Las mejores cacerolas para la cocina

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Las cacerolas son herramientas increíblemente versátiles en la cocina, aunque su valor a menudo va bajo el radar. Aunque es posible que no reconozca este tipo de sartén por su nombre, es probable que ya tenga uno en su armario. Las cacerolas son típicamente circulares y están hechas de metal, con lados más altos en comparación con sartenes regulares, más parecidas. Como se indica por su nombre, las cacerolas a menudo se usan para cocinar salsas, aunque tienen una variedad de otras aplicaciones como arroz y verduras hirviendo, saltear, hacer pudines, sopas y más.

Las cacerolas de buena calidad son duraderas, se calientan de manera rápida y uniforme, y se enfrían rápidamente. Estas sartenes están hechas de varios materiales diferentes, el más común es duradero de acero inoxidable o aluminio para un calentamiento uniforme, y los modelos de cerámica también están disponibles. Muchas de estas cacerolas tienen manijas firmemente remachadas para mayor estabilidad y no transfieren el calor a las manos del cocinero, así como una tapa para cocinar a fuego lento y al vapor. La mejor cacerola para su cocina depende de su material preferido, la gama de recetas que cocina y con qué cantidades planea cocinar. Si tiende a preparar comidas más grandes con recetas más complejas, es probable que desee invertir en más de una cacerola en varios tamaños.

Tipos populares de cacerolas

Las cacerolas están hechas en varios materiales diferentes. Los materiales tienen diferentes propiedades en términos de transferencia y distribución de calor, así como diferencias en el cuidado y mantenimiento de las sartenes, por lo que es importante considerar los materiales que mejor se adaptan a su estufa y al estilo de cocción.

Acero inoxidable

Las cacerolas de acero inoxidable son el tipo más común disponible, pero no son todas las mismas. El acero inoxidable es fácil de limpiar, no reaccionará con ingredientes ácidos y es lo suficientemente duradero como para durar años de uso diario. El acero inoxidable también transfiere el calor rápidamente, por lo que los alimentos se calientan más rápido. Aquí hay algunas variaciones: muchas cacerolas de acero inoxidable en el mercado actualizan un núcleo de aluminio, lo que hace que una transferencia de calor más uniforme y reduzca la probabilidad de puntos calientes en la parte inferior o lados de la sartén como resultado de quemadores desiguales. Otras bandejas de acero inoxidable tienen fondos de cobre, que también admiten una transferencia de calor incluso. Las bandejas de acero inoxidable a menudo son seguras para lavavajillas y son adecuadas para su uso en estufas eléctricas, eléctricas planas, de gas e inducción.

Aluminio

Las cacerolas de aluminio más comunes en el mercado hoy en día contienen aluminio anodizado. La anodización es un proceso a través del cual se coloca el aluminio en un baño químico para desarrollar un recubrimiento de óxido de aluminio. La electricidad se pasa a través de los productos químicos, endureciendo el recubrimiento en una capa sólida y permanente. Los utensilios de cocina de aluminio anodizado conservan todos los beneficios del aluminio no anodizado, incluida la excelente transferencia térmica e incluso la distribución de calor, junto con un peso ligero. El proceso de anodización deja los utensilios de cocina con una carcasa dura y duradera que es resistente al rascado y otros daños, así como las propiedades antiadherentes, aunque las sartenes no son completamente antiadherentes. Las cacerolas de aluminio anodizadas no deben colocarse en un lavavajillas, y la mayoría no son compatibles con las estufas de inducción, aunque algunas compañías ahora están integrando placas de acero magnético o discos de hierro en el aluminio para construir compatibilidad. Si su estufa es inducción, debe verificar esto antes de comprar. Las cacerolas de aluminio anodizadas son compatibles con gas y estufas eléctricas.

Cerámico

Las cacerolas de cerámica están hechas de arcilla dura y tienen varias ventajas naturales. Primero, son seguras de horno hasta aproximadamente 700 grados Fahrenheit, por lo que son ideales para las recetas de la estufa Top-oven. Estas cacerolas también son naturalmente antiadherentes debido al proceso de acristalamiento, por lo que la limpieza es fácil y no hay necesidad de preocuparse por los productos químicos potencialmente peligrosos que se lixivian en los alimentos. La cerámica mantiene el calor extremadamente bien, por lo que estas cacerisas también se calientan fácilmente y mantienen el calor distribuido uniformemente alrededor de la comida. Sin embargo, hay algunos inconvenientes de los inconvenientes, y no funcionan con las cooks de inducción.

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Qué considerar al elegir una cacerola

Hay varias cosas a tener en cuenta antes de tomar una decisión sobre qué Saucpan es mejor para usted.

Material

Acero inoxidable, aluminio anodizado, cerámica o una combinación es fundamental que el material de la cacerola que elija es compatible con su estufa y estilo de cocción. Como se mencionó, cada uno tiene sus propios beneficios y inconvenientes, incluida la facilidad de limpieza, el peso, la compatibilidad superior de la estufa y las características como la capacidad antiadherente y la seguridad del horno.

Tamaño

Las cacerolas generalmente tienen el tamaño de la cantidad de cuartos de líquido que sostendrán. Los más pequeños son generalmente de 1 cuarto y corren a 4 cuartos, a menudo con tamaños de medio cuarto. Si bien puede haber algunos sartenes especializados que son un poco más pequeños o más grandes, de 1 a 4 cuartos son el estándar. Se ofrece una variedad de tamaños y conjuntos para cubrir diferentes necesidades de cocción, desde una cacerola pequeña hasta una libra de pasta.

Manejas

Por lo general, las cacerolas tienen una sola manija que se extiende desde un lado de la sartén. Estas manijas pueden ser el mismo material que la sartén y a veces contienen plástico o amortiguación resistente al calor. Los compradores deben pensar en lo que serán más cómodos para ellos a medida que se cocinen: las manijas que no transfieren el calor a menudo son preferibles, al igual que las manijas de forma ergonómica o enrollada, que permiten que la sartén se levante fácilmente para verter o drenar.

Revestimientos antiadherentes

Las preocupaciones recientes sobre los productos químicos involucrados en la creación de recubrimientos antiadherentes hacen que muchos compradores duden antes de comprar sartenes antiadherentes. Los productos químicos como PFOA (el ingrediente principal en el recubrimiento de teflón) pueden, cuando se sobrecalientan, potencialmente liberar humos peligrosos en el aire, y si un recubrimiento antiadherente comienza a chipear o rayar, algunos de ellos se pueden ingerir. Los científicos generalmente han concluido que los recubrimientos en el mercado son seguros siempre que las sartenes no se sobrecalienten significativamente, pero si esto es una preocupación para usted, hay otras opciones antiadherentes. Las cacerolas recubiertas de titanio son una alternativa más nueva a la antiadherente tradicional; El titanio es naturalmente antiadherente, se suma a la transferencia de calor de la cacerola y también es de metal-utensil y horno. El aluminio anodizado también tiene propiedades antiadherentes naturales, y los recubrimientos de cerámica en las cacerolas de aluminio y de acero inoxidable hacen que esos materiales más livianos estén indicadores de peso antiadherente.

Características

Hay varias opciones que los compradores verán al mirar a través de la selección de cacerolas en el mercado. Muchos tienen un labio enrollado para facilitar el vertido, pero algunos realmente tienen una boquilla de vertido integrada, por lo que los cocineros que hacen muchas salsas o se vierten líquidos querrán investigarlos. La mayoría de las sartenes incluyen las tapas que se ajustan firmemente a los que son de vidrio para una fácil visualización y otras son metal para la durabilidad. Las cacerolas pueden incluir marcas de medición en el interior de la sartén para precisión mientras se cocina.

Nuestras mejores selecciones

Material de rodamiento, tamaño y otras consideraciones de compra en mente, estas son las mejores cacerolas del mercado.

Mejor en general

Saucpan anodizada clásica del chef de Cuisinart

La cacerola anodizada clásica antiadherente de Cuisinart es más densa que el acero inoxidable y resistente a los rasguños y ataques que acompañan el uso diario. El interior está hecho de cuantanio, que es naturalmente antiadherente, y se refuerza con titanio para una durabilidad sobresaliente. El exterior de aluminio anodizado del Cuisinart proporciona una distribución rápida e incluso de calor hasta los lados de la sartén, por lo que el calor no se limita a la placa base. La sartén presenta un mango de acero inoxidable que permanece frío durante la cocción y una tapa de sellado apretado de vidrio templado para que el cocinero pueda monitorear el contenido sin abrirlo. El interior antiadherente es fácil de limpiar, aunque la sartén de aluminio anodizada no debe colocarse en el lavavajillas. Este práctico tamaño de 2 cuartos es justo para muchas tareas de cocina diarias, y la sartén también está disponible en tamaños más grandes y más pequeños para satisfacer sus necesidades.

La mejor capacidad pequeña

Calphalon Classic Nonstick Saucan

Las cacerisas más pequeñas a menudo son útiles para hacer salsas de sartén y reducir los aderezos. Estas tareas son más fáciles mediante las marcas de medición interior en la cacerola calphalon antiadherente. Con un recubrimiento antiadherente doble (para que incluso los rasguños de la superficie no dañen la capacidad antiadherente), el aluminio duradero anodizado se resistirá al uso regular y continuará transfiriendo el calor de manera uniforme. La tapa de vidrio templado facilita ver el contenido e incluye un colador integrado. Cuando se alinea con la boquilla de vertido integrada, la tapa puede tomar el lugar de un colador, así que un plato menos para lavar.

Mejor gran capacidad

Cacerola de acero inoxidable multiclad de Cuisinart

La cacerola de acero inoxidable multiclad de 4 cuartos de Cuisinart es lo suficientemente grande como para hervir una libra de pasta o hacer puré de papas para una multitud. El Cuisinart Multiclad está hecho de acero inoxidable 18/10 con un núcleo de aluminio sólido para una excelente distribución de calor. La sartén multiclad también cuenta con un mango remachado actualizado hecho de acero inoxidable fundido que se mantiene fresco mientras se cocina y después de ser retirado de la estufa. Sus bordes enrollados facilitan el vertido, incluso sin una boquilla. El Cuisinart es un lavavajillas seguro para una fácil limpieza, y lo suficientemente duradero como para usar y lavar diariamente. Multiclad ofrece cacerolas en una variedad de otros tamaños, por lo que los cocineros pueden ensamblar un set.

Elección de actualización

TODA SALA DE CALA DE ACEDIDA DE ACERO ACERADO INOXIDABLE

All Cload's Heavy-Huty S acero inoxidable S.APLY S.Capy S.Cuenta un rendimiento y construcción tremendo, adecuado para cocineros profesionales y de hogares. Un núcleo de aluminio grueso está intercalado entre dos capas de acero inoxidable de calibre pesado y unido para una distribución y transmisión de calor sobresalientes. El mango de acero inoxidable tiene una forma ergonómica cómoda con una base ancha que está doble rivada a la sartén para su estabilidad y durabilidad. La sartén puede manejar temperaturas de hasta 600 grados Fahrenheit, por lo que se puede usar en el quemador superior de la estufa más caluroso y transferirse al horno o al asador. Esta sartén de 1 cuarto también está disponible en 1.5-, 2-, 3-, 3.Tamaños de 5 y 4 cuartos, lo que permite a los cocineros adaptar su compra al tamaño que necesitan con mayor frecuencia.

La mejor explosión por el dinero

Farberware Classic Sauce de acero inoxidable

Un acabado de espejo brillante y el núcleo de aluminio sólido hacen que la cacerola de acero inoxidable de Farberware sea una herramienta hermosa y eficiente para tener en la cocina. No se deje engañar por el precio de ganga: esta sartén es una herramienta duradera y confiable que hará el trabajo. El núcleo de aluminio permite una calentamiento extraordinariamente uniforme sin puntos calientes, con un mango de plástico remachado para la seguridad y la estabilidad. Toda la sartén es seguro para el horno de hasta 350 grados en caso de que necesite terminar una salsa en el horno. Las sellos de tapa de acero inoxidable a juego para mantener el vapor y el calor adentro, lo que hace que esta sea una sartén ideal para arroz y verduras al vapor. Seguro para su uso en coqueteares de gas, electricidad e inducción, este tamaño de 2 cuartos es adecuado para muchas tareas y también está disponible en tamaños de 1, 3 y 4 cuartos. A un costo de menos de la mitad de algunas otras marcas, esta sartén fuerte y altamente funcional es un robo.

Mención de Honor

Cacerola de acero inoxidable de Avacraft

Las características de cacerola ergonómica de acero inoxidable de Avacraft vierten las boquillas en dos lados, lo que hace que sea más fácil para los usuarios derecha y zurda verter y colar líquidos a través del colador integrado de la tapa. La sartén también tiene medidas estampadas en el acero en el interior para una fácil medición. La cacerola Avacraft es increíblemente resistente, hecha de acero inoxidable 18/8 con un núcleo de aluminio encapsulado con una tri-capas con un acabado mate especial que se resiste a rascarse. Este 2.La cacerola de 5 cuartos está destinada a su uso en cocineros de gas, electricidad, cerámica y de inducción y es seguro para horno, congelador y lavavajillas.

También considerar

Cuisinart Contur de cacerola de 2 cuartos de acero inoxidable

La cacerola de 2 cuartos de contorno de contorno de Cuisinart está hecho de acero inoxidable premium con un núcleo de aluminio encapsulado, lo que hace que una distribución de calor uniforme y una limpieza simple. Un mango de palo contorneado con tecnología Stay-Cool ofrece un agarre cómodo. El borde de la sartén de Cuisinart se enrolla para facilitar el vertido de cualquier lado, con una boquilla integrada que proporciona procisión. Una tapa de vidrio y acero de temperatura plana es a prueba de rupias y permite ver el contenido y presenta un mecanismo de esfuerzo integrado en dos tamaños. Simplemente gire el colador grueso o fino hasta que se alinee con la boquilla de vertido y vierta líquidos para drenar o colar. Horno, pollo de engorde, congelador y lavaplatos seguro, esta sartén está lista para manejar cualquier trabajo de estufa superior.

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Mantenimiento de cacerola

Si bien las cacerolas generalmente no requieren el mantenimiento de alto nivel de los gres o utensilios de cocina de hierro fundido, el mantenimiento cuidadoso ayudará a aumentar su longevidad. En general, es preferible a las cacerolas de lavado a mano, incluso si el fabricante afirma que la sartén es amigable para los lavavajillas, ya que la limpieza del lavavajillas es más abrasiva y agresiva y es probable que desglose el acabado en las sartenes más rápidamente. Más allá de eso, el mantenimiento depende en gran medida del material del que está hecho su sartén.

• Las bandejas de acero inoxidable deben lavarse con agua tibia y una esponja o almohadilla de limpieza sin raspaduras para proteger los acabados espejo. Se pueden empapar para eliminar las partículas atascadas, y deben secarse rápidamente para evitar detectar agua dura.
• Las cacerisas de cerámica son más resistentes a los rasguños, pero aún deben limpiarse y secarse rápidamente para evitar el remojo, ya que el agua eventualmente impregna la cerámica y puede aumentar la posibilidad de astillarse. Las sartenes de cerámica también deben almacenarse cuidadosamente con una almohadilla o un paño de paño entre sartenes apilados para evitar agrietarse y astillarse.
• Las cazas de aluminio anodizadas siempre deben lavarse a mano en agua jabonosa tibia con una esponja o tela suave; No use abrasivos, o el recubrimiento puede dañarse. La atención debe usarse al apilar estas sartenes también para proteger el acabado.
• Las cacerolas con otros recubrimientos antiadherentes deben tener más cuidado al limpiar: evite las almohadillas y raspadores de fregado abrasivo.

Preguntas frecuentes sobre su nueva cacerola

P: ¿Qué es una cacerola??

A: Una cacerola es un recipiente redondo con un solo mango y una tapa que se usa en la estufa para calentar, derretir, cocinar o hervir líquidos, y se puede usar para salsas, pudines, sopas, arroz y más. Algunas cacerolas también están clasificadas para su uso en el horno para recetas que requieren terminar debajo de un asador o en el calor circundante. Las cacerolas generalmente vienen en una variedad de tamaños de 1 a 4 cuartos. Estas sartenes son profundas con los lados verticales para contener líquidos y evitan la evaporación no deseada o rápida, y generalmente vienen con una tapa para dar al cocinero aún más control sobre el nivel de humedad que escapa de la sartén mientras se cocina. Hechos de materiales duraderos y trabajadores, las cacerolas se utilizan para muchos propósitos en la cocina y se consideran un elemento básico de la cocina bien surtida.

P: ¿El calor de la sartén de manera uniforme??

A: Es muy importante que una sartén de estufa de estufa transfiera el calor rápidamente y lo distribuya de manera uniforme, no solo en la parte inferior de la sartén, sino también en los lados. Los puntos calientes o los puntos fríos pueden hacer que una receta salga terriblemente mal. La mayoría de las cacerolas modernas están hechas de materiales diseñados o combinados para producir un calor uniforme y bien distribuido. El acero inoxidable y el aluminio son dos de los materiales más utilizados, y a menudo se combinan para obtener los beneficios de la excelente distribución de aluminio y la maravillosa transferencia de calor de acero inoxidable. Las sartenes de cerámica son más lentas al calor, pero mantenga y distribuya el calor de manera uniforme durante un largo período de tiempo. La mayoría de las preocupaciones sobre la distribución de calor desigual surgen de sartenes más antiguos que no estaban hechas de los materiales consistentes y cuidadosamente calibrados que los fabricantes actuales están utilizando.

P: ¿Son seguros el lavavajillas de las cacerolas??

A: Algunos fabricantes de cacerolas afirman que sus sartenes son, de hecho, seguros para lavavajillas. Si ese es el caso, entonces son, pero eso no necesariamente significa que deba lavarlos en el lavavajillas. Si bien un lavavajillas puede no destruir un recubrimiento o superficie, los limpiadores altos de calor y abrasivos en un ciclo de lavavajillas se comerán naturalmente los recubrimientos y los terminarán poco a poco y se erosionarán gradualmente, reduciendo la vida útil de la sartén y lo hará menos efectivo. Un ciclo de lavavajillas ocasional para una sartén etiquetada como compatible no es el fin del mundo, pero siempre es preferible un lavado a mano completo. Las bandejas de aluminio anodizadas nunca deben limpiarse en un lavavajillas.

P: ¿Se puede usar mi cacerola en una facha de inducción??

R: Esta es una preocupación para muchos compradores que compran sartenes antes de comprar una nueva estufa. Las entradas de inducción son extremadamente eficientes, siempre que las sartenes que uses estén hechas de metal ferroso o magnético. De lo contrario, el calor de la encimera de inducción no se extraerá a través de la sartén y no calentará el alimento dentro. El hierro fundido y la mayoría de las sartenes de acero inoxidable son compatibles. Los utensilios de cocina de aluminio y cerámica no son, a menos que el fabricante haya agregado una capa de hierro o acero inoxidable en la parte inferior de la sartén que permitirá que la estufa de inducción cree una conexión magnética. Si tiene o planea comprar una estufa de inducción, busque específicamente esta información del fabricante: la mayoría de los utensilios de cocina establecen explícitamente si es o no compatible con inducción.