¿Qué equipo necesito para que la generosidad de mi jardín??

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Quizás la mejor parte del cultivo de su propia comida es recolectar los frutos de su trabajo. Sin embargo, a medida que avanza la temporada, puede estar abrumado con todos los tomates adicionales, calabacines y pepinos que produce su jardín. En lugar de dejar los productos adicionales en la puerta de su vecino, preservar frutas y verduras te permitirá disfrutarlos por más tiempo.

Canning es una forma de preservar los alimentos usando el calor para destruir las bacterias dañinas. Cuando se hace correctamente, crea un sello de vacío que le permite almacenar alimentos a temperatura ambiente. El proceso de enlatado es sencillo y requiere solo unas pocas piezas de equipo. Estos son los suministros de enlatado que recomendamos que tenga a mano al preservar la recompensa de su jardín.

1. Antigua para baño de agua y estante

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El enlace de baño de agua es la forma más fácil de alimentos ácidos como gelatinas, mermeladas y encurtidos. Este simple Canner by Granite Ware está diseñado para ajustar fácilmente los frascos de siete cuartos, nueve pintas o 12 frascos de media pinta.

La superficie de porcelana de la olla tiene un núcleo de acero duradero que proporciona una excelente distribución de calor. Cuenta con una rejilla para ayudar a bajar y levantar frascos de forma segura de agua hirviendo, lo que los mantiene en su lugar mientras se procesa. La capacidad de 21 cuartos de Canner también puede manejar un gran procesamiento por lotes, lo que lo hace perfecto para novatos y hogares grandes.

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2. Vendedor de presión

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Los cañones a presión son esenciales para preservar alimentos no ácidos como espárragos, judías verdes y carnes. Estos electrodomésticos calientan los alimentos sacudidos a la temperatura necesaria de 240 grados Fahrenheit con la ayuda de la presión. Estos electrodomésticos son más caros que los cañones de baño de agua, pero un vendedor de presión puede duplicarse como un vendedor de baño de agua si retira el medidor de vapor.

La conserva y la olla a presión de 23 cuartos de Presto contienen hasta siete frascos del tamaño. El espacioso Canner cuenta con una construcción de aluminio de servicio pesado, asas resistentes al calor y una tapa de acero de bloqueo fuerte. También es relativamente grande, lo que hace que este aparato sea perfecto para todas las necesidades de preservación de su hogar.

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3. Frascos

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Los frascos de enlatado están hechos de vidrio templado diseñados para soportar el calor alto. Por lo general, vienen con una tapa de metal y un anillo para ayudar a crear el sello de vacío. Puede reutilizar frascos y anillos de enlatado, pero debe reemplazar las tapas después de cada uso. Dos de las marcas Canning Jar más populares son Ball Mason y Kerr. Los frascos de enlatado están disponibles en varios tamaños, los más comunes utilizados para preservar los alimentos son un cuarto de galón (32 onzas), una pinta (16 onzas) y una media pinta (8 onzas), y hay versiones de boca regular y ancha de cada tamaño.

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4. Herramientas de enlatado

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Las herramientas de enlatado especializadas hacen que sea más fácil y más seguro llenar y transportar frascos de enlatado. Aunque puede comprarlos por separado, generalmente se venden en sets. Las herramientas incluidas en estos paquetes varían, pero generalmente contienen un levantador de frasco, embudo, popper burbujas y levantador de tapa magnética. Este conjunto de herramientas de enlatado de NorPro viene con todas las herramientas estándar más pinzas y una llave de jarra.

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5. Fábrica de alimentos

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Aunque una fábrica de alimentos no es necesariamente una herramienta de enlatado esencial, ayuda a hacer salsas de manzana o tomate más suaves. El molino de alimentos Oxo Good Grips presenta un tazón de acero inoxidable resistente y tres discos de molienda de acero inoxidable para preparar alimentos de texturas finas, medianas y gruesas. También cuenta con tres patas no liple que se pliegan para un fácil almacenamiento.

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6. Bolsa de gelatina

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A diferencia de la mermelada y las conservas, la gelatina se hace directamente del jugo de fruta, y una bolsa de gelatina facilita el extraer jugo de frutas o verduras en puré. La bolsa de gelatina de Norpro presenta patas con pies enganchados diseñados para adaptarse a diferentes tamaños de sartenes y tazones y una bolsa de colador que se ajusta cómodamente en la apertura de su marco para un soporte resistente. Esta bolsa de gelatina es simple, económica y puede funcionar para otras aplicaciones de cocción que también requieren un fuerte esfuerzo.

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7. Termómetro de caramelo

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Las mermeladas y las jaleas deben alcanzar unos 220 grados Fahrenheit para tener la consistencia correcta. Aunque hay algunos métodos probados y verdaderos para verificar la viscosidad perfecta, la mejor manera de asegurarse es usar un termómetro de dulces. Este termómetro Polder se puede usar para hacer gelatina, mermelada o dulces, así como para freír profundas. Está construido de acero inoxidable resistente y presenta un mango aislado y un clip para macetas para sostenerlo de forma segura al costado de una olla para lecturas precisas.

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Los precios enumerados aquí son precisos a partir de la publicación el 31 de agosto de 2022.