndrica, lo que lo hace efectivo como una milla para aplastar especias enteras. La longitud total es 12.5 pulgadas, con la cuchilla que mide 8 pulgadas por 3.5 pulgadas. Si bien se comercializa como un lavavajillas seguro, siempre es mejor lavar cuchillos a mano, especialmente modelos con asas de madera como este.

Especificaciones de productos

• Material de la cuchilla: Acero inoxidable de alto carbono
• Longitud de la hoja: 8 pulgadas
• Material de manejo: Madera

Pros

• Cuchillo asequible
• El mango redondeado se puede usar como mortero
• Lavavajillas segura, aunque el lavado de manos preservará el mango

Contras

• Tipo de madera en el mango no especificado
• La cuchilla puede chips si se usa en elementos más duros como los huesos

Obtenga el Cleaver chino de Winco en Amazon y en Walmart.

Lo mejor para cortar

Cuchillo de corte de Zhen Japanese VG-10 8 pulgadas

Este Cleaver de Zhen está diseñado para un corte preciso debido a su hoja increíblemente nítida de 16 grados y un diseño liviano. Con una mezcla de carbono, cromo, molibdeno, cobalto y vanadio, el núcleo de acero VG-10 garantiza la durabilidad. El revestimiento inoxidable de alto carbono hace que la cuchilla sea resistente al óxido y la corrosión. Todo esto contribuye a una clasificación de dureza de 60 a 62 RTC.

Debido a su construcción ligeramente curva, a diferencia de los cuchillos de bordes rectos, este cuchillo está diseñado para ser sacudido mientras se corta. Está disponible con 6.Longitudes de cuchilla de 5 pulgadas, 7 pulgadas y 8 pulgadas. La versión de 8 pulgadas tiene una altura de 4 pulgadas, y el mango de espejo completo tiene un mango no liquidado de goma termo.

Especificaciones de productos

• Material de la cuchilla: Carbono, cromo, molibdeno, cobalto y vanadio
• Longitud de la hoja: 6.5 pulgadas, 7 pulgadas y 8 pulgadas
• Material de manejo: Goma

Pros

• Cuchilla curva ideal para cortar
• Cuchilla de color completo
• Mango no
• Disponible en una variedad de longitudes

Contras

• Algunos clientes se quejan de la calidad

Obtenga el Cleaver chino Zhen en Amazon y en Walmart.

Lo mejor para los profesionales

Shun Classic de 7 pulgadas Cleaver

The Shun Classic de 7 pulgadas Cleaver es una excelente elección de actualización para chefs profesionales y entusiastas de la cocina serias. El núcleo de la cuchilla está compuesto por un acero VG-Max alto en carbono con 68 capas de acero Damasco, un acero forjado con un patrón de marca de agua que asegura que el acabado de cada cuchillo sea totalmente único. El núcleo también contiene cromo, cobalto y tungsteno, lo que lo hace más fuerte, más nítido y resistente a la corrosión.

El borde se perfecciona a 16 grados, lo que significa que es increíblemente agudo. La longitud total del cuchillo es 12.1 pulgadas con una cuchilla de 7 pulgadas que es 3.8 pulgadas de alto. Un inconveniente es que el mango está diseñado con usuarios diestros en mente, por lo que, si bien los zurdos pueden usarlo, pueden encontrarlo ligeramente difícil de manejar.

Especificaciones de productos

• Material de la cuchilla: Acero VG-Max alto en carbono y acero Damasco
• Longitud de la hoja: 7 pulgadas
• Material de manejo: Pakkawood

Pros

• Diseño duradero y de alta calidad
• EXTREMADO NARCO, ENCEDOR HINADO DE 16 grados
• Cuchilla de color completo

Contras

• Puede ser difícil de wild para los usuarios zurdos
• Cuchilla más corta en comparación con otros cuchillos

Obtenga el tallador chino shun en Amazon y en Walmart.

Mejor servicio pesado

Zwilling Twin Signature Cleaver chino de 7 pulgadas

La fórmula de acero de este cuchillo de chef chino Henckels incluye hierro, carbono y cromo. La cuchilla está endurecida con hielo, lo que significa que es duro y fuerte. Califica como una escala de 57 hrc en la escala de dureza de Rockwell, lo que significa que mantendrá su borde afilado sin ser frágil. La construcción de engranaje completo garantiza una durabilidad óptima, y ​​la cuchilla es resistente a la tinción y la corrosión.

Con un borde de 15 grados, la cuchilla es lo suficientemente aguda para cortar y triturar precisos. El mango de polímero está diseñado ergonómicamente y hace que el cuchillo sea ligero, y su diseño hace que sea más fácil afilar. La cuchilla mide 7 pulgadas de largo y 5 pulgadas de alto.

Especificaciones de productos

• Material de la cuchilla: Hierro, carbono y cronum
• Longitud de la hoja: 7 pulgadas
• Material de manejo: Plástico de polímero

Pros

• Cuchilla de color completo
• Borde de 15 grados a mano
• Mango ergonómico liviano

Contras

• Cuchilla más corta en comparación con otros cuchillos

Obtenga el tallador chino zwilling en Amazon y en Walmart.

Mejor múltiple

Dexter S5198 8 "x 3 1/4" CHEFS CHEFS CHIFS

Hecha de acero inoxidable alto en carbono, la cuchilla de medio picaduras del cuchillo de chef chino Dexter es fácil de afilar y no se corroe. El borde de la cuchilla es ligeramente más grueso que otros por escinetes chinos, con un ángulo de 25 grados más cercano a la empuñadura que se reduce a 20 grados en la punta. Este diseño lo hace lo suficientemente versátil para una serie de tareas de cocina.

Este cuchillo tiene una clasificación de dureza de entre 54 y 56 hrc, lo que significa que es ligeramente más suave que otros modelos y más resistente al astillado. La cuchilla mide 8 pulgadas por 3.25 pulgadas; La altura más baja se suma a su versatilidad y facilidad de uso, lo que podría ser una ventaja para aquellos nuevos en corte con un cuchillo.

Especificaciones de productos

• Material de la cuchilla: Acero inoxidable de alto carbono
• Longitud de la hoja: 8 pulgadas
• Material de manejo: Madera

Pros

• Adecuado para una variedad de tareas de cocina
• La cuchilla más suave es más resistente al astillado
• La altura más baja mejora la versatilidad

Contras

• Tipo de madera desconocido en el mango

Obtenga el Dexter Chino Cleaver en Amazon y en Walmart.

Nuestro veredicto

Con una cuchilla de acero de alta carbonona de 7 pulgadas y un mango de pakkawood de color completo, recomendamos la cuchilla china de Tuo como nuestra elección superior. Alternativamente, para una opción económica, considere la cuchilla de Winco Blade asequible con una cuchilla de acero y un mango de madera de 8 pulgadas de carbono y madera.

Cómo elegimos a los mejores por nindos chinos

Investigamos a los mejores cuchillos chinos en una variedad de categorías, centrándonos en marcas de buena reputación y satisfacción del cliente. Las selecciones superiores tienen en cuenta el material de la cuchilla, la longitud de la cuchilla, la espiga, la nitidez de los bordes, el material del mango y las características especiales ofrecidas por las mejores marcas.

Al seleccionar los titulares de los titulares chinos, nos centramos en las palas de acero de alto carbono para la durabilidad y la longevidad. Los cuchillos elegidos vienen en diseños de espigas y espigas parciales con longitudes de 7 pulgadas y 8 pulgadas para acomodar diferentes preferencias. Los cuchillos seleccionados tienen bordes de 15 o 16 grados para un corte preciso y un mango redondeado que funciona como una maja. Además, los talladores superiores vienen con madera resistente, goma o manijas de plástico para polímeros.

Preguntas frecuentes

Aquí hay respuestas a algunas preguntas frecuentes sobre cuchillos chinos.

P: ¿Cuál es la diferencia entre un cuchillo chino y un cuchillo nakiri japonés??

Un nakiri japonés es muy similar a un cuchillo chino, pero tiende a ser ligeramente más pequeño y más ligero.

P: ¿Qué buscas en un cuchillo chino??

Busque una cuchilla china que tenga una cuchilla de 6 a 8 pulgadas que esté hecha de acero inoxidable alto en carbono.

P: ¿Cómo afilas a un cuchillo??

Como todos los cuchillos, los cuchillos requieren un afilado frecuente para mantener su borde. Haga que el Cleaver se agudice profesionalmente o use un afilador en el hogar. Pase la cuchilla desde el talón hasta la punta, manteniendo el mismo ángulo.

P: ¿Cómo mantengo la calidad de mi cuchillo chino??

Lave siempre una cuchilla a mano, dádelo regularmente y guárdelo en un bloque o en una tira magnética.